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레스토랑 주방이 귀하의 주방보다 나은 이유(슬라이드쇼)

레스토랑 주방이 귀하의 주방보다 나은 이유(슬라이드쇼)



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집에서 만든 스테이크가 스테이크 하우스에서 파는 것 같지 않다고 서운해하지 마세요.

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가정 요리사에게 식당 부엌에서 나온 것처럼 보이는 음식을 준비하는 것은 헛된 연습이 될 수 있습니다. 레스토랑 셰프는 요리 학교에 다녔고 가정 요리사는 안 갔거나 프레젠테이션 때문이 아닙니다. 그 이유는 식당 주방은 가정 주방과 완전히 다르기 때문입니다. 다르고 훨씬 더 잘 갖추어져 있습니다.

레스토랑 주방이 귀하의 주방보다 나은 이유

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가정 요리사에게 식당 부엌에서 나온 것처럼 보이는 음식을 준비하는 것은 헛된 연습이 될 수 있습니다. 다르고 훨씬 더 잘 갖추어져 있습니다.

도롱뇽이 있다

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도롱뇽(일부 요리사는 이를 줄여서 "샐리"라고 부름)은 본질적으로 고출력 산업용 육계이며, 가정용 주방에는 실제 대응물이 없는 식당 주방에서 가장 중요한 도구 중 하나입니다. 도롱뇽이 오븐 브로일러와 다른 점은 무엇입니까? 글쎄, 그들은 뜨거워지고 음식은 열원에서 불과 몇 인치 떨어진 곳에 놓을 수 있기 때문에 몇 초 만에 완벽하게 갈색이됩니다. 녹은 치즈에서 구운 스테이크에 이르기까지 모든 것을 만드는 데 필수적인 도롱뇽은 레스토랑 주방의 필수적이고 표준적인 구성 요소입니다.

그들의 칼은 더 날카롭다

무딘 칼은 단순히 음식을 잘 못 자르는 것이 아닙니다. 또한 절단하는 동안 미끄러질 가능성이 더 높아 큰 문제에 빠질 수 있기 때문에 훨씬 더 위험합니다. 칼을 전문적으로 연마하기 위해 마지막으로 보낸 것이 언제였습니까? 대부분의 식당에서는 적어도 일주일에 한 번 칼을 갈고 있습니다.

오븐이 더 정확합니다.

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그것을 깨뜨리는 것이 싫지만 오븐의 온도 판독 값이 완전히 정확하지 않을 가능성이 큽니다. 식당 주방처럼 하루 종일 켜두는 것이 아니라 사용할 때만 켜지기 때문이다. 필요한 실제 온도로 설정된 뜨거운 오븐은 요리사의 가장 친한 친구입니다.

버터, 샬롯, 스톡, 소금

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그 가리비에 완벽하게 그을린 이유는 무엇입니까? 버터. 저 크리미하고 반짝이는 소스의 비결은? 버터. 레스토랑 주방에서는 상상할 수 있는 것보다 훨씬 더 많은 버터와 샬롯(미묘한 양파/마늘 맛을 더함), 스톡(모든 음식의 감칠맛을 높여줌), 소금(사용되는 특히 고기 조미료와 관련하여 자유롭게). 이것은 이러한 재료의 사용을 조정하여 집에서 재현할 수 있는 효과입니다. 여분의 버터를 사용하지 않으면 집에서 요리할 때의 주요 이점 중 하나를 잃게 됩니다.

튀김

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집에 튀김기가 있다면 기름을 많이 사용하지 않는 조리대 모델 중 하나일 가능성이 큽니다. 또한 조리대 튀김기의 온도를 유지하고 유지하는 것이 더 어려워서 기름지고 연한 튀긴 음식이 됩니다. 전문가용 튀김기는 항상 적절한 온도를 유지하고 가정용 제품보다 훨씬 더 많은 음식을 담을 수 있어 매번 완벽한 튀김을 만들 수 있습니다.

그들은 음식을 버릴 여유가 있다

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예, 레스토랑은 때때로 요리를 망칩니다. 무언가가 타거나 너무 짜거나 구성 요소가 실수로 누락됩니다. 그러나 어쨌든 좋은 레스토랑은 그것을 그냥 내놓는 대신에 그것을 버리고 처음부터 다시 시작할 것입니다. 왜냐하면 부엌을 떠나는 모든 것이 완벽해야 하기 때문입니다. 대부분의 가정 요리사는 치킨 요리를 다시 할 여력이 없기 때문에(시간적으로나 금전적으로) 실수로 약간 너무 익었을 때 미소를 지으며 참아야 하지만 식당 주방에서는 다시 할 여유가 없습니다. 평판은 요리를 제대로 하느냐에 달려 있습니다.

팬은 양념이 되어있다

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팬을 매일, 하루 종일, 몇 년 동안 사용하면 특정 녹청 또는 "조미료"가 발생하여 그 위에서 조리된 모든 음식의 최종 결과를 크게 향상시킵니다. 집에 있는 좋은 주철 냄비는 비누로 씻지 않고 충분히 자주 사용하면 양념이 잘 될 수 있지만, 테스트를 거친 식당 냄비와 비교할 수 있는 것은 없습니다.

모든 도구는 올바른 도구입니다

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집게가 필요할 때 주걱을 사용해 본 적이 있습니까? 팬에 무언가 달라붙어서 고칠 수 없을 정도로 심하게 달라붙어 “내 왕국은 실팟!”? 전문 주방에서는 모든 도구가 작업에 적합한 도구입니다. 냄비와 프라이팬은 정확히 필요한 크기이고, 칼은 절단해야 하는 부분에 완벽하게 적합하며, 이머전 블렌더에서 만돌린에 이르기까지 다른 모든 작은 장치와 기구는 주방 작업자가 더 정확한 음식을 만들 수 있도록 합니다.

준비 및 정리 직원이 있습니다.

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집에는 일반적으로 준비, 요리, 플레이팅, 청소를 ​​모두 한 사람(아마도 두 사람)이 수행합니다. 레스토랑에서는 준비 팀이 하루 종일 소스에 양념을 하고, 육수를 뜨겁게 만들고, 양파를 깍둑썰기하고, 녹두를 데쳤는지, 접시에 들어가는 데 필요한 모든 것이 준비되었는지 확인하기 위해 하루 종일 일합니다. 브런치가 시작되기 전에 계란을 미리 데친 다음 주문에 따라 수조에서 다시 데워줍니다. 더러운 접시가 놓여 있지 않은지 확인하는 식기 세척기도 있습니다. 각 요리사는 주방을 떠나는 모든 요리가 완벽하다는 것을 확인하는 당면한 작업에 집중할 수 있습니다.

그들은 재료에 접근할 수 있습니다

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운 좋게도 세계적 수준의 정육점이나 해산물 가게 근처에 살지 않는 한 고급 레스토랑에 들어가는 것과 같은 품질의 재료를 구입하지 않을 가능성이 큽니다. 송아지 고기 데미 글라스 또는 스위트 브레드와 같이 요리에 중요할 수 있는 다른 재료도 모든 가정 요리사의 식료품 저장실에 정확히 있는 것은 아닙니다.


요리가 나를 행복하게 만드는 5가지 이유

어떤 사람들은 요리를 집안일이라고 생각하고 그 일을 해야 하는 것을 두려워합니다. 다른 사람들은 요리에 대한 두려움으로 부엌에서 나오지 않는 마지에로코포비아(magierocophobia)가 있을 수 있습니다. 많은 사람들이 한꺼번에 포기하고 테이크아웃과 간편식만 먹고 있다. 이 사람들에게 요리는 어렵고 시간이 많이 걸리며 그만한 가치가 없습니다.

하지만, 그건 내가 아니야. 나는 요리를 사랑하고, 그것은 나를 행복하게 합니다. 나는 새로운 재료를 찾고, 맛을 결합하고, 소스를 만들고, 도시의 어떤 레스토랑과도 견줄 만큼 훌륭한 식사와 함께 제공되는 찬사를 받는 것에서 큰 즐거움을 얻습니다.

내가 요리를 좋아하는데 왜 많은 사람들이 요리를 싫어하고 두려워할까? 차이점은 무엇입니까? 예, 저는 전문 셰프이자 공인 요리 교육자입니다. 하지만 제 직업이기 때문에 가끔은 휴식이 필요하다고 생각하실 것입니다. "직장"에서 휴가를 가면 요리를 더 많이 합니다. 어떻게 그렇게 될수 있니? 나는 왜 방학 동안 요리를 했을까?

그 대답은 나에게 분명하고 당신에게도 분명해질 수 있습니다. 요리는 귀찮은 일이 아니며 재미있고 쉬워지면 두렵지 않습니다. 어떻게 하면 요리를 스트레스 없고 재미있고 쉬운 취미로 만들 수 있을까요?

첫째, 기록된 요리법을 잊어버립니다. 한 줄 한 줄 요리하려고 하지 마세요. 그들은 결코 복제 할 수없는 변수와 사진으로 당신을 혼란스럽게 할 것입니다. 무엇을 요리할지에 집중하지 말고 어떻게 요리할지에 집중하세요.

다음 단계는 요리를 표준적이고 반복 가능한 방법으로 생각하는 것입니다. 소테, 로스트, 찜, 그릴 또는 브로일 등 무엇을 요리하든 간에 반복할 수 있는 단계가 있습니다.


이것은 요리에 대한 잡일과 두려움을 제거합니다. 레시피대로 요리를 한다면 매일 밤 요리를 다시 배워야 한다. 오늘 밤에 무엇을 먹어야 하는지에 대한 저자의 의견이 어떠해야 하는지 파악해야 합니다. 이에 '레시피가 나올까'에 대한 스트레스가 생긴다. 분명히 일부 레시피는 작동하고 다른 레시피는 작동하지 않습니다. 사실 어떤 레시피도 제대로 작동하지 않으며 의존해서는 안 됩니다.

차를 운전하는 것과 같이 요리를 보기 시작하면, 직장 생활을 하거나 취미 생활을 하거나 매일 아무 생각 없이 하는 일을 하면 나를 행복하게 하는 요리와 같은 혜택을 누리게 될 것입니다.

1) 자유 - 나는 그것이 무엇인지 정확히 알지 못하더라도 내가 찾을 수 있는 모든 재료를 요리할 자유가 있습니다. 나는 내가 가지고 있는 아이템으로 환상적인 식사를 만들 수 있고 레시피가 지시하는 음식을 사러 식료품점에 갈 필요가 없습니다. 나는 이미 가지고 있는 것으로 레시피를 만든다.

2) 자신감 - 나는 다양한 음식에 대해 표준 과정을 반복하기 때문에 내 식사가 매번 승자가 될 것이라는 확신이 있습니다. 여러 가지 재료를 볶을 수도 있고 한 가지 재료를 여러 가지 방법으로 요리할 수도 있습니다. 자신감이 당신을 행복하게 합니다.

3) 건강 - 내가 직접 요리하는 건강에 좋은 음식으로 건강을 개선하고 있다는 것을 알기에 행복합니다. 저는 농산물 직판장과 그곳에 있는 영양가가 풍부한 신선한 음식을 좋아합니다. 나는 좋은 음식 때문에 더 많은 에너지, 더 많은 두뇌 능력, 더 나은 수면 패턴을 경험했습니다. 나는 신선한 음식을 요리할 줄 안다!

4) 가족 - 요리는 사회적 기술입니다. 우리 가족은 내가 요리를 할 때 그것이 흥미롭고 흥미로울 것이라는 것을 알고 있기 때문에 흥분합니다. 나는 요리 실력으로 인해 파티에 더 많이 참석하고, 난로 뒤에 있고 열을 가하면 어떻게 되는지 보았기 때문에 음식 주제에 대해 이야기할 수 있습니다. 좋은 음식과 함께 친구와 가족과 함께 있는 것은 저를 매우 기쁘게 합니다.

5) 돈 - 나는 요리를 할 수 있기 때문에 돈을 저축한다. 집에서 만드는 식사는 동네 식당에서 한 접시에 20달러 이상입니다. 게다가 나는 농산물 직거래 장터에서 구입하여 최고의 재료로 돈을 절약합니다. 집에서 요리하면 식당과 간편식보다 공칼로리, 나쁜 재료, 많은 돈을 절약할 수 있다는 것을 알기 때문에 행복합니다.

Food TV를 보거나 요리책을 사거나 인터넷에서 블로거의 레시피를 검색하면 당신은 요리하는 법을 배우고 있지 않습니다. 당신은 무엇을 요리해야 하는지에 대한 오락에 노출되고 있습니다. (그들은 레시피와 관련하여 종종 HOW를 생략합니다).

하지만, HOW와 WHY를 알고 싶은 호기심 많은 사람이라면, 조리법보다 요리 방법에 대한 최고의 정보를 찾을 수 있습니다. 굽는 10단계, 기본 소테 9단계를 알면 가지고 있는 재료와 머리 속의 창의적인 영감으로 식사를 만들 수 있습니다. 그러면 당신도 나처럼 행복해질 것입니다.

요리가 당신을 걱정하게 합니까 아니면 당신을 행복하게 합니까?
요리에 대해 무엇을 좋아합니까, 아니면 무엇을 싫어합니까?
아래 의견으로 저에게 "환기"하십시오.


요리가 나를 행복하게 만드는 5가지 이유

어떤 사람들은 요리를 집안일이라고 생각하고 그 일을 해야 하는 것을 두려워합니다. 다른 사람들은 요리에 대한 두려움으로 부엌에서 나오지 않는 마지에로코포비아(magierocophobia)가 있을 수 있습니다. 많은 사람들이 한꺼번에 포기하고 테이크아웃과 간편식만 먹고 있다. 이 사람들에게 요리는 어렵고 시간이 많이 걸리며 그만한 가치가 없습니다.

하지만, 그건 내가 아니야. 나는 요리를 사랑하고, 그것은 나를 행복하게 합니다. 나는 새로운 재료를 찾고, 맛을 결합하고, 소스를 만들고, 도시의 어떤 레스토랑과도 견줄 만큼 훌륭한 식사와 함께 제공되는 찬사를 받는 것에서 큰 즐거움을 얻습니다.

나는 요리를 좋아하는데 왜 많은 사람들은 요리를 싫어하고 두려워할까? 차이점은 무엇입니까? 예, 저는 전문 셰프이자 공인 요리 교육자입니다. 하지만 제 직업이기 때문에 가끔은 휴식이 필요하다고 생각하실 것입니다. "직장"에서 휴가를 가면 요리를 더 많이 합니다. 어떻게 그렇게 될수 있니? 나는 왜 방학 동안 요리를 했을까?

그 대답은 나에게 분명하고 당신에게도 분명해질 수 있습니다. 요리는 귀찮은 일이 아니며 재미있고 쉬워지면 두렵지 않습니다. 어떻게 하면 요리를 스트레스 없고 재미있고 쉬운 취미로 만들 수 있을까요?

첫째, 기록된 요리법을 잊어버립니다. 한 줄 한 줄 요리하려고 하지 마세요. 그들은 결코 복제 할 수없는 변수와 사진으로 당신을 혼란스럽게 할 것입니다. 무엇을 요리할지에 집중하지 말고 어떻게 요리할지에 집중하세요.

다음 단계는 요리를 표준적이고 반복 가능한 방법으로 생각하는 것입니다. 소테, 로스트, 찜, 그릴 또는 브로일 등 어떤 요리를 하든 간에 반복할 수 있는 단계가 있습니다.


이것은 요리에 대한 잡일과 두려움을 제거합니다. 레시피대로 요리를 한다면 매일 밤 요리를 다시 배워야 한다. 오늘 밤에 무엇을 먹어야 하는지에 대한 저자의 의견이 무엇인지 파악해야 합니다. 이에 '레시피가 나올까'에 대한 스트레스가 생긴다. 분명히 일부 레시피는 작동하고 다른 레시피는 작동하지 않습니다. 사실 어떤 레시피도 제대로 작동하지 않으며 의존해서는 안 됩니다.

차를 운전하는 것과 같이 요리를 보기 시작하면, 직장 생활을 하거나 취미 생활을 하거나 매일 아무 생각 없이 하는 일을 하면 나를 행복하게 하는 요리와 같은 혜택을 누릴 수 있습니다.

1) 자유 - 나는 그것이 무엇인지 정확히 알지 못하더라도 내가 찾을 수 있는 모든 재료를 요리할 자유가 있습니다. 손에 들고 있는 재료로 환상적인 식사를 만들 수 있고 레시피가 지시하는 음식을 사러 식료품점에 갈 필요가 없습니다. 나는 이미 가지고 있는 것으로 레시피를 만든다.

2) 자신감 - 나는 다양한 음식에 대해 표준 과정을 반복하기 때문에 내 식사가 매번 승자가 될 것이라는 확신이 있습니다. 여러 가지 재료를 볶을 수도 있고 한 가지 재료를 여러 가지 방법으로 요리할 수도 있습니다. 자신감이 당신을 행복하게 합니다.

3) 건강 - 내가 직접 요리하는 건강에 좋은 음식으로 건강을 개선하고 있다는 것을 알기에 행복합니다. 저는 농산물 직판장과 그곳에 있는 영양가가 풍부한 신선한 음식을 좋아합니다. 나는 좋은 음식 때문에 더 많은 에너지, 더 많은 두뇌 능력, 더 나은 수면 패턴을 경험했습니다. 나는 신선한 음식을 요리할 줄 안다!

4) 가족 - 요리는 사회적 기술입니다. 우리 가족은 내가 요리를 할 때 그것이 흥미롭고 흥미로울 것이라는 것을 알고 있기 때문에 흥분합니다. 나는 요리 실력으로 인해 파티에 더 많이 참석하고, 난로 뒤에 있고 열을 가하면 어떻게 되는지 보았기 때문에 음식 주제에 대해 이야기할 수 있습니다. 좋은 음식과 함께 친구와 가족과 함께 있는 것은 저를 매우 기쁘게 합니다.

5) 돈 - 나는 요리를 할 수 있기 때문에 돈을 저축한다. 집에서 만드는 식사는 동네 식당에서 한 접시에 20달러 이상입니다. 또한 농산물 직거래 장터에서 구입하여 최고의 재료로 돈을 절약합니다. 집에서 요리하면 식당과 간편식보다 공칼로리, 나쁜 재료, 많은 돈을 절약할 수 있다는 것을 알기 때문에 행복합니다.

Food TV를 보거나 요리책을 사거나 인터넷에서 블로거의 레시피를 검색하면 당신은 요리하는 법을 배우고 있지 않습니다. 당신은 무엇을 요리해야 하는지에 대한 오락에 노출되고 있습니다. (레시피에 관해서는 종종 HOW를 생략합니다).

하지만, HOW와 WHY를 알고 싶은 호기심 많은 사람이라면, 조리법보다 요리 방법에 대한 최고의 정보를 찾을 수 있습니다. 굽는 10단계, 기본 소테 9단계를 알면 가지고 있는 재료와 머리 속의 창의적인 영감으로 식사를 만들 수 있습니다. 그러면 당신도 나처럼 행복해질 것입니다.

요리가 당신을 걱정하게 합니까 아니면 당신을 행복하게 합니까?
요리에 대해 무엇을 좋아합니까, 아니면 무엇을 싫어합니까?
아래 의견으로 저에게 "환기"하십시오.


요리가 나를 행복하게 만드는 5가지 이유

어떤 사람들은 요리를 집안일이라고 생각하고 그 일을 해야 하는 것을 두려워합니다. 다른 사람들은 요리에 대한 두려움으로 부엌에서 나오지 않는 마지에로코포비아(magierocophobia)가 있을 수 있습니다. 많은 사람들이 한꺼번에 포기하고 테이크아웃과 간편식만 먹고 있다. 이 사람들에게 요리는 어렵고 시간이 많이 걸리며 그만한 가치가 없습니다.

하지만, 그건 내가 아니야. 나는 요리를 사랑하고, 그것은 나를 행복하게 합니다. 나는 새로운 재료를 찾고, 맛을 결합하고, 소스를 만들고, 도시의 어떤 레스토랑과도 견줄 만큼 훌륭한 식사와 함께 제공되는 찬사를 받는 것에서 큰 즐거움을 얻습니다.

내가 요리를 좋아하는데 왜 많은 사람들이 요리를 싫어하고 두려워할까? 차이점은 무엇입니까? 예, 저는 전문 셰프이자 공인 요리 교육자입니다. 하지만 제 직업이기 때문에 가끔은 휴식이 필요하다고 생각하실 것입니다. "직장"에서 휴가를 가면 요리를 더 많이 합니다. 어떻게 그렇게 될수 있니? 나는 왜 방학 동안 요리를 했을까?

그 대답은 나에게 분명하고 당신에게도 분명해질 수 있습니다. 요리는 귀찮은 일이 아니며 재미있고 쉬워지면 두렵지 않습니다. 어떻게 하면 요리를 스트레스 없고 재미있고 쉬운 취미로 만들 수 있을까요?

첫째, 기록된 요리법을 잊어버립니다. 한 줄 한 줄 요리하려고 하지 마세요. 그들은 결코 복제 할 수없는 변수와 사진으로 당신을 혼란스럽게 할 것입니다. 무엇을 요리할지에 집중하지 말고 어떻게 요리할지에 집중하세요.

다음 단계는 요리를 표준적이고 반복 가능한 방법으로 생각하는 것입니다. 소테, 로스트, 찜, 그릴 또는 브로일 등 무엇을 요리하든 간에 반복할 수 있는 단계가 있습니다.


이것은 요리에 대한 잡일과 두려움을 제거합니다. 레시피대로 요리를 한다면 매일 밤 요리를 다시 배워야 한다. 오늘 밤에 무엇을 먹어야 하는지에 대한 저자의 의견이 어떠해야 하는지 파악해야 합니다. 이에 '레시피가 나올까'에 대한 스트레스가 생긴다. 분명히 일부 레시피는 작동하고 다른 레시피는 작동하지 않습니다. 사실 어떤 레시피도 제대로 작동하지 않으며 의존해서는 안 됩니다.

차를 운전하는 것과 같이 요리를 보기 시작하면, 직장 생활을 하거나 취미 생활을 하거나 매일 아무 생각 없이 하는 일을 하면 나를 행복하게 하는 요리와 같은 혜택을 누리게 될 것입니다.

1) 자유 - 나는 그것이 무엇인지 정확히 알지 못하더라도 내가 찾을 수 있는 모든 재료를 요리할 자유가 있습니다. 손에 들고 있는 재료로 환상적인 식사를 만들 수 있고 레시피가 지시하는 음식을 사러 식료품점에 갈 필요가 없습니다. 나는 이미 가지고 있는 것으로 레시피를 만든다.

2) 자신감 - 나는 다양한 음식에 대해 표준 과정을 반복하기 때문에 내 식사가 매번 승자가 될 것이라는 확신이 있습니다. 여러 가지 재료를 볶을 수도 있고 한 가지 재료를 여러 가지 방법으로 요리할 수도 있습니다. 자신감이 당신을 행복하게 합니다.

3) 건강 - 내가 직접 요리하는 건강에 좋은 음식으로 건강을 개선하고 있다는 것을 알기에 행복합니다. 저는 농산물 직거래 장터와 그곳에 있는 영양가가 풍부한 신선한 음식을 좋아합니다. 나는 좋은 음식 때문에 더 많은 에너지, 더 많은 두뇌 능력, 더 나은 수면 패턴을 경험했습니다. 나는 신선한 음식을 요리할 줄 안다!

4) 가족 - 요리는 사회적 기술입니다. 우리 가족은 내가 요리를 할 때 그것이 흥미롭고 흥미로울 것이라는 것을 알고 있기 때문에 흥분합니다. 나는 요리 실력 때문에 파티에 더 많이 참석하고, 난로 뒤에 있고 열을 가하면 어떻게 되는지 보았기 때문에 음식 주제에 대해 이야기할 수 있습니다. 좋은 음식과 함께 친구와 가족과 함께 있는 것은 저를 매우 기쁘게 합니다.

5) 돈 - 나는 요리를 할 수 있기 때문에 돈을 저축한다. 집에서 만드는 식사는 동네 식당에서 한 접시에 20달러 이상입니다. 또한 농산물 직거래 장터에서 구입하여 최고의 재료로 돈을 절약합니다. 집에서 요리하면 식당이나 간편식보다 공칼로리, 나쁜 재료, 많은 돈을 절약할 수 있다는 것을 알기 때문에 행복합니다.

Food TV를 보거나 요리책을 사거나 인터넷에서 블로거의 레시피를 검색하면 당신은 요리하는 법을 배우고 있지 않습니다. 당신은 무엇을 요리해야 하는지에 대한 오락에 노출되고 있습니다. (레시피에 관해서는 종종 HOW를 생략합니다).

하지만, HOW와 WHY를 알고 싶은 호기심 많은 사람이라면, 조리법보다 요리 방법에 대한 최고의 정보를 찾을 수 있습니다. 굽는 10단계, 기본 소테 9단계를 알면 가지고 있는 재료와 머리 속의 창의적인 영감으로 식사를 만들 수 있습니다. 그러면 당신도 나처럼 행복해질 것입니다.

요리가 당신을 걱정하게 합니까 아니면 당신을 행복하게 합니까?
요리에 대해 무엇을 좋아합니까, 아니면 무엇을 싫어합니까?
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요리가 나를 행복하게 만드는 5가지 이유

어떤 사람들은 요리를 집안일이라고 생각하고 그 일을 해야 하는 것을 두려워합니다. 다른 사람들은 요리에 대한 두려움으로 부엌에서 나오지 않는 마지에로코포비아(magierocophobia)가 있을 수 있습니다. 많은 사람들이 한꺼번에 포기하고 테이크아웃과 간편식만 먹고 있다. 이 사람들에게 요리는 어렵고 시간이 많이 걸리며 그만한 가치가 없습니다.

하지만, 그건 내가 아니야. 나는 요리를 사랑하고, 그것은 나를 행복하게 합니다. 나는 새로운 재료를 찾고, 맛을 결합하고, 소스를 만들고, 도시의 어떤 레스토랑과도 견줄 만큼 훌륭한 식사와 함께 제공되는 찬사를 받는 것에서 큰 즐거움을 얻습니다.

나는 요리를 좋아하는데 왜 많은 사람들은 요리를 싫어하고 두려워할까? 차이점은 무엇입니까? 예, 저는 전문 셰프이자 공인 요리 교육자입니다. 하지만 제 직업이기 때문에 가끔은 휴식이 필요하다고 생각하실 것입니다. "직장"에서 휴가를 가면 요리를 더 많이 합니다. 어떻게 그렇게 될수 있니? 나는 왜 방학 동안 요리를 했을까?

그 대답은 나에게 분명하고 당신에게도 분명해질 수 있습니다. 요리는 귀찮은 일이 아니며 재미있고 쉬워지면 두렵지 않습니다. 어떻게 하면 요리를 스트레스 없고 재미있고 쉬운 취미로 만들 수 있을까요?

첫째, 기록된 요리법을 잊어버립니다. 한 줄 한 줄 요리하려고 하지 마세요. 그들은 결코 복제 할 수없는 변수와 사진으로 당신을 혼란스럽게 할 것입니다. 무엇을 요리할지에 집중하지 말고 어떻게 요리할지에 집중하세요.

다음 단계는 요리를 표준적이고 반복 가능한 방법으로 생각하는 것입니다. 소테, 로스트, 찜, 그릴 또는 브로일 등 무엇을 요리하든 간에 반복할 수 있는 단계가 있습니다.


이것은 요리에 대한 잡일과 두려움을 제거합니다. 레시피대로 요리를 하고 있다면 매일 밤 요리를 다시 배워야 한다. 오늘 밤에 무엇을 먹어야 하는지에 대한 저자의 의견이 어떠해야 하는지 파악해야 합니다. 이는 '레시피가 나올까, 안 나올까'에 대한 스트레스를 유발한다. 분명히 일부 레시피는 작동하고 다른 레시피는 작동하지 않습니다. 사실 어떤 레시피도 제대로 작동하지 않으며 의존해서는 안 됩니다.

차를 운전하는 것과 같이 요리를 보기 시작하면, 직장 생활을 하거나 취미 생활을 하거나 매일 아무 생각 없이 하는 일을 하면 나를 행복하게 하는 요리와 같은 혜택을 누리게 될 것입니다.

1) 자유 - 나는 그것이 무엇인지 정확히 알지 못하더라도 내가 찾을 수 있는 모든 재료를 요리할 자유가 있습니다. 나는 내가 가지고 있는 아이템으로 환상적인 식사를 만들 수 있고 레시피가 지시하는 음식을 사러 식료품점에 갈 필요가 없습니다. 나는 이미 가지고 있는 것으로 레시피를 만든다.

2) 자신감 - 나는 다양한 음식에 대해 표준 과정을 반복하기 때문에 내 식사가 매번 승자가 될 것이라는 확신이 있습니다. 여러 가지 재료를 볶을 수도 있고 한 가지 재료를 여러 가지 방법으로 요리할 수도 있습니다. 자신감이 당신을 행복하게 합니다.

3) 건강 - 내가 직접 요리하는 건강에 좋은 음식으로 건강을 개선하고 있다는 것을 알기에 행복합니다. 저는 농산물 직거래 장터와 그곳에 있는 영양가가 풍부한 신선한 음식을 좋아합니다. 나는 좋은 음식으로 인해 더 많은 에너지, 더 많은 두뇌 능력, 더 나은 수면 패턴을 경험했습니다. 나는 신선한 음식을 요리할 줄 안다!

4) 가족 - 요리는 사회적 기술입니다. 우리 가족은 내가 요리를 할 때 그것이 흥미롭고 흥미로울 것이라는 것을 알고 있기 때문에 흥분합니다. 나는 요리 실력으로 인해 파티에 더 많이 참석하고, 난로 뒤에 있고 열을 가하면 어떻게 되는지 보았기 때문에 음식 주제에 대해 이야기할 수 있습니다. 좋은 음식과 함께 친구와 가족과 함께 있는 것은 저를 매우 기쁘게 합니다.

5) 돈 - 나는 요리를 할 수 있기 때문에 돈을 저축한다. 집에서 만드는 식사는 동네 식당에서 한 접시에 20달러 이상입니다. 또한 농산물 직거래 장터에서 구입하여 최고의 재료로 돈을 절약합니다. 집에서 요리하면 식당과 간편식보다 공칼로리, 나쁜 재료, 많은 돈을 절약할 수 있다는 것을 알기 때문에 행복합니다.

Food TV를 보거나 요리책을 사거나 인터넷에서 블로거의 레시피를 검색하면 당신은 요리하는 법을 배우고 있지 않습니다. 당신은 무엇을 요리해야 하는지에 대한 오락에 노출되고 있습니다. (레시피에 관해서는 종종 HOW를 생략합니다).

하지만, HOW와 WHY를 알고 싶은 호기심 많은 사람이라면, 조리법보다 요리 방법에 대한 최고의 정보를 찾을 수 있습니다. 굽는 10단계, 기본 소테 9단계를 알면 가지고 있는 재료와 머리 속의 창의적인 영감으로 식사를 만들 수 있습니다. 그러면 당신도 나처럼 행복해질 것입니다.

요리가 당신을 걱정하게 합니까 아니면 당신을 행복하게 합니까?
요리에 대해 무엇을 좋아합니까, 아니면 무엇을 싫어합니까?
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요리가 나를 행복하게 만드는 5가지 이유

어떤 사람들은 요리를 집안일이라고 생각하고 그 일을 해야 하는 것을 두려워합니다. 다른 사람들은 요리에 대한 두려움으로 부엌에서 나오지 않는 마지에로코포비아(magierocophobia)가 있을 수 있습니다. 많은 사람들이 한꺼번에 포기하고 테이크아웃과 간편식만 먹고 있다. 이 사람들에게 요리는 어렵고 시간이 많이 걸리며 그만한 가치가 없습니다.

하지만, 그건 내가 아니야. 나는 요리를 사랑하고, 그것은 나를 행복하게 합니다. 나는 새로운 재료를 찾고, 맛을 결합하고, 소스를 만들고, 도시의 어떤 레스토랑과도 견줄 만큼 훌륭한 식사와 함께 제공되는 찬사를 받는 것에서 큰 즐거움을 얻습니다.

나는 요리를 좋아하는데 왜 많은 사람들은 요리를 싫어하고 두려워할까? 차이점은 무엇입니까? 예, 저는 전문 셰프이자 공인 요리 교육자입니다. 하지만 제 직업이기 때문에 가끔은 휴식이 필요하다고 생각하실 것입니다. "직장"에서 휴가를 가면 요리를 더 많이 합니다. 어떻게 그렇게 될수 있니? 나는 왜 방학 동안 요리를 했을까?

그 대답은 나에게 분명하고 당신에게도 분명해질 수 있습니다. 요리는 귀찮은 일이 아니며 재미있고 쉬워지면 두렵지 않습니다. 어떻게 하면 요리를 스트레스 없고 재미있고 쉬운 취미로 만들 수 있을까요?

첫째, 기록된 요리법을 잊어버립니다. 한 줄 한 줄 요리하려고 하지 마세요. 그들은 결코 복제 할 수없는 변수와 사진으로 당신을 혼란스럽게 할 것입니다. 무엇을 요리할지에 집중하지 말고 어떻게 요리할지에 집중하세요.

다음 단계는 요리를 표준적이고 반복 가능한 방법으로 생각하는 것입니다. 소테, 로스트, 찜, 그릴 또는 브로일 등 무엇을 요리하든 간에 반복할 수 있는 단계가 있습니다.


이것은 요리에 대한 잡일과 두려움을 제거합니다. 레시피대로 요리를 한다면 매일 밤 요리를 다시 배워야 한다. 오늘 밤에 무엇을 먹어야 하는지에 대한 저자의 의견이 어떠해야 하는지 파악해야 합니다. 이에 '레시피가 나올까'에 대한 스트레스가 생긴다. 분명히 일부 레시피는 효과가 있고 다른 레시피는 작동하지 않습니다. 사실 어떤 레시피도 제대로 작동하지 않으며 의존해서는 안 됩니다.

차를 운전하는 것과 같이 요리를 보기 시작하면, 직장 생활을 하거나 취미 생활을 하거나 매일 아무 생각 없이 하는 일을 하면 나를 행복하게 하는 요리와 같은 혜택을 누리게 될 것입니다.

1) 자유 - 나는 그것이 무엇인지 정확히 알지 못하더라도 내가 찾을 수 있는 모든 재료를 요리할 자유가 있습니다. 손에 들고 있는 재료로 환상적인 식사를 만들 수 있고 레시피가 지시하는 음식을 사러 식료품점에 갈 필요가 없습니다. 나는 이미 가지고 있는 것으로 레시피를 만든다.

2) 자신감 - 나는 다양한 음식에 대해 표준 과정을 반복하기 때문에 내 식사가 매번 승자가 될 것이라는 확신이 있습니다. 여러 가지 재료를 볶을 수도 있고 한 가지 재료를 여러 가지 방법으로 요리할 수도 있습니다. 자신감이 당신을 행복하게 합니다.

3) 건강 - 내가 직접 요리하는 건강에 좋은 음식으로 건강을 개선하고 있다는 것을 알기에 행복합니다. 저는 농산물 직거래 장터와 그곳에 있는 영양가가 풍부한 신선한 음식을 좋아합니다. 나는 좋은 음식 때문에 더 많은 에너지, 더 많은 두뇌 능력, 더 나은 수면 패턴을 경험했습니다. 나는 신선한 음식을 요리할 줄 안다!

4) 가족 - 요리는 사회적 기술입니다. 우리 가족은 내가 요리를 할 때 그것이 흥미롭고 흥미로울 것이라는 것을 알고 있기 때문에 흥분합니다. 나는 요리 실력으로 인해 파티에 더 많이 참석하고, 난로 뒤에 있고 열을 가하면 어떻게 되는지 보았기 때문에 음식 주제에 대해 이야기할 수 있습니다. 좋은 음식과 함께 친구와 가족과 함께 있는 것은 저를 매우 기쁘게 합니다.

5) 돈 - 나는 요리를 할 수 있기 때문에 돈을 저축한다. 집에서 만드는 식사는 동네 식당에서 한 접시에 20달러 이상입니다. 또한 농산물 직거래 장터에서 구입하여 최고의 재료로 돈을 절약합니다. 집에서 요리하면 식당이나 간편식보다 공칼로리, 나쁜 재료, 많은 돈을 절약할 수 있다는 것을 알기 때문에 행복합니다.

Food TV를 보거나 요리책을 사거나 인터넷에서 블로거의 레시피를 검색하면 당신은 요리하는 법을 배우고 있지 않습니다. 당신은 무엇을 요리해야 하는지에 대한 오락에 노출되고 있습니다. (그들은 레시피와 관련하여 종종 HOW를 생략합니다).

하지만, HOW와 WHY를 알고 싶은 호기심 많은 사람이라면, 조리법보다 요리 방법에 대한 최고의 정보를 찾을 수 있습니다. 굽는 10단계, 기본 소테 9단계를 알면 가지고 있는 재료와 머리 속의 창의적인 영감으로 식사를 만들 수 있습니다. 그러면 당신도 나처럼 행복해질 것입니다.

요리가 당신을 걱정하게 합니까 아니면 당신을 행복하게 합니까?
요리에 대해 무엇을 좋아합니까, 아니면 무엇을 싫어합니까?
아래 의견으로 저에게 "환기"하십시오.


요리가 나를 행복하게 만드는 5가지 이유

어떤 사람들은 요리를 집안일이라고 생각하고 그 일을 해야 하는 것을 두려워합니다. 다른 사람들은 요리에 대한 두려움으로 부엌에서 나오지 않는 마지에로코포비아(magierocophobia)가 있을 수 있습니다. 많은 사람들이 한꺼번에 포기하고 테이크아웃과 간편식만 먹고 있다. 이 사람들에게 요리는 어렵고 시간이 많이 걸리며 그만한 가치가 없습니다.

하지만, 그건 내가 아니야. 나는 요리를 사랑하고, 그것은 나를 행복하게 합니다. 나는 새로운 재료를 찾고, 맛을 결합하고, 소스를 만들고, 도시의 어떤 레스토랑과도 견줄 만큼 훌륭한 식사와 함께 제공되는 찬사를 받는 것에서 큰 즐거움을 얻습니다.

내가 요리를 좋아하는데 왜 많은 사람들이 요리를 싫어하고 두려워할까? 차이점은 무엇입니까? 예, 저는 전문 셰프이자 공인 요리 교육자입니다. 하지만 제 직업이기 때문에 가끔은 휴식이 필요하다고 생각하실 것입니다. "직장"에서 휴가를 가면 요리를 더 많이 합니다. 어떻게 그렇게 될수 있니? 나는 왜 방학 동안 요리를 했을까?

그 대답은 나에게 분명하고 당신에게도 분명해질 수 있습니다. 요리는 귀찮은 일이 아니며 재미있고 쉬워지면 두렵지 않습니다. 어떻게 하면 요리를 스트레스 없고 재미있고 쉬운 취미로 만들 수 있을까요?

첫째, 쓰여진 요리법을 잊어버립니다. 한 줄 한 줄 요리하려고 하지 마세요. 그들은 결코 복제 할 수없는 변수와 사진으로 당신을 혼란스럽게 할 것입니다. 무엇을 요리할지에 집중하지 말고 어떻게 요리할지에 집중하세요.

다음 단계는 요리를 표준적이고 반복 가능한 방법으로 생각하는 것입니다. 소테, 로스트, 찜, 그릴 또는 브로일 등 무엇을 요리하든 간에 반복할 수 있는 단계가 있습니다.


이것은 요리에 대한 잡일과 두려움을 제거합니다. 레시피로 요리를 하고 있다면 매일 밤 요리를 다시 배워야 한다. 오늘 밤에 무엇을 먹어야 하는지에 대한 저자의 의견이 무엇인지 파악해야 합니다. 이에 '레시피가 나올까'에 대한 스트레스가 생긴다. 분명히 일부 레시피는 작동하고 다른 레시피는 작동하지 않습니다. 사실 어떤 레시피도 제대로 작동하지 않으며 의존해서는 안 됩니다.

차를 운전하는 것과 같이 요리를 보기 시작하면, 직장에서 일을 하거나 취미 생활을 하거나 매일 아무 생각 없이 하는 일을 하면 나를 행복하게 하는 요리와 같은 혜택을 누릴 수 있습니다.

1) 자유 - 나는 재료가 무엇인지 정확히 알지 못하더라도 내가 찾을 수 있는 모든 재료를 요리할 자유가 있습니다. 손에 들고 있는 항목으로 환상적인 식사를 만들 수 있고 레시피가 지시하는 음식을 사러 식료품점에 갈 필요가 없습니다. 나는 이미 가지고 있는 것으로 레시피를 만든다.

2) 자신감 - I have the confidence to know that my meals will be a winner every single time because I repeat a standard process on a wide variety of foods. I can saute many different ingredients, or I can cook one ingredient in many different ways. Confidence makes you happy.

3) Health - I'm happy because I know I'm improving my health with wholesome foods that I cook myself. I love the farmers market and the nutrient rich fresh foods they have there. I've experienced more energy, more brain power, and better sleep patterns because of good food. I know how to cook fresh foods!

4) Family - Cooking is a social skill. My family is excited when I cook because they know it will be exciting and interesting. I attend more parties because of my cooking skills, and I can talk about food topics because I've been behind the stove and seen what happens when I apply heat. Being around friends and family with a good meal makes me very happy.

5) Money - I save money because I can cook. The meals I make at home would cost me $20 a plate or more at my local restaurant. Plus, I save money on the BEST ingredients by purchasing at the farmers market. I'm happy because I know that cooking at home saves me empty calories, bad ingredients, and lots of money over restaurant and convenience foods.

If you're watching Food TV, buying cookbooks, or searching the internet for recipes from bloggers, you're not learning HOW to cook. You're being exposed to entertainment about WHAT to cook. (They often leave out the HOW when it comes to recipes).

However, if you're a curious person who wants to know the HOWs and WHYs behind things, you'll seek out the best information about cooking METHODS over recipes. When you know the 10 steps in grilling, or the 9 steps in a basic saute procedure then you can create meals from the ingredients you have and the creative inspiration in your head. Then, you'll be happy like me.

Does cooking worry you or make you happy?
What do you love about cooking, or what do you hate?
Please "vent" to me with a comment below:


The 5 Best Reasons Why Cooking Makes Me Happy

Some people see cooking as a chore and they dread having to do it. Others may have magierocophobia, the fear of cooking that keeps the out of the kitchen. Many people have given up all together and just eat take-out and convenience foods. To these people cooking is difficult, it's time consuming and the results aren't worth it.

But, that's not me. I love cooking, it makes me happy. I get great enjoyment from finding new ingredients, combining flavors, making sauces, and accepting the accolades that come with a meal so good that it rivals any restaurant in town.

Why do so many people hate and fear cooking while I love it? What could the difference be? Yes, I'm a professional Chef and Certified Culinary Educator, but since it's my job you'd think I'd need a break once in a while. When I go on vacation from my "job", I cook even MORE. How can that be? Why would I cook while on vacation?

The answer is obvious to me, and can become obvious to you as well. Cooking is not a chore, and it's not feared when it becomes fun and easy. How do you make cooking a stress-free, fun and easy hobby?

First, you forget about written recipes. Stop trying to cook line-by-line. They'll just confuse you with their variables and photography that can never be duplicated. Don't concentrate on WHAT to cook, focus on HOW to cook.

The next step is to think of cooking as a standard, repeatable method. Whether you will saute, roast, steam, grill, or broil, there are steps that can be duplicated again and again no matter what the item you're cooking is.


This removes the chore and fear in cooking. If you are cooking by recipes, you have to re-learn cooking every night. You have to figure out what the author's opinion of what you should be eating tonight should be. This creates the stress of whether "the recipe will come out or not". Evidently, some recipes work and others don't. The fact is that NO recipes work correctly and you shouldn't depend on them.

Once you start to look at cooking the same as driving your car, working at your career, or practicing your hobby, the things you do without thought every day, you will enjoy the same benefits of cooking that make me happy.

1) Freedom - I have the freedom to cook ANY ingredients I can find, even if I don't exactly know what they are. I can create fantastic meals from the items I have on-hand and don't have to run to the grocery store for food that the recipe commands. I make recipes from what I already have.

2) Confidence - I have the confidence to know that my meals will be a winner every single time because I repeat a standard process on a wide variety of foods. I can saute many different ingredients, or I can cook one ingredient in many different ways. Confidence makes you happy.

3) Health - I'm happy because I know I'm improving my health with wholesome foods that I cook myself. I love the farmers market and the nutrient rich fresh foods they have there. I've experienced more energy, more brain power, and better sleep patterns because of good food. I know how to cook fresh foods!

4) Family - Cooking is a social skill. My family is excited when I cook because they know it will be exciting and interesting. I attend more parties because of my cooking skills, and I can talk about food topics because I've been behind the stove and seen what happens when I apply heat. Being around friends and family with a good meal makes me very happy.

5) Money - I save money because I can cook. The meals I make at home would cost me $20 a plate or more at my local restaurant. Plus, I save money on the BEST ingredients by purchasing at the farmers market. I'm happy because I know that cooking at home saves me empty calories, bad ingredients, and lots of money over restaurant and convenience foods.

If you're watching Food TV, buying cookbooks, or searching the internet for recipes from bloggers, you're not learning HOW to cook. You're being exposed to entertainment about WHAT to cook. (They often leave out the HOW when it comes to recipes).

However, if you're a curious person who wants to know the HOWs and WHYs behind things, you'll seek out the best information about cooking METHODS over recipes. When you know the 10 steps in grilling, or the 9 steps in a basic saute procedure then you can create meals from the ingredients you have and the creative inspiration in your head. Then, you'll be happy like me.

Does cooking worry you or make you happy?
What do you love about cooking, or what do you hate?
Please "vent" to me with a comment below:


The 5 Best Reasons Why Cooking Makes Me Happy

Some people see cooking as a chore and they dread having to do it. Others may have magierocophobia, the fear of cooking that keeps the out of the kitchen. Many people have given up all together and just eat take-out and convenience foods. To these people cooking is difficult, it's time consuming and the results aren't worth it.

But, that's not me. I love cooking, it makes me happy. I get great enjoyment from finding new ingredients, combining flavors, making sauces, and accepting the accolades that come with a meal so good that it rivals any restaurant in town.

Why do so many people hate and fear cooking while I love it? What could the difference be? Yes, I'm a professional Chef and Certified Culinary Educator, but since it's my job you'd think I'd need a break once in a while. When I go on vacation from my "job", I cook even MORE. How can that be? Why would I cook while on vacation?

The answer is obvious to me, and can become obvious to you as well. Cooking is not a chore, and it's not feared when it becomes fun and easy. How do you make cooking a stress-free, fun and easy hobby?

First, you forget about written recipes. Stop trying to cook line-by-line. They'll just confuse you with their variables and photography that can never be duplicated. Don't concentrate on WHAT to cook, focus on HOW to cook.

The next step is to think of cooking as a standard, repeatable method. Whether you will saute, roast, steam, grill, or broil, there are steps that can be duplicated again and again no matter what the item you're cooking is.


This removes the chore and fear in cooking. If you are cooking by recipes, you have to re-learn cooking every night. You have to figure out what the author's opinion of what you should be eating tonight should be. This creates the stress of whether "the recipe will come out or not". Evidently, some recipes work and others don't. The fact is that NO recipes work correctly and you shouldn't depend on them.

Once you start to look at cooking the same as driving your car, working at your career, or practicing your hobby, the things you do without thought every day, you will enjoy the same benefits of cooking that make me happy.

1) Freedom - I have the freedom to cook ANY ingredients I can find, even if I don't exactly know what they are. I can create fantastic meals from the items I have on-hand and don't have to run to the grocery store for food that the recipe commands. I make recipes from what I already have.

2) Confidence - I have the confidence to know that my meals will be a winner every single time because I repeat a standard process on a wide variety of foods. I can saute many different ingredients, or I can cook one ingredient in many different ways. Confidence makes you happy.

3) Health - I'm happy because I know I'm improving my health with wholesome foods that I cook myself. I love the farmers market and the nutrient rich fresh foods they have there. I've experienced more energy, more brain power, and better sleep patterns because of good food. I know how to cook fresh foods!

4) Family - Cooking is a social skill. My family is excited when I cook because they know it will be exciting and interesting. I attend more parties because of my cooking skills, and I can talk about food topics because I've been behind the stove and seen what happens when I apply heat. Being around friends and family with a good meal makes me very happy.

5) Money - I save money because I can cook. The meals I make at home would cost me $20 a plate or more at my local restaurant. Plus, I save money on the BEST ingredients by purchasing at the farmers market. I'm happy because I know that cooking at home saves me empty calories, bad ingredients, and lots of money over restaurant and convenience foods.

If you're watching Food TV, buying cookbooks, or searching the internet for recipes from bloggers, you're not learning HOW to cook. You're being exposed to entertainment about WHAT to cook. (They often leave out the HOW when it comes to recipes).

However, if you're a curious person who wants to know the HOWs and WHYs behind things, you'll seek out the best information about cooking METHODS over recipes. When you know the 10 steps in grilling, or the 9 steps in a basic saute procedure then you can create meals from the ingredients you have and the creative inspiration in your head. Then, you'll be happy like me.

Does cooking worry you or make you happy?
What do you love about cooking, or what do you hate?
Please "vent" to me with a comment below:


The 5 Best Reasons Why Cooking Makes Me Happy

Some people see cooking as a chore and they dread having to do it. Others may have magierocophobia, the fear of cooking that keeps the out of the kitchen. Many people have given up all together and just eat take-out and convenience foods. To these people cooking is difficult, it's time consuming and the results aren't worth it.

But, that's not me. I love cooking, it makes me happy. I get great enjoyment from finding new ingredients, combining flavors, making sauces, and accepting the accolades that come with a meal so good that it rivals any restaurant in town.

Why do so many people hate and fear cooking while I love it? What could the difference be? Yes, I'm a professional Chef and Certified Culinary Educator, but since it's my job you'd think I'd need a break once in a while. When I go on vacation from my "job", I cook even MORE. How can that be? Why would I cook while on vacation?

The answer is obvious to me, and can become obvious to you as well. Cooking is not a chore, and it's not feared when it becomes fun and easy. How do you make cooking a stress-free, fun and easy hobby?

First, you forget about written recipes. Stop trying to cook line-by-line. They'll just confuse you with their variables and photography that can never be duplicated. Don't concentrate on WHAT to cook, focus on HOW to cook.

The next step is to think of cooking as a standard, repeatable method. Whether you will saute, roast, steam, grill, or broil, there are steps that can be duplicated again and again no matter what the item you're cooking is.


This removes the chore and fear in cooking. If you are cooking by recipes, you have to re-learn cooking every night. You have to figure out what the author's opinion of what you should be eating tonight should be. This creates the stress of whether "the recipe will come out or not". Evidently, some recipes work and others don't. The fact is that NO recipes work correctly and you shouldn't depend on them.

Once you start to look at cooking the same as driving your car, working at your career, or practicing your hobby, the things you do without thought every day, you will enjoy the same benefits of cooking that make me happy.

1) Freedom - I have the freedom to cook ANY ingredients I can find, even if I don't exactly know what they are. I can create fantastic meals from the items I have on-hand and don't have to run to the grocery store for food that the recipe commands. I make recipes from what I already have.

2) Confidence - I have the confidence to know that my meals will be a winner every single time because I repeat a standard process on a wide variety of foods. I can saute many different ingredients, or I can cook one ingredient in many different ways. Confidence makes you happy.

3) Health - I'm happy because I know I'm improving my health with wholesome foods that I cook myself. I love the farmers market and the nutrient rich fresh foods they have there. I've experienced more energy, more brain power, and better sleep patterns because of good food. I know how to cook fresh foods!

4) Family - Cooking is a social skill. My family is excited when I cook because they know it will be exciting and interesting. I attend more parties because of my cooking skills, and I can talk about food topics because I've been behind the stove and seen what happens when I apply heat. Being around friends and family with a good meal makes me very happy.

5) Money - I save money because I can cook. The meals I make at home would cost me $20 a plate or more at my local restaurant. Plus, I save money on the BEST ingredients by purchasing at the farmers market. I'm happy because I know that cooking at home saves me empty calories, bad ingredients, and lots of money over restaurant and convenience foods.

If you're watching Food TV, buying cookbooks, or searching the internet for recipes from bloggers, you're not learning HOW to cook. You're being exposed to entertainment about WHAT to cook. (They often leave out the HOW when it comes to recipes).

However, if you're a curious person who wants to know the HOWs and WHYs behind things, you'll seek out the best information about cooking METHODS over recipes. When you know the 10 steps in grilling, or the 9 steps in a basic saute procedure then you can create meals from the ingredients you have and the creative inspiration in your head. Then, you'll be happy like me.

Does cooking worry you or make you happy?
What do you love about cooking, or what do you hate?
Please "vent" to me with a comment below:


The 5 Best Reasons Why Cooking Makes Me Happy

Some people see cooking as a chore and they dread having to do it. Others may have magierocophobia, the fear of cooking that keeps the out of the kitchen. Many people have given up all together and just eat take-out and convenience foods. To these people cooking is difficult, it's time consuming and the results aren't worth it.

But, that's not me. I love cooking, it makes me happy. I get great enjoyment from finding new ingredients, combining flavors, making sauces, and accepting the accolades that come with a meal so good that it rivals any restaurant in town.

Why do so many people hate and fear cooking while I love it? What could the difference be? Yes, I'm a professional Chef and Certified Culinary Educator, but since it's my job you'd think I'd need a break once in a while. When I go on vacation from my "job", I cook even MORE. How can that be? Why would I cook while on vacation?

The answer is obvious to me, and can become obvious to you as well. Cooking is not a chore, and it's not feared when it becomes fun and easy. How do you make cooking a stress-free, fun and easy hobby?

First, you forget about written recipes. Stop trying to cook line-by-line. They'll just confuse you with their variables and photography that can never be duplicated. Don't concentrate on WHAT to cook, focus on HOW to cook.

The next step is to think of cooking as a standard, repeatable method. Whether you will saute, roast, steam, grill, or broil, there are steps that can be duplicated again and again no matter what the item you're cooking is.


This removes the chore and fear in cooking. If you are cooking by recipes, you have to re-learn cooking every night. You have to figure out what the author's opinion of what you should be eating tonight should be. This creates the stress of whether "the recipe will come out or not". Evidently, some recipes work and others don't. The fact is that NO recipes work correctly and you shouldn't depend on them.

Once you start to look at cooking the same as driving your car, working at your career, or practicing your hobby, the things you do without thought every day, you will enjoy the same benefits of cooking that make me happy.

1) Freedom - I have the freedom to cook ANY ingredients I can find, even if I don't exactly know what they are. I can create fantastic meals from the items I have on-hand and don't have to run to the grocery store for food that the recipe commands. I make recipes from what I already have.

2) Confidence - I have the confidence to know that my meals will be a winner every single time because I repeat a standard process on a wide variety of foods. I can saute many different ingredients, or I can cook one ingredient in many different ways. Confidence makes you happy.

3) Health - I'm happy because I know I'm improving my health with wholesome foods that I cook myself. I love the farmers market and the nutrient rich fresh foods they have there. I've experienced more energy, more brain power, and better sleep patterns because of good food. I know how to cook fresh foods!

4) Family - Cooking is a social skill. My family is excited when I cook because they know it will be exciting and interesting. I attend more parties because of my cooking skills, and I can talk about food topics because I've been behind the stove and seen what happens when I apply heat. Being around friends and family with a good meal makes me very happy.

5) Money - I save money because I can cook. The meals I make at home would cost me $20 a plate or more at my local restaurant. Plus, I save money on the BEST ingredients by purchasing at the farmers market. I'm happy because I know that cooking at home saves me empty calories, bad ingredients, and lots of money over restaurant and convenience foods.

If you're watching Food TV, buying cookbooks, or searching the internet for recipes from bloggers, you're not learning HOW to cook. You're being exposed to entertainment about WHAT to cook. (They often leave out the HOW when it comes to recipes).

However, if you're a curious person who wants to know the HOWs and WHYs behind things, you'll seek out the best information about cooking METHODS over recipes. When you know the 10 steps in grilling, or the 9 steps in a basic saute procedure then you can create meals from the ingredients you have and the creative inspiration in your head. Then, you'll be happy like me.

Does cooking worry you or make you happy?
What do you love about cooking, or what do you hate?
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