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칠면조와 코티지 파이

칠면조와 코티지 파이



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감자를 입방체로 자르고 끓는 소금물에 넣으십시오.

따로 냄비에 잘게 다진 양파를 넣어 굳힌 후 다진 당근을 넣어주세요. 올리브 오일을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 굳힌 다음 고기와 향신료를 넣습니다. 재료를 잘 섞어서 고기가 하얗게 변하면 화이트와인으로 식혀줍니다. 물 1컵과 육수나 스프 1컵을 넣고 육즙이 줄어들 때까지 끓이다가 월계수잎 2장과 애호박 깍둑썰기, 다진마늘을 넣는다.

감자가 준비되면 물을 빼고 버터, 따뜻한 우유, 강판에 간 파마산 치즈를 넣고 고운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 내열 접시에 야채와 함께 고기를 넣고 그 위에 패턴이 있거나없는 으깬 감자를 넣으십시오. 퓌레가 약간 갈색이 될 때까지 200도에서 약 15분 동안 오븐에 넣습니다.

피클과 함께 제공


부활절 식사를 위한 양고기와 함께하는 6가지 맛있는 요리법

계란은 다산과 다산의 상징이며 부활절 바구니에 계란을 칠하는 것은 259. 새로운 국가뿐만 아니라 다른 유럽 국가에서도 관습입니다. 우리나라와 마찬가지로 다른 정교회 전통에도 부활절 달걀을 장식하는 전통이 있습니다.

민트를 곁들인 양고기 스테이크 & # 259, Mayiritsa 수프, p & acircine Koullourakiak

부활절에 그리스인들은 세계 어느 구석에 있든 양고기 스테이크로 구이를 합니다. S & # 259pt & # 259m & acircna Mare & icircn 염색 계란 & # 259, fr & # 259m & acircnta p & acircinicile sweet, tsoureki라고 불리는 에센스 맛 & # 355 & # 259 오렌지 & # 351i 및 mah로 시작 씨앗 세인트루시아 체리 열매)를 준비하고 부활절에 제가 선물로 드릴 특별한 선물을 준비하세요.

그리스 요리의 스타는 & icircns & # 259, 양고기 스테이크, 갈색으로 구운 & # 259 & # 259 & # 259 & # 259 & icircn 오븐에 아로마 허브 & # 351슬라인 오일을 깔아 놓은 것입니다. 양고기 스테이크는 레드 와인 한 잔, 민트 소스 또는 신선한 샐러드와 Mayiritsa라고 불리는 양고기 내장 수프와 함께 제공됩니다.

인용 & # 537te & # 537i

그리스인들이 가장 좋아하는 요리는 코조낙이 아니라 오렌지 주스와 참깨로 만든 p & acircinica & icircmplitit & # 259입니다. 이 새를 Koullorakiak이라고 합니다. 그리스인들의 부활절 메뉴에는 호두가 듬뿍 들어간 유명한 바클라발레가 빠질 수 없다.

콜롬바 파스쿠알레 & # 351i 마리네이드 허니

이탈리아인들은 집에 머물면서 가족과 함께 식사를 하고 보통 부활절 다음 날 소풍(파스케타)을 하러 갑니다.

요리법은 아티초크, 아스파라거스, 완두콩, 시금치, 그린 샐러드와 같은 특정 봄 채소로 대표됩니다. 붉은 계란, 양고기, 전통 과자.

이탈리아인의 식탁에는 파스타나 쌀과 같은 부활절 요리도 있습니다. 베니스 지역에는 부활절에 비스킷이 있습니다.

부활절 식탁에서 절대 빠지지 않는 음식은 각 지역의 전통 조리법에 따라 조리된 양고기 구이입니다. 로마에서는 로즈마리와 Abbacchio alla scottadito(감자 또는 아티초크 장식과 함께 제공되는 구운 양갈비)로 절인 양고기 스테이크를 찾을 수 있습니다.

투스카니에서는 양고기 스테이크를 양파와 당근으로 삶아 세이지, 로즈마리, 파슬리, 파슬리로 간을 한 흰 콩과 함께 제공됩니다. 또한 부활절 테이블의이 지역에는 가금류 간에서 라자냐 또는 파테가 있습니다.

이탈리아의 디저트에도 특별한 맛이 있습니다. 초콜릿 달걀은 아이들이 가장 좋아하며 항상 놀라움을 선사합니다. Pane di Pasqua는 전통적인 케이크일 뿐만 아니라 건포도를 곁들인 맛있는 부활절 케이크와 코코아 견과류를 곁들인 우리 케이크입니다. 이탈리아에서 가장 유명한 부활절 디저트는 설탕에 절인 오렌지 껍질과 아몬드를 넣고 평화를 상징하는 비둘기 모양으로 구운 콜롬바 파스쿠알레입니다.

콜드 램, 스크램블 에그, 초콜릿 타르트

가톨릭이 대다수인 부활절은 프랑스인들이 매우 조심스럽게 기념하는 중요한 휴일입니다. 양고기 스테이크는 오븐에서 요리하든 차가운 요리에서든 테이블에서 빠지지 않습니다. & ldquoles brochettes d & rsquoagneau & rdquo. 일부 주부들은 & ldquonavarin & rdquo라고 불리는 양갈비를 준비합니다.

프랑스 남부 베씨&에그라베레스 마을 한복판에서 4,500개의 알이 부화한 거대한 오믈렛을 굽는 특별 메뉴가 준비 중이다. 1,000명당 259명. 이 오믈렛의 전통은 나폴레옹 시대로 거슬러 올라갑니다. 그는 작은 마을에 하룻밤을 머물며 현지 오믈렛을 맛본 후 사람들에게 그것을 먹으라고 요청했습니다. 그는 다음날 아침 군대를 위해 비슷한 것을 준비하고 있었습니다.

부활절에 좋은 맥주 - 스칸디나비아의 부활절 전통

스칸디나비아 국가에는 특별한 부활절 요리법이 있습니다. 청어는 구운 양고기나 구운 양고기 대신에 메뉴의 주인공이며 물로 둘러싸인 지역에서는 볼 수 없습니다. 절인 생선이나 훈제 생선은 식탁에서 빠질 수 없는 진미입니다. 이 요리는 신선한 롤빵이나 호밀 빵, 감자와 함께 제공됩니다.

사실, 스웨덴의 전통 요리인 Jansson & rsquos Temptation & ndash는 감자, 양파, 절인 정어리를 오븐에 구운 사워 크림 아래에서 준비합니다. akvavit 한 잔은 항상 시리얼이나 감자로 만든 특정 증류주와 북유럽 증류주와 함께 제공됩니다.

Icircn 노르웨이에서 전통적인 부활절 음료는 Paskelbrygg라는 맥주입니다. 30년의 역사를 지닌 최고의 지역 맥주를 블렌딩한 곳으로, 전국 각 지역마다 차이가 있습니다. 이제 부활절을 중심으로 조직된 모든 전통 박람회를 맛볼 수 있습니다.

우유를 곁들인 쌀 푸딩과 사워도우를 곁들인 사워도우

스페인 사람들은 다양한 속을 넣은 특별한 빵부터 고기 요리에 이르기까지 부활절 식사에 좋은 음식을 많이 가지고 있습니다. 스페인 사람들은 호르나조 p & acircine과 c & acircrna & # 355i, 베이컨 & # 351i 삶은 달걀 & # 359를 즐기고 Torrijas & ndash asem & # 259n & # 259toare friganelii & nc 전계란을 올리브 오일에 튀긴 것, 꿀로 기름을 바르고 스코치 또는 설탕 또는 설탕으로 눌러줍니다.

또한 부활절을 위해 스페인 사람들은 우유, 바닐라, scor & # 355i & # 351o & # 259 & # 351 & # 259 오렌지 껍질을 넣은 쌀 푸딩인 Arroz con leche를 먹습니다. 스페인의 부활절 식사의 주요 요리는 생선과 야채로 만든 요리로 대표됩니다. 상단의 수프와 마요네즈와 마늘을 곁들인 아스파라거스는 항상 부활절 메뉴의 일부입니다.

또 다른 전통에 따르면 부활절은 조각된 인형과 icircn 초콜릿 & # 259를 어린 아이들에게 선물로 줍니다. 이 전통은 15세기 카탈로니아에서 시작되었으며 달콤한 사막에서 조각된 일련의 인형과 장면은 바르셀로나의 초콜릿 박물관에서 볼 수 있습니다.

Cozonac, pasc & # 259 & # 351i & # 351unc & # 259 & icircn aluat

다른 정교회 국가들과 마찬가지로 러시아에서도 유월절을 성대하게 지킵니다. 많은 슬라브 국가에서 우리와 비슷한 종류의 음식을 찾을 수 있지만 러시아인과 슬로베니아인 또는 체코인은 케이크에 놀라운 재료를 가져왔습니다. 거리에서 케이크는 Kulich라고 불립니다. 그것은 둥근 쟁반에서 구워지고 건포도, 설탕에 절인 과일 및 견과류로 채워집니다. 그 위에는 설탕 유약으로 장식되어 있으며 키릴 문자로 "그리스도께서 부활하셨습니다!"라는 메시지가 적혀 있습니다.

러시아인의 부활절은 부코비나나 마라무레에서 먹던 그 맛만큼 맛있지만 기대했던 것과는 다른 모습이다. 피라미드 모양의 몸통 & # 259 흰색 & # 259입니다. 일반적으로 Kulich와 함께 제공됩니다.

러시아인의 테이블에는 닭고기, 쌀, Kurnik이라는 버섯, 수프, 붕소 또는 국물, 사탕무 샐러드, 양 고추 냉이, 마늘, 마요네즈 및 # 259 & # 359i 및 m & # 259rar와 함께 제공되는 오이와 계란이 있습니다. 육안으로 두 가지 러시아 특선 요리를 만들 수 있습니다. 오븐에서 구운 반죽과 draniki 반죽 - 양파, 양파, 마늘을 곁들인 감자 .


고수와 피망을 곁들인 구운 칠면조

2012년 설날을 저희와 함께 만들어준 귀여운 칠면조인데 사진에 찍히려고 살짝 그을리라고 해서 오븐에 잠시 넣어두었더니 너무 먹음직스러워 보이는 퍼포먼스까지 :)

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셰퍼드 파이

Shepherd's Pie 또는 영어로 Shepherd's Pie. 으깬 감자 껍질로 덮인 천천히 조리된 야채 스튜.

쌀쌀한 계절에 제격인 속을 편안하게 해주는 음식입니다. 이 조리법의 기원은 영국식이며 일반적으로 양고기, 때로는 쇠고기 또는 칠면조로 준비됩니다.

이 유형의 파이는 영국의 낮은 담요와 관련이 있습니다. 감자가 영국으로 전파된 시기에 등장하여 적은 돈으로 배고픔을 달래기 위한 수단으로 사용되었습니다. 감자는 일반적으로 시골집에서 살았던 농민들에게 매우 편리한 음식이었기 때문에 코티지 파이 또는 "코티지"라는 용어가 사용되었습니다.

감자 층을 더 바삭하게 만들고 싶다면 포크로 몇 가지 패턴을 그릴 수 있습니다. 이렇게 하면 표면의 면적이 늘어나고 얇은 부분이 더 쉽게 구워져 더 바삭한 질감이 됩니다.

모든 오래된 전통적인 레시피와 마찬가지로 이 레시피도 원래 레시피에서 시작하여 많은 변형이 있습니다. 예를 들어, 으깬 감자 층 위에 빵 부스러기를 추가하면 Cumberland라는 다른 유형의 파이가 생깁니다.

코티지 파이(또는 셰퍼드 파이)는 다진 파르멘티에 ~에 의해 프랑스 국민, 감자를 먹도록 조국을 설득한 남자의 이름을 딴!

Oxford Companion to Food에 따르면 스코틀랜드의 역사는 으깬 감자 대신 퍼프 페이스트리를 사용할 수도 있음을 보여줍니다. 많은 사랑을 받는 또 다른 변형은 그 위에 강판 치즈 층을 추가하는 것입니다. 녹으면 풍미와 질감이 한 겹 더 추가됩니다.

채식주의자 변종

채식주의자와 완전 채식주의자도 이 파이의 고기 없는 버전을 여러 번 발견했습니다. 그들은 꽤 재미있는 방식으로 그들을 부릅니다. 양치기 없는 발 (“양치기 없는 파이”). 고기를 맛있는 야채로 대체해서 준비할 수 있지만 실제로 아무 것도 사용할 수 없습니다.

버섯과 완두콩의 혼합물과 같이 속을 채운 야채를 더 많이 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있지만 콩이나 렌즈콩과 같은 다른 육류 대용품을 사용할 수도 있습니다.

오리지널 레시피만큼 맛있지만 채식주의자 버전만큼 오리지널 맛에 가깝다는 점은 인정합니다! 야채로 만든 음식은 배불리 먹을 수 없다는 생각이 든다면... 틀림없이 잘못된 생각일 것입니다! 신성한 맛이 어디 있다고 말합니까?


칠면조는 영양가가 매우 높은 고기 종류라 닭고기 대신 추천합니다. 그리고 아이들은 그것을 좋아합니다. 칠면조는 특별한 날을 위한 요리는 아니지만 두 번째 요리법의 속을 채운 허벅지살은 휴일 요리가 될 수 있습니다. 그리고 파이 커틀릿은 신속하게 준비되어 온 가족이 선호합니다.

야채와 함께 터키 에스칼로프

칠면조 가슴살을 메달리온 모양으로 자르고 약간의 버터와 샐비어 잎과 함께 올리브 오일에 볶습니다. 카라멜색이 되면 꺼내서 팬에 곱게 다진 양파와 당근, 샐러리 뿌리, 샐러리, 다진마늘, 벚나무 잎을 넣어주세요. 잘 볶다가 칠면조 치킨을 다시 넣습니다. 반으로 자른 방울토마토 4~5개, 칼라마타 올리브 몇 개, 다진 파슬리 몇 개를 넣습니다. 기본 닭고기 또는 야채 수프를 붓습니다. 고기가 다 익을 때까지 5~6분간 끓이다가 마지막에 접시에 담으면 올리브유를 뿌린다.

오븐에 구운 허벅지

허벅지는 마늘, 로즈마리 또는 기타 향기로운 허브로 채워지고 올리브 오일로 잘 마사지됩니다. 고기 맛을 내기 위해 밤새 또는 적어도 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 고기가 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 물에서 꺼내 파프리카, 소금, 심황, 올리브 오일로 허벅지를 문지릅니다.

별도로 껍질을 벗긴 당근, 껍질을 벗긴 셀러리 (그러나 잘 씻은)를 큰 조각으로 자르고, 마늘 껍질을 벗기고, 허브 (로즈마리, 백리향, 샐비어) 전체를 자르고 올리브 오일을 뿌립니다. 양념을 하고 그 위에 허벅지를 얹습니다. 180도에서 45분 정도 굽는다. 호일로 덮고 온도를 160oC로 낮추고 오븐에서 한 시간 더 둡니다.


Nicolai Tand의 5가지 양고기 요리법: 봄철 채소를 곁들인 양고기 롤

아미 여러분, 부활절 식사를 위한 맛있는 요리법을 알려 드리겠습니다. 많은 찬사를 받을 수 있는 특별한 레시피!&# 8221, 셰프 Nicolai Tand가 약속합니다.

재료: 양다리 1kg, 야채 & # 8211 파 한 다발과 파 한 개, 당근, 아스파라거스, 무, 양파 -, 타임 한 다발, 파슬리 한 개, 버터, 올리브유, 소금, 후추.

준비 방법: 속재료는 양파, 마늘, 타임을 잘게 다지고 올리브유 2~3큰술을 넣고 잘 섞어 소금, 후추로 간을 한다.

고기를 모양을 잡고 슈니첼처럼 적당한 두께로 자른다. 그것들은 작업 테이블에 펼쳐져 있고, 함께 접착되어 녹색 혼합물을 맨 위에 놓은 후 굴릴 수 있습니다. 롤(1kg의 고기에서 지름 5~6cm의 롤 2개)을 만들어 떨어지지 않게 잘 묶은 후(조리용 특수끈 사용) 소금, 후추로 문지른다. 팬에 모든 면이 노릇노릇해지도록 살짝 구워준 뒤 180℃로 예열한 오븐에 넣고 50~60분 정도 유지한다.

당근, 아스파라거스, 무는 소금물에 알단테가 될 때까지 삶아 찬물에 담가 색을 유지한다.

소스는 성형 후 남은 고기를 올리브 오일, 잘게 썬 양파, 다진 당근, 다진 파슬리와 함께 볶습니다. 좀 더 진한 맛을 내려면 살짝 구워주세요. 물 반 리터를 넣고 불을 약하게 줄이고 약 2~3시간 동안 끓입니다. 체에 걸러 30분 정도 끓이다가 롤을 구웠던 팬에 고기가 남긴 소스를 넣고 불에 잠시 놔둔다. 마지막에 소금, 후추, 버터 한 꼬집을 넣습니다.

서빙 할 때 얇게 썬 롤을 접시에 놓고 야채를 주위에 두십시오. 소스를 붓고 굵은 소금과 다진 후추를 뿌린다. 신선한 백리향으로 장식하십시오.


크림 토마토 소스의 칠면조 가슴살

이것을 준비하십시오 부드럽고 맛있는 토마토 소스에 건강한 칠면조 가슴살 점심이나 저녁에 - 위장뿐만 아니라 몸 전체가 감사합니다. 이 조리법은 1회 제공량당 3g의 탄수화물만 포함하기 때문에 칼로리가 거의 없고 탄수화물이 적습니다.

그녀는 중 하나입니다 내가 가장 좋아하는 칠면조 요리법. 칠면조 가슴살은 닭 가슴살과 마찬가지로 탄수화물, 지방 및 칼로리가 낮고 대신 단백질이 많이 함유되어 있어 체중 감량 및 다양한 다이어트에 좋은 성분. 그것은 당신의 배를 채우고 높은 칼로리 섭취 없이.

이 하나 다이어트 식품 생강, 계피, 후추, 붉은 파프리카, 고수와 같은 향신료의 흥미로운 조합이 들어 있습니다. 토마토 소스를 개선하려면 지방 함량이 3% 이상인 요구르트를 추가하십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 형성됩니다. 마지막에 강판에 간 고기와 모짜렐라와 같은 치즈를 추가할 수 있습니다.

이 칠면조 요리의 고명으로 쌀, 퀴노아, 불거 또는 쿠스쿠스를 서빙하는 것이 좋습니다. 음식에 탄수화물이 적게 포함되도록 하려면 이 레시피와 완벽하게 어울리는 콜리플라워로 밥을 준비할 수 있습니다.


칠면조로 속을 채운 버섯

다음에 (더) 박제 버섯을 준비할 때 다진 칠면조 고기를 기본으로 한 구성으로 버섯을 만들면 어떨까요? 팔레오 다이어트에 아주 적합한 코코넛 오일을 사용했습니다. 또한 우리는 더 빨리 모자를 튀기고 더 이상 오븐에 넣지 않습니다. 차이점을 살펴보십시오.


칠면조로 속을 채운 고추

칠면조 고기는 지방이 매우 적지만 단백질, 나이아신, 트립토판, 비타민 B6, B12, 리보플라빈, 판토텐산, 아연, 철, 인 및 셀레늄이 풍부합니다.

이 레시피를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 10가지 색깔의 피망(빨강, 주황, 초록, 노랑) 다육질
  • 다진 칠면조 가슴살 1-1.3kg
  • 쌀 반 컵
  • 다진 딜과의 큰 연결
  • 중간 크기의 양파, 잘게 썬 것
  • 진한 토마토 주스 1리터 또는 잘 익은 으깬 가든 토마토 1kg
  • 베이킹 소다 한 스푼
  • 월계수잎 2~3장
  • 소금과 후추.

호박을 껍질을 벗기고 갈아서 주스를 짜십시오. 씻고 배수하십시오.

다진 칠면조와 쌀, 딜, 다진 양파를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

고추는 약 3/4 동안이 구성으로 채워지고 투시 팬에 넣고 그 사이에 물을 붓고 끓는 순간부터 약 30 분 동안 끓기 위해 불을 넣습니다.

30분 후 삶은 물을 빼내고 광택을 유지합니다.

소금, 후추, 베이킹 소다를 섞은 토마토 소스를 붓고 처음 끓인 물과 월계수 잎으로 닦습니다.

접시를 190-200°C로 예열된 오븐에 약 30분 동안 또는 고추가 갈색이 될 때까지 두십시오.

끓인 플레인 요구르트 또는 토마토 소스 한 스푼과 함께 뜨겁게 제공하십시오.


닭고기 / 칠면조 요리법

이전 글에서는 오븐에서 칠면조 가슴살 파스트라미를 만들었습니다. 또 다른 옵션은 찐 칠면조 가슴살 파스트라미입니다. 둘 다 맛있긴 하지만 다릅니다. 예를 들어 의 변형

구운 칠면조 가슴살 파스트라미

구운 칠면조 가슴살 파스트라미는 식품 첨가물(특히 방부제)이 포함된 상업용 소시지의 대안이 될 수 있습니다. 칼로리가 낮고 거의 함유되어 있습니다.

라다우티 수프

Radauti 수프는 내가 먹어본 최고의 수프 중 하나입니다(대체하려고 하는 배꼽 수프 제외). 다른 국물에 비해 칼로리가 높으면서도

고추와 버섯을 곁들인 치킨 스튜

이 레시피는 여기에 있는 레시피와 여기 있는 레시피를 혼합한 것입니다. 고추와 버섯을 곁들인 치킨 스튜는 칼로리가 적고 매우 맛있는 음식입니다.

Bulz with 치킨 / 훈제 고기

나는 bulzul이 매우 맛있는 음식이라는 사실에 관해 (채식주의자와 완전 채식주의자를 제외하고) 누구도 저와 모순될 수 있다고 생각하지 않습니다. 다른 구운 불즈 레시피를 만들었지만

치킨 버거

지금까지 돼지고기 버거와 비프 버거를 만들어 봤는데 꽤 괜찮게 나왔는데(말하자면) 나도 한 번 해보면 좋을 것 같다

고기와 치즈를 곁들인 페퍼 보트

매우 간단하고 빠른 조리법과 매우 맛있는 요리. 특별한 맛이 있기 때문에 시도해 볼 가치가 있습니다. 아래의 고추나 이와 유사하고 고기가 많은 고추를 사용해 보십시오. 꽤 빽빽하다


동영상: პატარა სახლიქართულ ენაზე