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보졸레를 곁들인 딸기 그라니타

보졸레를 곁들인 딸기 그라니타



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재료

그라니타

  • 껍질을 벗기고 반으로 자른 신선한 딸기 2파운드(8컵)
  • 보졸레 또는 기타 과일 향이 나는 드라이 레드 와인 1컵

장식

  • 얇게 썬 신선한 딸기 2컵과 장식용 큰 전체 딸기 8개
  • 보졸레 또는 기타 과일 향이 나는 드라이 레드 와인 1/4컵

레시피 준비

그라니타

  • 설탕이 녹을 때까지 중불에서 작은 스튜 냄비에 물 1컵과 설탕을 저어주세요. 시원한 시럽.

  • 반으로 자른 딸기, 레드와인, 식힌 설탕 시럽을 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 13x9x2인치 금속 팬에 딸기 퓨레를 걸러내고 고체를 눌러 최대한 많은 액체를 추출합니다. 스트레이너에 딸기 고형물을 버리십시오. 퓌레를 덮고 1시간 동안 얼립니다.

  • 포크를 사용하여 그라니타를 저어주고 단단한 부분은 포크 뒷면으로 으깨줍니다. 30분마다 포크로 혼합물을 긁어 단단해질 때까지 얼려 얼음 결정을 만듭니다. DO AHEAD Granita는 3일 전에 만들 수 있습니다. 덮고 냉동 보관하십시오.

장식

  • 중간 그릇에 얇게 썬 베리, 와인, 설탕을 섞습니다. 때때로 약 30분 동안 저어주면서 설탕이 녹고 주스가 형성될 때까지 실온에 두십시오. 슬라이스한 딸기 혼합물을 8개의 와인잔에 나누어 담습니다. 포크로 그라니타를 긁어 얼음 결정을 풉니다. 그라니타를 유리잔에 나눕니다. 각 유리잔의 가장자리를 전체 딸기 1개로 장식하고 제공합니다.

영양성분

1회 제공량에는 다음이 포함되어 있습니다: 칼로리(kcal) 175.8% 지방에서 얻은 열량 0.0 지방(g) 0.0 포화 지방(g) 0.0 콜레스테롤(mg) 0 탄수화물(g) 41.9 식이 섬유(g) 4.7 총 당류(g) 35.1 순당 탄수화물(g) 37.2 단백질(g) 1.6리뷰 섹션

잘 살기 7

야외 엔터테인먼트

만찬회를 주최하는 것은 너무 재미있습니다. 메뉴 구상부터. 그것을 위해 농부's 시장 쇼핑에. 테이블 스케이핑에. 조심스럽게 좌석을 배치하는 것은 내가 가장 좋아하는 엔터테인먼트 방법 중 하나입니다.  나는 야외에서 하는 저녁 파티를 특히 좋아합니다. 지난 주말 시애틀의 날씨는 실제로 약간 협조적이었고 우리는 마당에서 일부 손님을 접대할 수 있었습니다. 참고: 내 맏언니가 치즈를 도우며 우리 가장 친애하는 시터 이에 의해 취침 전에 보드. 

식사가 저녁의 메인 이벤트인 만큼 오래 머물 수 있는 여러 코스를 계획하고 손님들에게 자신이 무엇을 하고 있는지 알릴 수 있도록 칠판을 통해 미리 알려드립니다. 우리 집에 처음 들어왔을 때 판자 벽에 검은색이 아닌 다른 것을 원한다면 자성이 있고 착색이 가능한 이 페인트를 지역 셔윈 윌리엄스(Sherwin Williams)에서 구입할 수 있습니다.

모든 메뉴 소품과 실행 (아래 레시피 참조)  내 남편에게 여기로 이동합니다. 개념화하는 데 도움이 되지만 내 요청은 "여름!"이었습니다. 저는 테이블과 데코레이션에서 주연을 맡았습니다.  앞서 언급했듯이 모든 것이 조금 더 자유로워지기 때문에 야외에 있는 것을 좋아합니다. 완벽함과 정확성에 대한 기대는 야외에서 훨씬 더 부드럽습니다.& #0160

색상 팔레트를 선택하고 재미있게 보내세요.  해바라기와 지중해풍의 느낌이 여기에서 영감을 얻었습니다.  생생한 쿠션이 멋지지 않나요?  World Market에서 몇 가지 재미있는 아이템을 골랐습니다.&# 0160나는 또한 합리적인 와인과 거품을 고르기에 좋은 장소라고 생각합니다. 

물론 좋은 올레 퍼시픽 노스웨스트 밤에는 약간 쌀쌀할 수 있으므로 친구가 어깨에 던질 수 있도록 몇 가지 파시미나를 기억하십시오.  그리고 열 램프는 훌륭하고 솔직히 필요합니다.  터치도. 

I. 구운 올리브, 치즈 및 샤퀴테리

다양한 이탈리아 올리브를 선택한 다음 약 45분 동안 오븐에서 굽습니다. 서빙하기 전에  파라노, 포인트 레이즈 블루, 세미 소프트 트러플 치즈의 3가지 치즈를 선택했습니다.  살루미의 몰 살라미 소시지와 하드 살라미 소시지를 선택했습니다.  빵 막대기와 모과를 곁들여 제공합니다. .

Ⅱ. Crostinis (편향된 프랑스 빵, 구운 마늘과 문지름)

염소 치즈와 꿀을 곁들인 올리브 타페나드

붉은 고추, 루꼴라, 올리브 오일과 소금을 곁들인 보라토  

껍질을 벗기고 올리브 오일과 함께 호일 패킷에 담고 포크가 부드러워질 때까지 350도에서 굽습니다.

만돌린을 사용하여 얇게 슬라이스하고 접시에 담고 올리브 오일, 소금, 후추로 이슬비를 뿌리고 염소 치즈, 루꼴라, 설탕에 절인 헤이즐넛을 얹습니다.

IV. 수박 샐러드(이것이 내가 가장 좋아하는 것이었다!) 시애틀 Queen City Grill의 Larry Monaco 셰프의 레시피

판체타 4조각

노란 수박 2장, 두께 3/4

붉은 수박 2조각 3/4 두께

적당히 포장된 프리시 1컵

8온스 4 조각으로 자른 Humbolt Fog 염소 치즈

포도씨유 또는 올리브유 1/2컵

(드레싱용: 작은 볼에 모든 재료를 넣고 계속 휘젓고 오일을 서서히 첨가)

오븐을 350도로 예열, 바삭한 판체타 

멜론 껍질을 잘라 쐐기 모양으로 자릅니다.  접시 중앙에 1조각을 놓고, 씨를 버리고, 비네그레트 몇 TB와 양상추를 버무린 다음 멜론 위에 배열합니다.  샐러드 위에 염소 치즈와 판체타를 올려줍니다.

IV. 까르보나라 파스타

커다란 파스타 그릇에 담아

V. 보졸레를 곁들인 딸기 그라니타 (Bon Apetit에서)

반으로 자른 신선한 딸기 2파운드

보졸레 또는 기타 과일 향이 나는 드라이 레드 와인 1컵

med 위에 냄비에 물과 설탕을 저어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.  시럽을 식힙니다.  퓨레가 부드러워질 때까지 프로세서에 딸기, 와인, 냉각된 시럽을 넣습니다.  13x9x2인치 금속 팬에 체로 걸러 최대한 많은 액체를 추출하기 위해 고체를 눌러줍니다.& 빨대를 버리십시오. 고형물은 스트레이너에 넣습니다.  뚜껑을 덮고 1시간 동안 동결합니다.  포크를 사용하여 그라니타를 저으면서 포크 뒷면으로 고형 부분을 으깨십시오.  단단해질 때까지 동결하고 30분마다 포크로 혼합물을 긁어 얼음 결정을 만듭니다.  (3일 전에 만들 수 있음-덮어 냉동 보관)

박하 조각과 함께 마티니 잔에 서빙하고 일부 상점에서는 이탈리아 쿠키를 구입했습니다.

태그: 초크 보드 벽, 비용 플러스 세계 시장, 야외 엔터테인먼트, 셔윈 윌리엄스


7월 4일 확산을 위한 청사진

사진 구매

여름 딸기 수프와 딸기 샐러드는 휴가 가능성입니다. (사진설명: PAUL E. RODRIGUEZ/Knight-Ridder 파일 사진 ) 사진 구매

2009년 6월 30일 화요일 첫 게시:

7월 4일 스프레드에 애국심을 더하는 데 베리만큼 좋은 것은 없습니다. 그리고 7월 초에는 다양한 베리를 맛볼 수 있습니다.

큰 계란 4개(가능한 경우 더 높은 오메가-3) 계란 대용품 ½컵

무지방 하프앤하프 또는 저지방 우유 1½컵

순수한 바닐라 추출물 1큰술

원하는 리큐어 2큰술(그랑마르니에, 아마레또 등)

갓 간 육두구 1꼬집

통곡물 또는 잡곡 빵 8조각(원하는 모든 유형), 3/4~1인치 두께로 얇게 썬 것(하루 된 것이 가장 좋습니다)

깃발 장식:

가벼운 휘핑 토핑의 가압 캔

설탕이 덜 들어간 라즈베리 또는 딸기 잼, 실온에서

신선 또는 냉동 블루베리

계란, 계란 대체품, 하프 앤 하프, 바닐라, 리큐어, 설탕, 계피, 육두구 및 소금을 믹싱 볼에 넣고 부드러워지고 혼합될 때까지 치십시오.

큰 붙지 않는 프라이팬을 중불로 가열하기 시작합니다. 계란 혼합물에 빵 조각 중 하나를 담그고 약 10초 동안 담가 두십시오. 뜨거운 프라이팬에 카놀라 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌리면서 빵 조각을 조심스럽게 들어 올립니다(들어간 것보다 훨씬 무거울 것입니다). 빵 조각을 팬에 넣으십시오. 프라이팬이 가득 찰 때까지 더 많은 조각으로 단계를 반복합니다.

모든 조각의 상단에 쿠킹 스프레이를 충분히 도포하십시오. 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지(약 2분) 슬라이스를 팬에 튀긴 다음 반대쪽이 갈색이 되도록 뒤집습니다(약 2분 더). 모든 조각이 요리될 때까지 반복합니다.

깃발로 장식하려면 잼(실온)을 원하는 끝 부분이 있는 패스트리 백에 넣고(또는 한쪽 모서리가 잘린 밀봉 가능한 비닐 봉지에) 각 조각의 바닥에 세 개의 긴 줄무늬를 짜내고 짧은 두 개를 추가하십시오. 각 슬라이스의 오른쪽 상단 모서리에 있는 줄무늬. 휘핑 크림을 사용하여 블루베리로 각 슬라이스 상단의 왼쪽 상단 모서리에 흰색 사각형을 만듭니다. 휘핑크림을 사용하여 흰 깃발 줄무늬를 만드십시오.

여름 딸기 수프

보낸 사람: Nicole Routhier의 과일 요리책 (워크맨 퍼블리싱, $15.95)

껍질을 벗기고 4등분한 신선한 딸기 2컵

발사믹 식초 2½큰술

일반 저지방 요구르트 또는 버터밀크 3컵

Grand Marnier 또는 Triple Sec과 같은 오렌지 리큐어 2티스푼(무알코올 버전은 오렌지 주스로 대체 가능)

잘게 간 오렌지 제스트 ¼작은술

잘게 간 레몬 제스트 ¼작은술

잘게 썬 신선한 민트 잎 1큰술

장식용으로 얇게 썬 딸기

4등분한 딸기, 설탕, 식초를 믹서기에 넣고 퓨어합니다. 큰 믹싱 볼에 걸러내고 요구르트, 그랑 마니에(또는 오렌지 주스), 오렌지 및 레몬 제스트를 넣고 저어줍니다. 적어도 4시간 또는 밤새 충분히 식을 때까지 냉장하십시오. 서빙 직전에 민트를 저어주세요. 식힌 수프 그릇에 수프를 담고 슬라이스한 딸기로 장식합니다. 한 번에 제공하십시오.

라즈베리와 보졸레 그라니타

다이애나 헨리의 레시피 순수한 간단한 요리.

신선한 라즈베리 1½파운드(4컵) 3/4컵의 극세 설탕

중간 크기의 그릇에 1/4 컵의 설탕과 함께 라즈베리를 던지십시오. 따로.

중간 크기의 냄비에 남은 설탕 1/2컵과 와인 10테이블스푼을 함께 저어줍니다. 중불에서 2분간 끓여 설탕을 녹인다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

푸드 프로세서에서 설탕에 절인 딸기를 순수하게 만드십시오. 메쉬 스트레이너를 사용하여 순수한 것을 중간 그릇에 걸러냅니다. 식힌 시럽과 남은 와인을 섞는다.

혼합물을 큰 베이킹 접시에 옮깁니다. 플라스틱 랩으로 덮고 얼립니다. 2시간 후 포크를 사용하여 용기 가장자리에서 냉동 혼합물을 긁어내고 나머지 액체에 섞습니다. 덮고 냉동실로 돌아갑니다.

2시간마다 긁고 섞는 것을 3회 더 반복합니다(총 6시간 추가 동결). 질감은 셔벗처럼 매끄럽지 않고 결정화되고 얼음이어야 합니다.

하루 전에 준비했다면 그라니타를 냉장고에서 20분 정도 해동시킨 후 포크로 섞어서 드시면 됩니다.

채소 패키지(시금치 또는 루꼴라)

장식용 블루 또는 페타 치즈와 견과류

채소로 샐러드 베이스를 만드세요. 딸기를 4등분하고 추가합니다. 양파를 얇게 썰어 넣어줍니다. 라즈베리 비네그레트를 버무리고 블루 치즈 또는 페타 치즈, 다진 호두 또는 피칸으로 장식합니다.

애국적인 프레첼 샐러드

4온스 통밀 또는 꿀 밀 프레즐(소금) 저지방 마가린 4테이블스푼(테이블스푼당 지방 8g), 녹인 것

저칼로리 팬케이크 시럽 2큰술

8 온스 라이트 크림 치즈

2(8온스) 냉동 냉동 가벼운 또는 무지방 휘핑 토핑, 해동

무설탕 라즈베리 맛 젤라틴 믹스 1박스(6온스)

냉동 라즈베리 12온스(무가당)

오븐을 325도로 예열하십시오. 9x13인치 베이킹 접시에 카놀라 쿠킹 스프레이를 바르십시오.

프레즐을 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣고 밀대나 무거운 스튜 냄비로 굵게 부숴질 때까지 두드립니다(컵 2컵 정도 있어야 함). 작은 그릇에 으깬 프레첼과 녹인 마가린, 팬케이크 시럽을 섞습니다. 준비된 베이킹 접시의 바닥에 누르십시오. 10분간 굽고 15분간 식힌다.

한편, 큰 믹싱볼에 라이트 크림치즈와 설탕을 넣고 중저속으로 휘젓고 약 10초 후에 볼의 옆면을 긁어냅니다. 해동된 휘핑 토핑 1통(8온스)을 접어 두 번째 통을 장식용으로 남겨둡니다. 냉각된 빵 껍질 위에 혼합물을 펼치고 베이킹 접시의 모든 면에 도달하도록 합니다(젤라틴 혼합물이 누출되어 빵 껍질이 눅눅해지는 것을 방지하기 위해). 호일이나 플라스틱 랩으로 접시를 덮고 냉장하십시오.

큰 볼에 젤라틴 가루와 끓는 물을 넣고 저어 가루를 녹입니다. 냉동 라즈베리를 저어줍니다(이렇게 하면 젤라틴을 식히는 데 도움이 됩니다). 혼합물이 식고 걸쭉해지기 시작하면 냉장고에서 치즈 케이크 접시를 꺼내고 젤라틴 혼합물을 크림 치즈 혼합물 위에 부드럽게 붓고 크림 치즈 층의 대부분을 덮도록 펴십시오. 접시를 다시 덮고 굳을 때까지(약 2시간) 냉장 보관하여 서빙할 준비를 합니다.

약 18개의 사각형으로 자르고 가벼운 또는 무지방 휘핑 토핑 덩어리와 신선한 블루베리 2테이블스푼을 각 사각형에 제공합니다. 18인분을 만듭니다.

발사믹 딸기

발사믹 식초와 딸기는 이탈리아의 고전 궁합이자 건강하게 식사를 마무리하는 방법입니다.

고품질 발사믹 식초 3~4큰술

딸기의 껍질과 4분의 1입니다. 그릇에 식초와 설탕을 넣고 버무립니다. 실온에서 1시간 동안 담그고 그대로 디저트로 제공하거나 신선한 민트와 마스카포네 덩어리를 곁들여 제공합니다.

수박 곰팡이에 대한 아이디어는 Jell-O 웹 사이트에서 가져온 것이지만 여기에서 수정했습니다. 과일은 아무거나 사용하셔도 되지만 저희는 수박볼, 블루베리, 얇게 썬 스타프루트를 선택했습니다.

무향 젤라틴 2봉(총 2테이블스푼)

딸기맛 소다 ½컵

혼합 과일 2컵: 멜론 볼, 블루베리, 스타 과일

젤라틴은 찬물 ½컵에 5분간 담가둡니다. 백포도 주스를 끓여서 젤라틴과 물을 붓습니다. 설탕을 넣고 혼합물이 더 이상 알갱이가 될 때까지 휘젓습니다. 레몬 주스와 레드 소다를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

젤라틴이 혼합물을 통해 끌었을 때 숟가락이 뚜렷한 인상을 남길 수 있을 만큼 충분히 두껍게 될 때까지 냉장하십시오.

그 동안 큰 수박(12~14파운드)을 반으로 자르고 반쪽의 아래쪽을 얇게 슬라이스하여 굴리거나 기울어지지 않고 고르게 자리잡도록 합니다. 멜론 볼러로 과육을 긁어냅니다(과일 초과분은 다른 용도로 남겨두세요). 큰 숟가락으로 남은 과육을 긁어내어 매끄러운 그릇을 만듭니다. 채우기 전에 종이 타월에 수박 껍질을 뒤집어 물기를 뺀다.

젤라틴이 충분히 걸쭉해지면 과일을 접고 수박 껍질에 붓습니다. 단단해질 때까지 최소 6시간 동안 냉장 보관하십시오.

블루베리 레몬 스퀘어

바닐라 추출물 1작은술

다목적 밀가루 3큰술

레몬 1개의 주스와 제스트

신선 또는 냉동 무가당 블루베리 2컵

오븐을 400도까지 가열하십시오.

크러스트를 만들려면 9인치 정사각형 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 바르세요.

중간 크기의 그릇에 낮은 온도의 전기 믹서를 사용하여 버터, 슈가파우더, 바닐라를 보송보송해질 때까지 함께 치십시오.

밀가루를 넣고 혼합물이 작은 부스러기를 형성할 때까지 치십시오.

준비된 베이킹 접시의 바닥에 빵 부스러기 혼합물의 약 2/3를 고르게 누르십시오. 나머지 혼합물을 따로 보관하십시오.

12~15분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐을 350도로 낮추십시오.

그 동안 충전물을 만드십시오. 중간 크기의 그릇에 설탕, 밀가루, 레몬 껍질, 소금을 섞습니다. 달걀과 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓는다.

크러스트 위에 블루베리를 고르게 펴 발라줍니다. 블루베리 위에 필링을 붓습니다. 준비한 빵 부스러기 혼합물을 상단에 고르게 뿌립니다. 30~40분 동안 또는 빵 부스러기 토핑이 황금색이 되고 속이 부풀어 오를 때까지 굽습니다.


레시피 아이디어

Well•Pict Berries는 다양한 요리법에 놀라운 추가 기능을 제공합니다. 아래는 조가비 밖에서 생각할 수 있도록 저희가 개발한 몇 가지 레시피입니다. 식단에 특정 요구 사항(예: 비건 채식, 글루텐 불내증)이 필요하거나 맛있는 치트 식사를 즐기고 싶든 모든 갈망을 만족시킬 수 있는 레시피가 있습니다.

‘berry’ 맛있는 Well•레시피 동영상을 보려면 여기를 클릭하세요! (구독 잊지마세요)

양: 6-8인분 재료: 반죽 1¼oz. 봉투 활성 건조 효모(약 2 1/4 tsp.) 다용도 밀가루 3~4컵, 표면용 추가 가루 1테이블스푼과 설탕 ¼컵 큰 달걀 노른자 2개 큰 달걀 1개 따뜻한 전유 ½컵 잘게 간 ½작은술 오렌지 제스트 2테이블스푼 신선한 오렌지 주스 1 [&hellip]

제조사: 24-4온스 타르틀렛 재료: 그레이엄 크래커 크럼블 2컵 녹인 버터 ½컵 꿀 1/3컵 크림치즈 2팩 8oz 웰-픽트 딸기 슬라이스 4컵 헹굼 웰-픽트 라즈베리 1컵 젤라틴 2테이블스푼 레몬 주스 3테이블스푼 레몬 제스트 ½컵 사워 크림 1컵 아이스 큐브 사용법: 물, 레몬 [&hellip]

재료: 6~8인분 재료: 돼지고기 안심 8온스 믹스 베이비 그린 4컵 로메인 상추 1개(코어 및 슬라이스) Well-Pict 라즈베리 2컵 Well-Pict 딸기 ½컵 과립 설탕 ¼컵 Chevre 치즈 8온스 샬롯 줄레인 4개 6 정향 마늘 다진 것 2컵 사과 사이다 식초 1컵 물 ¼컵 흰색 [&hellip]

재료: 6-8인분 재료: 두껍게 자른 사과나무 훈제 베이컨 1파운드(반으로 자른 것) 피칸(구운 다진 것) 1컵 Well-Pict 라즈베리 2컵 레몬 1개 주스 다크 럼 ¼컵 백색 과립 설탕 ¼컵 브라운 1컵 설탕 1큰술 코셔 소금 ½작은술 카이엔 후추 ½작은술 후추 ¼작은술 [&hellip]

설탕에 절인 과일 1컵 레드 와인 1컵 발사믹 식초 2테이블스푼 꿀 1컵 Well-Pict 딸기 연어 4 6온스 넙치 필레, 2TB 아보카도 오일 껍질 소금과 후추 서빙용 혼합 채소 감자 1 1.5-2lb 반으로 자른 핑거링 또는 베이비 포테이토 세로로 아보카도 오일 소금 사용법: 1. 오븐을 425도로 가열하고 [&hellip]

비건, 글루텐 및 정제 설탕 무료! 크러스트 무가당 코코넛 1¼컵 생 캐슈 1컵 소금 ¼티스푼 소금 2테이블스푼 메이플 시럽 2테이블스푼 코코넛 오일(녹인 것) 2테이블스푼 바닐라 추출물 커스터드 ½작은술 4시간 또는 밤새 불린 생 캐슈 1컵 주스 1테이블스푼 녹인 코코넛 오일 3컵 [&hellip]

재료: 조개껍질 1개 Well•그림 딸기 1 상자 무스 믹스(좋아하는 맛) 1 패키지 샌드위치 쿠키(좋아하는 종류) 1 캔 프로스팅(좋아하는 맛) 사용법: 상자 지침에 따라 무스 믹스를 준비합니다. 롤링 핀을 사용하여 쿠키를 부스러기로 부수십시오. 잘 헹구십시오.•딸기를 따서 두드려 말립니다. 미니어처 유리에서 바닥과 상단에 레이어 부스러기 [&hellip]

재료: 라즈베리 파인트 1개 좋아하는 샴페인 1병 화이트 럼 4온스 라임 주스 4티스푼 액체 감미료(단순 시럽, 메이플 시럽, 꿀 또는 아가베 넥타) 4티스푼 작은 다발 민트 잎 사용법: 큐브당 라즈베리 1개를 컵에 넣습니다. 얼음 곰팡이. 각 큐브에 샴페인을 채우고 얼립니다. 머들 ¼ 컵 [&hellip]

재료: Well-Pict 딸기 2lbs 1컵, 소다수 2tbsp(얼음) 1컵 다목적 밀가루 6tbsp 옥수수 전분 ¾ tsp 튀김용 설탕 또는 맛을 내기 위한 식물성 기름 2tbsp 쌉싸름한 초콜릿 6oz 퓌레 3tsp 결정화된 생강 칩 ½컵 헤비 크림 사용법: [&hellip]에 기름을 두릅니다.

면 재료: 쌀국수 1봉지 2큰술. 간장 1 큰술. 설탕 1 큰술. 카놀라유 1/2 tsp. 다진 생강 1/2 tsp. 다진 마늘 1개의 레몬 제스트, 소스용으로 남겨둔 레몬 주스 롤 재료: 스프링 롤 포장지 12개 1컵 웰•껍질을 벗기고 얇게 썬 딸기 1컵 웰•슬라이스 1개 [&hellip]

생선 재료: 스시 등급 참치 1파운드 참기름 2작은술 쌀 식초 1작은술 간장 4큰술 입맛에 따라 정결 소금과 후추 그릇 재료: 포장 지침에 따라 조리한 쌀 2컵 깍둑썰기한 딸기 1컵 1 컵 라즈베리 2개의 큰 아보카도, 깍둑썰기한 큰 배 2개, 깍둑썰기한 1컵 [&hellip]

Crockpot 풀드 포크 재료: 돼지 어깨살 1개, 해동 1 12 oz. 맥주 물 1컵 마늘 가루 2 tsp 양파 가루 2 tsp 칠리 파우더 1 tsp 소금 1 tsp 후추 1 tsp 바베큐 소스 재료: 잘게 썬 잘게 잘린 딸기 1 파운드 잘게 썬 딸기 또는 라즈베리 잼 2 컵 다진 양파 ½ 3 [&hellip ]

재료: 페이스트리용 롤 퍼프 페이스트리 1개(냉동된 경우 해동됨) 녹인 무염 버터 8큰술 딸기 필링용 크램쉘 웰 1 1/2개•딸기 1/2컵 + 물 2fl oz 설탕 1 1/2컵 옥수수 전분 3oz 크림치즈 필링용 크림치즈 1lb, 휘핑한 슈가파우더 2컵 옥수수 전분 2큰술 달걀 1개 [&hellip]

*이 레시피는 Feast Kitchen의 Sharon Burley와 협력하여 만들어졌습니다. 건강하고 맛있고 만족스러운 식사를 요리하는 방법에 대한 더 많은 아이디어를 얻으려면 Facebook/Instagram에서 그녀를 팔로우하세요. 재료: 라즈베리-연어 케이크용 신선한 웰 1컵•대략 잘게 썬 산딸기 1개 1 1/2컵(약 1/2lb) 익힌 후 조각낸 신선한 연어*, 아몬드 가루/식사 1/2컵 파 2개, [&hellip ]

재료: 웰 1컵•사진 산딸기 무가당 아몬드 우유 1컵(또는 선호하는 다른 우유) 치아씨 4큰술 꿀, 메이플 시럽 또는 아가베 4작은술 무가당 코코아 가루 1작은술(인스턴트 핫에서 1/2작은술) 초콜릿 팩은 잼에 사용할 수 있음) 바닐라 추출물 ½작은술 기타 장식: 아몬드 조각, [&hellip]

성분: 1 12 온스. 대합 조개 껍질, 음• 장식용으로 남겨둔 한 줌의 라즈베리 그림 오렌지 주스 1컵 라즈베리 리큐어 ½컵 장식용 스파클링 와인 1병 라임 1개 사용법: 1. 라즈베리, 오렌지 주스, 리큐어를 블렌더에 넣고 완전히 섞습니다. 2. 유리 베이킹 접시에 혼합물을 붓고 얼립니다. 3. 보풀[&hellip]

재료: 조개껍질 1개 우물•잘게 썬 딸기 1개, 잘게 썬 오이 1개, 잘게 썬 적양파 ½개, 할라피뇨 고추 1-2개, 고수 라임 1 묶음에서 깍둑썬 주스, 기호에 따라 잘게 썬 소금 및 후추 조리법: 1. 딸기, 오이를 깍둑썰기합니다. , 양파. 할라피뇨를 깍둑썰기하고 씨를 제거하거나 더 매운 살사를 좋아한다면 씨를 남겨두세요. 2. [&헬프]

재료: 8-10 우물•딸기 1개, 조개껍질 ½개, 우물 1개•라즈베리 1개 아몬드 우유 1컵 조리법: 1. 라즈베리와 얇게 썬 딸기를 블렌더에 넣고 아몬드 우유로 덮습니다. 혼합하다. 2. 원하는 농도가 될 때까지 냉동실에 보관합니다. 슬러시/쉐이크 음료의 경우 약 30분-1시간, 아이스크림에 가까운 농도의 경우 더 오래 보관합니다. [&도움말]

Feast Kitchen의 Sharon Burley가 만든 이 잼은 매우 다양합니다. 토스트, 크림 치즈를 찍어 먹거나 심지어 샌드위치와 고기에 올려드세요! 2컵 정도 나옵니다. 재료: 1파운드, 라즈베리와 딸기 조합(반반 또는 원하는 대로) 씨를 제거하고 잘게 썬 할라피뇨 고추 1개 꿀 3테이블스푼 [&hellip]

우리는 Feast Kitchen의 Sharon Burley와 Farm Star Living의 Mary Blackmon과 협력하여 Well•Pict Berries 로스트 스트로베리 치킨 버거를 보여주는 이 멋진 비디오를 만들었습니다. Sharon은 그런 맛있는 요리법을 생각해 낸 공로를 인정받았고(진지하게. 시도해 보세요!) Farm Star Living의 비디오는 그 방법이 얼마나 간단한지 증명합니다 [&hellip]

재료: Well•Pict 라즈베리 소스용 8 oz. Well•Pic 산딸기 4온스. 잘게 썬 Well•Pict 딸기 2 oz. 물 구운 감자용 아가베 과즙 1작은술 작은 감자 8개 올리브 오일 1작은술 바다 소금 1작은술 땅콩 기름 1큰술 볶은 시금치용 마늘 12oz. 신선한 시금치(씻고 말린 것) 4쪽, [&hellip]

재료: 통 3개•그림 딸기 1조각 토스트한 통곡물 빵 1작은술 천연 땅콩버터 1작은술 사용법: 토스트 위에 땅콩버터를 바르세요. 딸기는 껍질을 벗겨 얇게 썰어 땅콩버터 위에 얹는다. 간단하지만 너무 맛있고 만족스럽습니다!

재료 얇게 썬 딸기 1 1/2컵 전체 블랙베리 1컵 설탕 3테이블스푼 레몬 1/2개 주스 플레인 요구르트 2컵 설탕 3 1/2테이블스푼 바닐라 추출물 1 1/2티스푼 좋아하는 그래놀라 3/4컵 중간 크기의 볼에 딸기, 블랙베리, 설탕, 레몬을 넣고 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 버무린 후 마리네이드 [&hellip]

성분: 10온스. 음•껍질을 벗기고 얇게 썬 1/8인치 두께의 퍼프 페이스트리 시트 2장 보졸레 와인 1컵 8온스. (또는 1컵) 마스카포네 치즈, 부드럽게 한 2큰술. 설탕 얇게 썬 큰 바질 잎 6개 사용법: 작은 스튜 냄비에 와인을 2테이블스푼으로 줄어들 때까지 가열한 다음 설탕을 추가합니다. 열에서 제거하고 식히십시오 [&hellip]

재료: 카놀리용 웰 1컵 •잘게 썬 딸기 1개 좋아하는 이탈리안 델리의 카놀리 껍질 6개 고품질 리코타 ¼컵 미니어처 초콜릿 칩 5테이블스푼 설탕 5테이블스푼 트리플 베리 소스용 슬라이스 웰 픽트 딸기 2컵 6온스 클램쉘 Well-Pict 라즈베리 16온스 크램쉘 블랙베리 설탕 ¼컵 [&hellip]

재료: 밀기울 또는 밀기울 시리얼 3컵 끓는 물 1컵 다목적 밀가루 3컵 베이킹 소다 2티스푼 소금 1티스푼 무염 버터 1컵 설탕 1컵 큰 달걀 2개 버터밀크 2컵 클램쉘 1개 우물•딸기 그림, 머핀 위에 올려놓을 딸기 6-.?8개로 깍둑썰기 사용법: 스프레이 [&hellip]

재료: 1파운드 Well•잘게 썬 딸기 8온스 휘핑 크림 치즈 ¼컵 꿀 4테이블스푼 통밀 토르티야 4개 사용법: 사용하기 전에 크림 치즈를 실온에 두어 혼합을 쉽게 합니다. 부드러운 크림 치즈를 볼에 꿀 6테이블스푼과 크림 피넛 버터 ¾컵을 넣습니다. 믹스 [&hellip]

재료: 얇게 썬 웰 1컵•딸기 1컵 웰•라즈베리 1/2컵 잘게 썬 파 2개 씨를 제거하고 잘게 썬 할라피뇨 1/2개 잘게 썬 신선한 고수 2 tbsp 라임 주스 2 tbsp 꿀 2 tsp 1 /2 tsp 소금, 1/4 tsp 고춧가루 1/4 tsp 간 커민 1/4 tsp 갓 간 후추 [&hellip]

재료: 우물 1½컵•딸기 1개 우물 1컵•산딸기 4개 통곡물 피타 4개 크림치즈 1/2컵 꿀 1/4컵, 미니 초콜릿 칩 1/4컵 사용법: 크림치즈를 꿀 2큰술과 섞습니다. 각 피타에 고르게 펴 발라줍니다(원하는 경우 미리 토스트할 수 있습니다). 분산 [&hellip]

재료: 스프링 믹스 4컵 고수 잎 ½컵 라즈베리 1컵 해바라기씨 3테이블스푼 잘게 썬 라임 1개 얇게 썬 바질 잎 1테이블스푼 얇게 썬 민트 잎 ½테이블스푼 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼 꿀 코셔 1테이블스푼 소금과 신선한 갈은 후추, [&hellip]

재료: 우물 1파운드 • 껍질을 벗긴 딸기 5작은술 크림 프레슈 4작은술 꿀 ½작은술. 민트, 잘게 썬 1½ 큰술. 레몬 주스 ¼ tsp. 카다멈 가루 사용법: 딸기, 꿀, 민트, 레몬 주스, 카다몸 가루, 크림 프레슈 1테이블스푼을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 큰 볼에 옮겨 냉장[&hellip]

재료: 조개껍질 웰 1개•슬라이스한 조개껍질 1개•라즈베리 1개 다목적 밀가루 1컵 우유 1컵 달걀 2개 녹인 버터 2작은술 베이킹 파우더 2작은술 설탕 1작은술 소금 ½작은술 버터 ½컵과 혼합 베리 또는 메이플 시럽 1 컵 초콜릿 칩, 우유 또는 세미 스위트 ½ 컵 가루 설탕, [&hellip]

재료: 새우 삶기용 중간 크기 새우 1파운드 물 6컵 화이트 와인 2컵 다진 레몬 1개 다진 마늘 2쪽 소금 1큰술 딸기 글레이즈용 딸기 주스 3컵 설탕 2큰술 레드와인 식초 1큰술 고수 가지 4개 할라피뇨 1g, 슬라이스 라임 ½개, 착즙한 딸기 살사 1파운드[&hellip]

재료: 딸기 6개 사용법: 오븐을 200도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 씻고 말리고 열매에서 줄기를 제거하십시오. 만돌린을 사용하여 ¼인치 조각을 만듭니다(또는 매우 날카로운 칼을 사용하여 손으로 얇은 조각을 만듭니다.)

재료: 라즈베리 2파인트 구식 귀리 1½컵, 다목적 밀가루 2큰술, 갈색 설탕 2큰술, 슬라이스 아몬드 1컵 정사각형으로 자른 무염 버터 1½ 큐브(6oz) 라즈베리 잼 3큰술 베이킹 파우더 ¾ 티스푼 베이킹 소다 ¼ 티스푼 사용법: 직사각형 2qt [&hellip] 스프레이

재료: 머들드 라즈베리 1/2컵 진저 에일 10온스 복숭아 과즙 6온스 바닐라 시럽 4온스 얼음 2컵 사용법: 재료를 블렌더에 넣은 다음, 혼합물이 매끄러운 농도가 되고 얼음 덩어리가 없어질 때까지 블렌더하십시오. 대체 프레젠테이션: 얼음을 제외한 모든 재료를 혼합하고 바위 위에 서빙합니다.

재료: 샐러드용 로메인 하트 3개, 한입 크기로 자른 루꼴라 2컵 잘게 썬 딸기 2컵, 한 입 크기로 자른 키위 2-3개, 잘게 썬 피스타치오 ½컵, 면도한 스페인 만첸고 ½컵 프로슈토 또는 세라노 햄 3온스. 익은(선택사항) 연어구이(선택사항) 라임& 허니 드레싱용 오렌지 블라썸 꿀 2큰술 [&hellip] 1½큰술

재료: 스트로베리 & 크림 팝스용 전체 딸기 2컵 그릭 요거트 8온스 약간의 꿀 딸기 및#038 민트 팝스용* 전체 딸기 2컵 꿀 약간의 맛 잘게 잘린 민트 작은 뭉치(취향에 따라) 사용법: 믹서에서 베리를 합칩니다. 그리고 꿀의 터치. 아이스 팝 몰드에 베리 혼합물을 부은 다음 그릭 요거트를 겹칩니다. [&도움말]

재료: 아몬드 가루 1컵 코코넛 가루 1/3컵 베이킹 파우더 ¼작은술 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼컵(캘리포니아 올리브 랜치 좋습니다) 유기농 계란 2개 1/3컵에 설탕 3테이블스푼(지팡이가 더 좋음) 그릭 요거트 ¼컵( fage or chobani best) 오렌지 제스트 2작은술 아몬드 추출물 ¼작은술 반으로 자른 배 3개 [&hellip]

재료: 큰 마시멜로 1봉지 그레이엄 크래커 1상자(가족 중에 편협이 있는 사람이 있으면 글루텐이 없는 브랜드를 사용해 보세요) 웰•픽토 딸기 1개 조개껍질 1봉지 세미 스위트 초콜릿 칩 1봉지 사용법: 전통적으로 서빙하려면 그레이엄을 덮습니다. 크래커에 초콜릿을 녹이고 그 위에 슬라이스한 딸기와 구운 마시멜로를 얹습니다. 분해된 [&hellip]의 경우

재료: 1덩어리, 슬라이스하지 않은 할라, 하와이식 또는 브리오슈 빵 1파운드 우물•딸기 18온스 패키지 크림 치즈, 부드럽게 한 용설란 1큰술 오렌지 1조각 바닐라 추출물 ¼작은술 사용법: 중간 크기의 그릇에 크림을 함께 섞습니다. 치즈, 설탕, 제스트, 바닐라. 딸기는 아주 얇게 썰어주세요. 빵을 ¼인치 두께로 자른다[&hellip]

재료: 바게트 1개(올리브 오일, 소금, 후추로 구운 것) 1/2 lb 웨지 브리 치즈 12 온스 신선한 웰•픽 라스베리 잘게 썬 샬롯 2 tbsp 다진 고수 1 tbsp 라임 제스트 1/2 tsp ½ 라임즙 올리브유 1T 소금 약간

성분: Wontons 8 oz용. 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 2티스푼. 카놀라유 2큰술. 다진 신선한 바질 2 큰술. 다진 실란트로 2 큰술. 다진 파 24 작은 완탕 껍질 달걀 1개, 가볍게 푼 3 tbsp. 무염 버터 소금과 갓 간 후추 소스용 1 1/2컵 갓 짜낸 오렌지 주스 1/2컵 [&hellip]

재료: 라즈베리 및/또는 딸기 4컵 치아씨드 2테이블스푼 볶고 잘게 썬 아몬드 20개 익힌 퀴노아 ¼컵 면도 코코넛 플레이크 ¼컵 그릭 요거트, 플레인, 꿀 또는 바닐라 16oz 사용법: 요거트와 코코넛 부스러기를 제외한 모든 재료를 넣으십시오 그릇에 담긴. 그런 다음 요구르트를 드레싱처럼 사용하여 모든 것을 함께 버십시오. [&도움말]

재료: 좋아하는 상자 레시피 브라우니 믹스와 상자에 필요한 모든 재료. 1 바구니 Well•Pict 딸기 연화한 무염 버터 1컵 과자용 설탕 3~4컵 소금 ¼작은술 바닐라 추출물 1큰술 우유 또는 생크림 3~4큰술 사용법: 상자 레시피에 따라 미니 머핀 또는 타틀렛 팬 컵 ½ [ (&hellip)

이 맛있는 Well•Pict 오리지널 레시피는 견과류와 달콤한 맛이 조화를 이루고 있어 애피타이저나 봄철 식사로 완벽한 가벼운 디저트입니다. 성 벼의 날 축하를 위한 특별한 선물. 재료: 웰 1½컵•딸기 1개 피스타치오 인스턴트 푸딩 1팩 우유 미리 만든 타르트/파이 껍질 금 설탕 진주 사용법: 헹구고 [&hellip]

This fun smoothie is a great way to get more fruits and veggies into the kids- and even though it contains spinach, they won’t turn up their noses because it’s yummy! Ingredients: 1 1/2 ripe bananas, peeled, diced and frozen 6 ounces fresh strawberries 1 whole orange, peeled and cut into segments 2 cups packed [&hellip]

Ingredients: 3 cups fresh Well•Pict Raspberries 2 tbsp. coconut oil 1 egg 1 ½ cups almond meal 2 tbsp. cinnamon 2 tbsp. (approx.) slivered almonds Drizzle of orange blossom honey Plain or Vanilla Greek yogurt Directions: Preheat oven to 350°. Cover the bottom of baking dish with fresh Well•Pict Raspberries, drizzle honey over the top. [&hellip]

Ingredients: 1 loaf Puglisi, Ciabatta or, Rustic Italian Bread—NOT French or Sourdough ½ cup extra virgin olive oil (such as California Arbequina) 1 large sprig fresh rosemary, diced small 8 oz. fresh goat cheese, room temp (Nicolau Farms out of Ceres is the best! Or Laura Chenel Chevre) 4 oz. cream cheese, room temp 1 [&hellip]

Ingredients: 1 pork tenderloin, cut into medallions ½ cup extra virgin olive oil ¼ cup butter ½ cup red wine (cabernet, merlot or Malbec) 1 large sprig fresh rosemary 1 large jar apricot preserves 2 large containers of fresh Well•Pict Raspberries Pinch of sea salt and pepper to taste Directions: In a large skillet on [&hellip]

Ingredients: 4 – 6 ounce salmon filet, boneless ½ cup mayonnaise or extra virgin olive oil for grilling (your choice, mayonnaise is best for removing skin) 16 oz. fresh spinach 8 oz. crumbled feta (French or Greek are best) 1 small container fresh Well•Pict Strawberries, sliced 2 small container fresh Well•Pict Raspberries 6 oz. pistachio’s [&hellip]

Ingredients: 1 1/2 cups white rice flour 3/4 cup tapioca flour 1 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda 3 teaspoons baking powder 1 teaspoon xanthan gum 4 eggs 1 1/4 cups white sugar 2/3 cup mayonnaise 1 cup milk 2 teaspoons gluten-free vanilla extract 1 cup of diced strawberries 1-1/2 cups granulated sugar, plus 2 [&hellip]

Ingredients: For Filling 1 1/2cups ricotta cheese 2 oz goat cheese 2 tbsp toasted pecans finely chopped 1 1/2 tsp strawberry liqueur or strawberry dessert wine Kosher salt (to taste) For Dough 3 cups all purpose flour 4+1 eggs (for egg wash) 2 tbsp olive oil 1 tsp Kosher salt For Sauce 8 oz Well•Pict [&hellip]

– Lactose Free – Ingredients: 1 small package fresh Well•Pict Strawberries, cut into chunks 3-4 ripe bananas 1 cup unsweetened vanilla almond milk 2 eggs 1 tbsp. baking powder 3 cups old fashioned oats 2 tbsp. honey Directions: 1. Preheat oven to 375° 2. Using a fork, smash the bananas in a medium sized mixing [&hellip]

3 Berry Compote: 1 1/2 cups hulled and sliced strawberries 1/2 cup Raspberries 1/2 cup Blackberries 2-3 Tablespoons sugar Pinch of Cinnamon Juice of one Lemon Combine sugar, lemon juice and cinnamon in small saucepan over medium heat. Stir until sugar dissolves. Let simmer for a brief moment, take off heat and cool. Once cooled [&hellip]

Ingredients: 2 heads romaine lettuce, chopped 1 heaping cup baby arugula 2 heaping cups baby spinach ¼ cup red onion diced very small 4 slices bacon (cooked crispy & diced to crumbles) 1 container fresh Well•Pict Strawberries, sliced 3 hardboiled eggs, diced 4 oz. steamed Quinoa 4 oz. toasted slivered almonds 4+ oz. shredded carrots—depending [&hellip]

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THE CHEF

I TREAT most summer fruits like tomatoes. I keep them out of the refrigerator so they will be about the same temperature as a glass of good red wine and will give me that wonderful perfume. Peaches, nectarines and apricots especially benefit from this treatment: it gives the flesh a lush texture and keeps them juicy.

But cherries are different. They need to be icy cold. They should be firm, almost crisp, and keeping them cold enhances those qualities. What you don't want is a soft cherry.

As soon as Nancy Kershner, my pastry chef, and I saw that the cherries in the market were good, we decided to do some kind of cherry dessert. But because I like my cherries cold, it had to be something very refreshing.

We came up with a combination of not-quite-poached cherries infused with hibiscus tea and paired with a red-wine granita. It's not a fruit soup -- we didn't want that, but we did want cherries in a glass.

It's an unusual concoction, but these ingredients were really made for each other.

Nancy chose the hibiscus tea, which has a deep red color and a floral flavor that is a perfect match for the cherries. She sweetens a freshly made batch and seasons it with grated citrus zest and lemon grass. While it's hot, she pours it over pitted cherries, lets the mixture cool and then refrigerates it until it's really cold. It's best made in the morning, to serve at night.

Good cherries have a winy flavor of their own, so it was natural to combine them with an icy red-wine granita. And the red wine, a Beaujolais, has a cherrylike flavor to begin with. The granita is also simple to make: the red wine, grape juice and sugar are cooked just until the sugar dissolves, then poured into a shallow metal pan and frozen.

What's marvelous about Nancy's recipe is that the alcohol in the wine prevents the granita from freezing like a rock, so it keeps a perfect texture to scrape out with a spoon into those nice ovals that chefs call quenelles. We top the chilled cherries, in their juice, with a couple of the scoops. It's a wonderful summer dessert on its own, or it could be served as a palate cleanser before the heavy-duty sweets kick in.

A strawberry dessert needs cream. Cherries don't. And with this recipe, as long as you have some kind of cherry pitter and know how to make tea, you can't go wrong.

CHERRIES WITH RED-WINE GRANITA

Time: 20 minutes, plus chilling and freezing

1 cup Beaujolais or other gamay wine

1 1/3 cups white grape juice

1 stalk lemon grass, trimmed and crushed

1. Combine wine, 1 cup sugar and grape juice in saucepan. Simmer just until sugar dissolves. Transfer to metal bowl, and refrigerate until cool, about 1 hour. Pour into 8-inch-square metal baking pan, cover and freeze at least 4 hours.

2. Bring 3 cups water to boil in medium-size saucepan. Add tea, remove from heat and infuse 5 minutes. Add remaining sugar, lemon grass, orange and lemon zest simmer until sugar dissolves, and remove from heat. Discard tea bags. Place cherries in bowl and pour tea mixture over. Cover and refrigerate until cold, at least 4 hours.

3. Spoon cherries with liquid into stemmed glasses. Use tablespoon to scrape ovals of frozen wine granita and place on top of cherries. 제공하다.


Cross of jade

gin, green chartreuse, mint, ginger, lime · 15

Gendarme

vodka, aperol, lemon, lavender, cava · 13

Camillia

spicy tequila, strawberry, lemon, lillet blanc, citrus salt · 14

Jasper Goes hawaiian

plantation OFTD, privateer silver, peach, grapefruit, tiki mix · 15

The red dahlia

mezcal, vermouth, amaretto, pineapple, bitters · 14

Honey & tar

molasses infused rye, orange curacao, honey, braulio · 13

Absinthe cobbler

absinthe, campari, orange, pineapple · 14

Iguazu

cachaça, pineapple punt e mes, saffron, bitters · 14

Schilling Alexandr - Czech Pilsner -NH 5% · 9

Exhibit ‘A’ Goody Two Shoes - Kolsch - MA 4.5% · 10

Pipeworks Lizard King - Pale Ale- IL 6% · 10

Rising Tide Spinnaker - Hefeweizen- ME 4.5% · 9

Lord Hobo Juice Lord - IPA -MA 6% · 12

Night Shift Santilli - MA 6% · 10

Bottles & cans

Lamplighter Metric Systems -Gose - MA 4.3% 11

Mikkeller Burst! - IPA - CA 5.9% · 11

Lamplighter Jazz From Hell - IPA - MA 5.9% 10

Proclamation Ale Co. Hermanos - Chile Stout - RI 6.5% 10

Artifact Cider Wild Thing - MA 5.4% 9


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MONTREAL — Do you eat them straight out of the basket? Dipped in chocolate or cooked into jam? Sliced onto shortcake?

This is strawberry’s season. What used to be a short but intense harvest that rarely lasted past early July is now a summer-long berryfest as strawberry growers cultivate new varieties for harvest right up until October.

Of course, the best way to fete our favourite local fruit is to eat it right there in the strawberry patch. Shortcake comes second.

But there are other delicious and unexpected ways to get the most out of juicy local strawberries, some of them involving elements other than cake.

You don’t need an ice-cream maker for Italian ice. This recipe, adapted from the cookbook Recipes From an Italian Summer (Phaidon), makes intensely flavoured granita that is stirred and scraped periodically while freezing. Serve it in tall, narrow glasses as Italians do, or in wine glasses or clear dessert bowls. For an after-dinner dessert cocktail, splash in a little Fragoli, the wild strawberry liqueur.

21/4 cups very ripe strawberries, hulled

Juice of one orange, strained

Juice of one lemon, strained

Put the sugar in a medium saucepan, pour in 1 cup of water and bring to a boil, stirring until the sugar has dissolved. Reduce heat to low and simmer, without stirring, for 5 to 10 minutes, until syrupy.

열에서 제거하고 식히십시오. Set aside four strawberries for decoration. Purée the rest in a food processor, then strain through a sieve to remove seeds. Stir in the orange and lemon juices, then add the sugar syrup. Pour the mixture into a shallow freezer-proof container or non-stick metal baking pan and freeze, stirring and scraping the icy edges into the middle with a fork every 30 minutes, for 3 hours.

To serve, remove the granita from the freezer and scrape with a fork into four glasses or bowls. If the granita is frozen too solid, transfer it to the fridge for 15 minutes or so until it is soft enough to break up with a fork.

Garnish with reserved strawberries.

Make your own fruit vinegar to capture strawberries’ fruity, aromatic essence. Refrigerated, this ruby-coloured vinegar lasts for up to a month. Its sweet-tart flavour makes it a natural in salads, to deglaze sauces, or to splash into soda water for a thirst-quenching summer drink.

In keeping with the strawberry theme, make a spinach salad with strawberry vinaigrette. Whisk equal parts strawberry vinegar and extra virgin olive oil with salt and freshly ground pepper, then toss with baby spinach leaves and sliced strawberries.

1 pound strawberries, hulled and coarsely chopped

3 cups rice wine vinegar or white balsamic vinegar

Mix chopped strawberries with sugar in a bowl, tossing until sugar dissolves. Transfer strawberries and their juices to a wide-mouth jar and add vinegar. Stir and let steep in the fridge overnight.

Strain vinegar through a fine-mesh sieve into a clean jar or bottle with a tight-fitting seal. 고형물을 폐기하십시오. Store vinegar in the fridge for up to a month.


Mackerel with reducrrant sauce

From River Cottage Fruit Every Day! River Cottage Fruit Every Day! by Hugh Fearnley-Whittingstall

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  • 카테고리: Dips, spreads & salsas Grills & BBQ Sauces for fish Appetizers / starters Lunch Main course Cooking for 1 or 2 Summer
  • 재료: mackerel fillets redcurrants thyme black peppercorns


Soft Meringue Roll with Rose Petal Cream and Strawberries

180g Egg whites
360g Sugar
20g Cornflour
10ml White wine vinegar
500ml Double cream
200g Rose petal jelly, softened
150g Icing sugar
1tbls Rosewater

방법

1. Preheat the oven to 180°C.

2. Whisk egg whites to a soft peak then gradually shower in the sugar whilst continuing to whisk to a stiff meringue.

3. Whisk in the cornflour and the vinegar.

4. Spread onto a 250mm x 150mm Swiss roll tin, lined with non-stick baking parchment and bake in the preheated oven for 20 minutes.

5. Remove and allow to cool before turning out onto another sheet of baking parchment.

6. For the rosewater cream whisk the double cream until it begins to thicken then sift in the icing sugar. Then gently fold in the rose petal jelly and flavour with rosewater to taste.

7. Spread a generous layer of cream over the meringue and roll carefully with the help of the silicone paper – chill well.


How to Eat at Epcot Without Reservations: the Street Foods of the World Showcase

Getting dining reservations at Disney can be a highly stressful activity. The most coveted reservations like Cinderella’s Royal Table at Magic Kingdom and dinner at Canada’s Le Cellier steakhouse are snapped up 180 days in advance as soon as the phone lines open up. Die-hard Disney fans will proudly tell you that they began dialing at 5AM to plan their vacation.

That’s just not my style. I love food, but that is just too much stress for me, especially when planning a vacation.

On the last day of the Disney Food Media weekend, I found myself with three free hours, a park pass, and some dining coupons. With no children to worry about, I decided to explore the street food of Epcot’s World Showcase. With three hours of completely free time, I set out to discover what food could be gleaned with no prior planning whatsoever. I wanted to know if it is possible to dine well at Epcot without any reservation.

The answer is a resounding yes. Whether you are a picky eater or an adventurous foodie, you’ll find something to eat, and even more to drink while strolling at Epcot. No stress and no reservations are needed to have a wonderful dining experience.

In three hours, I nibbled and sipped my way around the world, or rather around the 11 countries that make up the Epcot world showcase. The staging really is incredibly well done. As I walked around the lake, I really felt as though I was transported from country to country, each with a distinctive mood conveyed by exotic buildings and discreetly piped music from high above.

FRANCE
Fave food: sugar crepes
Fave drink: Kir Royal
I first walked to France, and was tempted to stay there and explore the buttery offerings of the patisserie, to see if they were as good as the crepes and the dinner I’d had two nights prior. But that would have been too familiar. But there is plenty of street food in France to have multiple meals without a reservation. The boulangerie offers savory as well as sweet treats, and the drinks cart has an amazing selection of wine to choose from: Beaujolais Nouveau, Vouvray, Rose, Merlot, Cabernet, Chardonnay, Cotes du Rhone, Bordeaux, and Pouilly Fuisse. And if you don’t care for wine, they also offer Kronembourg beer, a Grand Marnier Orange slushie, a Grey Goose Citron slushie, and even champagne or my favorite cocktail, a Kir Royal.

MOROCCO
Fave Food:
Fave Drink: Watermelon slushie
I tore myself away from the food of my people and wandered over to Morocco. There I began with the drinks, lured in by the wide selection of exotic frozen drinks. I first tasted the mint tea which I’d never had. I chose to have it hot instead of iced, and I found it oddly refreshing. It would be the perfect way to finish a meal and to cleanse your palate. I then sampled Marrakesh Sunset slushie, a non-alcoholic watermelon drink. It was my favorite drink of the day with the perfect balance of sweetness and tartness, not at all cloying like some frozen drinks can be. If I had been sampling a little later in the day, I would have been hard pressed to choose between all of the alcoholic oasis slushies: the Morocorita (vodka, lemon, lime juice, and triple sec), the Habibi Daiquiri (rum, strawberry, orange blossom water), or the Sultan’s Colada (rum, pineapple, coconut juice, and almond liqueur).

The quick service restaurant offered a nice array of skewered chicken or lamb to be served as shawarma platters or wraps. Guests can choose to have chicken alone, lamb alone, or a combination of both. Eating lunch in Morocco near the bubbling tiled fountain before wandering around in its back alleyways would be a refreshing way to take a break. You can then choose to have dessert in Morocco with some melt in your mouth baklava, or just proceed to another part of the world to satisfy your sweet tooth.

Japan
Fave Food: Poki sticks with chocolate dipping sauce and cute cookies
Fave Drink: plum wine
The street food of the Japan pavilion is completely eclipsed by the shopping. It’s impossible not to get sucked in by the thousands of curious items assembled by the Disney merchandising team. Time stood still as I regressed to my childhood, cradling and petting lovingly these adorable Monchichi monkeys. I then pretended to be hip enough to wear some of t-shirts and sneakers in the contemporary section. But the area that really seduced me was the shop filled with a rainbow of exquisite silk kimonos. I had to shake myself out of my daydream as a geisha girl to remind myself of my mission.

Japan’s quick service restaurant, the Yakitori House, offers the type of Japanese food found in most malls in America: chicken teriyaki, sukiyaki beef, tempura shrimp udon, chicken ginger salad. My kids would have been very happy to eat the children’s menu of teriyaki chicken and rice. I expected to find some sushi rolls, and was surprised that only two were offered: the ubiquitous california roll and a spicy tuna roll. I’ve never been to Japan so can’t comment on whether this represents street food there, but would personally love to be offered more sushi choices. How fun would it be to have a walk-up sushi counter!

The real food fun was below the Yakitori House, in the snack shop. It offered a wide selection of adorable Japanese cookies and snacks. My kids are always delighted when I pick up an assortment of tiny cookies with endearing characters at our local Asian market. I always have to get a six-pack of Poki sticks with dipping sauce, and was excited to see that kids visiting Epcot could try our family’s favorite Japanese snack in strawberry and chocolate.

이탈리아
Fave Food: Gelato
Fave Drink: Bellini
I know that you can’t make a meal out of gelato, but wouldn’t it be nice to try? The Italian gelato kiosk is one not to miss on a hot Disney afternoon. Gelato is offered in fior di latte (sweet cream), chocolate, cookies and cream, and strawberry. And if you’re not in the mood for the creamy Italian treat, you can try a Granita, a crushed ice sorbet creation in strawberry, banana, peach, or Italian margarita flavors.

You can also opt for a cannoli or a portion of tiramisu if you’re more in the mood for dessert to go with your espresso or capuccino.

Italy is another pavilion that will pull out all the stops to tempt you with drink. You’ll have a tough time choosing between some many fizzy wine creations: bellinis, prosecco, fumaio, asti spumante, and rosa regale. Of course, you can also opt for a simple Italian Moretti beer.

Germany
Fave Food: Bratwurst
Fave Drink: Spaten Oktoberfest
Germany feels like the hub of the World Showcase with its boisterous Biergarten restaurant filled with oompa bands and large stiens of beer. But even if you don’t have a coveted reservation, you can still have a great meal there. The quick service restaurant has Bratwurst and Frankfurters served with buns and sauerkraut. Seasonally they also serve special sausages such as curry wurst. Tables are set up in a pleasant courtyard with a fountain and cuckoo clocks pop out every fifteen minutes with a pleasant chime.

I had a tough time choosing between the black forest roulade, the apple strudel with vanilla sauce, or the German cheesecake for dessert. I opted for the cheesecake which was light and slightly tangy, interestingly different from our heavy New York style cheesecake.

Of course it wouldn’t be Germany without the beer, and there’s plenty to choose from here to wash down your bratwurst.

중국
I have to admit that I sped through China on my way to Norway. I did take the time to grab some hot barbecued pork buns from the kiosk. Kids would really like these warm rolls filled with a little barbecued pork puree. They’re a sweet protein that will probably be a novelty for many kids visiting Epcot.

노르웨이
Favore Food: Skoolbread
The Kringla bakery in Norway is worth building your entire food itinerary around for one simple reason: the Skoolbread. This pastry is topped with a swirl of vanilla custard and liberally sprinkled with coconut, and is simply heavenly. I can’t even describe how hot and full I was by the time I reached Norway, but I just couldn’t stop eating bite after coconutty bite of Skoolbread. I have to learn how to make it!

The line at the Norwegian bakery was long because in addition to this decadent dessert, it also offered a nice selection of toasted sandwiches like the Norwegian club and the Ham and Apple sandwich. An open face smoked salmon toast also looked delicious. I chose a potato and goat cheese tort whcih was served warm. It had a pleasant tang from the goat cheese and was served warm. Kids who are not adventurous enough for these sandwiches can opt for uncrustable peanut butter and jelly.

I have to admit defeat because I ran out of time (and stomach room) before completing my mission. I’ll have to return to Epcot to sample the Fish & Chips of England, the nachos of Mexico, and the offerings of Canada. But after a week or two of a strict purge, I should be ready to eat around the world again.