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레몬 크림과 머랭을 곁들인 타르트

레몬 크림과 머랭을 곁들인 타르트


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우리는 처음으로 반죽을 준비합니다.

버터에 설탕을 넣어 크림이 될 때까지 문지른 후 계란과 소금 가루를 넣고 균질해질 때까지 계속 섞은 다음 박력분과 레몬 껍질을 넣고 손으로 뭉쳐 뭉쳐질 때까지 반죽한 다음 랩으로 덮는다. 호일, 플라스틱에 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관하십시오.

한편, 우리는 크림을 준비합니다.

레몬 껍질을 깐 우유를 약한 불에 올리고 달걀은 따로 설탕을 넣어 부풀어 오를 때까지 풀어준 후 밀가루를 넣고 섞은 후 뜨거운 우유를 넣어주세요.

약한 불로 걸쭉해질 때까지 계속 저어준 다음 레몬즙(저는 레몬 2개를 넣었지만 기호에 따라 얼마든지 넣어도 됨)을 넣고 섞은 후 따로 둡니다.

크림이 완성되고 약간 식으면 반죽을 냉장고에서 꺼내 펼쳐주세요.

얻은 시트로 타르트 트레이를 정렬하고 포크로 바닥에 구멍을 뚫어 부풀어 오르지 않도록 한 다음 크림을 넣고 20-25 분 동안 180 °로 가열 된 오븐에 넣습니다 (당신이 볼 때까지 가장자리가 갈색).

그 동안 우리는 머랭을 만듭니다.

그들이 "때릴"때까지 설탕과 레몬 주스로 달걀 흰자를 치십시오.

오븐에서 시간이 지나면 타르트를 꺼내고 머랭으로 술을 만들거나 전체를 덮고 수평을 맞추고 포크를 사용하여 다양한 장식을 만듭니다.

머랭이 갈색이 될 때까지 150°에서 다시 굽습니다.


레몬과 머랭 타르트.

건조 재료를 섞어 빵 껍질.
깍둑썰기한 차가운 버터를 넣습니다.
2분 동안 섞은 다음 찬물을 조금씩 넣어가며 손으로 반죽하여 단단하고 끈적거리지 않는 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 이 농도가 되면 물 첨가를 중단하십시오.
공 모양으로 만들고 2시간 동안 냉장 보관합니다(밤새도 가능).

노른자는 설탕, 두 개의 레몬에서 짜낸 주스, 강판 껍질 및 전분과 혼합됩니다.
냄비에 약한 불에 올려 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다(농축 크림처럼 됩니다).
열에서 제거하고 10분 동안 식히십시오.
버터를 넣고 2분간 섞는다.

추위에서 반죽 공을 제거하고 버터로 기름칠 한 팬에 두는 둥근 시트를 펼치십시오.
10~15분 예열된 오븐에 넣고 중불로 올려주세요.

크림을 제거하고 부은 다음 펴 바르십시오. 마시멜로 다음과 같이 준비했습니다.
달걀 흰자위를 휘젓고 설탕 스푼을 숟가락으로 넣고 하나씩 잘 섞는다.
마지막으로 전분을 넣습니다.

15-20분 동안 약한 불로 오븐에 타르트를 다시 넣습니다.
상부 껍질은 아름다운 색을 띠어야 합니다.


단계

믹서에서 버터를 설탕으로 문지릅니다.
밀가루, 아몬드 가루, 전분, 소금을 넣고 마지막으로 계란을 넣습니다.
30분 동안 냉장 보관합니다.
모양을 잡고 포크로 가운데를 찔러 180도에서 12~14분간 굽는다.

레몬 크림

털로 계란과 설탕을 치십시오.
레몬즙을 넣고 껍질을 벗기고 3~4분 정도 끓인다.
열에서 제거하고 버터를 첨가하십시오.
핸드 블렌더로 갈아 타르트에 붓습니다.
라시티.

프렌치 머랭

달걀 흰자를 휘젓고 슈가파우더 200g을 넣는다.
머랭이 단단해지면 나머지 설탕을 넣고 2~3분 더 휘핑해주세요.

장착

오븐을 섭씨 220도로 예열합니다.
타르트에 머랭을 올리고 뜨거운 오븐에 넣어 머랭이 색이 나기 시작할 때까지 2~3분간 굽는다. 이 작업은 타르트를 먹기 몇 시간 전에 하는 것이 가장 좋습니다.


레몬과 머랭 타르트 - 조리법

레몬 크림 케이크와 베지아

더위가 나를 때렸다!
그는 조금 늦었지만 그는 온다
상쾌한 것이 좋습니다.
레몬과 머랭 타르트.

반죽 재료

  • 150g 차가운 버터
  • 설탕 2큰술
  • 1 또는
  • 밀가루 250gr
  • 찬물 50ml

레몬 크림 재료

  • 노른자 4개
  • 설탕 150g
  • 전분 60g
  • 레몬 껍질
  • 두 개의 레몬에서 나온 주스(과육이 없는 과육). 나는 주스 70ml를 얻었다
  • 물 350ml(우유도 가능).

머랭 재료

WORK PLAN 레몬 크림과 머랭을 곁들인 타르트

  1. 볼에 차가운 버터와 설탕, 계란, 밀가루를 섞습니다. 찬물을 넣고 반죽이 될 때까지 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 둡니다. 식은 반죽을 동그랗게 펴주세요(직경 24cm). 양식은 내열성이 있어야 하며 미리 버터로 기름칠을 해야 합니다. 우리는 포크로 이곳저곳을 찌릅니다.
  2. 180도로 예열된 오븐에 타르트를 넣어 30분 정도 구워주면 노릇노릇하게 잘 구워집니다. 완전히 식힌 후 틀에서 떼어내고 같은 모양으로 베이킹 페이퍼로 덮고 다시 타르트를 올려주세요. 타르트를 오븐에 넣은 후 쉽게 꺼내어 접시에 담을 수 있도록 이 절차를 사용했습니다.
  3. 크림은 노른자와 설탕을 볼에 담고, 거품기로 섞은 다음 전분을 넣고 잘 섞는다. 레몬즙을 붓고 오렌지 껍질을 뿌린 후 물을 붓는다. 약한 불을 켜고 푸딩의 농도가 될 때까지 그대로 두십시오. 주의: 크림이 걸리지 않도록 거품기로 계속 섞어야 합니다.
  4. 크림을 조금 식히십시오. 그 동안 달걀 흰자위와 설탕을 잘 섞어 단단한 거품을 만드십시오.
    우리는 타르트 위에 크림을 바르고, 그런 다음 달걀 흰자위 거품을 넣으십시오.
  5. 160도 오븐에 10분정도 놔두면 머랭색이 나옵니다.
  6. 타르트를 완전히 식힌 다음 서빙하기 전에 최소 2-3시간 동안 냉장고에 넣어두세요.
  7. 레몬 크림과 머랭을 곁들인 타르트에 대한 좋은 식욕.
  8. 상큼한 크림과 머랭과의 조화를 원하는 분들에게 안성맞춤인 디저트입니다.

레몬과 머랭 타르트

레몬을 곁들인 디저트보다 더 쉬운 일이 어디 있겠습니까? 물론 우리는 만든 것과 먹는 것에 대해 이야기하고 있습니다.

레몬 타르트는 레몬 주스를 매일 섭취해야 했던 18세기 영국 함대의 배에서 고안된 것으로 보입니다.

프랑스인들도 그것을 주장하며 감귤류로 유명한 도시인 망통에서 만들어졌다고 주장합니다.

영어 또는 프랑스어? 그것은 더 이상 중요하지 않습니다. 중요한 것은 아몬드가 들어있는 퐁당 윗면, 고운 레몬 크림, 바삭바삭한 베이스가 있다는 것입니다.


How To Video & 레몬 크림과 머랭을 곁들인 타르트

Chocolate and Vanilla의 블로거 Alina Barbu가 고전적인 프랑스 디저트 중 하나인 레몬 타르트 또는 레몬 크림과 머랭을 곁들인 타르트를 만드는 방법을 알려줍니다.

레몬 타르트는 프랑스 패스트리의 정수입니다. 클래식하고 우아하며 다재다능하며 강한 레몬 맛은 오븐의 열에 살짝 구워진 머랭의 달콤함을 즐겁게 받아들입니다.

Foodstory.ro의 컬럼 & ldquoTest of foodstory & rdquo와 "Cooking Lesson"의 저자인 Alina Barbu는 자신의 블로그 초콜릿과 바닐라에서 레몬 타르트 만드는 방법을 알려줍니다.

필요한 재료는 다음과 같습니다.
타르트:

  • 밀가루 125g
  • 버터 100g
  • 소금 1/8작은술
  • 오래된 가루 50g
  • 노른자 1개

레몬 크림:

  • 1 또는
  • 50g 오래된
  • 레몬즙 30ml
  • 레몬 껍질 1작은술
  • 버터 15g

아래 비디오에서 준비하는 방법을 볼 수 있습니다.

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레몬과 머랭 크림 타르트

조리대 재료:

  • 밀가루 225g
  • 가루 설탕 2큰술
  • 소금 반 티스푼
  • 입방체로 자른 차가운 무염 Lurpak® 버터 120g
  • 달걀 노른자 1개
  • 찬물 2큰술

크림 성분:

  • 레몬 3개 껍질
  • 레몬 6개 즙(약 200ml)
  • 물 50ml
  • 전분 25g
  • 슈가파우더 175g
  • 계란 노른자 3개
  • 깍둑썰기한 무염 Lurpak® 버터 25g

머랭 재료:

  • 달걀 흰자 4개
  • 슈가파우더 225g
  • 전분 2작은술
  • 레몬 2개 껍질

지름이 약 10cm인 타르트 팬이 필요합니다. 22cm.

가스 오븐에서 오븐을 160 ° C - 180 ° C / 4 단계로 예열하십시오.

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1. 윗면에 밀가루, 설탕, 소금, 루르팍 버터를 반죽에 빵가루 같은 질감이 될 때까지 섞어준 후, 찬물에 노른자를 넣고 동그랗게 빚는다. 그를 너무 귀찮게 할 필요가 없습니다. 반죽을 호일로 싸서 손바닥으로 가볍게 펴주세요. 30분 동안 식히십시오.

2. 반죽을 조리대에 펴고 쟁반의 모양에 따라 자르되, 쟁반에 넣은 후 가장자리까지 반죽이 남아 있는지 확인합니다. 포크로 윗면을 찔러 냉장고에 20~30분 더 휴지시켜주세요.

3. 반죽을 팬에 올리고 베이킹 페이퍼로 덮고 그 위에 세라믹 베이킹 빈이나 빈을 뿌려 골고루 구워줍니다. 오븐에 20-25분 동안 그대로 두십시오.

4. 그 동안 크림을 준비할 수 있습니다.

레몬 껍질, 주스, 물, 전분을 부드러워질 때까지 섞은 다음 설탕과 달걀 노른자를 추가합니다. 혼합물을 약한 불에 놓고 가열될 때까지 계속 저어준 다음, 깍둑썰기한 Lurpak 버터를 첨가하십시오. 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 끓이고 저어줍니다.

5. 호일로 크림을 덮고 식힌다.

콩과 베이킹 페이퍼를 제거하고 반죽이 황금색이 될 때까지 오븐에 5-7분 더 둡니다. 오븐에서 꺼내 식힌 다음 타르트에 레몬 크림을 채우십시오.

달걀 흰자를 휘젓고 남은 전분과 설탕 1작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 크림 위에 머랭을 붓고 숟가락으로 여기저기 패턴을 만들어주세요.

머랭이 황금색이 될 때까지 15분간 굽습니다. 식힌 다음 장식용 레몬 껍질을 추가하십시오.


How To Video & ndash 레몬 크림과 머랭 타르트

Chocolate and Vanilla의 블로거 Alina Barbu가 고전적인 프랑스 디저트 중 하나인 레몬 타르트 또는 레몬 크림과 머랭을 곁들인 타르트를 만드는 방법을 알려줍니다.

레몬 타르트는 프랑스 패스트리의 정수입니다. 클래식하고 우아하며 다재다능하며 강한 레몬 맛은 오븐의 열에 살짝 구워진 머랭의 달콤함을 즐겁게 받아들입니다.

Foodstory.ro의 컬럼 & ldquoTest of foodstory & rdquo 및 "Cooking Lesson"의 저자인 Alina Barbu는 자신의 블로그 초콜릿과 바닐라에서 레몬 타르트 만드는 방법을 알려줍니다.

필요한 재료는 다음과 같습니다.
타르트:

  • 밀가루 125g
  • 버터 100g
  • 소금 1/8작은술
  • 오래된 가루 50g
  • 노른자 1개

레몬 크림:

  • 1 또는
  • 50g 오래된
  • 레몬즙 30ml
  • 레몬 껍질 1작은술
  • 버터 15g

아래 비디오에서 준비하는 방법을 볼 수 있습니다.

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코멘트:

  1. Nidal

    이 주제는 단순히 비교할 수 없습니다 :), 나는 그것을 좋아합니다))) 매우 많이

  2. Lanu

    나는 그가 틀렸다고 생각한다. 확실해. 이것에 대해 논의하려고 노력합시다. 오후에 저에게 편지를 보내주세요.

  3. Shakagal

    비슷한 것이 있습니까?

  4. Brodrick

    매우 호기심 많은 주제



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