전통 요리법

Easy Cheese Soufflé a la Julia Child

Easy Cheese Soufflé a la Julia Child


생각보다 쉽게 ​​만들 수있는 우아한 반찬으로 손님을 진정으로 감동시킬 것입니다!더 +적게-

2

갈은 파마산 치즈 큰 스푼

1

뜨거운 전유 컵

2 1/2

무염 버터 큰 스푼

3

다용도 밀가루 큰 스푼

1/8

카이엔 고추 티스푼 (선택 사항)

1

컵 파쇄 그뤼 에르 또는 기타 매우 풍미있는 치즈

이미지 숨기기

  • 1

    오븐을 400 ° F로 예열하세요. 8 온스 라메 킨 4 개에 버터를 바르고 그 사이에 파마산 치즈를 나누어 바닥과 측면을 코팅합니다.

  • 2

    작은 냄비에 버터를 중강 불로 녹이고 밀가루를 휘젓습니다. 2-3 분 동안 계속 저어 주되 갈색으로 두지 마십시오. 매우 걸쭉해질 때까지 약 2-3 분 동안 뜨거운 우유를 휘젓습니다. 불을 끄고 소금, 육두구, 카이엔 (사용하는 경우)을 넣고 휘젓습니다. 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 휘젓습니다. 혼합물을 큰 믹싱 볼에 옮기고 뚜껑을 덮고 실온으로 식 힙니다.

  • 3

    믹싱 볼에 계란 흰자를 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 치십시오. 반죽에 큰 스푼 하나를 접으십시오. 치즈를 접습니다. 그런 다음 남은 달걀 흰자위를 아주 부드럽게 접어 작은 덩어리를 남깁니다.

  • 4

    라메 킨 사이에 혼합물을 나누어 3/4를 채 웁니다. 칼로 상판을 다듬습니다.

  • 5

    하단 랙을 20 분 동안 굽습니다. 그 시간 동안 오븐을 열지 마십시오. 노릇 노릇해질 때까지 굽고 추가로 5 분 동안 굽습니다.

  • 6

    수플레는 오븐에서 꺼낸 후 1 분 내에 약간 수축되기 시작하므로 즉시 제공합니다.

영양 사실

서빙 사이즈: 1 인분
칼로리
320
지방의 칼로리
210
% 일일 가치
총 지방
23g
36%
포화 지방
13g
65%
트랜스 지방
1 / 2g
콜레스테롤
235mg
79%
나트륨
640mg
27%
칼륨
200mg
6%
총 탄수화물
9g
3%
식이 섬유
0g
0%
설탕
4g
단백질
19g
비타민 A
15%
15%
비타민 C
0%
0%
칼슘
40%
40%
4%
4%
교환 :

1/2 전분; 0 과일; 0 기타 탄수화물; 0 탈지 우유; 0 저지방 우유; 0 우유; 0 야채; 0 매우 살코기; 0 살코기; 고지방 고기 1 개; 1 1/2 지방;

* % 일일 가치는 2,000 칼로리 식단을 기준으로합니다.

이 레시피에 대한 추가 정보

  • 매우 화려 해 보이지만 놀랍도록 쉬운 프랑스 요리! 다음 단계를 따르기 만하면 다음 Juila Child가 된 기분이들 것입니다. 만들기 쉽지만 저녁 식사 손님이 당신을 생각하게 할 우아한 반찬을 찾고 있다면 요리 전문가라면이 치즈 수플레를 맛보세요! Julia Child가 미국에서 인기를 얻은 수플레는 사람들을 위협하는 경향이 있습니다. 그러나 문제의 사실은 그들은 쉽게 잊혀지지 않는다는 것입니다! 예, 약간 까다 롭고 예, 엉망진창으로 무너질 수 있습니다.하지만 규칙을 어기면 그럴 수 있습니다. 규칙을 어기는 사람입니까, 아니면 규칙을 지키는 사람입니까?“상황에 따라 다릅니다.”라고 말합니다. 그럴 수 있지.
  • 수플레는 정말 기술에 관한 것이 아닙니다. 규칙을 따르는 것뿐입니다. 그리고 상온에서 신선한 달걀을 사용하는 것, 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 달걀 흰자위를 두드리는 것과 같이 적용되는 몇 가지 규칙이 있습니다. . 그리고 거기에있는 가장 반항적 인 사람들에게도 그것은 너무 제한적이지 않습니까? 이 개별 치즈 수플레는 탄수화물이 적고 단백질이 풍부합니다. 반찬이나 브런치의 일부로 완벽하며, 수플레가 제빵을 마치면 즉시 제공합니다. 수플레는 오븐에서 꺼내면 아름답게 부풀어 지지만 60 초 이내에 약간 수축되기 시작합니다 (괜찮습니다. 자연 스럽습니다). 공기를 빼기 시작하기 전에 푹신한 영광의 수플레를 볼 수 있도록 손님에게 즉시 가져 오십시오. 그런 다음 손님이 맛있는 예술 작품에 감탄할 때 "oohs"와 "aahs"를 준비하십시오.

비디오보기: Julia Child makes Grand Marnier souffle