찐 돼지 고기 라구

전통 요리법

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이탈리안 편안한 음식은이 미친 풍미가 있고 천천히 조린 돼지 어깨 라구로 새로운 수준의 맛을 선사합니다. 파스타, 폴렌타 또는 리조또와 함께 궁극의 홈 메이드 식사를 즐겨보세요. 더 +적게-

만들기

프로 그레 소 국물

lb 뼈없는 돼지 꽁초, 3 인치 조각으로 자른다

1/2

갓 갈은 후추 티스푼

얇게 썬 큰 양파

캔 (6oz) Muir Glen ™ 유기농 토마토 페이스트

Muir Glen ™ 유기농 불에 구운 분쇄 토마토, 비 배수 캔 (14.5oz)

로즈마리 장식 (약 6 인치)

컵 Progresso ™ 닭고기 육수 (32 온스 상자에서)

1/4

으깬 고추 조각 티스푼

이미지 숨기기

1
돼지 고기에 소금과 후추로 간을합니다. 6 쿼트 더치 오븐에서 기름을 중불로 가열합니다. 돼지 고기를 기름에 10 ~ 12 분 정도 익혀서 모든면이 갈색이 될 때까지 자주 뒤집습니다. 플래터로 전송; 더치 오븐에서 지방 1 큰술을 제외한 모든 것을 부어주세요.
2
양파를 넣으십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 약 6 분 동안 가끔 저어줍니다. 마늘을 넣으십시오. 1 분간 조리하고 저어주세요. 열을 중간으로 줄입니다. 토마토 페이스트를 넣고 가끔 저어 주면서 약간 어두워지고 색이 녹슬 게 될 때까지 2 ~ 3 분간 조리합니다.
3
와인을 추가하고 1 ~ 2 분 동안 익혀서 갈색 조각이 걸쭉해질 때까지 긁어냅니다.
4
으깬 토마토, 타임, 로즈마리, 국물, 후추 조각을 넣고 저어줍니다. 플래터에 주스가 쌓인 돼지 고기를 추가합니다.
5
끓는 열; 열을 낮게 줄입니다. 뚜껑을 덮고 2 시간 반에서 3 시간 동안 또는 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
6
포크 2 개를 사용하여 더치 오븐에서 돼지 고기를 한 입 크기로 자릅니다. 원하는 경우 파스타 또는 폴렌타 위에 버무린 소스를 제공합니다.

전문가 팁

Ragu는 다양한 짧고 말린 파스타 모양과 잘 어울리는 두꺼운 파스타 소스입니다. Penne은 훌륭한 선택이지만 campanelle, gemelli 또는 cavatelli와 같은 다른 옵션을 고려하십시오.
식혀서 익힌 소스를 냉동 용기에 담아 최대 한 달 동안 냉동실에 보관하세요. 완전히 재가열하고 파스타와 함께 던지기 전에 냉장고 또는 전자 레인지에서 해동하십시오.
레시피는 1 파운드당 소스 3 컵을 사용하여 파스타 2 파운드에 충분합니다. 4 쿼트 냄비에 소스를 넣고 중불로 가열합니다. 조리 된 파스타를 넣고 뒤집어 코팅합니다.