ko.mpmn-digital.com
새로운 레시피

Linzertorte 바 또는 비스킷 레시피

Linzertorte 바 또는 비스킷 레시피



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 조리법
  • 접시 종류
  • 케이크
  • 트레이 베이크

이것은 고전적인 오스트리아 linzertorte의 트레이 베이크 버전입니다. 비스킷 절단기를 사용하여 막대 대신 개별 샌드위치 비스킷을 만들 수도 있습니다(아래 각주 참조).

이것을 가장 먼저 만드십시오!

재료인분: 15

  • 부드러워진 버터 175g
  • 캐스터 설탕 200g
  • 계란 1개
  • 레몬 제스트 1작은술
  • 밀가루 250g
  • 아몬드 가루 80g
  • 가루 계피 1작은술
  • 다진 정향 1/8작은술
  • 라즈베리 잼 350g

방법준비:30분 ›요리:40분 ›준비 시간:1시간10분

  1. 오븐을 180C/가스로 예열합니다.
  2. 중간 그릇에 버터와 설탕을 함께 크림화하십시오. 계란과 레몬 제스트를 치십시오. 다른 그릇에 밀가루, 아몬드 가루, 계피, 정향을 함께 저어줍니다. 건조 재료를 크림화된 혼합물에 점차적으로 저어줍니다. 비스킷 반죽은 뻣뻣할 수 있으므로 손으로 반죽해야 뭉칠 수 있습니다. 반죽의 절반을 준비된 통의 바닥에 누르십시오.
  3. 반죽의 절반을 준비된 팬의 바닥에 누르십시오. 베이스 위에 잼을 바르십시오. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 남은 반죽을 지름 1cm의 긴 '로프'로 굴립니다. 격자 패턴으로 잼 상단에 로프를 놓습니다.
  4. 40분 동안 또는 상단이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 트레이 베이크를 와이어 랙의 주석에서 식히십시오. 막대로 자릅니다.

Linzertorte 샌드위치 비스킷:

2단계 완료 후: 반죽을 3mm 두께로 밀어낸 후 커터를 이용하여 동그랗게 비스킷 모양을 만들어줍니다. 더 작은 커터를 사용하여 상단 레이어로 사용할 비스킷의 절반 중앙에 구멍을 만듭니다. 5cm 간격으로 베이킹 트레이에 비스킷을 놓습니다.

비스킷 굽기:

예열된 오븐에서 단단하고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 10~12분간 굽습니다. 비스킷을 완전히 식히십시오. 단단한 비스킷의 윗면에 잼을 바르고 가운데가 잘린 비스킷을 얹는다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(58)

영어로 된 리뷰 (45)

콘스탄스

이것은 훌륭한 Linzer Torte 레시피입니다! 레시피와 설명서를 조금 수정했습니다. 손에 아몬드나 정향이 없어서 밀가루와 계피가루, 바닐라익스트랙 약간으로 대체했습니다. 레몬 제스트는 이 레시피의 필수품입니다! 레몬향이 예쁘게 나와 쿠키를 돋보이게 합니다. 나는 컷 아웃 방법을 선택하고 스타 커터를 사용했습니다. 나는 끈적 거리지 않거나 부서지지 않는 일관성을 얻기 위해 밀가루 함량을 조정해야했습니다. 또한 반죽을 30분 정도 식혀서 모양을 잘라냈습니다. 내 첫 번째 배치가 부풀어 오르고 별 모양을 망치는 것처럼 보였기 때문에 온도를 375로 올렸습니다. 라즈베리 잼을 바르는 방법은 매우 간단했습니다. 매우 얇은 층을 펼치고 양질의 잼을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 위에 슈가파우더를 조금 올려주면 완벽한 선물입니다.-2007년 12월 15일

데니사

이것은 훌륭한 요리법입니다. 나는 동유럽 출신이라 자라면서 만들었지만 사실 이 레시피는 우리가 가진 것보다 훨씬 낫습니다. 쿠키는 오븐에서 꺼낼 때 건조해야 하지만 시간이 지나면 부드러워집니다. 이것이 우리가 항상 크리스마스 2주 전에 이것을 만든 이유입니다. 반죽은 작업하기가 매우 쉬웠고 쿠키는 보기 좋게 나왔습니다. 그들은 전혀 부풀어 오르지 않았습니다. 그들은 또한 매우 맛있습니다. 조립 후 더 빨리 부드럽게 만드는 비결은 밤새 사과 조각 몇 개와 함께 밀폐 용기에 넣는 것입니다. 좋은 레시피 감사합니다.-2009년 12월 26일

엑스트라 포미

이 쿠키는 매우 맛있었고 우리 집에서 하루 밖에 지속되지 않았습니다. 내 유일한 문제는 로프에서 전체 롤아웃이었습니다. 내 반죽에서 발생하지 않았습니다. 나는 결국 로프를 만들었지 만 반죽이 떨어지지 않고는 굴릴 수 없었습니다. 따라서 만드는 데 시간이 조금 걸렸지만 결국 맛은 그만한 가치가 있었습니다. 조만간 다시 만들 수 있을 것 같습니다.-2005년 12월 21일


Linzer 쿠키 레시피 및 비디오

Linzertorte는 1700년대 초 오스트리아 Linz 시에서 시작된 것으로 믿어집니다. 전통적으로 이 토르테는 밀가루, 땅콩(전통적으로는 아몬드), 설탕, 달걀 노른자, 향신료, 레몬 껍질로 만든 크러스트에 블랙 커런트 잼을 채운 다음 격자 크러스트를 얹었습니다. Linzer 쿠키는 Linzertorte와 동일한 재료를 사용하지만 다른 방식으로만 제공됩니다. 즉, 두 개의 아몬드 맛 쿠키가 잼 층과 함께 샌드위치됩니다. 그들은 너무 예쁘다. 가루 설탕의 얇은 흰색 코팅과 잼의 색을 볼 수 있도록 잘라낸 상단 쿠키가 있습니다. 쿠키가 중앙에 둥근 컷아웃이 있는 둥근 모양으로 절단되면 Linzer "Eyes"(Linzer Augen)라고 합니다.

린저 쿠키: 오븐 중앙에 오븐 선반을 놓고 오븐을 화씨 350도(섭씨 180도)로 예열하세요. 아몬드를 베이킹 시트에 놓고 약 8-10분 동안 또는 살짝 갈색이 되고 향이 날 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 견과류가 식으면 푸드 프로세서에 백설탕 1/4컵(50g)을 넣고 곱게 갈 때까지 처리합니다.

별도의 그릇에 밀가루, 계피, 소금, 레몬 제스트를 함께 휘젓거나 체로 치십시오.

전기 믹서(또는 핸드 믹서)의 그릇에 버터와 남은 설탕 1/2컵(100g)을 가볍고 보송보송해질 때까지 치십시오(약 2-3분). 바닐라익스트랙과 달걀노른자를 섞어주세요. 마지막으로 아몬드 가루를 넣고 섞은 다음 밀가루를 섞는다. 반죽을 반으로 나누고 각 반을 비닐 랩으로 덮고 단단해질 때까지 냉장 보관합니다(30-60분 또는 최대 2일).

오븐을 화씨 350도(섭씨 180도)로 예열합니다. 양피지로 두 개의 베이킹 시트를 정렬하십시오.

냉장고에서 반죽 한 공을 꺼냅니다. 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 반죽을 약 1/4인치(0.5cm) 두께가 될 때까지 밀어냅니다. 3인치(7.5cm) 쿠키 커터(둥근, 사각형, 하트 등)를 사용하여 쿠키를 잘라냅니다. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 약 1인치(2.5cm) 간격으로 놓습니다. 작은 쿠키 커터를 사용하여 베이킹 시트에 있는 쿠키의 절반 가운데를 잘라냅니다. 스크랩을 다시 말아서 남은 쿠키를 잘라냅니다. 반죽의 두 번째 공으로 반복하십시오. (참고: 쿠키가 부드러우면 굽지 않은 쿠키가 있는 베이킹 시트를 냉장고에 10분 정도 넣어 반죽을 차게 하세요. 이렇게 하면 구울 때 쿠키가 퍼지거나 모양이 변형되는 것을 방지할 수 있습니다.) 약 12분 또는 가장자리 주위가 살짝 갈색이 될 때까지. 오븐에서 꺼내 와이어 랙에 올려 식힙니다.

쿠키 조립: 잘라낸 쿠키를 베이킹 시트에 올리고 슈가파우더를 살짝 뿌립니다. 전체 쿠키의 바닥면에 얇은 잼 층을 바르십시오(쿠키의 상단이 바깥을 향하게 함). 잘라낸 쿠키를 그 위에 올려 놓고 부드럽게 샌드위치하십시오. 작은 숟가락이나 짤주머니를 이용하여 잘라낸 부분에 잼을 조금 더 채워주세요.

채워진 쿠키는 저장하면 부드러워집니다. 쿠키를 바삭하게 유지하려면 서빙 당일을 조립하세요. 조립된 쿠키는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

약 26 - 3인치(7.5cm)의 린저 쿠키를 만듭니다.


방법

먼저 밀가루, 헤이즐넛 가루, 설탕, 레몬 제스트, 계피, 통육두구 강판 몇 개를 믹싱 볼에 넣고 섞은 다음 버터를 가루가 될 때까지 문지릅니다.

달걀 노른자를 넣고 섞어 반죽을 만든 다음 비닐봉지에 넣고 냉장고에서 20분간 휴지시킨다.

오븐을 가스 표시 5, 375°F(190°C)로 예열합니다. 그리고 동시에 가열하기 위해 베이킹 트레이를 넣습니다. 다음으로, 생과자 반죽의 5온스(150g) 조각을 측정하고 한쪽에 놓습니다. 그런 다음 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 나머지 페이스트리를 25.5cm(10인치) 원형으로 굴립니다. 이것을 통으로 옮기고 손가락을 사용하여 반죽을 점차적으로 통의 측면 위로 올려 가장자리에서 약 1/4인치(5mm) 위로 서도록 합니다.

다음으로 속을 채우기 위해 젤리 크랜베리 ​​소스 또는 젤리를 레몬 주스와 섞고 2테이블스푼을 제외한 모든 것을 페이스트리 위에 숟가락으로 떠서 가장자리까지 고르게 펴줍니다. 반죽의 나머지 부분을 사용하여 너비가 약 1/4인치(5mm)인 스트립으로 상단에 격자 무늬 패턴을 만듭니다. 그런 다음 포크로 생과자 가장자리를 돌고 통 가장자리 안쪽으로 뒤집어서 전체적으로 약 1/2인치(1cm) 테두리를 만듭니다.

예열된 베이킹 트레이에 깡통을 놓고 높은 선반에서 30분 동안 또는 패스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 위에 슈가파우더를 올리고 휘핑크림과 함께 따뜻하게 또는 차갑게 토르테를 제공합니다.


변화:

2단계 완료 후: 반죽을 1/8인치 두께로 밀고 쿠키 커터를 사용하여 동그랗게 자릅니다. 쿠키를 쿠키 시트에 2인치 간격으로 놓습니다. 라운드 수를 세고 작은 쿠키 커터를 사용하여 쿠키의 절반에서 가운데를 자릅니다. 쿠키의 나머지 절반이 굽는 동안 이 작업을 수행할 수 있습니다.

예열된 오븐에서 단단하고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 10~12분간 굽습니다. 쿠키를 완전히 식히십시오. 단단한 쿠키의 윗면에 잼을 바르고 모양이 잘린 쿠키를 올려주세요.


대답은 간단하고 단순하며 실수가 없으며 간단하고 테스트를 거쳤습니다. 예, 이 Linzertorte를 포함하여 게시하기 전에 모든 레시피가 테스트되었습니다.

이 Linzertorte 레시피를 만들 준비가 되셨습니까? 해보자!

아, 잊어버리기 전에... 따라하기 쉬운 레시피를 찾고 계시다면 저희가 도와드리겠습니다. 데이터베이스에 있는 55,000개 이상의 레시피와 함께, 우리는 당신이 갈망하는 최고의 레시피를 가지고 있습니다.

과일 필링
6 c 껍질을 벗기고 반으로 자른 딸기
-(또는 전체 블랙베리,
-블루베리, 보이젠베리,
- 올리베리, 또는
-라즈베리 또는 씨를 뿌린 것
- 살구, 천도 복숭아,
-자두 또는 껍질을 벗긴 복숭아).
3/4 1/4 다. 과립 설탕 (위
-1)
1 tb 레몬 주스
1 시나몬 스틱 약 2
-인치 길이(선택 사항)

-페이스트리-
1 c 밀가루
설탕 3 tb (최대 5개)
2/3 c 분쇄하지 않은 필버트
-또는 아몬드
6 tb 버터 또는 마가린
2 달걀 노른자 -또는-
1 계란

과일 필링: 3쿼트 팬에 4가지 재료를 모두 넣고 끓입니다.
불을 줄이고 걸쭉해질 때까지(45분~1시간) 저어가며 끓입니다.
자주. 불에서 내리고 계피 스틱을 버리고 식히십시오.
미적지근한.

생과자: 이것을 처리하는 것을 서두르지 마십시오… 처리에 민감하지 않습니다.
파이 크러스트처럼. 실제로 혜택을 보는 것 같습니다.

밀가루 1컵, 설탕 3-5T, 데치지 않은 가루 2/3컵을 함께 저어줍니다.
개암 또는 아몬드. 6T 버터 또는 마가린을
잘 섞일 때까지 손가락. 계란 노른자 2개 또는 계란 1개를 포크로 저어주세요
반죽이 서로 붙을 때까지.(저는 푸드 프로세서를 사용합니다).

격자 상단을 위해 생과자의 1/3을 분리하십시오.

10인치 타르트 팬의 바닥과 측면에 남은 페이스트리를 누릅니다.
고르게. 반죽을 잘라 팬으로 씻고 포크로 찔러줍니다. 굽다 8
와이어 랙에 팬을 놓고 충전물을 붓습니다.

예약한 생과자를 10조각으로 나눕니다. 각 조각을 10인치 로프로 굴립니다.
격자를 만들기 위해 채우기 위에 십자형 로프. 팬으로도 손질 끝.
타르트를 오븐에 다시 넣고 40분 동안 또는 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
와이어 랙에 놓고 호일로 완전히 덮고 그대로 두십시오.
다음날까지 실온에서. 서빙 직전에 가루를 뿌린다.
설탕. 파이처럼 잘라서 서빙하세요.

나는 살구를 사용하는 것을 좋아합니다(가능한 경우). 블랙베리, 천도 복숭아. NS
올리베리가 무엇이고 어디서 구할 수 있는지 알고 싶습니다!


린저 쿠키를 단계별로 만드는 방법

1 단계 케이크 부스러기, 케이크 가루, 계피, 베이킹 파우더, 소금, 아몬드 가루를 털과 함께 섞습니다. (케이크 부스러기가 없으면 아몬드 가루로 대체할 수 있습니다.) 따로 보관하십시오.

프로 팁: 이 레시피에는 헤이즐넛, 피스타치오 또는 캐슈를 포함한 모든 종류의 견과류 가루를 사용할 수 있습니다!

2 단계 스탠드 믹서의 볼에 버터와 설탕을 가볍고 푹신할 때까지 크림화합니다.

3단계 실온의 계란과 바닐라를 버터/설탕 혼합물에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

4단계 약불로 섞으면서 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞는다. 너무 많이 섞지 마십시오.

5단계 반죽을 두 개의 평평한 디스크로 나누고 한 시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.


클래식 린저 쿠키

Linzer 쿠키는 가장 고전적인 크리스마스 쿠키 중 하나입니다. 우리는 풍미 있고 풍부한 쿠키와 달콤한 과일 잼의 ​​조합을 좋아합니다. 질문이 있으세요? 답변을 받았습니다(&rsquo)! 아래에서 확인하세요(&lsquoem).

쿠키가 왜 이렇게 얇아야 합니까?

우리는 그것이 일종의 고통이라는 것을 압니다. 쿠키를 쌓아야 하기 때문에 쿠키 대 잼 비율이 맞도록 쿠키를 매우 얇게 만드는 것이 좋습니다. 쿠키당 두께가 1/8&rdquo보다 크면 무겁고 건조한 쿠키가 됩니다.

다른 종류의 잼을 사용할 수 있습니까?

분명히! 가장 좋아하는 잼을 선택하십시오. 약간 매콤한 맛을 내고 싶다면 전자레인지에 데운 후 감귤 껍질을 잼에 넣어 섞어보세요. 우리는 레몬 제스트 + 블루베리 잼 또는 라임 제스트 + 딸기 잼이 조합이 이기는 느낌이 있습니다.

반죽을 냉장고에 보관하기 전에 롤아웃해야 하는 이유는 무엇입니까?

냉장고에 휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어내는 것보다 반죽이 뭉쳐지는 즉시 밀어내는 것을 좋아합니다. 그렇지 않으면 바위처럼 단단한 반죽과 씨름하게 되어 종종 균열이 생길 수 있습니다. 이 롤아웃 우선 방법을 사용하면 쿠키를 바로 절단할 수 있습니다.

내 쿠키는 오븐에서 모양을 잃었습니다. 왜 이런 일이 일어났습니까?

이것이 문제가 될 수 있는 두 가지 이유가 있습니다. 하나, 반죽이 1/8&rdquo보다 두껍습니까? 그렇다면 조금 더 굴려보십시오. 둘째, 반죽이 찰지고 부드럽습니까? 그렇다면 버터가 다시 굳을 수 있도록 생 쿠키(베이킹 시트에 있는)를 냉장고에 10~15분 동안 다시 넣어보세요. 엣 짜잔, 더 이상 퍼짐은 없습니다!

센터에서 잘라낸 미니 쿠키는 어떻게 하나요?

옵션이 있습니다(&rsquo)! 모든 스크랩을 모아서 다시 롤링하여 더 많은 쿠키를 자르거나 그대로 굽습니다. 우리는 큰 쿠키를 준비하는 동안 미니 쿠키로 간식을 먹는 것을 좋아합니다.

내 가루 설탕이 잼을 덮고 있습니다! 나는 무엇을 합니까?

쿠키에 즉시 가루 설탕을 바르지 않으면 가루 설탕이 녹지 않고 잼 위에 앉을 수 있습니다. 절대 두려워하지 마! 손가락 끝에 약간의 물을 적셔서 원하지 않는 설탕을 톡톡 두드려 제거하기만 하면 됩니다.

빠르고 쉬운 쿠키 레시피를 찾고 계십니까? 대신 설탕 쿠키 바이트를 시도하십시오!

이것들을 만들었습니까? 아래 댓글 섹션에서 그들이 어떻게 되었는지 알려주십시오!

편집자 주: 이 요리법에 대한 소개는 요리에 대한 추가 정보를 포함하도록 2020년 9월 30일에 업데이트되었습니다.


Linzer Torte 만드는 방법

장식용 밀가루, 헤이즐넛, 아몬드, 잼(적색 건포도 권장), 밝은 갈색 설탕, 버터, 레몬 껍질, 정향, 계피, 소금 및 얇게 썬 아몬드가 필요합니다. (측정량을 포함한 전체 재료 목록은 아래 레시피 카드에서 확인할 수 있습니다.)

블렌더에 데친 아몬드를 넣습니다.

아몬드에 데친 헤이즐넛을 추가합니다.

밝은 갈색 설탕을 넣으십시오.

그리고 버터를 넣습니다. 나는 버터를 작은 입방체로 미리 자릅니다.

패스트리 블렌더 또는 두 개의 칼을 사용하여 버터를 다른 재료에 바스러질 때까지 자릅니다.

잘 섞이게 되면 계란을 넣어주세요.

반죽으로 반죽하십시오. 반죽이 한덩어리로 만들어지면 랩에 싸서 냉장고에 30분 이상 휴지시켜주세요.

반죽의 약 2/3를 덜어 10인치 베이킹 틀(26cm)에 밀어 넣습니다.

대략 0.5인치(1cm)의 멋지고 두꺼운 가장자리가 있는지 확인하십시오.

잼을 추가하고 Torte 바닥을 완전히 코팅하십시오.

남은 반죽을 스트립으로 자릅니다.

토르테에 스트립을 추가하고 멋진 격자 패턴을 만드십시오.

반죽에 달걀 노른자를 살짝 발라주세요.

얇게 썬 아몬드로 Linzer Torte를 장식하고 오븐에서 30-60분 동안 굽습니다.

멋지지 않나요? 지금 사진만 봐도 이 맛있는 린저 토르테가 또 먹고 싶어집니다!


라즈베리 잼을 곁들인 린저 쿠키

전통적인 린저 쿠키에는 라즈베리 잼이 뿌려져 있지만, 다른 맛을 낸 잼이나 젤리가 좋은 대안이 될 수 있습니다. 잼은 실제 과일과 설탕이 적기 때문에 젤리보다 잼을 선호합니다. 젤리는 일반적으로 더 달콤하고 과일 주스, 설탕 및 펙틴을 포함합니다.

“Linzer eye”로 알려진 Linzer 쿠키’의 시그니처 룩은 상단 쿠키 중앙에 잼이 보이도록 오려낸 부분입니다. 원, 하트, 별, 크리스마스 트리 등 모든 모양이 될 수 있습니다. 프로스팅 팁의 끝 또는 작은 쿠키 커터 이 모양을 자르는 가장 좋은 도구입니다.

물론 Linzer 쿠키는 과자 장수와 설탕을 넉넉히 뿌리지 않고는 완전할 수 없습니다. 눈과 같은 모양으로 휴가를 즐기기에 적합합니다. 손님들은 틀림없이 이 쿠키 만들기 기술에 깊은 인상을 받을 것입니다.

전문가 팁: 크리스마스 파티를 준비하는 경우 Linzer 쿠키 반죽은 접대하기 며칠 전에 냉장 보관할 수 있습니다. 파티 전날(또는 당일) 쿠키를 구워서 잼을 채워주세요. 그들은 곧 봉사할 준비가 될 것입니다!


Linzertorte (글루텐 프리)

Linzertorte 또는 Linzer 타르트는 하나의 큰 타르트, 여러 개의 작은 타르트 또는 달콤한 쿠키로 만들 수 있습니다. 프레젠테이션이 무엇이든, 당신의 미뢰를 기다리는 것은 달콤한 베리 필링으로 터지는 가볍고 부서지기 쉬운 향기로운 크러스트입니다!

오스트리아 린츠에서 온 이 디저트는 오늘날 여러 형태를 취하고 있습니다(특히 북미 지역). 하나의 큰 타르트, 여러 개의 작은 타르트를 만들거나 쿠키로 만들 수 있습니다. 바(bar)로 만드는 것도 본 적이 있다. 어떤 식으로 썰어도(말장난 의도) 당신의 미뢰를 기다리는 것은 달콤한 라즈베리 또는 블랙 커런트 필링으로 터지는 가볍고 부서지기 쉬운 향긋한 크러스트입니다!

Celiac.com 후원자(A12):
글루텐 프리 타르트 재료:
½ 컵 무염 버터 또는 비유제품 대체품(예: Earth Balance Buttery Sticks), 실온
가볍게 포장된 흑설탕 2/3컵
큰 1g
구운 아몬드 ½컵, 간*
Jules 글루텐 프리 다목적 밀가루 1 ½컵
1티스푼 글루텐 프리 베이킹 파우더
1티스푼 시나몬
½작은술 소금
가루를 내기 위한 과자 장수의 설탕

*아몬드 굽기: 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 생 아몬드 ½컵을 펴고 350F로 예열된 오븐에서 12-15분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 향기롭고 타지 않을 때까지 굽습니다.

충전재:
신선하거나 냉동 및 해동된 라즈베리 1컵
씨 없는 라즈베리 잼 1/3 – 1/2컵

지도:
버터와 설탕을 전기 믹서로 가볍고 푹신할 때까지 치십시오. 계란과 크림을 넣으십시오. 마른 재료를 천천히 저어줍니다: 아몬드 가루, 쥘 글루텐 프리 다목적 밀가루, 베이킹 파우더, 계피 및 소금. 완전히 통합될 때까지 혼합합니다. 반죽을 원반 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오. 냉장고에서 최소 2시간 동안 또는 차가워지고 끈적거리지 않을 때까지 식히십시오.

오븐을 375F(정적) 또는 350F(정적)로 예열합니다.

차가운 반죽 조각을 떼어내고 큰 타르트 팬(9인치) 또는 바닥이 분리 가능한 작은 타르트 팬 4개의 바닥과 측면을 눌러 올립니다. 구우면 반죽이 부풀어 오르므로 이 반죽 층을 얇게 유지하십시오. 반죽에 기포가 생기지 않도록 포크로 바닥을 여러 군데 찔러줍니다. 12분 동안 타르트 팬을 구운 다음 냉각 랙으로 꺼냅니다.

남은 반죽을 깨끗한 표면이나 베이킹 매트에 굴려서 Jules 글루텐 프리 다목적 밀가루 또는 옥수수 전분을 살짝 뿌립니다. 약 1/8인치 두께의 그레이엄 크래커 두께로 굴립니다. 작은 쿠키 커터를 사용하여 하트, 원, 별, 나뭇잎과 같은 모양을 잘라냅니다. 작은 타르트 팬을 사용하는 경우 소형 쿠키 커터를 사용하십시오. 하나의 큰 타르트 팬을 사용하는 경우 커터는 1 - 3인치가 될 수 있습니다.

잘라낸 쿠키를 양피지로 깐 쿠키 시트에 놓고 쿠키 커터의 크기에 따라 여전히 가열된 오븐에서 5-8분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색을 띠지만 바삭하지 않은 쿠키를 제거하십시오. 철사 선반에서 식히십시오.

그 사이에 작은 스튜 냄비에 잼과 딸기를 숟가락으로 넣고 저열로 데우며 더 묽고 부어질 수 있을 때까지 저어줍니다. 데워지면 각 타르트의 중앙에 잼을 숟가락으로 떠서 1/8인치 두께의 잼과 베리 층을 만듭니다. 타르트를 여전히 가열된 오븐에 다시 넣고 더 작은 타르트의 경우 10-12분 더 굽고 더 큰 타르트의 경우 20-25분 동안 굽습니다. 요리하고 채워진 타르트 위에 쿠키를 배열하고 서빙하기 전에 제과용 설탕을 뿌립니다.

참고: 이 조리법은 더 큰 커터로 쿠키를 자르고 다른 모든 쿠키의 중앙에 하나의 작은 구멍을 자르는 대신 Linzer 쿠키를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 위의 쿠키 지침에 따라 굽습니다. 식으면 중앙에 구멍을 뚫지 않은 쿠키를 하나씩 펴고, 그 위에 구멍을 뚫은 쿠키를 얹은 라즈베리를 얹는다. 서빙하기 전에 과자 장수의 설탕으로 먼지를 뿌립니다.


비디오 보기: Linzer torte