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뉴 멕시코 그린 칠레

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뉴 멕시코 고추 같은 고추는 없어요! 편안한 추운 날씨 클래식의 맛있는 남서부 버전.더 +적게-

2017 년 9 월 11 일 업데이트 됨

1

파인트 통조림 토마토 (또는 큰 신선한 토마토 2 개)

2

깍둑 썰기 한 감자 컵 (빨간색 또는 흰색)

1

다진 마늘 큰술

2

구운, 껍질을 벗기고, 잘게 썬 녹색 칠리 (또는 맛보기)

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  • 1

    냄비에 물 6 컵을 넣고 깍둑 썰기 한 돼지 고기를 넣습니다. 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

  • 2

    감자를 넣고 약 30 분 동안 또는 포크가 부드러워 질 때까지 끓입니다.

  • 3

    다른 재료를 넣고 약 15-20 분 동안 끓입니다. 맛을 내기 위해 소금과 원하는 향신료를 첨가하십시오.

이 레시피에 사용할 수있는 영양 정보가 없습니다.

이 레시피에 대한 추가 정보

  • 아니, 로스웰 주위를 날아 다니는 우주 외계인이 아니라 칠레. "고추 말이 아니에요?"라고? 아니! 뉴 멕시코 칠레는 항상 e로 표기됩니다. 그리고 그곳의 현지인들은 나머지 나라들이 칠리라고 부르는 것을 경멸하며 경멸합니다 : 너무 많은 콩, 너무 많은 햄버거, 그리고 ... 치즈? 그러나 가장 공격적인 것은 "진정한"고추가 없다는 것입니다. 이들은 고추 품종이며 뉴 멕시코 전역에서 종교적 헌신으로 재배됩니다. 사실 뉴 멕시코는 다른 어떤 야채보다 고추를 더 많이 재배하고 다른 어떤 주보다 고추를 더 많이 재배합니다. 뉴 멕시코에서 현지 요리를 제공하는 식당에 가서 칠레를 요청하면“녹색 아니면 빨간색?” 붉은 고추는 녹색 고추와 같은 종류이지만 숙성되도록 허용되었으며 맛의 차이가 뚜렷합니다. 어느 것이 더 뜨거운 지에 대한 논쟁이 계속되고 있습니다. 두 가지 중에서 초록색이 더 뜨겁다는 것을 알았습니다. 그러나 많은 반대 의견이 있습니다! 고추는 엔칠 라다에서 햄버거에 이르기까지 매우 많은 요리에 포함되어 있지만 실제로 눈에 띄는 것은 녹색 칠리 스튜 (또는 빨간색)입니다. 돼지 고기와 감자는 고추의 매콤하고 강한 맛을 보완합니다. 이 요리를 한 번 먹어 보면 일반 낡은 콩과 햄버거 칠리를 멸시 할 수 있습니다! 안타깝게도 뉴 멕시코 밖에서는 녹색 (또는 빨강) 칠리 스튜를 찾기가 어렵습니다. 이는 나머지 국가들에게 큰 손실입니다. 제 고향 인 미니애폴리스에있는 레스토랑 Brasa는 The Loon과 마찬가지로 무난한 녹색 "칠리"스튜를 제공합니다. 이러한 시도는 영웅적입니다. 당연히 제가 가진 최고의 칠레는 앨버 커키 구시 가지에있는 Monica ’s El Portal입니다. 기회가된다면, 튀겨지고 무가당 페이스트리 인 소파이 필라를 주문하십시오. 그들은 함께 특별한 식사를합니다. 가볍고 푹신한 페이스트리는 칠레의 매운맛을 완벽하게 보완 해줍니다. 또는 녹색 (또는 빨간색) 칠레 스튜를 직접 만들어 볼 수도 있습니다. 통조림 고추를 현지에서 구입하거나 항상 뉴 멕시코에서 주문할 수 있습니다. 고추 재배 수확은 늦여름이지만 냉동 고추는 언제든지 주문할 수 있습니다. 주문하기 좋은 곳 : New Mexican Connection 및 New Mexico Catalog. 예, 칠레의 경우 "e"가 확실히 "i"보다 먼저 나옵니다. 시도해보세요 – 당신도 똑같이 느낄 것입니다!

비디오보기: Chile Addiction in New Mexico - Local Obsession