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쇠고기와 스타우트 파이 레시피

쇠고기와 스타우트 파이 레시피


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기네스®와 비프 스톡으로 천천히 조리한 쇠고기, 베이컨, 버섯의 풍부하고 풍미있는 파이를 퍼프 페이스트리로 토핑하여 완벽하게 구운 것입니다!

78명이 만들었습니다.

재료인분: 6

  • 올리브 오일 3큰술, 나누어서
  • 450g 각형 쇠고기 스테이크 또는 스튜 고기
  • 다진 베이컨 2개
  • 다진 양파 1개
  • 당근 1개, 슬라이스
  • 얇게 썬 크리미니 버섯 150g
  • 다진 마늘 1쪽
  • 캐스터 설탕 1작은술
  • 1 1/2 큰 스푼 일반 밀가루
  • 225ml 기네스® 또는 기타 스타우트
  • 쇠고기 육수 300ml
  • 백리향 가루 1/2작은술
  • 월계수잎 2장
  • 옥수수 가루 1/2작은술 또는 필요에 따라
  • 물 1티스푼
  • 냉동 퍼프 페이스트리 250g, 해동
  • 계란 1개

방법준비:25분 ›요리:2시간35분 ›준비 시간:3시간

  1. 큰 냄비에 올리브유 2큰술을 중불로 가열합니다. 모든 면에 갈색 쇠고기, 약 10분 따로. 남은 올리브 오일 1테이블스푼을 데우고 베이컨이 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 양파, 당근, 버섯, 마늘 및 설탕을 저어주세요. 부드러워지고 갈색이 될 때까지 야채를 약 10분 더 요리합니다.
  2. 잘 섞일 때까지 밀가루를 저어줍니다. 점차적으로 스타우트와 쇠고기 육수를 추가합니다. 백리향, 월계수 잎, 예비 요리한 쇠고기를 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 열을 약 1시간 15분 동안 끓이다가 부드러워질 때까지 요리합니다. 가끔 저어주세요. 덮개를 제거하고 열을 중간으로 돌립니다. 스튜가 약간 걸쭉해질 때까지 약 15분 더 끓입니다. 옥수수 가루를 물과 섞어 스튜로 저어줍니다. 30분 더 끓여 맛을 섞는다. 열에서 제거하십시오. 월계수 잎을 버리십시오.
  3. 오븐을 180C / 가스 표시 4로 예열합니다.
  4. 23cm 파이 틀에 충전물을 펼치십시오. 반죽을 밀대로 밀어 25cm 크기의 원형으로 자른 뒤 그 위에 올려주세요. 포크로 생과자의 가장자리를 꼬집고 압착하여 깡통에 밀봉합니다. 날카로운 칼로 2개의 증기 배출구를 페이스트리로 자릅니다. 계란을 풀어 파이의 윗면을 닦는다.
  5. 예열된 오븐에서 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 30~40분 굽습니다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(92)

영어로 된 리뷰 (74)

이웃님들을 위해 만들어 봤습니다.고기를 3시간동안 구웠더니 입에서 살살 녹더라구요.칭찬이 많았습니다.반드시 이 파이를 다시 만들 예정입니다. p s에는 스타우트가 없었으므로 잘 작동하는 Pedigree를 사용했습니다.-2014년 6월 29일

초보자에게도 탁월한 결과. 확실히 이것을 다시 만들 것입니다. 강한 흑맥주 8%를 사용하여 매우 맛있습니다.-2014년 9월 4일

아름다운 파이! 만들기 쉽습니다!-2018년 3월 14일


아이리시 비프 & 스타우트 파이

*12oz 쇠고기 제품을 기준으로 제공되는 계산입니다.
10oz 쇠고기 제품의 경우 1회 제공량을 1/4로 줄이십시오.

1컵 기준 1회 제공량(242g)

준비

1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.

2. 큰 무쇠 프라이팬이나 중불로 오븐용 팬에 버터를 녹이고 양파를 넣고 캐러멜화될 때까지 2-3분간 볶습니다.

3. Laura's Lean 92% Ground Beef를 넣고 완전히 익혀줍니다.

4. 1/4 컵의 스타우트 맥주 젓을 팬에 유약을 제거합니다(팬 바닥에서 풍미 조각이 나오도록 긁어냄).

5. 당근과 샐러리를 넣고 2분간 끓인다.

6. 디글레이즈 팬에 스타우트 맥주 1/4컵을 넣고 한 번 더 감자를 넣고 2분간 끓인다.
밀가루를 넣고 1분간 끓입니다.

7. 계속 저어 주면서 야채에 쇠고기 육수를 천천히 넣고 끓이다가 남은 스타우트 맥주, 고추 플레이크, 바다 소금, 후추, 토마토 소스, 우스터 소스, 레몬 주스를 추가합니다.

8. 프라이팬 위에 퍼프 페이스 트리 반죽을 펼치고 통풍이 될 수 있도록 반죽 상단에 3개의 구멍을 부드럽게 자릅니다.

9. 물과 달걀 흰자를 함께 휘젓고 반죽의 맨 위에 달걀물을 넣고 오븐의 베이킹 시트에 프라이팬을 올려서 굽는 동안 넘치지 않도록 합니다.


아이리시 비프 & 스타우트 팟파이는 우리가 가장 좋아하는 쇠고기 제품으로 만들어집니다!

솔직히 Laura’s Lean Ground Beef가 제공하는 맛과 품질 차이를 극복할 수 없습니다. 와. 와. 와! 나는 항상 “살코기 갈은 쇠고기”…로 사서 요리했지만 사람이 살아있다. 그것은 Laura’s 살코기 갈은 쇠고기에 비하면 아무것도 아니다. 다른 “살코기 다진 쇠고기”고기는 요리가 끝난 후에도 많은 지방을 제거해야 합니다. Laura’s Lean Ground Beef를 사용하면 지방이 빠지지 않고 조금 과장되지 않습니다.

로라의 기준이 무엇인지 알려드립니다! 여분의 지방이 없으며 여전히 내가 가진 최고의 맛의 갈은 쇠고기입니다. 요리하는 동안 뜨거운 팬에서 과도한 지방을 빼려고 애쓸 필요가 없고(시간도 절약됨) 음식 맛이 놀랍습니다. 품질은 그 이상입니다, 여러분! 당신은 경외할 것입니다. 이 3월 축제 요리는 Laura’s Lean Ground Beef의 잊을 수 없는 풍미를 강조합니다.

나는 그것을 여러 번 말했고 나는 다시 말할 것이다. Laura’s Lean Ground Beef는 “Never Ever” 정책에 따른 진정한 거래입니다. 이것은 그들의 단백질이 호르몬이나 항생제를 전혀 사용하지 않고 가축을 키우고 항상 채식을 하는 공급업체로부터 공급된다는 것을 의미합니다. 이것은 정말 환상적입니다. 내 아기와 나는 영양가 있는 단백질이 필요하고 당신의 가족도 필요합니다!! 우리는 지역 Smith’ 식료품점에서 아이리시 비프 & 스타우트 팟파이 재료를 샀습니다. 지역 식료품점에서 Laura’s Lean Ground Beef를 확인하거나 여기에서 온라인으로 주문하세요! 보너스: 항상 무료 배송!


기네스 비프 팟 파이

이번 달은 성 패트릭의 날이 더 빨랐지만 여전히 아일랜드 음식이 먹고 싶은 기분이 들었습니다. 기네스 비프 스튜보다 더 나은 것은 무엇입니까!

나는 맥주를 전혀 마시지 않지만, 당신이 그것으로 요리할 때 주는 풍미를 좋아합니다. 맥주 반죽 생선 튀김은 아마도 맥주와 함께 요리하는 가장 좋아하는 방법이지만, 이 쇠고기 스튜로 다른 요리법을 찾았을 수도 있습니다. 그것은 기네스의 확실한 맛과 함께 풍성하고 맛있습니다.

내가 스튜를 준비할 때 다르게 하고 싶은 것이 있다면, 나는 더 쓴 맛이 나기 때문에 여분의 스타우트를 사용하지 않을 것입니다. 그러나 나는 맥주를 고르는 것에 관해서는 꽤 단서가 없어서 이전에는 그 차이를 몰랐습니다. 아래 레시피에서 볼 수 있듯이 모든 사진에 기네스 엑스트라 스타우트가 나와 있지만 추가 스타우트를 사용하지 않도록 지정했습니다. 내 말을 받아라. 그래도 스튜는 다 먹었는데 맛있었지만, 일반 기네스에는 남기지 않는 약간 씁쓸한 뒷맛이 남았어요.

스튜 팬이거나 맥주 팬이라면 이 레시피를 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다!


쉬운 미트 파이 레시피

완벽한 성 패트릭의 날 식사인 이 핸드 파이는 맥주로 요리한 다음 구운 것입니다. 남녀노소 누구나 쉽게 즐길 수 있는 미트파이 레시피!

재료

페이스트리 반죽을 위해

  • 다목적 밀가루 1 1/4 컵
  • 소금 1/4작은술
  • 찬물 4-5큰술
  • 쇼트닝 1/3컵

충전을 위해

  • 1 Tbsp 말린 마늘 또는 1 전구 신선한 마늘, 다진 것
  • 기네스 1병(12oz)
  • 소금과 후추 맛
  • 다진 양파 1/2컵
  • 소금 1/4작은술
  • 다진 셀러리 1/4컵
  • 1 Tbsp 말린 타임
  • 1파운드 지상 햄버거
  • 다진 당근 1/4컵
  • 2 큰술 우스터셔

지침

충전을 위해

갈색 햄버거, 지방을 제거하십시오.

향신료와 함께 양파, 셀러리, 당근을 추가합니다. 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 규칙적으로 저어주면서 5분 동안 요리합니다.

기네스 병에 붓고 액체가 거의 없어질 때까지 중불에서 끓입니다.

열을 제거하고 페이스트리에 넣기 전에 약간 식히십시오.

이 조리법은 필요한 것보다 더 많이 만들 것입니다.

우리는 약 8 개의 핸드 파이를 만들고 많이 남겼습니다.

페이스트리 반죽을 위해

중간 그릇에 밀가루와 소금을 함께 저어줍니다. 페이스트리 커터를 사용하여 조각이 완두콩 크기가 될 때까지 쇼트닝을 자릅니다.

혼합물의 일부에 물 1Tbsp를 뿌리고 포크로 부드럽게 저어줍니다. 젖은 반죽을 그릇 옆으로 밀어주세요. 모든 반죽이 촉촉해질 때까지 한 번에 1Tbsp를 사용하여 반복합니다. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.

밀가루를 살짝 뿌린 표면에 손을 사용하여 반죽을 약간 평평하게 만듭니다. 중앙에서 가장자리로 굴립니다. 아무리 크게 원해도 괜찮습니다. 총 16개의 원만 만들면 됩니다.

우리는 5인치 원형 유리를 사용하고 원을 형성하기 위해 주위를 자릅니다. 핸드 파이의 상단과 하단에 대해 16을 만드십시오.

핸드 파이 만들기

오븐을 400도로 예열하십시오.

페이스트리 서클에 쇠고기 혼합물의 약 1/3 컵을 놓습니다.

페이스트리 브러시로 바닥 가장자리에 우유를 약간 두드리십시오. 다른 패스트리 서클로 꼭대기에 오르십시오.

2를 함께 누르고 포크로 밀봉하십시오. 원하는 만큼 예쁘게 만들어보세요!

당신이 끝날 때까지 그들 모두를 계속하십시오.

양피지로 쿠키 시트에 놓습니다.

갈변을 위해 달걀 노른자 1개와 물 한 스푼을 섞어 윗면을 닦을 수 있습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분 굽습니다.

추천 상품

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영양 정보:

생산하다:

서빙 사이즈:

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쇠고기와 기네스 파이와 함께 제공할 것

이것은 매우 풍부하고 고기가 강렬한 앙트레입니다. 좋은 감자 쪽은 여분의 그레이비를 흡수하는 맛있는 방법입니다. 옛날식 매쉬 포테이토 항상 승자입니다. 으깬 감자에 약간의 탕을 추가하는 가장 좋아하는 방법은 사워 크림을 추가하는 것입니다.

나는 항상 오븐에 구운 감자를 사이드로 좋아하는데 이 고기가 많은 아이리쉬 파이는 완벽합니다. Batata Harra는 레바논 스타일의 두 번 요리한 감자로 감자를 먼저 구운 다음 향신료와 향료를 곁들인 프라이팬에 튀깁니다.

미국식 올드 스쿨에 가고 싶다면, 보니 구운 감자도 괜찮을 것입니다. 또는 모든 아일랜드 음식을 유지하고 딱딱한 아일랜드 소다 빵과 함께 제공할 수 있습니다.


아일랜드 비프와 스타우트 파이

이 개별적인 아이리시 비프와 스타우트 파이에는 한입 크기의 살코기 덩어리가 들어 있으며, 짭짤한 두꺼운 허브와 맥주 소스에 자리 잡고 있습니다. 각 서빙은 퍼프 페이스 트리 담요로 덮여 있으며 바삭하고 황금색이 될 때까지 구워집니다.

사랑스러운 여성 Gillian은 아일랜드에서 태어나고 자랐으며 2010년부터 우리 아들 Burl과 결혼했습니다. 그녀와 그녀의 딸 Cora, 그리고 이제 4살 된 Sheamus가 우리 가족에 있다는 것은 큰 축복입니다.

거의 성 패트릭의 날이고 질리안을 기리기 위해 성 패트릭의 날 축하의 일환으로 이 아일랜드산 쇠고기와 스타우트 파이를 준비하고 있습니다.

Gillian은 아일랜드에서의 생활에 대해 할 수 있는 훌륭하고 흥미로운 이야기를 가지고 있습니다. 그녀의 부모는 여전히 그곳에 살고 있기 때문에 가족은 이번 여름에 2년에 한 번 더 아일랜드로 여행을 떠날 것입니다.

그들은 항상 여행에서 돌아올 때 우리와 공유할 모험 이야기와 사진을 많이 가지고 있습니다. Sheamus는 에너지와 호기심이 넘치는 전형적인 4세 소년이기 때문에 이번 여행은 매우 흥미로울 것입니다. 그리고 장난!

대학 졸업 후, Gillian은 런던, 독일, 스위스에서 유럽의 일부 고급 호텔을 포함하여 요리 분야에서 일했습니다.

그녀는 음식과 관련된 모든 것에 대한 방대한 지식을 가지고 있으며 훌륭한 요리사입니다. 그녀는 쇠고기와 스타우트 파이가 아일랜드의 주요 메뉴로 제공되며 일반적으로 champ라는 반찬과 함께 제공된다고 합니다.

아일랜드 쇠고기와 스타우트 파이와 함께 제공되는 또 다른 요리는 파스닙과 당근을 닭고기 국물에 넣고 버터와 함께 으깬 것입니다.

이것은 무겁고 푸짐한 요금입니다! 나는 그 요리법을 다른 날 포스팅을 위해 저장하겠지만 오늘은 파스닙, 감자, 당근의 구운 뿌리 채소와 함께 이 아일랜드 쇠고기와 스타우트 파이를 제공합니다.

아이리시 비프 및 스타우트 파이에는 진한 맥주가 그레이비 소스와 어우러져 요리에 독특하고 맛있는 풍미를 더해줍니다. 스타우트는 영국 제도에서 시작된 진한 흑맥주로 질리안은 기네스가 아일랜드에서 가장 유명한 아일랜드 스타우트 맥주라고 말했습니다.

기네스 맥주는 볶은 보리, 맥아, 홉, 효모 및 물로 만듭니다. 스타우트 맥주는 소스에 독특한 풍부함을 더하여 이 짭짤한 비프 파이를 평범한 요리에서 레시피 레퍼토리에 포함하고 싶은 호화로운 요리로 향상시킵니다.

(이것은 2015년 3월에 새로운 사진으로 재포스팅한 것입니다&ndashrecipe는 변경되지 않았습니다)


스타우트를 곁들인 코티지 프라이팬 파이를 만드는 데 필요한 재료

  • 준비된 으깬 감자
  • 갈은 쇠고기
  • 코셔 소금과 갓 갈은 후추
  • 당근
  • 노란 양파
  • 마늘 정향
  • 우스터 소스
  • 말린 백리향
  • 토마토 페이스트
  • 기네스 스타우트 맥주
  • 쇠고기 육수
  • 냉동 완두콩
  • 체다 치즈

이 조리법을 만들기 위한 지침

오븐을 400도로 예열하십시오. 카운터나 테이블에 모든 것이 가까이 있도록 재료를 모으십시오.

재료를 준비합니다. 당근을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 양파를 깍둑썰기합니다. 마늘 정향을 다진다. 상자 강판을 사용하여 체다 치즈를 강판에 담그십시오.

시간이 없을 때 당근과 완두콩을 냉동 혼합 야채로 대체했습니다. I&rsquove도 체다 치즈 대신 몬터레이 잭 치즈를 사용했는데 이것도 효과가 좋습니다.

큰 무쇠 프라이팬에 다진 쇠고기를 중불에서 약 8-10분 동안 볶습니다. 코셔 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다.

나무 주걱이나 주걱을 사용하여 다진 당근과 양파, 다진 마늘을 저어줍니다. 양파가 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다.

우스터셔 소스와 타임을 섞어주세요. 햄버거 혼합물을 가장자리로 밀어 중앙에 공간을 만듭니다. 가운데에 토마토 페이스트를 넣고 약간 어두워질 때까지 3-4분간 끓입니다. 그런 다음 페이스트를 접시의 나머지 부분에 저어줍니다.

기네스 스타우트 맥주를 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 줄어들 때까지 4-5분 동안 요리하십시오.

육수를 넣고 불을 약하게 줄여주세요. 당근이 거의 부드러워질 때까지 약 8-10분 동안 요리하십시오. 완두콩을 저어주고 5-7분 더 끓입니다.

고기 혼합물의 맨 위에 준비한 으깬 감자 한 숟가락을 넣으십시오. 여기에서 냉장고 으깬 감자에 대한 제 레시피를 참조하십시오. 강판에 간 체다 치즈를 감자 마운드의 꼭대기에 뿌립니다.

예열된 오븐에서 혼합물이 가장자리 주위에 기포가 생길 때까지 약 25-30분 동안 굽습니다. 열에서 제거하고 서빙하기 전에 5-10분 동안 그대로 두십시오. Tangy Sourdough Bread와 같은 딱딱하고 딱딱한 빵과 함께 제공하십시오. 6-8인분.


아일랜드 셰프이자 텔레비전 인물인 Donal Skehan이 TODAY Food 팀에 합류하여 성 패트릭의 날을 위한 고전적인 에메랄드 섬 요리법을 요리합니다. 그는 쇠고기와 기네스 파이와 초콜릿 아이리쉬 스타우트 케이크를 만드는 방법을 보여줍니다.

체다 크러스트를 곁들인 비프 앤 기네스 파이

이 스튜는 특히 계절이 바뀌고 아이들이 학교로 돌아갈 때 완벽한 가족 요리입니다. 이것을 스튜로 제공하거나 한 단계 더 나아가 박편 페이스트리를 얹은 인상적인 파이의 속을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 다른 부위의 고기를 제공할 경우 조리 시간이 더 오래 걸리기 전에 고기가 부드러운지 확인하십시오.

아일랜드 스타우트 케이크

나는 이 레시피를 좋아하는데, 술이 들어간 퇴폐적이고 촉촉한 케이크이기 때문입니다! 누가 그것을 좋아하지 않습니까? 어떤 기능에서든 정말 최고이며 서빙 후 몇 분 안에 사라지는 것이 보장됩니다.

아일랜드 요리법이 마음에 들면 다음도 시도해 보세요.


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코멘트:

  1. Aeker

    나는 그것이 무엇인가 - 잘못된 방법이라고 생각합니다. 그리고 그것에서 꺼야합니다.

  2. Lyndsie

    너가 확실히 맞아. 여기에는 좋은 생각이 없습니다. 동의한다.

  3. Duman

    나는 확인한다. 위의 모든 것은 진실을 말했습니다. 우리는이 주제에 대해 의사 소통 할 수 있습니다. 여기 또는 오후.

  4. Franco

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