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전통 요리법

Easy Petit Fours

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준비된 파운드 케이크에 라즈베리 잼과 약간의 가나슈와 비올라를 입히세요! 쁘띠 포.더 +적게-

1

준비된 파운드 케이크 (16 oz)

4

씨없는 라즈베리 잼 큰 스푼

16

온스 고품질 화이트 초콜릿

이미지 숨기기

  • 1

    가나슈를 준비합니다. 이중 보일러에서 열 크림. 뜨거울 때 화이트 초콜릿을 넣으십시오. 녹고 빛날 때까지 저어줍니다. 식히십시오.

  • 2

    파운드 케이크의 끝 부분을 잘라 내고 12 개의 동일한 조각으로 자릅니다. 각각의 두께는 약 1/4 인치 여야합니다.

  • 3

    1 인치 사각형 쿠키 커터로 파운드 케이크 조각에서 모양을 잘라냅니다. 48 개의 사각형이 있어야합니다.

  • 4

    각각의 쁘띠 4는 세 개의 케이크 층을 가지게 될 것입니다. 두 층 사이에 잼 층을 펴고 세 번째 층을 덮으십시오.

  • 5

    가나슈가 실온으로 식었을 때 원하는대로 색을 칠하고 원하는 경우 이슬비를 내기 위해 1/4 컵을 남겨 둡니다.

  • 6

    각 쁘띠 4에 가나슈를 입 힙니다. 이렇게하는 가장 쉬운 방법은 쁘띠 4의 바닥을 담근 다음 포크 타인에 놓고 국자로 윗부분에 가나슈를 붓는 것입니다.

  • 7

    가나슈가 굳을 때까지 쁘띠 푸르를 냉장 보관하십시오. 그런 다음 과정을 반복하면 각 쁘띠 4에는 이중 레이어가 있습니다.

  • 8

    착색되지 않은 가나슈를 뿌리고 가나슈가 굳을 때까지 냉장 보관합니다 (1 ~ 2 시간). 서빙하기 전 약 1 시간까지 냉장 보관하십시오.

영양 사실

서빙 사이즈: 1 인분
칼로리
470
지방의 칼로리
260
% 일일 가치
총 지방
29g
44%
포화 지방
18g
89%
트랜스 지방
1 1 / 2g
콜레스테롤
70mg
23%
나트륨
135mg
6%
칼륨
200mg
6%
총 탄수화물
46g
15%
식이 섬유
0g
0%
설탕
35g
단백질
5g
비타민 A
6%
6%
비타민 C
2%
2%
칼슘
15%
15%
4%
4%
교환 :

1 1/2 전분; 0 과일; 1 1/2 기타 탄수화물; 0 탈지 우유; 0 저지방 우유; 0 우유; 0 야채; 0 매우 살코기; 0 살코기; 0 고지방 육류; 5 1/2 지방;

* % 일일 값은 2,000 칼로리 식단을 기준으로합니다.

이 레시피에 대한 추가 정보

  • 컵 케이크, 비스코티 또는 마카롱은 거절 할 수 있지만 쁘띠 4는 절대로하지 않습니다. 왜? 작은 층이있는 작은 케이크입니다. 하나에 미쳐 가지 않을 사람! 나는 여러 번 집에서 직접 만들려고 노력했으며 퐁당 코팅에 항상 어려움을 겪었습니다. 몇 가지 변형에서 내 것이 울퉁불퉁하거나 끈적하거나 지저분한 것으로 나타 났지만 요리 책에서 볼 수있는 것과 같은 광택있는 파스텔 시스는 결코 없었습니다. 마침내 Easy Petit Fours 레시피를 완성했을 때 나는 황홀했습니다. 해결책은 바로 내 코 바로 아래에있는 White Chocolate Ganache였습니다. 가나슈는 퐁당만큼 단단하지는 않지만 집을 수있을만큼 충분히 설정됩니다. 고급 화이트 초콜릿을 사용하지 않으면 냉장 보관시에도 가나슈가 끈적 거리는 상태를 유지합니다. 미리 만들어진 파운드 케이크를 사용하면 몇 가지 조립 단계가 수반되지만 이러한 작업은 다양한 지점에서 수행 할 수 있습니다. 일. 이 디저트의 핵심 구성 요소는 초콜릿과 케이크이므로 열성적인 주방 도우미를 모집하는 데 어려움이 없습니다! (그러나 장기적으로 이것은 완성 된 쁘띠 포스의 수에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다!) 그리고 파운드 케이크 조각에서 모양을 자른 후 남은 조각을 버리지 마십시오! 남은 조각은 과일, 휘핑 크림, 리큐어로 사소한 일을 만드는 데 사용할 수 있습니다! 원한다면 액체 식용 색소 몇 방울로 가나슈를 채색 할 수 있습니다. (나는 또한 이슬비 장식을 위해 평범한 가나슈를 조금 예약했습니다!)
  • 너무 예쁘고 쉽습니다! 당신의 쁘띠 포를 즐기십시오!

비디오보기: Almond Petit Fours Recipe from American Almond