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레몬 치킨 라이스 수프 레시피

레몬 치킨 라이스 수프 레시피


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이 수프는 가벼우면서도 놀랍도록 만족스럽습니다. 스타터 또는 메인 코스로 제공하십시오.

88명이 만들었습니다.

재료제조사: 8

  • 치킨스톡 3리터
  • 다진 삶은 닭 가슴살 700g
  • 익히지 않은 백미 190g
  • 레몬 3개, 착즙
  • 1 묶음 시금치, 헹구고 잘게 썬 것
  • 다진 큰 당근 2개
  • 검은 후추 맛

방법준비:10분 ›요리:30분 ›준비 시간:40분

  1. 중불의 큰 냄비에 치킨 스톡, 익힌 닭고기, 쌀, 레몬 주스, 시금치, 당근, 후추를 섞습니다. 끓으면 불을 줄이고 쌀과 시금치가 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(94)

영어로 된 리뷰 (75)

앤디 글리슨

나는 이 수프의 맛을 좋아하지만, 밥과 시금치가 너무 익지 않도록 설명서를 약간 수정해야 한다고 생각합니다. 다음에는 밥을 넣기 전에 혼합물을 끓인 다음 밥을 넣고 20분간 끓이고 마지막 5분 동안 시금치를 넣어야 합니다. 나는 이것을 확실히 다시 만들 것이다 -- 맛은 훌륭하다!-2006년 8월 29일

로이스 레인

이 수프는 간단하지만 너무 맛있습니다. 레몬은 국물 맛을 탁월하게 만듭니다. (신선한 레몬즙만 사용하세요.) 정말 맛있는 수프를 원하신다면 바로 이것입니다. (그리고 우유나 계란을 사용하지 않는 희귀한 수프 레시피에 감사드립니다!) 닭 가슴살을 닭고기 육수에 데친 후 잘라서 수프에 넣습니다. 저는 생각보다 밥을 조금 더 넣었습니다. 나는 신선한 시금치를 사용했지만 냉동을 쉽게 사용할 수 있다고 생각합니다.

일레인

이 조리법을 좋아했습니다! 나는 레시피 및 리뷰어가 제안한대로 신선한 레몬을 사용할 수 없었습니다. 그래서 이것이 실제로 더 나을 수 있었는지 궁금해했습니다! 내 입맛에 딱 맞는 3T 농축 레몬즙을 사용했다. 예상치 못한 탱의 "터치". 또한 셀러리 갈비 2개와 약 1개를 추가했습니다. 양파는 둘 다 잘게 썬다.필요에 따라 치킨 부용 몇 개를 추가했다.또 다른 리뷰어가 현미를 사용해야겠다고 생각하게 했다. 그의 기쁨을 위해 우리 개 저녁 그릇에 약간의 국물을 추가했습니다!-2006년 3월 10일


압골레모노 수프

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 내 공개 정책을 읽으십시오.

이것 레몬 라이스와 치킨 수프 또한 ~으로 알려진 압골레모노 계란으로 걸쭉하게 하고 쌀과 닭고기를 넣고 레몬을 듬뿍 넣어 풍미를 더한 고전 그리스 수프입니다. 이 수프는 최소한의 노력으로 단 30분 만에 완성되는 푸짐하고 맛있는 수프입니다!

아직 수프 시즌인지 아닌지는 모르겠지만 누가 정말로 신경을 쓰는지. 나는 수프를 먹는 것을 좋아한다 일년 내내. 바로 여기, 내 친구, 모든 이유 때문에 내가 가장 좋아하는 수프 중 하나입니다. 레몬 맛. 항상 레몬 주스나 식초를 첨가하는 루마니아 수프가 생각납니다.

이 닭고기와 쌀 수프는 몇 년 동안 내 블로그에 있었고 계속 내 가장 인기 있는 요리법 중 하나입니다. 그럴만한 이유가 있습니다. 정말 대단합니다. 30 분 와 정말 맛있어요!


What’ my 치킨 레몬 라이스 수프와 추가 요리 팁

  • 치킨브로스– 저는 저염을 좋아해서 소금을 간을 맞춥니다.
  • 라이스– 흰색을 사용
  • 닭가슴살– 취향대로 삶아서 채썰어
  • 계란 – 따뜻한 국물에 아주 천천히 첨가하여 수프에서 스크램블 에그로 변하지 않도록 합니다.
  • 레몬 – 남은 레몬을 물에 넣어 풍미를 더해보세요!

저는 1월이 국수의 달이라는 사실을 거의 잊었습니다! 얼마나 적합합니까!


스마트 치킨을 독특하게 만드는 것은 무엇입니까?

맛있는 고기와 재료를 제공하는 것 외에도 Smart Chicken은 100% 공기 냉각 기술을 사용하는 미국 최초의 닭고기 생산업체입니다. 그들은 인증된 유기농 및 인증된 인도적 제품(HFAC를 통해)을 제공하는 미국 최초의 닭고기 생산업체입니다. 또한 Smart Chicken은 미국에서 처음으로 CAS(Controlled Atmosphere Stunning)를 사용하여 모든 스마트 치킨의 인도적 수확을 보장하는 닭 생산업체입니다.


재료

  • 파 - 2개 (얇게 썰어야 함)
  • 흰 쌀밥 - 1 컵.
  • 치킨 스톡 - 1 qt.
  • 셀러리 줄기 - 2개 (그들은 깍둑썰기해야 합니다)
  • 당근 - 2개 (그들도 깍둑썰기해야 함)
  • 다진 양파 - 1 no.
  • 마늘 정향 - 1 no. (다진 것)
  • 주스와 제스트 - 레몬 1개에서 꺼냅니다.
  • 검은 후추 - 맛. (갓 갈아 놓은)
  • 코셔 소금 - 맛.
  • 닭고기 - 1파운드(0.5인치 큐브로 잘라야 함)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 - 1 큰 술.

FAQ 및 전문가 팁

수프에 사용하는 가장 좋은 쌀은 바스마티나 자스민 쌀과 같은 긴 곡물의 백미라는 것을 알게 되었습니다. 현미 또는 야생 쌀을 사용할 수도 있지만 조리 시간이 더 오래 걸리고 더 많은 액체가 필요할 수 있다는 점을 염두에 두십시오.

수프에 추가 음식을 추가하려면 내 손님이 되십시오!
옥수수, 당근, 브로콜리, 시금치, 셀러리, 가능성은 무한합니다.

전적으로! 이 수프는 미래의 식사를 위해 미리 만들어 두는 것이 좋습니다. 미리 한 덩어리를 만드실 거라면, 밥을 다시 데워 국물에 담가서 갓 지을 때까지 밥을 그대로 두는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 쌀의 질감이 손상되지 않고 재가열 후에도 부서지지 않습니다. 전체 지침은 “Freezing/Make Ahead”을 참조하세요!

  1. 다양한 허브와 향신료를 사용하여 원하는 대로 수프를 만들 수 있습니다.
  2. 신선한 레몬을 사용하면 모든 것이 달라집니다!
  3. 미리 만들어 놓을 경우 밥을 꺼내지 마십시오.
  4. 핫소스는 완전 선택! 너무 매울까 걱정된다면 생략하고 개인의 인분에 추가하면 됩니다.

레시피 요약

  • 저염 닭육수 7컵
  • 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 3/4파운드(큰 닭 가슴살 반쪽 1개)
  • 긴 곡물 흰 쌀 1 컵
  • 큰 계란 3개
  • 신선한 레몬 주스 1/3컵(레몬 2개)
  • 굵은 소금과 후추
  • 다진 신선한 딜, 서빙용

중간 크기의 냄비에 육수와 닭고기를 함께 넣고 육수를 중간 불에서 부드럽게 끓입니다. 약 15분 동안 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓이지 않고 액체가 움직이도록 열을 약간 줄입니다. 닭고기를 접시에 옮기고 충분히 식을 때까지 그대로 두십시오. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

육수를 빠르게 끓이다가 쌀을 넣고 부드러워질 때까지 16~18분간 끓입니다. 냄비에 닭고기를 반환합니다. 중간 크기의 그릇에 레몬즙을 넣고 거품이 날 때까지 계란을 휘젓습니다. 끊임없이 저으면서 뜨거운 육수 1컵을 달걀 혼합물에 천천히 붓습니다. 즉시 계란 혼합물을 냄비에 휘젓습니다. 수프에 소금과 후추로 간을 합니다. 즉시 제공하고 후추와 딜로 장식하십시오.


Avgolemono Soup – 그리스식 계란 레몬 치킨 수프 라이스 레시피

Avgolemono 수프는 모든 그리스 수프 중에서 가장 유명합니다. 어렸을 때 몸이 안 좋을 때마다 내 yiayia는 나를 거대한 냄비로 만들었습니다. ⁣ 다행히도 이제 남편은 만드는 법을 알고 내가 100% 미만일 때 만들어 줄 것입니다.

저는 로스앤젤레스 개인 셰프 고객을 위해 이 수프를 만드는 것을 좋아합니다. 너무 든든하고 만족스럽습니다. 아마도 Spanakopita 옆에서 만드는 가장 좋아하는 그리스 요리법 중 하나일 것입니다.
⁣⁣
다양한 방법으로 아브골레모노 수프를 만들 수 있으며 모든 가정에는 고유한 레시피가 있습니다. 대부분의 사람들은 아름다운 계란 레몬 소스를 넣은 닭고기 수프로 알고 있습니다. Avgolemono는 계란 레몬 소스에 대한 그리스어 단어입니다. 일부 조리법에는 실제 수프에 닭고기가 포함되고 일부는 그렇지 않습니다. 일부 조리법과 마찬가지로 당근, 셀러리, 양파와 같은 야채와 오르조 파스타 또는 쌀과 같은 전분이 포함됩니다. 나는 Zelos Authentic Greek Artisan에서 구할 수 있는 Agrozimi Spelled Orzo를 좋아합니다. 내가 말했듯이, 그것은 당신의 취향에 따라 당신에게 달려 있습니다. 옳고 그른 방법은 없습니다. 모든 옵션을 실험하는 것도 재미있습니다!

이 쉬운 조리법을 시도하십시오

이 조리법은 풍성하고 단백질로 가득 차 있습니다. 국물에 퍽퍽하고 퍽퍽해지기 쉬운 기존 닭가슴살 대신 육즙이 풍부한 닭다리를 사용하는 걸 좋아해요. 많이 하는 게임이라면 처음부터 닭 육수를 처음부터 만들어 천천히 통째로 끓이는 것부터 시작해도 됩니다. 몇 시간 동안 향기로운 닭고기를 사용하고 수프에서 닭고기를 사용하고 여기에서 하는 것처럼 avgolemono 소스를 추가합니다.

Avgolemono 소스로 작업하기

수프를 만들 때 가장 중요한 점은 압골레모노 소스를 수프에 다시 넣을 때 응고되지 않는 것입니다. 계란과 레몬을 넣은 블렌더에 육수를 천천히 템퍼링하면 됩니다. 그런 다음 수프를 불에서 내리고 온도를 낮추기 위해 몇 번 저어주고 소스를 넣고 빠르게 저어줍니다.

이 조리법은 avgolemono 소스에 밀가루를 요구합니다. 소스/수프를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 그것을 사용할 필요가 없거나 약간의 물에 휘저은 옥수수 전분으로 대체할 수 있습니다.

맛을 내기 위해 레몬을 더 넣으십시오. 나는 또한 금이 간 후추와 잘게 잘린 신선한 딜을 많이 넣은 내 avgolemono를 좋아합니다.

Avgolemono 수프 단계별

How to Avgolemono Soup — Jumprope에서 xtinaxenos의 닭고기 달걀-레몬 수프.


재료

1 단계

Real Talk: 이 수프는 벨벳 같은 고급스러운 질감으로 인해 놀랍습니다. 당신이 그것을 제공하는 모든 사람은 감동할 것입니다. 그러나 국물을 2쿼트로 완전히 줄여야 합니다. 이 시간에는 Game of Thrones의 전체 에피소드를 다 읽을 수조차 없는 30분이면 충분합니다. 그러니 인내심을 가져라, 메뚜기! 그리고 이 레시피 덕분에 계란을 부드럽게 하는 방법(스크램블하지 않고 요리하는 방법)을 배웠다고 게스트에게 자랑할 수도 있습니다.

2 단계

닭고기, 당근, 부추, 양파 및 4쿼트의 물을 큰 냄비에 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 45-60분 동안 끓입니다. 닭고기를 접시에 옮기고 당근, 부추, 양파를 버립니다. 닭고기를 다룰 수 있을 정도로 식을 때까지 그대로 두십시오.

3단계

약 2쿼트(약 30분)로 줄어들 때까지 중불에서 국물을 계속 요리합니다. 소금으로 간을 합니다.

4단계

한편, 허벅지와 다리의 고기는 따로 보관합니다(가슴살은 다른 용도로 비축해 두십시오).

5단계

거품이 생기고 줄무늬가 남지 않을 때까지 중간 크기의 그릇에 계란과 레몬 주스를 휘젓습니다. 계속 저으면서 뜨거운 닭고기 육수 1컵을 넣고 처음에는 한 번에 두 스푼(뜨거운 육수를 너무 빨리 부으면 스크램블 에그가 될 수 있음)한 다음 완전히 섞일 때까지 일정한 흐름으로 늘립니다. .

6단계

그동안 불을 중불로 줄이고 국물에 쌀을 넣고 냄비 바닥에 밥이 눌러 붙지 않도록 세게 저어가며 5분간 끓인다. 예약한 닭고기를 넣고 닭고기가 완전히 가열되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 5분 더 끓입니다.

7단계

격렬하게 휘젓고, 처음에는 한 번에 몇 티스푼, ​​그리고 나서 완전히 섞일 때까지(즉시 익을 때까지) 서서히 증가하여 부드럽게 한 계란 혼합물을 붓습니다.

8단계

불을 중불로 줄이고 국물이 약간 걸쭉해지고 부드러우며 고급스러워 보일 때까지 약 5분간 끓입니다. 열에서 제거하고 소금으로 간을하십시오. 약간 걸쭉해지도록 10분 동안 그대로 두십시오.

9단계

수프를 그릇에 나누어 후추로 간을 하고 기름을 뿌립니다.

10단계

미리 하기: 수프는 3일 전에 뚜껑을 덮고 식힐 수 있습니다.

레모니 치킨 라이스 수프(Avgolemono)를 어떻게 평가하시겠습니까?

나는 이 수프를 좋아하고 이 조리법을 찾은 후 지난 달에 여러 번 만들었습니다. 몇 가지만 변경했습니다. 나는 처음에 누출을 잊어버렸고 누락된 것처럼 느껴지지 않았지만 다음 두 번 추가했는데 큰 차이가 없었습니다. 나는 Meyer 레몬을 처음과 네 번째로 사용했고 레몬 맛이 너무 시큼하지 않고 균형 잡힌 것이라고 생각했습니다(파트너가 동의했습니다). 밥을 넣기 전에 3~4번 정도 헹구는데 밥이 덜 익어서 문제가 된 적이 없어서 저도 놀랐습니다. 저는 물을 1~2리터 정도 추가로 사용하다가 처음에는 너무 진하다 생각해서 2.5~3리터 정도로 줄였습니다. 개인적인 취향일 뿐입니다. 나는 또한 아마 신선한 갈은 후추를 두 배로. 이 조리법은 절대적으로 훌륭합니다! 감사합니다.

우수하고 간단합니다. 나는 로티세리 치킨을 사용하고 매장에서 구입한 육수를 사용했습니다. 권장 조리 시간 후에도 쌀이 여전히 바삭바삭하기 때문에 밥/치킨을 조금 더 오래(약 8-9분 정도) 조리했습니다. 구운 피타와 짜치키와 함께 제공됩니다. 너무 좋았습니다. 모두가 좋아했습니다.

나는 당신의 고전적인 치킨 누들 수프의 열렬한 팬이 아니었으며 이것은 특히 쌀쌀한 날에 훌륭한 대안입니다! 닭을 통째로 삶지 않고 시중에서 사온 육수를 이용해서 닭다리살을 오븐에 넣었고, 밥을 지을 시간이 없을까봐 살짝 걱정도 했지만, 훌륭하게 잘 나왔습니다! 올리브 오일과 갓 갈은 후추로 토핑하는 것은 완벽한 추가였습니다. 유감스럽게도 남자친구는 레몬을 잘 먹지 않고 동거하기 때문에 저녁에 자주 만들지는 못하지만, 점심으로 차려지는 로테이션에 꼭 추가할 생각입니다. 또한 이것은 레몬 때문에 더 가벼운 맛이 있지만 계란과 닭고기는이 수프를 매우 배부르게 만듭니다. 나는 그것을 절대적으로 사랑한다!

자, 국물/육수는 쉽고 사용하는 것보다 더 많은 채소가 필요합니다. SeriousEats.com으로 이동하면 Kenji가 방법을 알려줄 것입니다. 네 맛있었어요!

매우 쉽게 만들 수 있고 내 그리스 남자 친구는 "yia-yia가 만든 것 같은 맛"이라고 말합니다. 두꺼운 그리스 억양 때문에 무슨 말인지, 무슨 말인지 잘 모르겠지만, 괜찮다고 생각했다. 강력 추천!

그래서 내가 가져간 것을 인정해야 한다. 둘 다. 이 수프를 만들 때 지름길을 찾았고 상점에서 구입한 육수뿐만 아니라 식료품 로티세리도 사용했지만 그럼에도 불구하고 맛있었습니다(단 20분 만에!). 나는 이것이 집에서 만든 새와 국물과 함께 얼마나 더 좋을지 알 수 있습니다. 다시 만들 때까지 기다릴 수 없습니다.

2쿼트로 줄이는 데 30분이 넘게 걸렸지만(아마도 한 시간 정도), 전반적으로 이 레시피가 정말 마음에 들었습니다. 마지막에 레몬즙을 조금 더 넣었습니다. 그리고 네, 밥은 명시된 시간만큼 요리됩니다.

밥은 언제 지어요? 육수에 끓일 시간이 부족해 보이네요- - 감사합니다.

네 말이 맞아, 난 이제 계란을 단련한 락스타가 된 기분이야. 훌륭한 레시피, 치킨 누들 수프에 대한 훌륭한/가벼운 대안이지만 캐주얼한 저녁 파티에도 충분히 우아합니다. 소울 푸드는 확실합니다.


간편한 치킨 라이스 수프

밥을 짓는 동안, 나는 나머지 국물을 함께 가져옵니다. 저는 올리브유에 양파와 마늘을 3~4분 정도 볶습니다. 그런 다음 닭고기 육수, 익힌 닭고기, 레몬 껍질, 으깬 고추 조각을 넣습니다. 끓여서 약 5 분 동안 모두 끓으십시오. 마지막으로 밥을 추가하면 저녁식사가 완성됩니다!

나는 레몬 치킨과 쌀 수프에 갓 강판에 간 파마산 치즈를 얹어 먹는 것을 좋아합니다. 레몬과 파마산 치즈는 서로를 잘 보완합니다. 그리고 치즈는 모든 것을 더 맛있게 만듭니다.



코멘트:

  1. Al-Fahl

    흥미롭게 읽었지만, 조금 건조하게 쓰여졌다. 더 읽어보세요 :)

  2. Tygokasa

    이제는 표현할 수 없다는 것이 유감입니다. 매우 바쁘다. 그러나 나는 돌아올 것입니다 - 나는 반드시이 질문에 대해 생각한다고 쓸 것입니다.

  3. Samusida

    훌륭하고 매우 재미있는 리뷰

  4. Airleas

    이것에 뭔가가 있습니다. Now everything became clear to me, Thank you very much for the information.



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