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토스카나 후무스

토스카나 후무스


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이 맛있는 요리에 전통 후무스가 이탈리아 요리를 만나다! 우리는 좋아하는 레스토랑에서 이것을 시도한 후 레시피를 만들었습니다. 단백질과 풍미가 가득한 이 제품은 많은 사람들에게 즐거움을 선사합니다.더+더 적은-

1

다진 마늘 큰 스푼

1

다진 신선한 바질 큰 스푼

2

lb 로마 토마토, 깍둑썰기

2

작은 술 신선한 다진 마늘

3

큰 스푼 타히니(참깨 페이스트)

1/4

티스푼 카이엔 페퍼

3/4

티스푼 그라운드 커민

2

큰 스푼 다진 이탈리아 파슬리

1

캔(15온스) cannellini 또는 그레이트 북부 콩

이미지 숨기기

  • 1

    콩을 깨끗이 헹구고 물기를 뺀다.

  • 2

    콩과 마늘을 푸드 프로세서에 넣습니다. 굵게 다지기 위해 몇 번 펄스를 가합니다.

  • 3

    타히니 페이스트를 천천히 붓는 동안 푸드 프로세서를 켜서 콩을 퓌레로 만드세요. 처리하는 동안 올리브 오일, 레몬 주스 및 간장을 천천히 추가합니다.

  • 4

    푸드 프로세서를 멈추고 소금, 커민, 카이엔 페퍼, 이탈리안 파슬리를 넣으십시오. 몇 번 펄스하여 결합하십시오.

  • 5

    그릇의 측면을 긁어내고 물을 1/4컵까지 추가합니다. 추가로 10-20초 동안 처리합니다.

  • 6

    그릇에서 꺼내서 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다.

  • 7

    토마토 체카 토핑을 위해 중간 크기의 그릇에 토마토, 다진 마늘 1큰술, 바질, 소금 2작은술, 올리브 오일 1/3컵을 부드럽게 섞습니다. 봉사할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.

  • 8

    서빙하려면 후무스를 큰 그릇이나 접시에 숟가락으로 떠서 담아냅니다. 토마토 체카 토핑으로 덮습니다. 피타 웨지, 토스트 또는 크래커와 함께 제공하십시오.

이 레시피에 대한 영양 정보가 없습니다.

이 조리법에 대한 추가 정보

  • 요즘 퓨전음식이 대세입니다. 미식가들이 문화의 경계를 넘나들며 아름답고 맛있는 것을 만드는 모습을 보는 것은 정말 재미있습니다. 동양 음식은 전통적인 후무스입니다. 단백질이 풍부하고 모든 종류의 재료를 추가하여 다양한 맛을 낼 수 있다는 점이 마음에 듭니다. 글쎄, 나는 후무스가 이탈리아 요리와 함께 약간의 테테-아-테테(tête-à-tête)를 할 시간이라고 결정했다 -- 토스카나 후무스에게 인사해! 이것은 또한 파티를 위한 훌륭한 요리이기도 하다 -- 우리는 최근의 디너 파티에서 애피타이저로 그것을 제공했다 그리고 군중은 그것을 삼켰다! 무엇보다 미리 휘저어주고 서빙 직전에 토마토 토핑을 추가할 수 있습니다.

이탈리안 후무스

이탈리안 후무스는 이 고전적인 애피타이저에 완벽한 지중해식 트위스트입니다. 병아리콩 대신 흰콩, 올리브 오일, 신선한 허브로 만든 이탈리아 빵이나 피타 칩을 곁들여 놀라운 파티 스타터로 만들 수 있습니다.

후무스는 제가 가장 좋아하는 건강식 중 하나입니다. 그것은 피타 칩, 빵, 크래커, 당근, 오이 조각, 샌드위치에 아주 맛있습니다. 음, 거의 모든 것.

요즘에는 식료품점에서 다양한 종류의 준비된 후무스를 쉽게 찾을 수 있지만 집에서 후무스를 만드는 것만큼 쉽고 저렴합니다.

병아리콩(가르반조 콩이라고도 함)으로 고전적인 후무스 레시피를 테스트하는 것이 저의 진심 어린 계획이었습니다. 나는 항상 이 매운 베이컨 구운 병아리콩이나 이 꿀 치폴레 구운 병아리콩과 같은 구운 병아리콩을 만들기 위해 손에 들고 있습니다.

하지만 캐비닛에서 재료를 꺼내기 시작했을 때, 내가 맹세했던 병아리콩 통조림은 찾을 수 없었습니다.

그러나 나는 거의 동일한 카넬리니 콩 캔을 가지고 있었습니다. 예전에 검은콩 후무스를 만든 적이 있는데 왜 흰콩 후무스가 다를까요? 약간의 마늘과 허브만 있으면 이탈리안 후무스를 먹을 수 있습니다.

제가 가장 좋아하는 주방 수업 중 하나입니다. 흐름에 따라 가지고 있는 것을 활용하는 것입니다. 즉석에서 요리에 재료(주재료라도)가 없는 것과 같은 딸꾹질을 하지 않으려고 합니다.

이 후무스는 중독성이 있습니다. 그것은 훌륭한 파티 전채 또는 자신을 위한 간식이 될 것입니다. (저는 후자에 한 표를 던집니다.) 디저트로 이 Tiramisu Trifle을 원할 것입니다.

나는 신선한 오레가노로 내 것을 만들었지 만 바질, 로즈마리 또는 백리향과 같은 다른 이탈리아 허브를 신선하거나 말린 것을 추가하거나 대체 할 수도 있습니다.

카넬리니 콩이 당신의 것이 아니라면 병아리콩도 괜찮을 것입니다. (당신은 그 차이를 거의 느낄 수 없을 것입니다. 약속합니다.) 나는 그것을 충분히 강조할 수 없습니다. 부엌에서 융통성 있고 어쩌면 조금은 대담해질 ​​수도 있습니다. // 수잔나


쉬운 후무스 (매장에서 사는 것보다 낫습니다)

집에서 만든 후무스는 만들기가 매우 쉽고 가게에서 살 수 있는 그 어떤 것보다 맛이 훨씬 좋습니다. 참깨로 만든 페이스트인 타히니가 없으면 직접 만들거나(손쉬운 홈메이드 타히니 레시피 참조) 생략할 수 있습니다.

없는 병아리콩 퓌레는 여전히 아주 맛있습니다. 올리브유를 더 넣으면 됩니다. 또 다른 옵션은 천연 무가당 크림 땅콩 버터를 대신 사용하는 것입니다. 플랫 브레드 — here’우리의 쉬운 플랫 브레드 레시피와 함께 제공하는 것을 좋아합니다.


후무스를 얼릴 수 있습니까?

이 후무스는 대략 7-10일 단단히 밀봉된 용기에 냉장고.

후무스도 잘 얼고 최대 6-8개월 동안 밀폐 용기. 먹고 싶은 하루 전날, 후무스 용기를 냉동실에서 냉장고로 옮기세요. 먹을 준비가 될 때까지 해동하는 데 최소 몇 시간이 걸립니다. 해동은 용기의 양에 따라 더 오래 걸릴 수 있습니다.

가장 좋은 후무스를 조금씩 얼린다 해동을 더 빠르게 하고 한 번에 먹을 수 있는 소량을 간편하게 섭취할 수 있습니다.


이탈리안 화이트 빈 후무스

좋은 친구 + 흰콩 후무스 + 와인 한 병 = 좋은 저녁을 위한 레시피.

재료

  • 1캔(24온스 크기) 카넬리니 콩
  • 1 레몬, 과즙
  • 그라운드 커민 1작은술
  • 다진 마늘 2쪽
  • ½컵 타히니 페이스트
  • 바다 소금
  • ½ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일, 추가 서빙용
  • 파마산 치즈, 강판
  • 붉은 고춧가루
  • 서빙할 피타 칩, 난 또는 납작한 빵 크리스피

준비

1. 콩을 씻어 물기를 뺀다.
2. 푸드 프로세서의 볼에 콩을 넣습니다. 레몬 주스, 커민, 마늘, 타히니 페이스트, 소금을 기호에 맞게 추가합니다. 타히니를 건너 뛰지 마십시오. 해봤는데 그냥 안 맞았습니다.
3. 프로세서를 켜고 올리브 오일을 천천히 붓습니다. 부드럽고 두껍게 될 때까지 처리하십시오. 덮고 냉장하십시오.
4. 접시에 후무스를 담습니다. 올리브 오일을 뿌립니다. 파마산 치즈와 레드 페퍼 플레이크를 뿌린다. 피타 칩, 난 또는 납작한 빵 칩을 곁들입니다.