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토마토, 민트, 퀴노아 샐러드 레시피

토마토, 민트, 퀴노아 샐러드 레시피


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  • 조리법
  • 접시 종류
  • 샐러드
  • 곡물 샐러드
  • 퀴노아 샐러드

퀴노아는 쌀이나 파스타에 큰 변화를 줍니다. 퀴노아를 활용한 더 많은 요리를 생각하다가 이 샐러드를 생각해 냈습니다.

83명이 만들었습니다

재료인분: 4

  • 물 600ml
  • 퀴노아 220g
  • 50g 술타나 또는 건포도
  • 소금 1꼬집
  • 2개의 중간 크기 토마토, 깍둑썰기
  • 중간 크기 양파 1개, 다진 것
  • 4등분한 무 10개
  • 깍둑썰기한 오이 1/2개
  • 볶은 아몬드 가루 2큰술
  • 다진 신선한 민트 4큰술
  • 다진 신선한 파슬리 2큰술
  • 1 작은 술 지상 커민
  • 라임 주스 4큰술
  • 참기름 2큰술
  • 맛에 소금

방법준비:40분 ›요리:15분 ›추가 시간:1시간 › 준비 시간:1시간55분

  1. 작은 냄비에 물을 끓입니다. 퀴노아, 건포도, 소금 한 꼬집을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 12~15분간 끓이다가 불을 끄고 실온으로 식힌다.
  2. 큰 그릇에 토마토, 양파, 무, 오이, 아몬드를 함께 버무립니다. 식힌 퀴노아를 섞은 다음 민트, 파슬리, 커민, 라임 주스, 참기름, 소금으로 간을 합니다. 서빙하기 1~2시간 전에 식힌다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(94)

영어로 된 리뷰 (67)

이것은 정말 맛있었습니다. 그러나 나는 그것이 조금 부족하다는 것을 느꼈습니다. 다음에는 주식에 있는 퀴노아 요리를 시도해 볼 수 있습니다. 나는 또한 건포도를 생략했습니다.-2012년 9월 16일

토마토 없이도 맛있고 남편이 그늘막 없는 다이어트 중이어서 스위트콘을 조금 추가했습니다-2015년 5월 11일

재규어멜

나는 최근에 퀴노아를 발견하고 사랑에 빠졌고 그것으로 모든 종류의 요리를 만들고 있습니다. 이것은 실망하지 않았습니다! 마음에 드는 토마토를 찾지 못해 포도 토마토를 사용했습니다. 나는 또한 한입에 더 많은 것을 얻을 수 있도록 무를 더 작은 조각으로 자른다. 나는 이번 주말에 노동절 바베큐를 위해 아빠 집에 샐러드를 가져갔고 모두가 그것을 좋아했다! 정말 향긋하고 상쾌합니다. 민트가 모든 음식과 어떻게 어울릴지 몰랐는데 정말 맛의 완벽한 조화입니다. 나는 그것을 계속해서 만들 것이다.-06 Sep 2006


레시피 요약

  • 야채 육수 2컵
  • 퀴노아 1컵
  • 다진 오이 1개
  • 다진 토마토 2개
  • 다진 신선한 파슬리 ½컵
  • 다진 파 2개
  • 다진 신선한 민트 2큰술
  • 다진 마늘 2쪽
  • ¼ 컵 올리브 오일
  • ¼ 컵 레몬 주스
  • 소금 ½작은술 또는 기호에 따라

냄비에 육수와 퀴노아를 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 퀴노아가 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 약 15분 동안 끓입니다.

큰 볼에 오이, 토마토, 파슬리, 파, 민트, 마늘을 넣고 섞습니다. 오이 혼합물에 퀴노아, 올리브 오일, 레몬 주스, 소금을 넣고 섞어줍니다. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 맛이 섞일 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.


퀴노아 샐러드

재료

  • 헹군 퀴노아 1 1/2컵
  • 씨를 뿌리고 끝을 자르고 1/4인치 입방체로 자른 오이 4-5개*
  • 1/4인치 큐브로 자른 작은 붉은 양파 1개
  • 씨를 제거하고 깍둑썰기한 큰 토마토 1개 또는 반으로 자른 포도 토마토 1파인트
  • 다진 이탈리안 파슬리 잎 1 묶음
  • 다진 민트 잎 2 묶음 (또는 식료품 점에서 한 패키지)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
  • 포트 발사믹 사용한 적포도주 식초 1/4컵
  • 레몬즙 1개
  • 소금 1 1/2작은술
  • 갓 간 후추 3/4작은술
  • 4 머리 벨기에 꽃 상추 손질 및 개별 창으로 분리
  • 또는 하나의 머리 곱슬 녹색 꽃 상추
  • 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 덩어리로 자른 아보카도 1개

지침

엔다이브를 씻고 말립니다. 곱슬 꽃 상추를 사용하는 경우 접시에 잎을 놓으십시오. 아보카도를 샐러드와 함께 가볍게 버무립니다. 엔다이브 스피어를 사용하는 경우 샐러드를 엔다이브 스피어에 숟가락으로 올리고 아보카도를 얹은 후 서빙하세요.

레시피 노트

- 레시피에는 퀴노아 1 1/2컵에 물 12컵이 필요합니다. 이것은 잘못된 인쇄여야 했습니다. 인터넷에서 여러 의견의 조언을 따라 밥솥을 사용했습니다. 퀴노아는 밥솥에서 완벽하게 요리되었습니다. 밥솥이 없는 경우 패키지 지침에 따라 스토브 위에서 요리하세요.
- 퀴노아는 조리 후 완전히 식히는 것이 중요합니다. 조금 부풀려서 냉장고에 넣어둡니다.
-요리 후 퀴노아를 헹구어야 한다는 레시피입니다. 고맙게도 나는 작은 부분을 테스트하라는 작은 목소리를 들었습니다. 한 컵 정도 덜어서 헹궈주었어요. 그것은 결코 배수되지 않았습니다. 내가 헹구는 부분은 물에 흠뻑 젖은 엉망이었습니다. 몇 시간 동안 스트레이너에 앉아 있었고 결코 배수되지 않았습니다. 전체 배치로 시도하지 않아서 다행입니다. 접시에 퀴노아를 깔고 냉장고에 넣는 것이 저에게는 잘 맞았습니다.
- 이 레시피에서는 큰 토마토보다 포도 토마토를 선호합니다.
-오리지널 레시피에는 레드와인 식초가 필요합니다. 레시피에 적포도주 식초와 올리브 오일만 있으면 보통 발사믹을 선호한다는 사실을 알게 되었습니다. 나는 주방 전문점이나 종종 내가 가장 좋아하는 TJ Maxx의 주방용품 코너에서 볼 수 있는 Port Balsamic "O" 브랜드를 사용합니다. 여기에서 "O"를 찾을 수도 있습니다.
-*레시피는 피클 케익을 요구합니다. 일반 식료품점 종류를 사용할 수도 있습니다. 씨를 뿌리기만 하면 됩니다(씨 제거). 또는 씨를 뿌린 영어 오이가 잘 작동합니다.
-마지막 참고 사항- 이것은 다음날 남은 음식에 더 좋았습니다.


리뷰

더 건강한 곡물을 맛있게 먹는 방법! 명시된 레시피를 따르고 그 위에 페타 치즈를 조금 뿌렸습니다. 냠! 다음에는 기름을 줄일 수 있습니다.

나는 이 조리법을 사랑한다! 쉽고 간단하게 만들었습니다. 먹을때마다 너무 시원해요. 여기에 언급된 다른 변형을 시도해 볼 수도 있습니다. 그들은 놀라운 소리!

우수하고 간단합니다. 저는 파슬리가 없어서 바질과 딜을 섞어서 양을 늘렸습니다. 나는 또한 Maria Speck's Ancient Grains의 비법을 빌려 고수풀 씨앗으로 퀴노아를 구운 다음 옻나무를 물에 첨가했습니다. 너무 좋아. 이 조리법의 가장 큰 장점은 가지고 있는 모든 야채를 추가할 수 있다는 것입니다. 저는 곡물보다 야채가 많은 타불레를 좋아해서 여기에 토마토와 오이를 더하면 간단하게 만들 수 있어요.

레몬 제스트, 소량의 페타 치즈, 칼리만탄 올리브를 추가하는 것을 제외하고는 정확히 이것을 만들었습니다! 이것들을 추가하기 전에 맛의 또 다른 지퍼를 추가하는 것이 너무 좋았습니다! 좋은 레시피 감사합니다!

나는 지난 3년 동안 이것을 여러 번 만들었습니다. 그리고 매번 그것을 사랑하십시오. 나는 자주 더 많은 민트와 때로는 신선한 바질을 추가합니다. 그리고 체리 대신 가보 토마토를 사용했습니다. 항상 맛있습니다. 그리고 꽤 군중 기쁘게. 피크닉, 바베큐, 냄비 행운, 심지어 저녁 파티. 나는 내가 기억할 수있는 것보다 더 많은 시간이 조리법을 제공했습니다.

너무 좋아! 저는 민트가 없어서 파슬리를 더 넣고 기름은 반정도만 넣었어요.

나는 이 레시피를 좋아해서 계속해서 만들고 있다. 허브가 많을수록 좋으며 항상 오이를 생략합니다.

나는 이 조리법을 정말로 좋아한다. 몇 달 전 글루텐 프리가 되었을 때 더 이상 타불리를 먹을 수 없다는 생각에 마음이 아팠지만 퀴노아는 밀의 훌륭한 대용품입니다. 나는 로마 토마토, 적은 오이, 더 많은 파슬리를 사용하고 올리브 오일이 필요한 약 절반과 레몬 주스를 많이 사용했기 때문에 이 레시피를 정확히 따르지 않았습니다. 나는 또한 그것을 정말로 기운나게 하는 약간의 레몬 풍미를 추가했다. 나는 사람들이 계피를 한두 개 더 추가할 것을 권장합니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 장기적으로 보면 큰 차이를 만듭니다. 내가 대시 또는 두 개를 말할 때, 나는 그것을 의미합니다. 별로, 아주 조금. 이 레시피가 좋은 출발점이라고 생각합니다. 이전에 타불리를 먹어본 적이 없다면 이것이 필요한 전부일 수 있지만 경험이 있는 타불리 먹는 사람이라면 이것은 완벽한 요리를 만들기 위한 좋은 기초가 됩니다.

훌륭한 샐러드, 모두가 조리법을 요구했습니다. 나는 기름을 자르고 으깬 페타 치즈를 추가했습니다. 확실히 다시 만들 것입니다!

퀴노아를 잘 활용합니다. 나는 민트를 빼려고 했지만 그렇게 하지 않아서 매우 기뻤다.

훌륭한! 큼직큼직한 레몬즙을 다 사용하고, 다진마늘 3개를 사용하고, 냉장고에 얼려두었던 곱게 다진 적양파를 넣은 것 외에는 딱히 달라진 점은 없었습니다. 그래도 주의하세요. 아마도 저와 퀴노아 요리에 경험이 없다는 사실이지만 위의 지침을 따르면 부분적으로 익히지 않은 퀴노아와 여전히 단단한 씨앗이 많이 있다는 것을 알았습니다. 그것이 "완료"된 후에 나는 더 많은 물(1/4에서 1/2컵 사이)을 추가하고 10분 더 약한 불에서 요리해야 했습니다. 더 나은 퀴노아 요리 지침을 보려면 Google을 검색하는 것이 좋습니다. Kitchn에는 몇 가지 유용한 팁이 있습니다. (찾은 페이지를 링크하겠습니다. 하지만 이 사이트에서는 허용하지 않습니다.)

내 취향에 따라 기름을 조금 덜 사용하고 민트를 조금 더 사용했습니다. 훌륭한 여름 샐러드!

모두가 원했던 레시피! 제안한 대로 올리브 오일을 1/4컵으로 줄이고 드레싱에 레몬 제스트를 추가했습니다. 완전!

훌륭한! 나는 독자의 조언을 따르고 레몬 주스를 올린 것을 제외하고는 지시대로 만들었습니다. 저는 먹기 편하게 잘게 썬 방울토마토를 방울토마토보다 더 좋아합니다. 칼로리를 줄이기 위해 레몬 주스 / EVOO 비율로 다시 만들고 장난감을 만들 것입니다.

이번 여름에 이 레시피를 6번 이상 만들었습니다. 나는 그것을 절대적으로 사랑한다. 제 취향은 기름을 적게 넣고 레몬을 많이 넣는 것입니다. 강판에 간 레몬 껍질은 정말 맛도 튀었습니다!


여름 토마토와 오이 퀴노아 샐러드

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 당사의 개인 정보 및 공개 정책을 확인하십시오.

타불레와 비슷하지만 퀴노아로 만든 이 여름 토마토와 오이 퀴노아 샐러드는 완벽! 샐러드 드레싱은 가볍고 상쾌합니다. 페타 치즈와 신선한 파슬리가 듬뿍 들어간 이 샐러드는 어떤 메인 코스와도 잘 어울립니다!

빠르고 상쾌하게! <– 좋은 샐러드의 전형 — AmIRight?

여름 샐러드는 여름의 모든 것입니다. 하지만 정말. 나는 여름에 신선한 토마토와 오이를 사용하는 것을 좋아합니다. 그리고 퀴노아는 약간의 연어나 닭고기와 함께 제공할 때 샐러드에 추가하면 좋습니다. 날 믿어. 그것은 당신을 시간으로 가득 채울 하나의 강력한 포장 식사를 만들 것입니다. 토마토– 체크. 오이 – 체크. 감칠맛 나는 석류 당밀과 꿀 드레싱 – 체크. 아 그리고 많은 FETA, FETA, FETA – 체크, 체크, 체크!

이 오이 퀴노아 샐러드는 아마도 중동 타불레의 자매일 것입니다. 우리는 bulgur 대신 quinoa를 사용하고, 꿀과 같은 재료로 드레싱에 맛을 내고, 엄청난 양의 짠 죽은 태아를 추가하여 완전한 풍미 경험을 제공합니다. 감히 말하자면, 나는 아마도 전통적인 타불레보다 이 샐러드를 조금 더 좋아할 것입니다.

이것은 비 전통적인 샐러드를 좋아하는 모든 친구들을위한 것입니다. 이 샐러드에는 아기 시금치나 로메인 상추와 같은 전통적인 샐러드 베이스가 없습니다!

드레싱은 어떻습니까? 완전히 수제입니다. 우리는 누가 무엇을 알고 있는지 가득 찬 상점에서 구입한 드레싱을 사용하지 않습니다. 한 가지를 제외하고는 모든 재료가 간단하고 직관적입니다.

들어본 적이 있거나 들어본 적이 없는 유일한 것은 석류 당밀입니다. 중동 요리에 자주 사용되는 재료로 많은 스튜와 그렇지 않은 음식에서 볼 수 있습니다. 간단히 말해서 레몬즙과 설탕을 조금 더한 석류즙입니다. 나는 중동 전문점에서 내 것을 구입했습니다. 찾을 수 없으면 온라인으로 주문하는 것이 좋습니다. 이 드레싱뿐만 아니라 매리 네이드, 음료 및 스튜에도 풍미를 더합니다!

나머지 재료는 약속대로 꿀, 올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 소금과 후추 약간입니다.

석류 당밀과 꿀 드레싱이 이 오이 퀴노아 샐러드의 달콤하고 시큼한 방울토마토와 정말 잘 어울립니다. 그 죽은 태아를 믹스에 던지면 천국에서 일치해야 합니다! 드레싱의 과일 향이 이 샐러드에 달콤하고, 짭짤하고, 짭짤하고, 둥근 맛을 냅니다. 또한 채찍질하는 데 3초가 걸립니다. <– I’m 사랑’!

호의를 베풀어라. 다음에 퀴노아가 남으면 이 토마토와 오이 퀴노아 샐러드에 사용하세요. 완전히 새로운 것으로 바꾸는 완벽한 방법입니다.

그리고 가장 좋은 점은 완전히 채식주의자 친화적이라는 것입니다! 그리고 충전물을 추가할 수도 있습니다. 고기나 콩에서 나온 단백질이 전혀 들어 있지 않은 샐러드를 찾는 것은 드뭅니다. 나는 점심으로 단백질 없이 이것을 혼자 먹었고 적어도 3-4시간 동안 쉽게 지켰습니다. 또한 남편(생토마토를 싫어함)이 불평없이 먹었기 때문에 사람이 승인했습니다. 그가 측면에 약간의 단백질을 가지고 있다는 것을 인정했지만 대체로 그는 그것을 즐겼다고 말했습니다!

또한, 이 퀴노아 샐러드의 드레싱은 미리 만들어 보관할 수 있습니다. 그리고 잎이 많은 그린 샐러드에도 사용할 수 있습니다!


남서부 프라이팬 퀴노아(쌀)와 콩, 토마토-민트 살사

게시자 사비타

치폴레, 콩, 옥수수, 향신료, 풍성하고 건강한 퀴노아의 풍미로 가득 찬 주중 저녁 식사를 위한 훌륭한 프라이팬에 빠르고 육즙이 많은 민트 토마토와 라임 살사를 얹었습니다. 이것은 맛있는 평일 저녁 식사처럼 들리거나 무엇입니까?

나에게 그것은 맛있고 배부르며 군침이 도는 점심 식사로도 아주 좋습니다!

이 퀴노아 프라이팬의 핵심 재료는 Adobo의 Chipotle입니다. 내가 좋아하는 멕시코 칠리 중 하나. 나는 그것 없이 멕시코 또는 남서부의 영감을 받은 음식을 요리하는 것을 상상할 수 없습니다. 내 사랑, 내 사랑 허브, 오레가노! 치폴레는 그것을 능가했다! 치폴레의 스모키한 맛은 요리에 풍미를 더해주므로 다른 풍미를 높이는 재료가 필요하지 않습니다!

이 프라이팬에 치폴레의 약간의 열이 풍성한 콩, 퀴노아, 스위트 옥수수, 신선한 토마토 살사의 풍미를 결합합니다. 비쥬얼 뿐만 아니라 소리도 너무 맛있어요!! 멕시코 요리는 내가 가장 좋아하는 음식이 아닙니다!

완벽한 "콩밥 후라이팬 저녁식사"는 한 프라이팬에 맛을 담아 영양과 건강을 담아 가족의 건강과 행복을 지켜줍니다. 그리고 이 프라이팬에는 이러한 모든 특성이 있습니다.

1. 베이스 퀴 노아 ~이다 건강한 곡물. 칼륨과 식이섬유도 풍부하고 글루텐 프리.
2. 한밤중에 갈망이 없음을 의미하는 배부른 저녁 식사를 위해 콩과 옥수수의 풍성한 서빙이 있습니다.
3. 톡 쏘는 민트와 토마토 살사는 상큼한 맛을 더해주고 또 한 입 먹고 싶게 만든다.
4. 무엇보다 이 프라이팬은 단 25분 만에 완성됩니다. 비건!

이 조리법은 유명한 남서부 프라이팬과 쌀, 저녁 식사에서 영감을 받았습니다. 더 건강하게 하기 위해 쌀 대신 퀴노아를 사용하기로 했습니다.

퀴노아에 대한 나의 첫 소개는 Office Potluck에서였다는 것을 분명히 기억합니다. 동료 중 한 명이 "퀴노아 샐러드"를 가져왔고 나는 묻지 않을 수 없었습니다. 이 곡물은 무엇입니까? 그녀는 퀴노아에 대해 말했고 실제로는 곡물이 아니라 많은 건강상의 이점이 있는 씨앗이라고 말했습니다. 퀴노아는 칼륨이 풍부하고 탄수화물이 쌀보다 약간 적습니다. 또한 장에 좋은 섬유질이 많이 함유되어 있습니다. 맛과 건강에 대한 약속이 함께 제공됩니다. 나는 집에 와서 Vishal에게 퀴노아에 대해 말했고 그가 퀴노아를 먹을 것인가? 알다시피, 우리는 그 당시에 최근에 결혼했고 나는 남편(최소한 Vishal)에게 건강한 음식 선택에 대해 묻는 것이 잘못되었다는 것을 알 만큼 충분히 경험이 없었습니다. 나쁜 태도입니다. 좋은 결과를 낳지 않음 ) )

따라서 나는 당신이 그것을 추측했다고 확신합니다! 그는 말했다 : 아아. 음. 쌀을 퀴노아로 대체할 필요는 없다고 생각합니다. 우리는 이미 쌀에서 과도한 물을 끓여서 가벼우며 덜 녹말로 만듭니다..

예! 우리는 과도한 전분을 제거하기 위해 일상적인 쌀에서 과도한 물을 끓여서 배출합니다. (모든 요리 전문가에게 죄송합니다!) 그러나 나는 더 이상 밥을 먹지 않는다는 이야기가 아닙니다. 나는 단지 그가 퀴노아를 시도하기를 원했습니다. :) 그래서, 나는 그 아이디어를 포기했습니다. 그리고 교훈을 얻었다.

몇 달 후 코스트코에서 퀴노아를 발견하고 집으로 한 팩을 샀습니다(간단히 장바구니에 담았습니다). 나는 퀴노아를 요리했고 놀랍게도 그는 그것을 좋아했습니다! 이후로 계속. 나는 샐러드, 프라이팬, 수프에서 사용을 중단 한 적이 없습니다. 원하는대로 말만 해! 코스트코 팩은 어쨌든 내 초기 창의력에 연료를 공급할 만큼 충분히 컸습니다.

교훈을 얻었습니까? 나는 종종 내가 요리할 새로운 건강식에 대해 Vishal에게 말하지 않습니다. 대신 요리하고 서빙하기만 하면 됩니다! 퀴노아, 호박 요리, 아보카도 수프. 귀리에게, 나는 내 생각에 날것보다 익힌 모든 것을 그에게 선물합니다. 매번 작동합니다 (음. 거의 매번)

하지만 요즘은 우리 둘 다 퀴노아를 좋아합니다. 사실 그가 특별히 저녁/점심 메뉴로 주문하는 퀴노아 요리(이 납작한 프라이팬 포함)는 거의 없습니다.

종종, 나는 이 퀴노아와 콩 프라이팬을 위해 밤새 말린 콩을 불려 압력을 가합니다. 인도 스타일의 콩과 쌀(라지마 차왈이라고 함)은 우리 집에서 매우 흔합니다. 압력솥을 사용하면 강낭콩에서 병아리콩까지 대부분의 미리 불린 콩을 10분 이내에 조리할 수 있습니다. 그래서 나는 처음부터 콩을 사용하여 점심이나 저녁에이 프라이팬을 만드는 것이 귀찮게 생각하지 않습니다. 그러나 이 조리법에서는 통조림 콩을 사용한다고 언급했습니다. 요리할 시간이 있다면 통조림보다 집에서 직접 조리한 생콩이 훨씬 맛있습니다. 서두르면 통조림 콩이 잘 작동합니다. 사용하기 전에 통조림 콩을 헹구는 것을 잊지 마십시오.

요즘 이 퀴노아와 콩 프라이팬이 주중 메뉴에서 상위권에 올랐습니다. 태양이 너무 밝게 빛나기 때문에 여기, 캘리포니아에서! 그래서 쉽고, 건강하고, 빠른 프라이팬은 내가 평일 저녁 식사를 좋아하는 것입니다. 마치 오븐 같은 주방에 서 있는 느낌이 적으면서도 건강에 좋은 저녁 식사는 금새! 특히 고기 안먹는 날은 우리가 제일 좋아하는 날!


민트& 토마토 퀴노아 샐러드

이 건강하고 저칼로리 민트, 오이 및 토마토 퀴노아 샐러드는 신선한 허브와 채소로 가득합니다! 완전채식이며 글루텐이 없고 조립이 간편하며 존재하는지조차 모를 영양소가 풍부한 비밀 성분이 들어 있습니다!

  • 작가: 건방진 무화과
  • 준비 시간: 20
  • 총 시간: 20
  • 범주: 샐러드

재료

샐러드

  • 익히지 않은 퀴노아 1 1/2컵
  • 반으로 자른 체리 또는 포도 토마토 작은 패키지 1개
  • 4등분한 작은/중간 크기의 오이 1개
  • 병아리콩 1캔
  • 다진 적양파 1/3컵
  • 3 – 다진 파 4개
  • 큰 시금치 2줌
  • 신선한 민트 잔가지 1줌( 4 – 5가지)
  • 신선한 파슬리 1줌

드레싱

  • 다진 마늘 3쪽
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
  • 4 라임 주스
  • 바다 소금과 신선한 갈은 후추, 맛

지침

  1. 패키지의 지침에 따라 퀴노아를 요리한 다음 따로 보관(냉장)하여 식힙니다.
  2. 토마토, 오이, 적양파, 파를 잘게 썰거나 준비합니다.
  3. 씻은 시금치, 민트, 파슬리를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 썰고 결합될 때까지 펄스합니다.
  4. 작은 그릇에 드레싱 재료를 모두 넣고 따로 보관하십시오.
  5. 식힌 퀴노아를 포함한 샐러드 재료를 큰 볼에 넣고 드레싱을 붓고 섞습니다.

메모

모든 샐러드가 그렇듯이 드레싱의 양은 취향에 따라 달라지는 것 같아서 드레싱을 조금씩 추가하고 만족할 때까지 계속 추가합니다. 너무 건조하면 올리브 오일 및/또는 라임 주스를 더 추가합니다.

키워드: 샐러드, 노아, 토마토, 민트, 오이, 건강한


South of the Border 매운 퀴노아 샐러드 레시피

타불레를 즐기세요? 그러면 즐길 수 있습니다. 살피콘, 라틴계 버전도 있습니다. 일부 남방 요리에서 "살피콘"은 얇게 썰거나 잘게 썬 채소와 짭짤한 드레싱을 섞은 샐러드 혼합물을 말하며, 아마도 바삭한 토르티야, 양상추 컵 또는 포블라노 고추 속을 채울 수 있습니다. 이 버전에서는 퀴노아, 콩, 옥수수, 토마토 및 아메리카 대륙에서 유래한 모든 재료와 mdash가 샐피콘을 훌륭한 비건 샐러드로 만들어 가족 식사의 중심 접시가 될 수 있습니다. 내일을 위해 오늘을 만들어라!

재료

물 2컵
잘 씻은 마른 퀴노아 1컵
할라피뇨 또는 세라노 고추 1/2개, 씨를 제거하고 잘게 썬 것
신선한 라임 주스 1/3컵(라임 약 2~3개)
1/4 컵 올리브 오일
다진 마늘 1쪽
소금 1/4작은술
1/8작은술 간 흰 후추
15온스 캔 검은콩, 헹구고 물기 제거
신선하거나 해동된 냉동 옥수수 알갱이 1컵
씨를 제거하고 잘게 썬 중간 크기 토마토 1개
씨를 제거하고 잘게 썬 중간 크기 오이 1개
얇게 썬 파 3개
다진 이탈리안 파슬리 1/4컵
다진 신선한 민트 잎 1/4컵*
고명: 삶은 달걀 조각, 블랙 올리브, 케이퍼

지도

시작하기 전에: 손을 씻으십시오.

  1. 중간 냄비에 물을 끓입니다. 퀴노아를 넣습니다. 약 10분간 열을 낮추고 물이 흡수될 때까지 퀴노아가 반투명해질 때까지 끓인다. 열에서 제거하고 배수하고 식히십시오.
  2. 그동안 할라피뇨 고추, 라임 주스, 올리브 오일, 마늘, 소금, 백후추를 전기 믹서나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레로 드레싱을 만듭니다.
  3. 차가운 퀴노아와 콩, 옥수수, 토마토, 오이, 파, 파슬리, 민트를 큰 볼에 넣고 섞습니다. 부드럽게 던지십시오.
  4. 라임 주스-올리브 오일 드레싱을 다시 추가합니다.
  5. 용기에 포장하고 뚜껑을 덮고 냉장 보관하여 4~8시간 동안 풍미가 섞이도록 합니다.
  6. 서빙하려면 원하는 대로 장식하십시오.

요리 노트

* 운이 좋으면 찾거나 성장할 수 있습니다. 와카타이, 또는 "Peruvian black mint"로 박하를 대체하십시오. 미국에서 찾기 힘든 huacatay는 남아메리카가 원산지인 향기로운 허브입니다.

영양 정보

8인분
1회 제공량: 1컵

칼로리: 210 지방에서 얻은 칼로리: 80 총 지방: 9g 포화 지방: 1g 트랜스 지방: 0g 콜레스테롤: 0mg 나트륨 210mg 총 탄수화물: 29g 식이 섬유: 6g 설탕: 4g 단백질: 7g

Roberta Duyff, MS, RD, FAND는 Academy of Nutrition and Dietetics Complete Food and Nutrition Guide와 365일의 건강한 식생활의 저자입니다.


간단한 퀴노아와 체리 토마토 샐러드

마침내 이곳 오하이오에서 봄이 왔고 우리 가족에게는 티볼, 소프트볼, 야구, 축구로 가득 찬 어지러운 스포츠 일정이 찾아옵니다. 나는 내 아이들이 활동적인 것을 좋아하지만 급하게 식탁에서 저녁을 차리는 재능은 이 모든 활동으로 인해 확실히 한계에 도달했습니다!

저녁 식사는 남편이 그릴을 책임지는 태그 팀 노력이 되고, 나는 빠르고 간단한 사이드를 함께 하고 우리 큰 아이들 중 하나는 신선한 과일을 썰어줍니다.

바쁜 밤에 우리가 가장 좋아하는 사이드 중 하나는 퀴노아입니다. 당신은 아직 퀴노아 악대차에 뛰어들었습니까? 나는 가족들이 그것을 받아들일지 여부에 대해 약간 확신이 서지 않았지만 확실히 좋아하는 음식이 되었고 일주일에 여러 번 그것을 제공합니다.


작성자: Unsophisticook의 Tara Kuczykowski

퀴노아가 익숙하지 않다면 맛있을 뿐만 아니라 환상적인 영양을 제공합니다. 일반적으로 곡물처럼 준비되지만 실제로는 씨앗입니다. 대부분의 곡물보다 단백질 함량이 높고 글루텐이 없습니다.

퀴노아는 스토브 상단에서 약 20분이면 요리됩니다. 더 손을 대지 않는 방법을 선호하는 경우 실제로 밥솥에서 퀴노아를 요리할 수 있습니다. 내가 선호하는 방법입니다. 나는 모든 종과 호루라기를 갖춘 Zojirushi Umami 밥솥을 소유하고 있지만 간단한 밥솥으로도 충분합니다. 이 설정하고 잊어 버리는 방법은 바쁜 엄마에게 값을 매길 수 없습니다.

우리가 퀴노 플레인을 자주 먹는 반면, 그것은 또한 매우 다양한 혼합 재료이기도 합니다. 매주 CSA 배달에서 신선한 채소와 채소를 추가하는 실험은 항상 기쁨입니다. 왜냐하면 실제로 잘못될 수 있기 때문입니다.

우리는 지금 당장 달콤한 방울토마토와 고수로 가득 찬 이 간단한 사이드 샐러드를 좋아하지만 고수를 좋아하지 않는다면 잘게 썬 신선한 바질이나 어린 시금치 한 줌으로 대체해 보세요.

이 간단한 퀴노아와 토마토 샐러드를 Katie&rsquos Grilled Citrus Chicken Kabobs와 함께 사용하면 빠르지만 배부른 주중 식사가 됩니다.


레몬, 토마토, 오이 및 신선한 허브의 밝고 상쾌한 맛은 모두 완벽하고 따뜻한 날씨에 거부할 수 없습니다.

그래서 이번 주말에는 집에서 직접 만든 그리스식 샐러드를 하기로 했는데, 화이트 파스타 대신 퀴노아를 사용하여 영양도를 높였습니다.