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파스타 프리타타 레시피

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  • 조리법
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  • 파스타
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  • 푸실리

파스타는 특히 이전 식사에서 조금 남았을 때 평평한 오믈렛에 감자를 대신할 수 있는 편리하고 맛있는 음식입니다. 빵 덩어리와 함께 제공되는 간단하지만 만족스러운 점심을 만듭니다.

2명이 만들었습니다

재료인분: 4

  • 100g(3½oz) 캄파넬레(파스타 벨) 또는 fusilli(나선형)와 같은 다른 모양 또는 225g(8oz) 조리된 파스타
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
  • 잘게 썬 큰 양파 1개
  • 얇게 썬 마늘 2쪽
  • 씨를 제거하고 잘게 썬 큰 고추 1개
  • 깍둑썰기한 훈제 햄 100g(3½oz)
  • 100g(3½온스) 물기를 제거한 캔 스위트콘 또는 냉동 스위트콘, 해동
  • 돌로 만든 그린 올리브 6개
  • 큰 계란 6개
  • 토마토와 애호박 샐러드
  • 애호박 2개를 굵게 갈아서 과도한 수분을 제거합니다.
  • 잘게 썬 잘 익은 토마토 4개
  • 잘게 썬 신선한 바질 2큰술
  • 레몬즙 2큰술
  • 소금과 후추

방법준비:20분 ›요리:25분 ›준비 시간:45분

  1. 필요한 경우 파스타를 끓는 물에 10-12분 동안 또는 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 요리하십시오. 잘 배수하십시오.
  2. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 색이 나기 시작할 때까지 중간 불에서 볶습니다. 붉은 고추를 넣고 부드러워질 때까지 5분 더 볶습니다.
  3. 햄, 스위트콘, 올리브, 파스타를 넣고 섞은 후 재료를 골고루 펴서 팬에 올려주세요. 계란을 물 3큰술과 기호에 따라 풀어서 팬에 붓는다.
  4. 약한 불에서 8-10분 동안 또는 오믈렛이 거의 굳을 때까지 요리합니다. 그 동안 그릴을 예열하십시오. 팬을 그릴로 옮기고 열 가까이에 두십시오. 몇 분 동안 구워서 상단을 설정하십시오.
  5. 오믈렛이 요리되는 동안 샐러드를 만드십시오. 애호박과 토마토를 바질, 레몬 주스, 기호에 따라 조미료와 함께 저어줍니다. (레몬 주스는 애호박의 수분을 끌어내므로 먹을 때까지 샐러드를 섞지 마십시오.)
  6. 웨지 모양으로 자른 프리타타를 샐러드와 함께 제공합니다. 바삭한 빵은 좋은 반주입니다.

몇 가지 더 많은 아이디어

채식 버전의 경우 햄을 85g(3oz)의 냉동 완두콩으로 대체하십시오. 후추를 볶을 때 팬에 완두콩을 추가하여 계란 혼합물을 추가하기 전에 충분히 익힐 수 있도록 합니다. 살짝 카레를 넣은 채식 버전의 경우 올리브도 생략하고 푼 계란에 마드라스 카레 페이스트 1작은술을 추가합니다. * 샐러드에 바질 대신 채썬 신선한 고수를 사용하십시오.

플러스 포인트

계란은 버터를 바른 토스트나 튀긴 베이컨과 같은 고지방 음식과 함께 제공되는 경우가 많지만, 계란을 많은 양의 야채와 결합하는 것은 건강하고 균형 잡힌 식단에 계란을 포함시키는 아주 좋은 방법입니다. 계란은 단백질의 좋은 공급원이며 유용한 양의 비타민 A, B2, B12, E 및 니아신을 함유하고 있습니다. * 스위트콘은 유용한 양의 섬유질과 비타민 A를 제공합니다.

각 서빙 제공

A, B12, C*B1, B2, B6, 엽산, 나이아신, 철*E, 구리, 칼륨, 셀레늄

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(1)

영어로 된 리뷰 (1)

햄 대신 초르치오를 넣었어요. 아주 쉽고 맛있는 식사.-2015년 8월 17일


파스타 프리타타

재료

1/4파운드 스파게티, 링귀니, 페투치니 또는 기타 긴 파스타(또는 약 1/2파운드 조리된 파스타)
소금과 후추 맛
버터 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
다진 판체타, 베이컨 또는 프로슈토 1/4컵(선택 사항)
계란 6개
1 컵 신선한 강판 파마산 치즈

지침

1. 삶고 남은 파스타를 사용할 경우에는 잘게 썬다. 말린 파스타를 사용할 경우 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣습니다. 파스타를 거의 부드러워질 때까지 요리합니다. 일반적으로 요리할 때보다 약간 짧습니다. 물기를 뺀 후 버터나 오일을 반만 두른 넓은 볼에 바로 버무립니다. 조금 식히십시오.

2. 오븐을 350도로 가열합니다. 눌어붙지 않는 큰 프라이팬에 남은 버터나 기름을 넣고 불을 중불로 돌립니다. 고기를 사용하는 경우 고기를 넣고 3~5분 동안 바삭해질 때까지 가끔씩 저어가며 요리합니다. (고기를 사용하지 않을 경우 진행합니다.)

3. 큰 볼에 파스타와 나머지 재료를 넣고 소금, 후추(고기를 사용하는 경우 소금을 적게)와 함께 섞는다. 프라이팬에 붓고 불을 중불로 돌립니다. 필요한 경우 스푼을 사용하여 프리타타의 상단을 고르게 펴십시오. 혼합물이 바닥에서 단단해질 때까지 방해 없이 요리한 다음 오븐으로 옮깁니다. 상단이 설정될 때까지 약 10분간 굽습니다. 제거하고 뜨겁게 또는 실온에서 제공하십시오.


관련 동영상

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파스타 프리타타

NS 프리타타 디 스파게티 또는 프리타타 디 마케로니 (나폴리어로 "a frittata 'e maccarune"), 더 일반적으로 파스타 프리타타(Frittata di Pasta), 의 대표적인 요리이다. 나폴리 요리. 가난하고 단순한 요리(예: 스파게티 알로 스카파리엘로), 하지만 나폴리에서 탄생한 파스타, 계란, 치즈, 후추를 베이스로 한 타의 추종을 불허하는 섬세함으로 남은 파스타를 재활용하는 재활용 레시피.

마케로니(Maccheroni)는 나폴리식으로 스파게티, 즉 롱 타입 파스타를 의미했던 전후 시대로 거슬러 올라가는 고대 요리입니다. 시간이 지남에 따라 고급 파스타를 재활용하는 시스템은 스파게티뿐만 아니라 펜네에서 부카티니, 소스와 라구로 맛을 낸 파스타 또는 토마토가 없는 흰색 파스타에 이르기까지 모든 유형의 파스타에 사용되었습니다. 오늘, 스파게티 프리타타, 재활용 접시로 간주되는 것 외에도 진정한 위안 식품입니다. 남은 국물이 없다면 알단테로 물기를 뺀 파스타로도 만들고 다시 할 수 있는 유일한 요리!

스파게티 프리타타

준비를 위해 짧은 파스타(마케로니, 리가토니, 펜네)와 긴 파스타(보통 스파게티, 버미첼리 또는 부카티니)를 모두 사용할 수도 있습니다. 프리타타 디 파스타는 뜨겁게 즐길 수 있지만 추위도 탁월합니다. 소풍, 시내 여행 또는 바다 여행을 위해 종종 준비됩니다. 많은 나폴리인들은 실제로 여름에 즐기는 점심 식사로 즐겨 먹습니다. 해변가에서.


파스타 프리타타를 채식으로 만들 수 있습니까?

물론 계절에 따라 다진 고추, 양파, 완두콩 등의 야채를 믹스에 추가할 수 있습니다. 또는 신선한 토마토, 아삭아삭한 무, 오이 샐러드 등을 토핑할 수도 있습니다.

완두콩과 리코타를 곁들인 프리타타를 즐길 수 있는 다른 채식 요리, 페페로나타나 카포나타의 크로스티니로 시작해보는 건 어떠세요?! 버섯 리조또 또는 펑기 프리티도 즐기실 수 있습니다! 여러분의 취향이 무엇인지 확인해 보세요. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 레시피가 있습니다!


프리타타 디 파스타

준비 5분
10분 요리
서브 2

하루 묵은 냉스파게티 200g (일반 또는 토마토 소스)
계란 3개
간 파마산 치즈 또는 페코리노 3큰술
소금과 후추
다진 모짜렐라치즈 3큰술
또는 다른 녹는 치즈 (선택 사항)
버터와 기름,
튀김용

계란을 그릇에 깨고 휘젓는다. 치즈, 소금, 후추를 듬뿍 넣고 다시 저어주세요. 스파게티면과 큐브 치즈를 넣고 파스타가 계란으로 잘 코팅될 때까지 저어줍니다.

올리브 오일과 버터를 중불에서 약간 가열하고 버터가 거품이 날 때까지 혼합물을 팬에 넣고 1분 동안 저어가며 볶습니다.

혼합물을 눌러 팬에 골고루 섞이도록 하고, 불을 중불로 낮추고 2분 동안 요리한 다음 접시를 사용하여 프리타타를 뒤집고 다른 쪽이 황금색이 될 때까지 볶습니다.


Scott Conant's 파스타 프리타타

사람들은 항상 나에게 하루 된 파스타로 무엇을해야하는지 묻습니다. 이것이 가장 좋은 사용법입니다. 나는 일반 국수를 아침이나 저녁에 훌륭한 요리로 바꾸는 방식을 좋아합니다.

새우와 조개로 만든 스파게티를 먼저 만들고 남은 음식을 이 요리로 만들어 보세요.

스왑 옵션: 나는 스파게티를 사용하는 것을 선호하지만 원하는 파스타 모양을 거의 사용할 수 있습니다.


파스타 프리타타 레시피

파스타 프리타타는 풍요, 행복, 평온함을 의미하며, 이탈리아 주방에 대한 전통과 충성도를 의미합니다.. 나에게 파스타 프리타타는 우리 자신과 이탈리아인으로서 먹는 것에 대한 사랑을 의미합니다. 나폴리 전통의 대표적인 조리법으로, 모든 이탈리아 전통 조리법과 마찬가지로 이 요리도 만드는 가족이나 지역에 따라 다양한 방식으로 만들어집니다.

그것은 다른 많은 전통 이탈리아 요리 중에서 매우 가난한 요리로 태어났습니다. 파스타가 남아 있으면 버릴 수 없지만 집에있는 모든 것으로 맛을 낸 다시 먹습니다. 그리고 나폴리 지역에는 살라미 소시지와 스카모르자 또는 모짜렐라 치즈라는 두 가지 재료가 결코 부족하지 않았기 때문에 추가 된 재료입니다.

오늘날 이 프리타타는 계란을 제외하고는 추가 재료 없이 준비되거나 살라미 소시지를 베이컨이나 돼지 뺨으로 대체하여 준비됩니다. 그것은 프라이타타로만 프라이타타로 만들어지며 외부는 바삭하고 황금색이어야 합니다. 바로 부드러운 내부와 대조되어야 하고 어떤 경우에는 모짜렐라 치즈가 있으면 거의 액체이기 때문입니다.

이 파스타 오믈렛으로 얼마나 많은 칼로리가 섭취되는지 궁금하다면 분명히 대답은 A LOT 일 수 있지만 모든 전통적인 요리법과 마찬가지로 너무 좋아서 우리가 그것을 유감스럽게 생각합니다.

재활용 접시이므로 원하는 대로 준비할 수 있습니다. 라구가 들어간 파스타가 있으면 모짜렐라와 계란을 추가하고, 파스타 토마토 소스가 있으면 완두콩과 베이컨을 추가하는 식입니다. 파스타 프리타타는 정말 모든 해석과 변형에 적합합니다.

갓 만든 것도 훌륭하지만 전통적으로 모든 재료가 잘 굳어질 수 있도록 차거나 미지근한 상태로 먹어야 합니다. 일반적으로 다음날 점심에 먹기 위해 전날 밤에 준비한 것이 우연이 아닙니다.


보관 및 냉동

남은 음식을 어떻게 처리하고 모든 것을 올바르게 보관하는 방법은 수제 레시피를 만드는 데 있어 가장 어려운 부분이 될 수 있습니다. 고맙게도 프리타타를 냉장고나 냉동고에 보관하는 것은 매우 간단합니다.

냉장고: 접시를 완전히 식힌 다음 호일이나 플라스틱 랩으로 덮거나 밀폐 용기에 옮깁니다. 참고: 이 파스타 프리타타를 오븐에서 다시 데우려면 원래 베이킹 접시에 보관하는 것이 가장 쉽습니다. 최대 5일 동안 보관하십시오.

냉동실: 남은 음식은 냉장고와 동일하게 준비하여 1~2개월 동안 보관합니다. 서빙할 준비가 되면 카운터에서 몇 시간 동안 또는 냉장고에서 하룻밤 동안 해동합니다. 참고: 얼린 후 약간 물기가 있고 고무처럼 될 수 있습니다.

재가열 팁:

차갑게 서빙하거나 실온으로 가져오거나 서빙하기 전에 다시 데우십시오. 남은 프리타타를 다시 데울 때 최상의 결과를 얻으려면 오븐이나 토스터 오븐을 사용하는 것이 좋습니다.

  • 오븐을 350°F로 예열
  • 남은 음식은 알루미늄 호일로 덮어주세요
  • 350°F에서 20-25분 굽기

흥미로운 사실

나폴리에서는 쉽게 접할 수 있습니다. 프리타티나 나폴레타나 – 일반적으로 크림 같은 베샤멜 소스와 햄, 완두콩과 같은 기타 재료를 포함하는 작은 튀긴 파스타 공. 파스타 프리타타와 비슷하지만 더 편리한 형식으로, 파스타 프리타타의 이 작은 사촌들은 종종 포장지에 싸서 이동 중에도 먹을 수 있는 노점과 테이크아웃 피자 가게에서 판매됩니다. 피자를 먹기 전에 전채로 먹는 현지인들도 흔히 볼 수 있습니다.



코멘트:

  1. Molabar

    비판하기보다 문제에 대한 해결책을 제안하십시오.

  2. Vibar

    네 확실합니다. 그것은 일어난다. 우리는 이 주제에 대해 소통할 수 있습니다. 여기 또는 오후에.

  3. Sydney

    매우 재미있는 문구



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