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네덜란드 사과 케이크

네덜란드 사과 케이크


재료

부서진 혼합물의 경우:

  • 설탕 ¾컵
  • 밀가루 1½큰술
  • 계피 ¼작은술
  • 버터 3큰술

네덜란드 사과 케이크의 경우:

  • ½ 컵 버터
  • 밀가루 1¼컵
  • 베이킹파우더 1작은술
  • 소금 ½작은술
  • 설탕 1큰술
  • 달걀 노른자 1개
  • 우유 2큰술
  • 사과, 조각으로 자른다

지도

부서진 혼합물의 경우:

마른 재료를 섞고 체로 치십시오. 거친 부스러기가 형성될 때까지 버터를 자릅니다.

네덜란드 사과 케이크의 경우:

오븐을 350도로 예열하십시오. 가볍고 푹신할 때까지 버터를 크림화하십시오. 체로 쳐진 건조 재료를 추가하고 완전히 섞습니다. (건조 재료는 버터에 넣기 전에 3번 섞어서 체로 쳐야 합니다.) 계란 노른자와 우유를 함께 저어 섞어주세요.

버터를 바른 커피 케이크 팬의 바닥에 혼합물을 누르십시오. 반죽에 사과 조각을 눌러 겹치도록 가깝게 놓습니다. 그 위에 잘게 부순 혼합물을 뿌리고 오븐에서 약 50분 동안 굽습니다.


레시피 요약

  • 1팩 2단 옐로 케이크 믹스
  • 가루 계피 1작은술
  • ¼작은술 다진 정향
  • 1 컵 사과 소스
  • 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬 사과 1 ⅓컵(중간 크기 2개)
  • 1 컵 건포도
  • 다진 피칸 1컵
  • 가루 설탕 1컵
  • 메이플 시럽 2큰술
  • 우유

오븐을 350°F로 예열하십시오. 따로 보관해둔 10인치 홈이 있는 튜브 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 마른 케이크 믹스에 계피와 정향을 넣고 물을 사과 소스로 대체하는 것을 제외하고 포장 지침에 따라 케이크 믹스를 준비합니다. 사과, 건포도, 피칸을 섞는다. 준비된 튜브 팬에 반죽을 붓고 고르게 펴십시오.

60~70분 또는 가운데 부근에 꽂은 나무 이쑤시게가 깨끗하고 가볍게 만지면 윗면이 튀어나올 때까지 굽는다. 10분 동안 철사 선반에 팬에서 식히십시오. 와이어 랙에서 완전히 식힌 팬에서 케이크를 꺼냅니다.

아이싱을 위해 작은 그릇에 슈가파우더와 메이플 시럽을 함께 저어줍니다. 이슬비가 내릴 정도로 우유를 점차적으로 저어줍니다. 식힌 케이크 위에 스푼으로 아이싱을 얹습니다.


네덜란드 사과 케이크

  • 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 크고 단단하고 시큼한 사과 3개(예: Granny Smith 또는 Honeycrisp)
  • 1 1/4 컵 설탕, 분할
  • 2큰술 옥수수 전분
  • 소금 한 꼬집
  • 2티스푼 계피, 분할
  • 레몬 1/2 주스
  • 다목적 밀가루 2 1/2 컵
  • 1티스푼 베이킹 파우더
  • 1티스푼 베이킹 소다
  • 방에 버터 2스틱
  • 계란 2개
  • 1 큰술. 바닐라 페이스트 또는 추출물
  • 터비나도 설탕
  • 서빙용 휘핑크림

오븐을 350F로 예열하십시오. 9인치 스프링폼 팬에 붙지 않는 스프레이를 뿌립니다.

중간 크기의 그릇에 사과, 설탕 1/4컵, 옥수수 전분, 소금 한 꼬집, 1작은술을 섞습니다. 계피와 레몬 주스. 잘 저어 따로 둡니다.

다른 중간 크기의 그릇에 밀가루, 큰 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 남은 계피를 함께 휘젓습니다. 따로.

스탠드 믹서의 그릇에 버터와 남은 설탕을 함께 가볍고 보송보송할 때까지 크림화합니다. 계란과 바닐라빈 페이스트를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 그냥 결합 될 때까지 밀가루 혼합물을 저어.

스프링폼 팬 바닥에 반죽의 절반을 균일한 층으로 놓습니다. 사과를 얹고 남은 반죽을 뿌린 후 손으로 살살 눌러 균일한 크러스트를 만들어 주세요. 터비나도 설탕을 뿌리고 50~60분 동안 또는 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽습니다.


카라멜 글레이즈

  • 무염 버터 6큰술
  • ⅓ 컵 포장된 암갈색 설탕
  • ⅓ 컵 포장 밝은 갈색 설탕
  • 휘핑크림 ½컵
  • 꼬집음 소금

중간 프라이팬에 버터를 녹입니다. 흑설탕, 담황설탕, 휘핑크림, 소금을 넣어주세요. 중-약불에서 2분 동안 혼합될 때까지 요리하고 저어줍니다. 열을 높이고 2분 동안 또는 10센트 크기의 기포가 유약 표면을 덮을 때까지 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 약 5분 동안 또는 유약이 걸쭉해지기 시작할 때까지 식힙니다. 케이크 위에 숟가락.


레시피 요약

  • 다용도 밀가루 1컵
  • 베이킹파우더 1작은술
  • 소금 ¼작은술
  • 계피가루 ¼작은술
  • 녹인 버터 또는 마가린 ¼컵
  • 포장된 황설탕 ½컵
  • 백설탕 ½컵
  • 계란 1개
  • 바닐라 추출물 1작은술
  • 다진 사과 ½컵
  • 잘게 썬 호두 ½컵
  • 백설탕 2큰술
  • 계피가루 2작은술

오븐을 화씨 350도(섭씨 175도)로 예열합니다. 9x9인치 팬에 기름을 바릅니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 계피 1/4작은술을 함께 체로 치십시오.

큰 볼에 녹인 버터, 황설탕, 백설탕 1/2컵을 나무주걱으로 섞어 부드러워질 때까지 섞는다. 계란과 바닐라를 저어주세요. 밀가루 혼합물을 섞을 때까지 섞은 다음 사과와 호두를 넣고 섞습니다. 혼합물을 준비된 팬에 고르게 펴십시오. 컵이나 작은 그릇에 남은 계피와 설탕을 함께 저어 막대 상단에 뿌립니다.

예열된 오븐에서 25~30분 동안 굽습니다. 완성된 바는 가볍게 만지면 튀어나와야 합니다. 팬에서 식히고 사각형으로 자릅니다.


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조리법: 캠프파이어 더치 오븐 사과 덤프 케이크

저는 주철 더치 오븐으로 불 위에서 요리하는 것을 좋아합니다. 더치 오븐은 “덤프 케이크”를 만들기에 좋습니다. 즉, 모든 것을 오븐에 넣고 닫은 다음 굽습니다. 우리 아이들은 주말 캠프에서 직접 덤프 케이크를 만들었습니다. — 너무 간단하고 맛있습니다. 그들은 당신과 자신의 레시피를 공유하고 싶어합니다!

캠프파이어 더치 오븐 애플 덤프 케이크 8-10인분 다음이 필요합니다.

    • 노란색 또는 흰색 케이크 믹스 1개
    • 시에라 미스트, 스프라이트 또는 다른 레몬 라임 소다 캔
    • 애플 파이 필링 두 캔
    • 알루미늄 호일
    불을 피우고 뜨거운 석탄이 깔릴 때까지 기다리십시오. (목탄을 사용할 수도 있습니다. 저희가 사용한 방법입니다.) 더치 오븐에 알루미늄 호일을 깔아 청소를 더 쉽게 하세요. 케이크 믹스를 믹싱 볼에 붓고 팝 캔 전체를 넣습니다. 잘 섞이고 거품이 생길 때까지 저어주세요! (테이블에 있는 우리 정원의 신선한 완두콩은 이 레시피의 일부가 아니지만 케이크를 만드는 동안 간식으로 즐기기에 좋습니다!) 더치 오븐에 채워진 파이 캔 두 개를 모두 비우고 평평한 층으로 펼치십시오. 믹싱볼의 내용물을 사과 위에 붓습니다. 평평한 층으로 펼치고 더치 오븐을 닫습니다. 잠시 시간을 내어 케이크를 준비하는 데 사용된 모든 도구를 핥아보세요. 뜨거운 석탄층 위의 화덕에 더치 오븐을 놓으십시오. 오븐 뚜껑에 10-12개의 뜨거운 석탄을 넣습니다. 케이크가 구워지도록 합니다. 약 30분 후에 케이크가 익었는지 확인하기 시작합니다. (뚜껑 리프터를 사용하면 숯불을 뚜껑에 올려놓고 안을 들여다볼 수 있습니다.) 저희는 굽는데 40분 정도 걸렸습니다. 캠프 삽이나 집게를 사용하여 뚜껑에서 뜨거운 석탄이나 재를 제거하십시오. 열에서 더치 오븐을 제거하십시오. 더치 오븐을 열고 뜨겁게 제공하십시오. 너무 간편하고 좋아요!
    차단 이유: 보안상의 이유로 해당 지역의 접근이 일시적으로 제한되었습니다.
    시간: 2021년 5월 26일 수요일 4:26:58 GMT

    워드펜스 소개

    Wordfence는 3백만 개 이상의 WordPress 사이트에 설치된 보안 플러그인입니다. 이 사이트의 소유자는 Wordfence를 사용하여 사이트에 대한 액세스를 관리하고 있습니다.

    문서를 읽고 Wordfence's 차단 도구에 대해 알아보거나 wordfence.com을 방문하여 Wordfence에 대해 자세히 알아볼 수도 있습니다.

    2021년 5월 26일 수요일 4:26:58 GMT에 Wordfence에 의해 생성되었습니다.
    컴퓨터 시간: .


    펜실베니아 더치 애플 케이크

    내가 어렸을 때 펜실베니아 주 레바논 밖에서 자랐을 때 어머니는 간단한 사과 케이크를 만드셨습니다. 그녀는 50년 이상 사용된 그녀의 깡통 베이킹 팬에서 그것을 만들었습니다. 날씨가 선선해지고 사과 제철이 한창이었을 때, 우리는 펜실베니아 네덜란드 시골에 흩어져 있는 많은 사과 농장 중 하나인 현지 사과 농장을 방문했습니다. 나는 사과를 압착기로 짜서 사이다를 만들 때 냄새를 맡을 수 있었고, 우리가 집으로 가지고 갔던 쪼꼬미 크기의 사과 나무 바구니를 기억합니다. 아버지는 보통 여과되지 않은 사과주도 한 갤런 병을 집어 들었습니다.

    베이킹에 선호하는 다양한 사과를 사용할 수 있습니다. 나는 시큼한 맛과 단단한 질감 때문에 Granny Smiths를 선택했지만 어머니는 MacIntosh 사과를 선호했습니다. 우리의 마이어 레몬 나무는 잘 익은 과일로 가득 차 있지만 어떤 레몬도 여기에서 할 수 있습니다. 우리는 확실히 펜실베니아에 레몬 나무가 없었습니다! 이것은 구식 레시피이기 때문에 나는 어머니의 1948 빈티지 핸드 비터를 사용하여 펜실베니아 더치 애플 케이크의 케이크 반죽을 섞었습니다.

    4-6인분

    1. 오븐을 375도로 예열합니다.

    2. 작은 볼에 흑설탕, 건포도, 호두, 계피, 육두구, 생강을 넣고 섞는다. 토핑을 따로 두십시오.

    3. 9인치 정사각형 베이킹 접시에 버터와 밀가루를 넣습니다. 따로.

    4. 중간 크기의 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 함께 체로 쳐주세요. 설탕을 넣고 섞이도록 저어줍니다.

    5. 다른 중간 크기의 볼에 계란, 백설탕, 녹인 버터, 우유, 바닐라, 레몬 제스트를 함께 섞습니다. 섞이도록 저어준 다음 밀가루 혼합물을 첨가하십시오. 결합될 때까지 섞는다.

    6. 반죽을 베이킹 접시에 붓습니다. 케이크 반죽에 사과 조각을 누르십시오. 사과 조각 위에 토핑을 뿌린다.

    7. 케이크 테스터가 깨끗해지고 케이크 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 따뜻한 케이크 위에 약간의 가루 설탕을 체로 치십시오. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.


    네덜란드 전통 사과 케이크

    사과케이크 좋아하시는 분들 손들어! 우리 모두가 그렇지 않습니까? 특히 지금은 춥고 어두운 일요일 오후, 약간의 크림과 좋은 차 또는 커피 한잔과 함께하는 가을입니다.

    우리 엄마는 우리가 살았던 지역의 한 빵집에서 이런 사과 케이크를 사곤 했습니다. Apple 케이크와 speculaas, 우리가 특히 거기에 간 두 가지 이유였습니다. 둘 다 훌륭했습니다. 제빵사가 결국 문을 닫고 이사를 갔을 때 사과 케이크와 스페큘라를 직접 만드는 법을 배워야 했고 그것이 바로 제가 한 일입니다.

    천천히하세요

    우리는 이 전통적인 네덜란드 사과 케이크를 실제로 집에서 다른 무언가라고 부릅니다. 우리는 이것을 ‘빠르고 쉬운 사과 케이크‘와 대조적으로 ‘꽤 노력한 케이크’라고 부릅니다. 단연 가장 인기가 많은 제품이기도 합니다. 가을은 생일이 3개라서 초를 켜고 있는 모습을 집에서 흔하게 볼 수 있어요… 생일이라 그래도 케이크 하나 먹으면서 행복한 시간을 보낼 수 있어서 괜찮아요.

    하나를 만들기로 결정했다면 시간을 내어 괜찮을 것입니다. 어렵지 않으며 노력할 가치가 있습니다! 격자와 마찬가지로 바닥에 대한 생과자를 모두 굴리는 데 시간이 걸립니다. 사과 1kg을 껍질을 벗기고 얇게 썬 것도 마찬가지입니다. 불행히도 이것은 훌륭한 사과 껍질 벗기는 사람이 없는 한 아이들에게 도움을 요청할 수 없습니다. 사과는 모양이 상당히 규칙적이라면 놀랍습니다.

    깡통의 경우 금속 깡통이나 석기 접시 중 하나가 좋습니다. 제가 사진에서 사용한 제품의 지름은 25cm입니다. 베이킹 페이퍼를 사용하지 않는 경우 버터와 밀가루로 먼지를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

    레시피를 보려면 아래로 스크롤하십시오. 나는 그것이 우리에게 하는 것처럼 당신에게도 효과가 있기를 바랍니다. 나는 당신이 어떻게 지내는지 듣고 싶습니다!

    현지 사과

    나는 사과에 약간을 추가하고 싶습니다. 우리는 과수원이 많은 지역에 살고 있습니다. 켄트에는 현지 사과가 정말 많습니다. 그러나 슈퍼마켓에서 사과를 사면 가을에도 뉴질랜드와 남아프리카에서 사과를 찾기가 더 쉬울 것 같습니다.

    그것은 초현실적이고 슬픈 것처럼 보이기 때문에 지역 사과에 대한 약간의 메모입니다. 농산물 시장과 농장 상점은 현재 사과에 관한 선택의 폭이 넓습니다! 나는 종종 믹스를 사서 집에서 모두 맛보기 위해 노력합니다.

    이 Russett 사과(아래 사진)는 지난 몇 년 동안 상위 3개 목록에 포함된 품종입니다. 나는 농민 시장에서만 그들을 알게되었습니다. 그들은 슈퍼마켓에서별로 인기가 없습니다. 갈색은 아마도 그것들을 잊게 하고 그래서 당신이 그것들을 모를 수도 있습니다. 갈색은 배의 갈색과 약간 비슷하지만 중간에 녹색이 없습니다. 맛은 꽤 달콤하고 질감은 적당하고 바삭하며 너무 딱딱하지 않습니다. 먹거나 요리에 적합합니다.

    물론 브램리, 디스커버리, 레드 데빌, 골든 딜리셔스,… 이 모든 맛있는 품종은 요리와 먹기에 좋습니다. 나는 실제로 가능한 경우 달콤한 품종을 사용하는 것을 선호합니다. 요리용 사과를 사용하는 경우 상당한 양의 설탕을 추가해야 하기 때문입니다. 그래도 요리용 사과가 있으면 그 사과도 그대로 사용합니다. 우리 사과나무에는 내가 구울 때 설탕이 필요한 사과가 있는데, 그대로 가져갑니다!

    따라서 평소에 이 작업을 수행하지 않았다면 다음에 슈퍼마켓에서 사과를 구입할 때 사과가 어디에서 왔는지 살펴보고 그것이 합리적인지 고려하십시오.


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