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스위스 레스토랑, 접시를 닦지 않은 고객에게 요금 부과

스위스 레스토랑, 접시를 닦지 않은 고객에게 요금 부과


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음식물 쓰레기를 줄이기 위해 식당은 미완성 식품 벌금을 시행했습니다.

위키미디어/도리나 안드레스

스위스의 한 뷔페 레스토랑이 접시에 음식을 남기는 고객에게 요금을 부과하기 시작했습니다.

한 스위스 레스토랑에서 접시를 닦지 않는 사람에게 벌금을 부과했기 때문에 눈이 배보다 큰 고객은 지금부터 비용을 지불해야 합니다.

현지 언론에 따르면 스위스의 파트리지에타 뷔페는 고객들이 먹을 수 있는 것보다 더 많은 음식을 먹고 남은 음식을 버리는 것에 질렸다. 무제한 점심 뷔페 비용은 12프랑 또는 약 $13.50입니다.

지난 4월 레스토랑을 인수한 셰프 지오반니 타푸로(Giovanni Tafuro)는 “강력한 신호를 보내고 싶었다”고 말했다. “너무나 많은 음식이 버려지는 것을 보니 마음이 아팠습니다.”

너무 많은 음식을 남길 경우 요금이 부과되는 것은 합법이며, 고객에게 메뉴에서 적용할 수 있음을 알려줍니다. 그러나 Tafuro는 이러한 움직임이 대체로 상징적이며 주로 사람들에게 음식물 쓰레기가 문제라는 사실을 알리고 싶었다고 말합니다.

지역 식당 연맹은 이 법안을 지지합니다.

알레산드로 페세(Alessandro Pesce) 회장은 “티치노 주민들은 일반적으로 한계를 잘 알고 있다고 생각하지만 이는 완전히 합법이며 나에게 쓰레기를 퇴치하는 좋은 방법”이라고 말했다.


레스토랑, ‘카피캣’ 요리사 런닝‘동일’ 식품점 고소

맨해튼 레스토랑에 따르면 배신자 그룹은 인기 있는 채식주의자 장소의 거의 모든 세부 사항을 복사하여 불공정 경쟁을 위한 비법을 만들었습니다. 비밀 소스에 이르기까지.

모든 종류의 고기 없는 식사를 제공하는 범아시아적 아웃렛인 Wild Ginger는 맨해튼에 따르면 전직 주방 감독자가 여러 동료 직원들과 “공모”하여 퀸즈 아스토리아에 있는 자신의 레스토랑의 메뉴, 레시피, 플레이팅 및 장식을 훔쳤다고 말했습니다. 대법원 소송.

30번가에 있는 대추나무는 10월에 문을 열었고, 고객들이 두 사람이 같은 주인을 공유하고 있다고 생각할 정도로 Wild Ginger's Broome Street 매장과 매우 ​​흡사하다고 합니다.

그러나 한때 흉내낼 수 없었던 비밀 소스의 복제는 식당을 정말로 김이 나는 것입니다.

팀으로 알려진 Wild Ginger 공동 소유주 Xian Ting Fang은 “Wild Ginger의 요리에 사용되는 약 24가지의 비밀 소스를 만들고 개발했습니다. 소스 레시피를 비밀로 하기 위해 Tim은 매일 Wild Ginger에 가서 소스를 직접 준비합니다. 그래서 누구와도 레시피를 공유하지 않습니다.”라고 Wild Ginger는 법적 문서에서 말합니다.

대추의 귀한 조미료의 복제는 Tim의 준비를 목격한 전직 직원만이 조미료를 만들 수 있음을 증명한다고 소송은 주장합니다.

여기서 유사점이 끝나는 것은 아닙니다.

대추는 연두색과 붉은 벽돌 벽에 Wild Ginger에서 사용하는 것과 동일한 오타, 심지어 비슷한 모양의 젓가락까지 텍스트가 있는 테이크아웃 메뉴가 특징입니다.

거의 버터에 가까운 찐 야채 만두는 동일한 녹색 색조를 띠고, 튀긴 두부 껍질은 겉은 바삭바삭하고 톡 쏘는 소스가 특징이며 두 식당에서 아보카도 샐러드와 시금치 샐러드를 구별하기 어렵습니다. 게시물을 찾았습니다.


청구서에 COVID-19 추가 요금이 있는 이유는 무엇입니까?

Slim은 가사에서 정원 가꾸기에 이르기까지 받을 수 있는 모든 필수 서비스를 포함하여 기업이 주문 총액에 백분율 기반 수수료를 추가해야 하는 이유를 설명할 수 있는 몇 가지 시나리오가 있다고 말합니다. 미리 알아야 할 한 가지 요점: 기업은 당신을 빠르게 몰아붙이려 하지 않는다, 슬림은 말한다. 모두는 생계를 유지하고 팀을 고용하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 특히 다음 해까지 일상이 예전과 비슷해질 때까지 말입니다. 청구서에 추가 비용을 지불하는 것이 걱정된다면 주저하지 말고 지역 비즈니스에 정책에 대해 문의하십시오. Slim은 대부분의 비즈니스 소유자가 고객에게 추가 수익이 필요한 이유를 최대한 투명하게 설명하려고 노력한다고 말합니다. 처음.

  • 공급 문제. 미국의 공급망이 폐쇄와 일부 부문의 수요 증가로 중단됨에 따라 거의 모든 기업이 새로운 압력을 느끼고 있습니다. 음식 가격과 재료 가용성은 특히 레스토랑에서 문제가 될 수 있습니다. 식료품 가격의 급등에 대한 헤드라인을 본 것처럼 지역 식당은 현재 큰 영향을 받고 있는 대형 공급업체보다 더 비싼 소규모 공급업체로 눈을 돌릴 수 있습니다.
  • 새로운 절차에 대한 투자. 대부분의 기업에서는 코로나바이러스 전염병 및 특히 긴밀한 접촉이 불가피한 지역에서 고객을 안전하게 보호하기 위해 하루에 한 번의 빠른 청소가 여러 시간의 심층 위생으로 바뀌었습니다. "매시간 대대적인 청소를 하기 위해 더 많은 사람을 고용해야 할 수도 있습니다. 그건 완전히 다른 운영 방식입니다."라고 Slim은 설명합니다. "그 비용은 완전히 증가할 수 있습니다." 이는 직원을 위한 개인 보호 장비를 확보하거나 전통적으로 매장 픽업만 제공하는 주문을 우편으로 배송해야 하는 것과 같은 새로운 비용에 적용될 수 있습니다.
  • 유동인구 부족. 이익 마진은 기업 지원에 의존할 수 없는 비즈니스에 필수적이며 사회적 거리두기 조치로 인해 특정 서비스 및 물리 치료 또는 헤어스타일링에 대한 수요가 예를 들어 &mdash와 같이 이윤 마진을 완전히 제거했을 수 있습니다. 급격히 떨어졌다. 이러한 비즈니스가 다시 열 수 있도록 허용되면 추가 요금을 추가하거나 수익성을 유지하기 위해 가격을 모두 인상해야 한다고 Slim은 설명합니다. 그녀는 "어떤 경우에는 계속 영업을 유지하지만 이윤을 조정하지 않으면 폐쇄 기간보다 상태가 더 나빠질 것입니다. 그들은 수익성 있는 수준에서 서비스를 제공하고 있습니다"라고 말합니다.

슬림은 COVID-19 추가 요금에 직면했다면 기업이 새로운 표준에 적응하고 있다는 사실을 기억해야 한다고 말합니다. 여분의 현금은 그들이 영원히 폐쇄된 상태를 유지하는 대신 미래에 다시 귀하에게 서비스를 제공할 수 있도록 계속 열려 있게 할 수 있습니다.


    — 제출 마감일을 찾으십시오. — CDTFA의 온라인 파일링 서비스는 쉽고 빠르며 무료입니다! — 세금 및 수수료 프로그램에 대한 온라인 지불. 비즈니스 변경 사항을 알리려면 이 양식을 사용하여 정보를 최신 상태로 유지하십시오.

판매세 및 사용세 일반

캘리포니아에서는 법이 특정 면제를 제공하지 않는 한 모든 판매가 과세 대상입니다. 대부분의 경우 과세 대상 판매는 다음과 같습니다. 유형 개인 재산, 법률에서 보거나, 무게를 달거나, 측정하거나, 느끼거나, 만질 수 있는 항목으로 정의합니다.

외식업의 경우 대부분의 과세 대상 판매는 식품 및 음료가 될 것입니다. 그러나 무엇보다도 필수 팁, 콜키지 수수료 및 커버 요금에 대한 판매세를 징수해야 할 수도 있습니다.

사용세는 캘리포니아 판매세와 함께 부과되며 캘리포니아에서 사용하기 위해 타주 공급업체로부터 캘리포니아 판매세를 지불하지 않고 과세 대상 품목을 구매할 때마다 부과됩니다. 또한 귀하는 재고에서 제거하고 항목을 구입할 때 세금을 내지 않았을 때 캘리포니아에서 사용하는 항목에 대해 사용세를 납부해야 합니다. 사용세를 납부하기 위해서는 판매 및 사용세 신고서의 "사용세가 부과되는 구매"에 과세 대상 품목의 구매 가격을 신고하십시오. 이러한 구매는 세금이 부과되는 총 금액의 일부가 됩니다.

판매세를 내지 않고 구매한 탄산음료나 알코올성 음료와 같은 과세 대상이 아닌 비식품 품목을 소비하거나 증여하는 경우 해당 품목의 비용을 기준으로 한 등가 사용세 – 일반적으로 판매세와 동일 – 당신에게.

판매자 허가증

캘리포니아에서 식품 또는 기타 과세 대상 품목을 판매하는 대부분의 사람들은 일시적이라 하더라도 판매자 허가증을 받기 위해 CDTFA에 등록해야 합니다.

판매자 허가증 등록은 무료이지만 경우에 따라 보증금이 필요할 수 있습니다.

레스토랑에 두 개 이상의 위치가 있는 경우 각 위치를 당사에 등록해야 합니다.

온라인 등록 서비스를 사용하여 판매자 허가증 또는 통합 판매 허가증에 대해 CDTFA에 등록할 수 있습니다.

귀하의 기록을 최신 상태로 유지하고 법률, 세율 또는 절차의 중요한 변경 사항을 알릴 수 있도록 귀하의 비즈니스 또는 우편 또는 이메일 주소에 대한 변경 사항에 대해 알려 주십시오. 고객 서비스 센터 또는 주 전역의 현장 사무소에 연락하여 계정 정보를 쉽게 업데이트할 수 있습니다. 연락처 정보는 자원 섹션을 참조하십시오.


조지아 레스토랑, 강요하는 대신 강도 지망생 일자리 제공

토요일 이른 토요일 아침 조지아주 오거스타에서 한 남자가 식당 문에 벽돌을 던진 후 칼 월러스는 당연히 좌절감을 느꼈습니다.

"내 초기 반응은 분노, 좌절이었습니다."라고 그는 TODAY Food에 말했습니다. "나는 우리가 하루를 버틸 수 있도록 정문 위에 합판 두 장을 놓을 것이기 때문에 우리 문이 정말, 정말 나빠 보인다는 Facebook 게시물을 올려야 한다는 것을 깨달았습니다."

경보가 울리자 용의자는 디아블로의 사우스웨스트 그릴에 있는 금전 등록기를 뒤졌다.

그날 아침 늦게 식당 문이 엉망이 된 이유를 고객에게 설명하기 위해 게시물을 작성하면서 Wallace는 깨달았습니다.

"정말로 (그것이) ... 부활절 주말과 올리브 가지를 확장하는 것이 떠올랐습니다."라고 그는 설명했습니다. "용서와 친절의 층을 확장하고 ... 강도 지망생에게 약간의 구속과 다른 길을 제공하십시오."

그래서 그는 대신 피의자에게 입사 지원을 제안하는 글을 썼다.

“우리 부리또가 대박 히트를 쳐서 새벽 4시에 사람들이 수리를 하러 들어왔습니다. 그래서 만약 우리 문이 Wheeler Rd에서 멋진 허리케인처럼 보이는 것을 본다면 이것이 바로 그 이유입니다.”라고 Wallace는 적었습니다. “삶의 결정에 어려움을 겪거나 금전적인 문제가 있는 강도에게. 입사 지원을 위해 서둘러주세요. 당신이 선택한 이 길보다 더 나은 기회가 있습니다."

“경찰도 없고 질문도 없습니다. 앉아서 우리가 당신을 도울 수 있는 방법과 당신이 가고 있는 길을 고칠 수 있는 방법에 대해 이야기해 봅시다. 진심으로 칼.”

그의 용서 게시물은 즉시 바이러스 성으로 퍼졌습니다. Wallace는 유럽과 호주의 매장에서 자신의 이야기를 전해 들었다고 말했습니다. 그는 자신의 선택을 지지하는 전국의 목사들에게도 문자를 받고 있다고 말했다.

“내가 강도의 관점에서 보았는지 알다시피 이것은 실제로 작동하지 않습니다 ... 고용주로서 직원들에게 물어보고 싶은 것 중 하나는 인생의 목표가 무엇이며 무엇입니까? 당신이 하고 싶은 일과 당신의 목표 달성을 돕기 위해 회사로서 우리가 할 수 있는 일은 무엇입니까?” 그가 설명했다. “나는 강도에게 똑같은 질문을 할 것입니다. '인생의 목표는 무엇이며 이것이 당신을 그 목표를 달성하기 위한 올바른 길로 인도하고 있습니까?'

"그래서 그것은 나쁜 상황에 대해 조금 다른 접근 방식이었습니다."

Wallace는 침입한 사람이 앞으로 나오면 고발할 생각이 없다고 덧붙였습니다.

그는 “이 사람을 감옥에 가두고 나가서 보수가 좋은 직업을 찾기 어렵게 만든다”고 설명했다. “그것은 그것을 악화시킬 뿐입니다. 때로는 ... 심지어 어떤 사람들에게는 우리 삶의 시스템이 때로는 고장난 것처럼 느껴집니다 ... 우리는 200년 동안 같은 일을 해왔지만 작동하지 않았습니다.”

“아마도 모두가 이미 망가진 것을 계속해서 해치지 않고 동료를 도울 방법과 친절을 제공해야 할 것입니다.”

Samantha Kubota는 로스앤젤레스에 본사를 둔 TODAY Digital의 디지털 저널리스트이자 편집자입니다.


과거로 돌아가기: 전설적인 Swiss Inn에서 가장 좋아하는 두 가지 요리를 재현해보세요.

셰프 Martin Wyss와 그의 아내 Jeanie, 손녀 Aeryn Torres-Wyss(9세). Aeryn은 여름 동안 오레곤주 포틀랜드에 있는 그녀의 집에서 방문했습니다.

Niu Valley의 전설적인 Swiss Inn을 소유한 셰프 Martin Wyss는 저렴한 가격에 우아하고 안락한 음식을 요리하는 것으로 유명했습니다. 더 읽기

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블랙 트러플이나 캐비어와 같은 값비싼 재료를 요리에 추가하면 맛있는 음식을 제공하기 쉽습니다. 진정한 도전은 사람들이 매일 먹을 수 있는 훌륭한 음식을 제공하는 것입니다. Niu Valley의 전설적인 Swiss Inn을 소유한 셰프 Martin Wyss는 저렴한 가격에 우아하고 안락한 음식을 요리하는 것으로 유명했습니다.

1982년부터 2000년까지 그와 그의 아내 지니는 오픈한 날부터 기본적으로 같은 메뉴를 제공했습니다. 여기에는 Trout Caprice, Croute Emmental, wiener schnitzel, 치즈 퐁듀 & mdash와 같은 유럽 특선 요리가 포함되어 있습니다.

여관에서 가장 인기 있는 요리 중 하나는 와인과 크림 소스에 버섯을 넣은 취리히 스타일의 부드러운 송아지 고기 조각인 Emince de Veau였습니다. 그것은 완벽한 보완으로 스위스의 국민 요리 인 roesti라고 불리는 바삭한 감자 팬케이크와 함께 제공되었습니다.

현재 80세인 Wyss는 실용적인 셰프입니다. 그는 하와이에서 접근하기 어려울 수 있는 송아지 고기를 닭 허벅지나 돼지 안심으로 대체하라고 말합니다. 그레이비에 어떤 종류의 와인을 사용할지 묻는 질문에 그는 &ldquo화이트 와인이 판매되는 것은 무엇이든!&rdquo

그는 해시 브라운을 위해 전날 Yukon Gold 감자를 요리하지만 가정 요리사를 대체하기 쉬운 것은 인스턴트 으깬 감자와 같은 통로에서 발견되는 탈수 해시 브라운 상자라고 말합니다.

해시 브라운을 위한 셰프의 레시피는 아침, 점심, 저녁 식사로 가족들이 가장 좋아하는 메뉴가 될 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 가장자리에 약간의 갈색이 있습니다. 베이컨, 양파, 버터, 기름으로 맛을 낸 맛은 그 자체로 맛있습니다. Wyss는 손목을 빠르게 뒤집으면서 팬의 로에스티를 뒤집는 것으로 수년간의 경험을 과시합니다.

다진 송아지 고기의 중독성있는 육즙과 결합하여 많은 고객들이 매주 스위스 인을 찾는 이유를 쉽게 이해할 수있는 요리입니다.

Wys는 가정 요리사가 쉬운 요리법을 찾고 있다는 것을 이해하고 몇 가지 지름길을 제공합니다. 브라운 그레이비의 경우 식료품점에서 구입할 수 있는 그레이비, 오주 또는 데미글라스에 인스턴트 믹스를 사용할 것을 제안합니다.

그는 찾을 수 있는 가장 풍부한 크림을 추가합니다. &mdash 36% 헤비 크림. 송아지 고기 대신 일반 닭 허벅지를 사용해도 요리는 풍부하고 맛있습니다.

Wyss는 호텔&rsquos Maile Room에서 일했던 Jeanie와 그의 처형 Sharon Fujii와 함께 레스토랑을 열기 전에 Kahala Hilton의 셰프였습니다. Jeanie와 Sharon의 어머니는 Kahala의 식료품 저장실에서 일했습니다.

자매들은 스위스 여관에서 집 앞장을 서며 주방을 책임졌다.

&ldquo그래서 우리는 여전히 결혼했습니다. 부엌 문이 경계였다.&rdquo 그는 농담했다.

Wys는 스위스와 몬트리올 호텔에서 요리사 견습생으로 직업을 배웠습니다. 그의 집은 취리히 외곽에 있었습니다.

Swiss Inn&rsquos의 고객 기반은 90%가 현지인이었기 때문에 많은 식당에서 좋은 친구가 되었습니다. 1989년 계곡의 홍수 동안 Kalanianaole 고속도로가 높은 물과 쓰러진 나무로 막혔을 때 80명 이상의 이스트 호놀룰루 주민들이 좌초되었습니다. 그들은 집에 갈 수 없어 새해 전날 식당에 가서 하룻밤을 묵었습니다. Wyss는 그들을 위해 아침과 점심을 요리했고 오후 5시에 도로가 정리될 때까지 머물렀습니다. 새해(&rsquos) 날.

레스토랑은 20년 전에 문을 닫았지만 Wysses&rsquo 딸 Suzie와 Jennie가 살고 있는 오리건에는 그 장소에 대한 기억이 살아 있습니다. Jennie와 그녀의 아내 Tammy Hay는 Wyss&rsquo 레시피를 제공하는 포틀랜드의 스위스 히비스커스 레스토랑을 소유하고 있습니다. 올해까지 Wyses는 자주 거기에서 발견되어 레스토랑에서 계속 도움을 주었습니다.

EMINCE DE VEAU(송아지 고기 에민스 취리히 스타일)

  • 1테이블스푼과 2티스푼의 소금에 절인 버터를 나누어
  • 얇게 썬 신선한 버섯 1컵(4온스의 통조림 버섯 줄기와 조각으로 대체, 물기 제거)
  • 1/4x1/4x1인치 스트립으로 얇게 썬 18온스의 송아지 고기(돼지고기 안심 또는 뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지로 대체)
  • 소금과 후추, 기호에 따라
  • 밀가루 1큰술
  • 카놀라유 2큰술
  • 잘게 썬 양파 3큰술
  • 1/2 컵 화이트 와인
  • 1/2 컵 헤비 크림
  • 브라운 그레이비, au jus 또는 데미글라스 1컵
  • 장식용으로 다진 파슬리 또는 쪽파 1작은술

중간 크기의 큰 프라이팬에 버터 2작은술을 가열합니다. 버섯을 넣고 익을 때까지 약 3분간 저어줍니다. 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

고기 조각에 소금과 후추로 가볍게 간을 한 다음 밀가루를 뿌립니다. 프라이팬에 기름이 아주 뜨거워질 때까지 가열한 다음 나머지 버터 1테이블스푼을 넣습니다. 고기를 넣고 모든 면이 약간 갈색이 될 때까지 약 4분간 빠르게 볶습니다. 양파를 넣고 2분간 볶는다. 고기와 양파를 제거하고 따로 보관하십시오.

달궈진 팬에 와인과 버섯을 넣고 1~2분간 끓인다. 불을 중불로 줄이고 크림과 브라운 그레이비를 넣습니다. 혼합물이 원하는 농도(너무 얇거나 걸쭉하지 않음)로 줄어들 때까지 약 3~4분 동안 계속 요리하십시오.

고기와 양파를 팬에 되돌립니다. 소스와 잘 섞어서 다시 데우되 너무 끓으면 고기가 질겨지므로 끓이지 마십시오.

다진 파슬리 또는 골파로 장식하고 즉시 로에스티와 함께 ​​제공합니다(오른쪽 레시피). 서빙 4.

대략적인 영양 정보(송아지 고기 기준): 450칼로리, 지방 31g, 포화 지방 11g, 콜레스테롤 140mg, 나트륨 300mg, 탄수화물 9g, 섬유소 없음, 설탕 2g, 단백질 28g.

로에스티 (스위스 스타일 해시 브라운)

  • 1(4.2온스 상자) 상온에서 보관 가능한 탈수 감자(3컵의 강판 조리된 유콘 골드 감자 또는 냉장 또는 해동된 냉동 해시 브라운으로 대체)
  • 식물성 기름 2큰술
  • 다진 베이컨 2조각
  • 가염 버터 2큰술
  • 다진 양파 2큰술
  • 소금과 후추, 기호에 따라
  • 장식용 다진 파슬리 1큰술

패키지에 설명된 대로 뜨거운 물에 감자를 다시 수분을 공급하되 기름은 넣지 마십시오. 신선한 감자를 사용하는 경우, 전날 밤에 부드러워질 때까지 통 감자를 요리하고 밤새 냉장고에 보관한 다음 껍질을 벗기고 강판에 갈으십시오. 냉동 해시 브라운을 사용하는 경우 먼저 해동하십시오.

붙지 않는 평평한 프라이팬을 중간 높이로 가열하십시오. 기름, 베이컨, 버터를 넣으십시오. 약 5분 후 베이컨이 4분의 3정도 익으면 양파를 넣고 1분간 볶는다.

해시 브라운, 소금, 후추를 넣고 2분간 저어줍니다. 섞고 프라이팬 바닥에 동그랗게 두드려주세요. 센 불에서 첫 면이 바삭하고 황금색이 될 때까지 3~4분 동안 갈색으로 만듭니다. 감자를 뒤집습니다(필요한 경우 감자를 접시에 놓고 프라이팬 위에 접시를 뒤집습니다). 두 번째 면에서 3~4분 굽습니다.

서빙 접시에 밀어 넣고 파슬리로 장식하십시오. Emince de Veau와 함께 즉시 제공하십시오. 서빙 4.

1회 제공량당 대략적인 영양 정보(건조 감자 기준, 맛에 소금 제외): 280칼로리, 지방 18g, 포화 지방 6g, 콜레스테롤 25mg, 나트륨 150mg, 탄수화물 25g, 섬유질 2g, 설탕 1g , 4g 단백질.

오래된 인기 제품에 대한 새로운 판매 붐

드레싱은 고전적인 스위스식입니다. 겨자와 후추로 맛을 낸 크림 같은 비네그레트에 달걀을 넣어 걸쭉하게 만들었습니다.

많은 스위스 요리 레퍼토리와 마찬가지로 드레싱은 니우 밸리(Niu Valley)에 있는 스위스 인(Swiss Inn) 레스토랑을 통해 셰프 Martin Wyss가 하와이에서 대중화했습니다. Wyss는 Swiss Inn&rsquos의 18년 동안 매일 배치를 만들었습니다.

2000년 레스토랑이 문을 닫은 후 Wyss&rsquo의 아내 Jeanie는 드레싱을 소량씩 만들어 파머스 마켓에서 판매했습니다. 몇 년 후 Jeanie&rsquos의 조카인 Taisei Lee가 인계받아 드레싱을 매장에 가져왔습니다. 이제 Taisei&rsquos 형제 Kenji는 완전히 새로운 차원으로 확장되었습니다.

Kenji Lee는 생산량이 작년에 비해 두 배 증가했으며 올해 3분기까지 매출이 2019년 전체를 넘어섰다고 말했습니다.

새로운 매운 맛이 블랙 프라이데이에 출시될 예정이며 ChefZone과 협력하여 레스토랑 서비스에 사용할 수 있는 갤런 크기를 제공할 계획입니다. 그리고 &ldquoclean label&rdquo 버전은 현재 사용 중인 카놀라유를 대체하고 더 많은 현지 재료를 통합하는 버전을 개발 중입니다.

이 램프업은 작년 말 가족인 Swiss Inn Dressing 회사가 Waipio 제조업체와 파트너 관계를 맺으면서 시작되었다고 Lee는 말했습니다. &ldquo같은 레시피를 더 많이 생산하고 더 많은 사람들에게 다가갈 수 있습니다.&rdquo

그 이전에 드레싱은 가족의 일이었고 임대된 상업용 주방 공간에서 이루어졌습니다. &ldquo누구든지 상황에 따라 Tai 또는 나의 엄마, Jeanie 아줌마 또는 Martin 삼촌이 될 수 있습니다.&rdquo Lee가 말했습니다.

회사는 또한 광고 캠페인을 시작하고 온라인 상점을 열었습니다. 드레싱에 대한 Lee&rsquo의 야심은 간단합니다. &ldquo모든 냉장고에는 이것이 있어야 하며&rsquot각 배치를 손으로 혼합하는 일은 일어나지 않을 것입니다.&rdquo

Lee는 전통적인 스위스 드레싱이 매우 다양할 수 있으며, 각각은 제조사의 마크가 있다고 말했습니다. Wyss&rsquo 버전은 톡 쏘는 마늘 향이 특징입니다. 크리미하지만 유제품과 설탕이 포함되어 있지 않습니다. &ldquoIt&rsquo는 차선에 배치하도록 도전할 것입니다.&rdquo

그러나 Wyss&rsquo의 이전 고객에게 Lee는 그 맛이 단순히 그들을 다시 데려가게 한다고 말했습니다. &ldquo우리 팬층의 많은 부분을 차지하는 것은&rsquo비하인드 스토리,&rsquos향수입니다.&rdquo


저는 토드 윌버입니다. 만성 식품 해커

30년 동안 저는 가정에서 사용할 수 있는 최고의 오리지널 클론 레시피를 만들기 위해 미국에서 가장 상징적인 브랜드 식품을 분해해 왔습니다. 내 연구실에 오신 것을 환영합니다.

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Texas Roadhouse의 빵 바구니에 손을 넣기 전까지는 디너 롤이 내가 흥을 돋울 수 있다고 생각한 적이 없었습니다. 롤은 오븐에서 갓 나왔고 당신이 할 때 테이블에 닿기 때문에 부드러운 계피 버터를 얹은 엄청나게 끈적 끈적한 달콤한 롤을 찢을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 처음 한 입 베어 물면 신선한 시나몬 롤이 ​​생각나고 멈출 수 없습니다. 그리고 첫 번째 롤이 사라지면 한 번만 더 잡는 것을 거부할 수 없습니다. 그러나 결코 하나가 아닙니다. 두세 개 더 있고 내일을 위해 집에 가져갈 몇 개 더 있습니다.

집에서 진짜 반죽만큼 맛있는 롤을 만드는 비결을 발견했습니다. 반죽을 여러 묶음으로 만드는 것과 관련이 있습니다. 각 반죽은 이전 반죽보다 더 달콤합니다(꿀이 아닌 설탕으로 달게 했습니다. 확인했습니다). 시간, 정확히 내가 찾고 있던 것을 생산했습니다. 반죽은 스탠드 믹서나 핸드믹서로 만들 수 있지만, 스탠드 믹서 없이 손으로 반죽해야 한다는 차이점만 있습니다. 반죽으로 작업할 때 반죽이 달라붙지 않도록 한 번에 약간의 밀가루를 첨가하고 첫 번째 부푼 후에 반죽이 덜 끈적거리고 작업하기 쉽다는 것을 알아두십시오.

반죽을 굴려서 여기에 지정된 대로 측정합니다. 그리고 최종 교정과 빠른 굽기 및 상단에 버터를 넉넉히 바르고 나면 내가 먹어본 롤 중 최고의 롤과 맛이 나는 디너 롤을 만들 수 있습니다. 모든 유명한 미국 저녁 식사 체인.

수년 동안 이 앙트레는 Chili's Grill & Bar를 운영하는 동일한 회사인 Brinker의 54개 이탈리아 체인인 Maggiano's에서 최고의 메뉴 선택이었습니다. $30 레스토랑 요리는 얇게 썬 포토벨로 버섯을 곁들인 환상적인 발사믹 크림 소스에 3개의 2½온스 안심 스테이크로 구성되어 있습니다. 하지만 이 시그니처 요리의 홈 버전은 단 7걸음만 가면 쉽게 찾을 수 있으며 지갑에 넣지 않을 것입니다. 값비싼 원본만큼 어렵습니다.

이 요리를 깨려면 소스를 완벽하게 해킹해야 했으며, 라스베가스 Maggiano의 믿을 수 없을 정도로 도움이 되는 서버/정보 제공자로부터 매우 신뢰할 수 있는 정보를 얻은 후 빠르게 이루어졌습니다. 그를 스키피라고 부르자.

Skippy에 따르면 발사믹 크림 소스는 달콤한 발사믹 글레이즈와 체인의 크림 알프레도 소스를 섞는 것만 큼 간단합니다. 그래서 먼저 마지아노의 알프레도 소스를 샘플로 받아 복제하는 방법을 알아냈습니다. 그것이 끝나면 색과 맛이 원본과 일치 할 때까지 알프레도 소스에 발사믹 글레이즈의 증분을 측정했습니다. 나머지 레시피는 간단했다.

이 조리법은 접시의 2인분을 만들고 안심과 소스를 위한 준비를 포함합니다. 레스토랑에서 제공되는 방식으로 요리를 완성하려면(사진에서와 같이), 올리브 가든 마늘 으깬 감자에 대한 제 핵을 사용하여 측면에 마늘 으깬 감자를 추가하십시오.

내가 좋아하지 않는 마카로니 앤 치즈를 만난 적이 없습니다. 그러나 이 흔한 반찬을 더 높은 수준으로 끌어올리는 레스토랑이 몇 군데 있습니다. 나는 3-4개의 치즈로 만든 mac & 치즈를 먹었고 일부는 트러플 오일을 뿌렸습니다. 나는 피망, 양파, 파슬리, 베이컨을 곁들인 mac & 치즈를 먹었습니다. 모두 저에게 효과적입니다. 그러나 Fleming's Prime Steakhouse에서는 치폴레에 관한 것입니다. 연기가 자욱한 할라피뇨 맛은 이것을 다른 음식과 구별하며 고급 스테이크 하우스 체인에서 최고의 반찬 중 하나입니다. 클론의 경우 훈제 체다 치즈로 만든 치즈 소스로 시작하겠습니다. 거기에 다진 할라피뇨와 파, 그리고 약간의 갈은 치폴레 고추가 있습니다. 일본 빵 부스러기로 만든 빵 부스러기 토핑 또는 더 많은 치폴레로 맛을 낸 판코로 마무리하면 멋진 마무리가 됩니다. Fleming's에서 사용하는 파스타 모양은 셀렌타니(cellentani)라고 하며, 코르크 마개를 꽂은 것처럼 보입니다. 더 짧은 코르크 마개를 사용하는 cavatappi 파스타를 사용하거나 거의 모든 곳에서 볼 수 있는 전통적인 엘보우 마카로니를 사용할 수도 있습니다.

Fleming's Steakhouse에서 더 많은 모방 요리법을 찾으십시오. 여기에서.

Benihana의 재능 있는 셰프는 히바치 그릴에서 재능과 카리스마로 음식을 요리하며 준비 과정을 작은 무대 쇼처럼 취급합니다. 그들은 소금과 후추 셰이커를 저글링하고 번개 속도로 음식을 다듬고 새우와 버섯을 서빙 접시나 키 큰 요리사 모자에 완벽하게 뒤집습니다.

남녀노소 누구나 좋아할 것 같은 밑반찬 중 하나가 바로 볶음밥입니다. Benihana에서 이 요리는 요리사가 오픈 히바치 그릴에 미리 조리한 쌀로 준비하며, 히바치 스테이크와 치킨을 포함한 모든 Benihana 앙트레를 보완하기 위해 일품요리로 주문됩니다. 나는 뜨거운 히바치 그릴에 밥을 던질 때를 좋아하고 작은 콩 덩어리처럼 지글 거리며 춤을 추면서 살아 움직이는 것 같습니다. 좋아, 그래서 나는 쉽게 즐겁다.

이 Benihana 일본식 볶음밥 레시피는 거의 모든 일본식 앙트레와 잘 어울리며 미리 부분적으로 준비하고 나머지 식사가 거의 끝날 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.

뉴욕시에 있는 123년 된 오리지널 Rao's 레스토랑에서 테이블을 얻는 것은 거의 불가능에 가깝습니다. 테이블은 몇 달 전에 미리 식사를 예약하는 단골이 "소유"하기 때문에 모든 테이블은 매일 밤 가득 찼습니다. 지난 38년 동안 그랬습니다. 외부인이 레스토랑의 신선한 마리나라 소스를 맛볼 수 있는 유일한 방법은 단골 손님을 초대하는 것입니다.

그것이 당신을 위해 별에 없다면, 당신은 당신의 지역 시장에서 소스 한 병을 살 수 있습니다 (그것이 있다면). 신선하지 않고 가게에서 가장 비싼 소스일 것 같지만 여전히 라오의 맛이 좋습니다. 훨씬 더 나은 해결책은 이 새롭고 매우 쉬운 해킹을 사용하여 소스를 복사하는 것입니다.

Rao's의 현재 공동 소유주인 Frank Pellegrino Jr.는 이렇게 말했습니다. 본 에피타이트 2015년에 그 유명한 마리나라 소스는 수년 전에 할머니에 의해 만들어졌으며 가게에서 구입하는 소스는 그의 레스토랑에서 제공되는 것과 동일한 레시피입니다. 재료는 흔하지만 주재료인 토마토를 올바르게 선택하는 것이 중요합니다. 산마르자노 스타일 통조림 토마토, 가급적이면 이탈리아산을 찾아보세요. 그들은 일반적인 통조림 토마토보다 약간 비싸지 만 훌륭한 소스를 줄 것입니다.

30분 정도 끓이면 진짜 큰 병과 같은 양의 소스가 완성됩니다. 당신의 버전은 신선한 재료 덕분에 병에 든 것보다 조금 더 밝고 더 좋을 것입니다. 하지만 이제는 예약 없이 원하는 테이블에서 언제든지 먹을 수 있습니다. 소유하다.

내 2019년 최고의 레시피인 Texas Roadhouse Rolls도 좋아할 것입니다.

올리브 가든의 시그니처인 라자냐 클라시코의 복제품을 만드는 것은 라자냐 국수 상자 전체를 사용하고 베이킹 팬을 맨 위로 채우는 아름다운 다층 라자냐 핵 레시피를 만들 완벽한 기회가 되었습니다. 이 일급 비밀 레시피는 저울을 거의 10파운드로 기울이고 며칠 동안 배고픈 입을 먹일 수 있는 라자냐를 만듭니다. 모든 맛있는 층은 신중하게 해부된 올리브 가든 원본에서 직접 복사합니다.

나는 한낮의 뉴스 쇼에서 그가 주장하는 것이 진짜 공식이라고 주장하는 올리브 가든 셰프의 비디오에서 몇 가지 믿을 만한 정보를 찾았지만, 그 레시피는 TV를 위해 축약되었고 셰프는 몇 가지 중요한 정보를 생략했습니다. 그가 조리법에서 눈에 띄게 빼먹은 재료 중 하나는 스택의 중간 근처에 위치한 체다 치즈의 비밀 층입니다. 나는 라자냐에서 체다를 찾을 것이라고 기대하지 않았지만 원래 접시의 여러 인분에서 조심스럽게 층을 분리했을 때 모든 조각에 황금빛 녹은 치즈 맛이있었습니다.

이 복제 요리법은 8개의 큰 부분을 충분히 만들 수 있지만 약간 더 작은 조각을 만들면 라자냐를 좋아하는 12개의 배를 채우기에 충분한 음식입니다. 라자냐를 좋아한다면 이 버전을 좋아할 것입니다.

여기에서 내 다른 올리브 가든 클론 레시피를 찾아보세요.

찐 쇠고기 파스타 메뉴 설명: “부드러운 소고기와 이탈리안 소시지를 곁들인 천천히 끓인 미트 소스에 파파델레 파스타와 약간의 알프레도 소스를 버무린 논나의 레시피처럼.”

레스토랑 체인 웹사이트에 게시된 레시피가 그곳에서 제공되는 음식의 실제 레시피라고 가정하는 것은 실수입니다. 나는 이것이 많은 올리브 가든 레시피의 경우라는 것을 발견했으며, 이것도 예외는 아닙니다. 체인의 고전 볼로네제를 복제한다고 주장하는 널리 유통되는 레시피는 실제로 Olive Garden의 자체 웹사이트에서 시작되었으며, 해당 레시피를 만들면 최종 제품이 실제 거래에 근접하지 않을 때 실망하게 될 것입니다. 나는 그 조리법의 잘못된 점에 대해 자세히 설명하지 않겠지만(와인이 너무 많으면 그 중 일부를 마시기 위해 남겨둡니다!), 언뜻 보기에 전통적인 볼로네제 소스에서 발견되는 몇 가지 중요한 재료가 눈에 띄게 있다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 우유, 바질, 레몬 및 육두구를 포함하여 누락되었습니다.

누락된 모든 재료를 이 새로운 핵 레시피에 통합하고, 몇 가지 다른 사항을 조정한 다음, 쇠고기가 완벽하게 부드러워지도록 몇 가지 굽는 방법을 테스트했습니다. 내가 정착한 기술은 소스를 덮고 2시간 동안 요리한 다음 1시간 동안 더 덮어서 소스가 줄어들고 쇠고기가 포크로 부서질 수 있는 풍미 폭탄으로 변하도록 요리하는 것이었습니다. 예, 그것은 올리브 가든에서 옵니다. 하지만 이 볼로네즈는 고기를 찐 것이 아니라 갈아서 30달러에 치는 Rao's와 같이 두 배의 비용을 부과하는 레스토랑에서 내가 먹어본 어떤 것보다 낫습니다.

참고로 올리브 가든의 메뉴에는 러플 파파르델레 파스타가 함께 제공된다고 나와 있지만 실제로는 마팔딘으로 가장자리가 곱슬곱슬한 폭이 좁은 국수입니다(사진 오른쪽 상단 모서리 참조). 볼로네제와 함께 먹는 전통 파스타인 파파르델레는 폭이 넓은 면으로 가장자리가 똑바르고, 마팔딘보다 더 친숙해서 메뉴가 이 사실을 흐릿하게 만드는 것일 수도 있다. 결국 어떤 파스타를 선택하느냐는 별로 중요하지 않습니다. 넓은 국수가 가장 효과적이라는 것을 알아두십시오. 여기 페투치니도 맛있다.

접시 한가운데에 알프레도 소스를 조금 넣기 위해 저는 시간을 절약하기 위해 미리 만들어진 병에 든 소스를 사용했습니다. 원한다면 처음부터 이것을 만들 수도 있지만(저는 올리브 가든의 알프레도 소스에 대한 훌륭한 꿀팁이 있습니다), 델리 섹션의 차가운 욕조나 선반에 있는 병에 미리 만든 소스가 너무 적은 양입니다. 여기에서 잘 작동합니다.

이 레시피는 2019년 가장 인기 있는 3위였습니다. 올해 가장 많이 잠금 해제된 다른 4가지 레시피를 확인하세요: 텍사스 로드하우스 롤스(#1) KFC 엑스트라 크리스피 프라이드 치킨(#2), 피자리아 우노 시카고 딥 디쉬 피자(#4) , 부시의 컨트리 스타일 구운 콩(#5).

여기에서 내 다른 올리브 가든 클론 레시피를 찾아보세요.

찐 돼지 어깨살은 멕시코 요리의 필수품으로 치폴레(Chipotle)가 간단한 풍미와 예상하지 못한 놀라운 재료인 주니퍼 베리로 준비합니다. 그것들을 찾아내면(온라인에서 쉽게 찾을 수 있음), 베리는 백리향 및 월계수 잎과 함께 끓는 액체에 결합되어 3시간 이내에 자신의 돼지 고기 구이를 쉽게 잘게 찢을 수 있는 아름다운 것으로 바꿔줍니다. 그런 다음 레스토랑에서 하는 것처럼 타코, 부리토 또는 밥과 콩 위에 그릇에 갓 복제된 카르니타를 사용할 수 있습니다.

돼지 고기 구이를 고를 때 지방이 너무 없는 것을 선택하십시오. 로스트에 두꺼운 지방 캡이 있으면 초과분을 잘라냅니다. 끓이는 액체에 약간의 지방이 필요하지만 지방 뚜껑이 너무 두꺼우면 완전히 분해되지 않고 조각에 지방 덩어리가 생길 수 있습니다.

뒷부분의 컷에는 이미 햄이라는 이름이 있지만 돼지 꽁초는 돼지의 뒷부분에서 나온 것으로 종종 가정합니다. 보스톤 엉덩이라고도 알려진 돼지 엉덩이는 돼지의 다른 쪽 끝, 즉 돼지의 위쪽 어깨에서 잘립니다. 혁명 이전의 뉴잉글랜드에서는 로스트가 "꽁초"라는 통에 저장 및 운송되었고 혼란스러운 이름이 붙어 있었기 때문에 "꽁초"라고 불립니다.

냉장고에 있는 스테이크로 뭔가 특별한 것을 하고 싶을 때 도움이 될 만한 꿀팁이 있습니다. 아니면 거기에 연어 필레가 있습니까? 중요하지 않습니다. 이 레시피는 두 가지 모두에 효과적입니다. 그리고 그것은 또한 훌륭한 파스타 소스를 만듭니다.

비법 투움바 소스는 아웃백이 한때 파스타 위에 제공했던 알프레도 소스의 변형입니다. 요즘 소스는 레스토랑에서 스테이크와 연어를 토핑하는 데만 사용되지만 거의 모든 유형의 파스타에도 사용할 수 있습니다.

소스의 초기 배치에서 새우를 처음에 추가하면 너무 질겨지는 것을 알았습니다. 그 문제를 해결하기 위해 양념한 새우를 따로 볶다가 끝부분에 가까스로 넣어주니 완벽하게 나왔다.

이 투움바 소스를 그릴에 구운 안심(또는 연어 필레) 위에 올려주면 간편하게 앙트레를 업그레이드할 수 있습니다. 이 조리법은 4인분에 충분합니다.

아웃백 스테이크하우스를 좋아한다면 여기에서 제 다른 클론 레시피를 확인하세요.

메뉴 설명: "파와 마늘을 곁들인 즉석 요리 스테이크입니다."

쇠고기 애호가들은 레스토랑에서 이것에 열광합니다. 옆구리 스테이크는 곡물에 대해 한입 크기로 자른 다음 감자 전분(이 경우 옥수수 전분 사용)을 살짝 뿌리고 기름에 튀긴 다음 놀라운 달콤한 간장 마늘 소스를 뿌립니다. 쇠고기는 최대한 부드럽게 나오고 간단한 소스는 미뢰를 노래합니다. 나는 웍을 사용하기 위해 이 레시피를 디자인했지만, 웍이 없다면 소테 팬으로 충분합니다. P. F. Chang의 비법 소스는 이 요리를 아주 훌륭하게 만들어주며 다재다능합니다. 소고기가 없으면 닭고기로 대체 가능합니다. 또는 구운 연어에 바르셔도 됩니다.

나는 P.F.에서 최고의 요리를 많이 복제했습니다. 창씨. 내가 당신의 즐겨 찾기에 대처했는지 보려면 여기를 클릭하십시오.

메뉴 설명: “구운 닭 가슴살 위에 버섯을 곁들인 크리미한 마르살라 와인 소스, 이탈리안 치즈와 선드라이 토마토로 속을 채운 것. 마늘 으깬 감자와 함께 제공됩니다.”

이 레시피에는 마르살라 소스를 싫어하는 사람들도 좋아할 마르살라 소스가 포함되어 있습니다. 제 아내는 그 싫어하는 사람 중 하나인데 이 소스를 먹자 눈이 번쩍 뜨이며 더 달라고 애원했습니다. 굿굿 이제 혼자 밥먹지 않아도 됩니다.

올리브 가든의 맛있는 마르살라 소스가 여기에서 해킹될 뿐만 아니라(그리고 만들기도 쉽습니다), 두 개의 팬 요리 치킨 필레 사이에 들어가는 체인의 멋진 이탈리아 치즈 속을 모방할 수도 있습니다. 그것을 만들고, 소스를 바르고, 서빙하십시오. 프레젠테이션은 훌륭하고 맛은 영혼을 진정시킬 것입니다.

완전한 O.G.를 위해 내가 최근 복제한 Olive Garden의 Garlic Mashed Potatoes와 함께 이 요리를 시도해 보세요. 속을 채운 치킨 마르살라 체험.

이 220단위 축소된 버전의 P.F. Chang's China Bistro는 도시락, 그릇 및 작은 접시가 특징인 더 작은 메뉴로 점심 군중을 대상으로 합니다. 메뉴의 베스트 셀러는 이 오렌지 치킨인데, 꽤 괜찮은 오렌지 치킨입니다. 분명히 이것은 클론이 필요합니다. stat.

"Wei Better Orange Chicken"이라는 이름은 미리 빵을 입힌 후 냉동 닭고기로 만든 Panda Express의 시그니처 오렌지 치킨에 대한 경쟁적인 표현입니다. Pei Wei는 오렌지 치킨이 냉동되지 않은 닭고기로 매일 처음부터 준비된다고 주장하므로 동일한 방식으로 복제품을 만들 것입니다. 하지만 식당에서 하는 것처럼 센 불에 뚝배기에 요리를 모으지 않고 소스와 닭고기를 따로 준비한 다음 서빙 직전에 신선한 오렌지 웨지와 함께 버무립니다.

그건 그렇고, 이 요리는 백미나 현미와 아주 잘 어울리므로 잊지 말고 만들어 보세요.

모든 중국 체인의 인기있는 주식은 볶음밥이므로 더 좋으며 Panda Express에서 제공되는 버전은 가장 확실합니다. 스트레스 없는 저렴한 음식이 필요할 때 간단한 방법을 소개합니다. 그러나 백미는 완성된 요리를 만들기 몇 시간 또는 하루나 이틀 전에 요리하는 것이 좋습니다. 이 레시피에 나온 밥은 쌀쌀할 때 가장 맛있다는 걸 알게 되었어요.

지름길은 봉지에 담긴 냉동 완두콩과 당근을 사용하면 당근 봉지에 들어 있는 당근이 동일한 클론을 생산하기에 완벽한 크기이기 때문에 당근을 깍둑썰기하는 번거로움에서 벗어날 수 있습니다. 그리고 그들은 이미 요리되었습니다.

자, 그 밥과 함께 할 허니 호두 새우나 북경 쇠고기는 어떻습니까? 여기에서 모든 Panda Express 모방 레시피를 찾아보세요.

시카고를 방문할 때 필수 조건은 그것을 완성한 도시에서 적어도 한 조각의 딥디쉬 피자를 먹는 것입니다. 딥 디쉬 피자는 Ike Sewell과 Ric Riccardo가 1943년에 첫 번째 Pizzeria Uno를 열고 테두리가 높은 케이크 팬에 만든 푸짐하고 새로운 스타일의 피자를 제공한 후 시카고의 필수품이 되었습니다. 이스트 크러스트는 페이스트리처럼 부드러우면서 쫄깃했고, 뜨거운 오븐에서 오랜 시간 구워도 타지 않도록 소스 아래에 치즈를 겹겹이 깔았다.

지금은 아이코닉한 이 레시피의 홈 핵을 조사하는 동안 다른 딥 디쉬 레시피에서는 볼 수 없었던 예상치 못한 기술을 발견했습니다. 직원들은 고객을 기다리는 시간을 줄이기 위해 매일 아침 피자 크러스트를 부분적으로 요리한다고 말했습니다. 레스토랑이 매일 문을 열기 전에 요리사는 반죽을 팬에 밀어 넣은 다음 잘게 썬 치즈를 약간 뿌립니다. 그런 다음 껍질을 부분적으로 구워 따로 보관합니다. 나중에 주문이 들어오면 피자는 파 구운 크러스트 중 하나에 내장되어 완성됩니다. 이렇게 하면 고객이 음식을 더 빨리 얻고 테이블이 더 빨리 회전합니다.

그 맛있고 벗겨지기 쉬운 빵 껍질을 복사하는 것이 가장 오래 걸리는 작업이었습니다. 2주 동안 굽고 나서 마침내 이스트 반죽과 파이 크러스트를 섞은 공식으로 결정했고 원본과 똑같은 맛과 함께 완벽하게 부드러운 깊은 디쉬 크러스트를 만들었습니다. Uno를 좋아한다면 이것을 좋아할 것입니다.

치즈에 관하여: 치즈가 차갑지 않은 실온에 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 완전히 녹지 않을 수 있습니다. 또한 치즈는 낱개로 사서 직접 갈아서 드시면 좋습니다. 미리 파쇄된 치즈에 옥수수 전분을 뿌렸는데, 이는 슈레드가 봉지에 뭉치지 않고 손으로 파쇄한 치즈만큼 부드럽게 녹지 않도록 하기 위함이다.

이 레시피는 피자 2판 분량의 소스를 만들 수 있습니다. 이 음식이 사라진 후 또 다른 깊은 요리를 만들고 싶은 충동이 생길 때를 대비해 알아두시면 좋을 것 같아요.

이 레시피는 2019년에 4위였습니다. 올해 가장 많이 잠금 해제된 다른 4가지 레시피를 확인하세요. 텍사스 로드하우스 롤스(#1) KFC 엑스트라 크리스피 프라이드 치킨(#2), 올리브 가든 브레이즈드 비프 볼로네즈(#3), 부시의 컨트리 스타일 구운 콩(#5).

Long John Silver's Seafood Shoppes의 모회사인 Jerrico, Inc.는 1929년에 White Tavern Shoppe라고 하는 6개의 의자가 있는 햄버거 가게로 시작했습니다. Jerico는 제롬 레더러(Jerome Lederer)라는 사람에 의해 시작되었는데, 그는 Long John Silver의 13개 부대가 제2차 세계 대전의 그늘에서 단 3개 부대로 감소하는 것을 지켜보았습니다. 그런 다음 그는 결심을 가지고 재건을 시작했습니다. 1946년 Jerome은 Jerry's라는 새로운 레스토랑을 시작했고 전국적으로 성장하면서 엄청난 성공을 거두었습니다. 그런 다음 그는 1969년 첫 번째 Long John Silver's Fish 'n' Chips의 오픈과 함께 가장 성공적인 벤처가 될 기회를 잡았습니다. 이름은 로버트 루이스 스티븐슨의 보물섬에서 영감을 받았습니다. 1991년에는 37개 주, 캐나다 및 싱가포르에 1,450개의 Long John Silver Seafood Shop이 있었으며 연간 매출은 7억 8,100만 달러 이상이었습니다. 이는 회사가 12억 달러 규모의 퀵 서비스 해산물 사업의 약 65%를 보유하고 있음을 의미합니다.

엑스트라 크리스피 치킨을 이렇게 파삭 파삭 한 KFC 빵을 얻으려면 치킨을 두 번. 이 이중 빵가루 입김은 치킨에 매우 거친 외부와 추가 크런치를 제공합니다. 이는 한 번만 빵가루를 입혀 압력 튀기는 덜 바삭한 오리지널 레시피 치킨과는 다른 질감입니다.

내 KFC 오리지널 레시피 해킹과 마찬가지로, 닭고기에 진짜처럼 풍미와 수분을 공급하기 위해 먼저 소금물에 담가야 합니다. 그런 다음 닭고기를 두 번 빵가루 입혀 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. KFC는 빨리 익는 작은 닭을 사용하지만 작은 닭은 찾기 어려울 수 있습니다. 닭고기 부분이 큰 면에 있는 경우 여기에서 지정하는 12~15분 동안 튀기는 동안 완전히 익지 않을 수 있습니다. 닭고기가 제대로 익었는지 확인하려면 가슴살처럼 가장 두꺼운 조각부터 튀기고 300도 오븐에 넣어두고 작은 조각으로 끝내십시오. 이렇게 하면 닭고기를 따뜻하고 바삭하게 유지할 수 있으며 더 중요한 것은 끝까지 완벽하게 요리할 수 있다는 것입니다.

내 CMT 쇼에서 일급비밀 레시피 KFC 창업자인 Harland Sanders의 오랜 친구인 Winston Shelton과 이야기를 나눴습니다. Winston은 Original Recipe 치킨에 대한 대령의 손으로 쓴 비법을 보고 그 비법 중 하나가 Tellicherry 검은 후추라고 말했습니다. 인도의 말라바르 해안에서 나는 더 비싸고 맛도 좋은 후추인데, 구할 수 있으면 여기서 써먹어야지. Winston은 우리가 카메라 밖에 있다고 생각했을 때 나를 옆으로 끌어당겨 이 비밀을 속삭였습니다. 그러나 우리의 마이크와 매우 기민한 카메라맨은 모든 것을 포착했고 우리는 그것을 방송했습니다.

나는 처음으로 이 해킹을 게시했습니다. 더 많은 일급비밀 레시피, 그러나 최근에 새로 얻은 비밀과 팁을 적용하여 세계에서 가장 친숙한 프라이드 치킨 요리법 중 하나를 훨씬 개선한 버전으로 만들었습니다.

이 레시피는 2019년에 가장 인기 있는 2위였습니다. 텍사스 로드하우스 롤스(#1), 올리브 가든 브레이즈드 비프 볼로네즈(#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza(4위)와 같이 올해 가장 많이 잠금 해제된 레시피 4가지를 확인하세요. ), 부시의 컨트리 스타일 구운 콩(#5).

튀긴 음식에 소스를 추가할 때의 문제는 습식 소스가 바삭바삭한 튀긴 음식을 너무 바삭바삭하지 않게 만든다는 것입니다. Panda Express는 배고픈 당신을 위해 소스에 20 분 이상 앉아 있어도 베이징 쇠고기의 바삭한 쇠고기를 바삭하게 유지합니다. 거대한 중국 식품 사슬에서 내가 가장 좋아하는 요리를 해킹하려는 나의 초기 시도는 모두 맛있고 바삭바삭한 기쁨의 조각보다 평평한 만두와 같은 끈적 끈적한 쇠고기 조각을 낳았습니다.

그런 다음 마지막으로 한 배치에서 코팅된 쇠고기를 직관적으로 익혀야 한다고 생각하는 것보다 훨씬 더 오래 튀기기로 결정했습니다. 그 결과 옥수수 녹말 코팅이 짙은 갈색으로 변하고 그 아래 고기 조각이 더 어두워졌습니다. 육포 체험을 기대했는데 한입 먹어보니 맛있다! 생각보다 퍽퍽하고 질기지 않았어요. 그리고 겉보기에는 너무 익은 것처럼 보이는 이 쇠고기를 소스에 저어주었을 때, 실제와 같이 제공될 때까지 바삭함이 유지되었습니다.

이제 눅눅한 쇠고기 문제가 해결되어 마침내 이 유명한 달콤하고 매운 요리에 대한 좋은 정보를 얻었습니다.

현재 피자 거인의 메뉴에 있는 두 가지 파스타 요리 중 하나인 미티 마리나라 파스타는 2008년 만우절의 홍보 스턴트에서 처음 소개되었는데, 피자 헛이 이름을 "파스타 헛"으로 변경한다고 주장했을 때였습니다. 아무도 장난에 빠지지 않았지만 그들은 파스타에 빠졌습니다. 그래서 Tuscani 크림 치킨 알프레도 파스타와 고기 마리나라 파스타가 그 이후로 메뉴에 있었습니다. 소스는 여기의 큰 비밀입니다. 간단하고 고전적이지만 독특한 피자 헛 맛으로 마리나라를 생산하도록 맞춤화되었습니다. 그리고 조리법은 돌아 다니기에 충분한 파스타를 만들 것입니다.

해킹은 쉽습니다. 양념한 쇠고기를 갈색으로 만든 후 소스에 넣고 걸쭉해질 때까지 소스를 끓인 다음 베이킹 접시에 1파운드의 로티니 파스타를 2겹으로 펴서 한 입 베어물 때마다 풍미가 가득해집니다. 잘게 썬 모짜렐라 치즈를 맨 위에 뿌리고 육계 아래에서 황금빛 갈색이 될 때까지 녹입니다. 팔! 아무도 저항할 수 없습니다. 당신이 통치합니다.

이 간단하고 저렴한 식사는 8인분을 먹일 수 있으며 남은 음식은 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

또한 피자 헛 투스카니 크리미 치킨 알프레도 파스타에 대한 복제 레시피를 확인하십시오.

메뉴 설명: “크림, 할라피뇨, 체다치즈로 만든 우리 집 명물.”

이 약간 매운 오 그라탕 감자는 디너 하우스의 저녁 오픈 몇 시간 전에 낮은 열에서 요리됩니다. 시그니처 사이드에 대한 주문이 주방에 들어오면 넉넉한 양의 감자를 나눠서 갈아낸 샤프 체다 치즈를 얹고 갈색이 될 때까지 고온에서 다시 굽습니다. 이 Fleming의 감자 오 그라탕 레시피의 진짜 비결은 감자를 매우 얇게(정확히 1/16인치) 얇게 썰고, 그렇게 하는 유일한 방법은 만돌린과 같은 슬라이서를 사용하는 것입니다. 나머지 준비는 크림을 사용하여 기본 베샤멜 소스를 만든 다음 베이킹 접시에 소스와 얇게 썬 감자를 조심스럽게 레이어하는 것입니다. 감자는 2시간 동안 구운 다음 레스토랑에서 차게 하기 때문에 접대용으로 좋은 즉석 요리가 될 수 있습니다. 감자에 치즈를 얹고 오븐을 켜고 두 번째 베이킹 단계로 바로 이동하여 즉시 감자를 제공할 수도 있습니다.

한 세기 전, 미시간 주 디트로이트는 코니 아일랜드가 가까운 곳에 없음에도 불구하고 세계의 코니 아일랜드 칠리 도그 수도가 되었습니다. 엘리스 아일랜드를 통해 미국에 입국한 그리스 이민자들은 중서부로 가는 길에 뉴욕 코니 아일랜드를 방문했을 때 먹었던 핫도그 레시피를 적용했습니다. 그들이 미시간 남부에 정착했을 때 많은 사람들이 레스토랑을 열어 처음 미국에 도착했을 때 먹었던 음식의 복제품을 판매하여 뉴욕 스타일의 Coney Dogs를 중서부 현상으로 만들었습니다.

디트로이트에서 가장 유명한 코니 아일랜드 레스토랑 두 곳은 라파예트 코니 아일랜드와 그 옆집인 아메리칸 코니 아일랜드입니다. 두 건물은 원래 1915년에 Gus와 Bill Keros 형제가 지은 레스토랑이 있는 하나의 건물이었습니다. 그러나 도중 어딘가에서 형제가 떨어져 식당을 반으로 쪼개고 바로 중간에 자리를 잡았습니다. 방법. 오늘날 두 개의 Coney Island 레스토랑은 소유권이 다르지만 여전히 옆집 라이벌로 남아 있습니다.

나는 레스토랑의 깊은 역사뿐만 아니라 키트로 집으로 배송되는 칠리 도그를 주문할 수 있었기 때문에 해킹하기에 가장 좋은 Coney dog는 American Coney Island에서 결정했습니다. 배송된 식품에는 재료가 나열되어야 하고 칠리의 내용물을 정확히 볼 수 있기 때문에 항상 좋은 소식입니다. 전통적인 방식으로 제작된 전형적인 디트로이트 코니 아일랜드 칠리 도그는 부드러운 흰색 롤빵에 내츄럴 케이스 핫도그를 넣고 칠리 소스를 뿌린 후 머스타드를 뿌리고 다진 양파 더미를 얹은 것이 특징입니다. 키트에는 내가 믿고 있는 재료가 명확하게 표시된 칠리 통을 포함하여 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다.

그 정보 덕분에 좋아하는 핫도그에 사용하여 맛있는 클론을 만들 수 있는 진하고 풍미 있는 칠리 소스를 만들 수 있었습니다. 으깬 소다 크래커는 칠리를 걸쭉하게 만들고 여분의 쇠고기 지방은 유명한 100년 된 조리법을 모방한 부드러운 품질을 더합니다.

칠리는 고기를 적절하게 연하게 하기 위해 4시간 동안 끓여야 하므로 그에 따라 Coney dog ​​복제 모험을 계획하십시오.

그리고 이제 감자 튀김을 갈망한다면 여기에서 내 맥도날드의 감자 튀김 모방 레시피를 시도하십시오.

좋은 퀘소를 공식화하는 허용 가능한 방법은 여러 가지가 있지만 이 특정 퀘소를 만들기 위해서는 재료가 정확해야 하며 대부분의 모방 요리법은 잘못 알고 있는 것 같습니다. 몇 가지 요리법은 고추 한 개와 치즈 두 개를 제대로 만들지만, 시중에 나와 있는 거의 모든 요리법은 약간 엉망입니다. 이제 여러분을 구해 드리겠습니다.

퀘소는 퀘소 프레스코(queso fresco), 아사데로(asadero), 뮌스터(Muenster)를 포함한 다양한 치즈로 만들 수 있지만, 이 특별한 퀘소에는 아마도 예상하지 못했던 치즈인 스위스(Swiss)가 포함됩니다. 그 치즈는 천천히 녹기 때문에 잭과 함께 먼저 파쇄하겠습니다. 그리고 믹스에 있는 흰색 아메리칸 치즈에는 치즈가 부드럽게 녹고 그대로 유지되도록 돕는 첨가물인 구연산나트륨 또는 인산나트륨이 포함되어 있기 때문에 루를 만들어 밀가루나 옥수수 전분으로 퀘소를 껌으로 만들 필요가 없습니다.

이 요리에 토마토가 필요한 요리법의 저자는 자세히 살펴보지 않았습니다. 빨간 피망으로 볶고 껍질을 벗기고 포블라노, 할라피뇨와 함께 씨를 뿌린 다음 잘게 썰어 치즈 소스에 넣습니다. 소스는 약한 불에서 요리되고 결코 거품이 나지 않아 부드럽고 크림 같은 맛을 유지합니다.

완료되면 퀘소가 팬에서 얇아 보일 수 있지만 토르티야 칩을 담그거나 타코 및 부리또 볼을 위한 토핑으로 완벽한 농도로 식으면서 두꺼워집니다.

Panera Bread는 모든 재료를 알리기 때문에 원래 레시피에 닭고기 국물이 없다는 것을 찾는 것이 어렵지 않지만 온라인에서 찾은 모든 모방 레시피에는 Panera 버전에는 분명히 없는 다른 재료뿐만 아니라 닭고기 국물도 필요합니다. 다른 레시피와 달리 이 해킹은 회사 웹사이트에 나열된 것과 동일하거나 유사한 재료를 사용합니다.

게시된 목록에 따르면 수프의 성분 중 하나는 효모 추출물입니다. 이 맛있는 재료는 파네라의 수프에 MSG와 같은 풍미를 더하며, 현재 Whole Foods를 비롯한 많은 매장에서 볼 수 있는 영양 효모(종종 "누치"라고 함)를 사용하여 이를 복제할 수 있습니다. 약간의 nooch는 닭고기 국물이나 부용을 대체하는 감칠맛을 제공합니다.

Panera는 밀가루 대신 쌀가루와 옥수수 전분을 섞어 걸쭉하게 만들어 글루텐이 없는 수프를 만듭니다. 나는 당신의 클론이 유사하게 글루텐이 없도록 그 성분도 포함시켰습니다. 아래 단계를 사용하면 약 1시간 안에 Panera Bread가 가장 좋아하는 수프에 대한 요리의 도플갱어인 수프 8인분을 적은 비용으로 얻을 수 있습니다.

메뉴 설명: "신선한 A 등급 팬시 러셋 감자, 다진 양파, 천연 콜비 치즈, 향신료를 사용하여 주방에서 처음부터 만듭니다. 하루 종일 신선하게 구워집니다."

60년대 후반에 Dan Evins는 가솔린을 판매하는 새로운 방법을 찾고 있는 Shell Oil "일꾼"이었습니다. 그는 호기심을 불러일으키고 여행자를 고속도로에서 끌어낼 수 있는 특별한 장소를 만들고 싶었습니다. 1969년 그는 테네시 주 레바논의 40번 주간 고속도로 바로 옆에 첫 번째 Cracker Barrel을 열어 가스, 컨트리 스타일 음식 및 판매용 골동품을 제공했습니다. 오늘날 41개 주에 529개 이상의 상점이 있으며 각 레스토랑은 여전히 ​​시골 휴게소 및 선물 가게로 설계되었습니다. 사실, 각각 평균 ​​4,500개의 다른 품목을 취급하는 상점은 Cracker Barrel을 미국에서 미국산 완성 공예품의 가장 큰 소매업체로 만들었습니다.

Cracker Barrel을 아는 사람들은 맛있는 가정식 아침 식사로 레스토랑을 좋아합니다. 해쉬 브라운 슬라이스 감자, 콜비 치즈, 우유, 쇠고기 육수, 향신료로 만든 이 캐서롤은 레스토랑에서 제공하는 많은 고전적인 아침 식사 요리와 함께 제공됩니다. 여기 레시피는 오븐에 넣어도 안전한 프라이팬용으로 설계되었습니다(플라스틱 손잡이 없음). 그 중 하나가 없으면 스토브에서 요리가 완료된 후 캐서롤을 베이킹 접시에 쉽게 옮길 수 있습니다.

크래커 배럴을 좋아하시나요? 여기에서 내 다른 클론 레시피를 확인하십시오.

메뉴 설명: "크림 소스에 샤프한 체다를 녹인 토핑."

Ruth's Chris 메뉴에서 감자를 주문하는 방법은 스테이크 프라이, 줄리엔 프라이, 슈스트링 프라이, 코티지 프라이, 리요네즈, 베이크드, 오그라탕 등 여러 가지가 있습니다.

다음은 Ruth의 Chris 창작물에서 영감을 받은 맛있는 반찬을 위한 전통적이고 고전적인 레시피입니다. 사용하는 베이킹 접시의 크기와 감자의 크기에 따라 버전에서 크림과 우유 혼합물을 덜 사용할 수 있습니다. 베이킹 접시의 얇게 썬 감자와 수평이 되면 크림 같은 혼합물을 더 이상 첨가하지 마십시오. 베이킹의 첫 번째 단계를 위해 뚜껑이 있는 캐서롤 접시를 사용하십시오.

Ruth의 Chris Steak House에서 더 많은 모방 레시피를 보려면 여기를 클릭하십시오.

언제인지는 모르겠지만 Taco Bell은 최근에 양념 쇠고기 레시피를 변경한 것 같습니다. 나는 몇 년 전에 그 책의 레시피를 해킹했다. TSR 단계별, 그리고 레시피에 귀리 필러가 훨씬 더 많았던 걸로 기억합니다. 그래서 복제했습니다. Taco Bell은 2011년에 체인이 "향신료"로 나열한 레시피의 상당한 양의 귀리로 인해 비난을 받았고 그 후 Taco Bell은 재료에 대해 더 투명해졌습니다. 그러나 도중 어딘가에 회사에서 더 적은 충전재와 더 많은 풍미를 포함하도록 레시피를 수정한 것으로 보이므로 저는 쇠고기를 위한 새로운 일급 비밀 레시피를 만들어야 한다고 결정했습니다.

이 레시피는 현재 Taco Bell에서 제공되는 쇠고기를 복제합니다. 레스토랑에서 고르디타스에 사용되는 납작한 빵을 튀겨서 만드는 찰루파(Chalupa)로 바꾸고 싶다면 지침이 여기에 있습니다. 그러나 타코, 부리토, 엔키리토스, 멕시칸 피자, 나초 더미 등 복사하는 모든 것에 이 새롭고 향상된 비프 핵을 사용할 수도 있습니다.

우리 해킹의 비밀 재료는 Knorr 토마토 부용입니다. 이 풍미 분말은 원래 레시피에서 발견된 많은 재료를 추가하고 유명한 양념 간 쇠고기의 즉석 복제에 필요한 우마미 풍미를 제공합니다. 올바른 맛을 얻으려면 항아리에서 "닭 맛을 낸 크노르 토마토 부용" 분말을 찾아야 합니다. 부용 큐브가 아닙니다.

순하거나 뜨겁거나 디아블로 소스로 창작물을 질식시키십시오. 여기에서 모든 타코벨 모방 레시피를 시도해 보세요.

Samuel Bath Thomas는 영국에서 뉴욕으로 이주하여 1880년에 그곳에서 첫 베이커리를 열었습니다. 그곳에서 Thomas는 프라이팬 빵을 만들었습니다. 이 빵은 어느 날 반으로 쪼개었을 때 딱딱한 질감으로 유명한 머핀이 될 것입니다. Thomas's English Muffins을 위한 이 해킹은 특별한 반죽 과정을 사용하여 머핀으로 유명한 "굴곡"을 제공하여 완성된 빵에 크레이터를 만들어 녹인 버터와 잼을 더 잘 붙들게 합니다.

나는 이 머핀을 재현한다고 주장하는 몇 가지 조리법을 보았지만 훌륭한 맛과 완벽하게 조리된 내부 외에도 적절한 복제품에 필요한 큰 공기 주머니를 생성하지 않습니다. 구석구석 잘 익도록 하기 위해 몇 가지 중요한 단계를 포함시켰습니다.

여기서 만들 반죽은 매우 촉촉한 치아바타 반죽과 비슷합니다. 그래서 반죽을 반죽하기 보다는 기름칠이 잘 된 면에 여러 번 펴서 접습니다. 그런 다음, 분할된 반죽이 베이킹 시트에 1시간 반에서 2시간 더 발효되면 머핀을 파베이크합니다.

베이킹 후 머핀은 철판이나 팬에서 양면이 짙은 갈색이 될 때까지 익힌 다음 식혀야 합니다. 이것이 가장 어려운 부분입니다. 머핀은 너무 부드러워서 최소 4시간 이상 열 수 없으며, 이제 머핀을 먹고 싶은 유혹을 이겨내야 합니다. 어렵다, 나도 알아.머핀은 냄새가 좋고 그동안 많이 기다렸지만 지금은 버티면 인내심이 보상을 받을 것입니다.

머핀이 다 익으면 포크로 갈라 잉글리쉬 머핀처럼 토스트합니다.

여기에서 유명한 빵에 대한 모든 일급비밀 레시피를 확인하세요.

KFC는 껍질이 벗겨진 적갈색 감자로 만든 인기 메뉴에 대해 "튀김이라고 부르지 마세요"라고 말합니다. 이 감자를 다른 감자와 구별하는 것은 대령의 오리지널 레시피 프라이드 치킨에 사용되는 것과 유사한 조미료 혼합으로 만든 비밀 빵입니다. 적절한 바삭함을 얻으려면 감자를 튀겨서 얼린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 튀깁니다.

풍미를 완성하는 중요한 성분 중 하나는 MSG입니다. Monosodium glutamate는 글루타민산에서 추출한 식품 첨가물로 자연과 식품, 그리고 지금 당신에게 풍부하게 존재하는 중요한 아미노산입니다. 지난 60년 동안 연구와 사용을 통해 MSG는 정상적인 양에서 무해한 것으로 밝혀졌을 뿐만 아니라 테스트 결과 글루타메이트가 장 건강, 면역, 기억 및 학습과 같은 뇌 기능에 도움이 되는 화학적 전달자임을 보여주었습니다. 이 모든 것 외에도 다른 재료의 풍미를 향상시키고 음식 맛을 놀랍게 만드는 독특한 풍미를 부여합니다. 음식에 MSG를 사용하는 것은 말 그대로 똑똑한 요리입니다.

또 다른 중요한 재료는 인도에서 선별된 검은 후추인 갈린 Tellicherry 검은 후추입니다. KFC를 위한 최초의 대용량 압력 프라이어를 발명한 Harland Sanders의 친구인 Winston Shelton이 이를 확인했습니다. Shelton은 Sanders가 종이에 쓴 프라이드 치킨 조미료의 비법을 보여주었을 때 그 재료를 본 것을 기억했습니다.

내 TV 쇼의 첫 번째 에피소드를 촬영하는 동안 일급비밀 레시피, Winston은 나를 옆으로 끌어당겨서 Tellicherry 후추가 독특한 KFC 뒷맛을 만드는 데 중요하다고 속삭였습니다. 좋은 팁이었고 다행히 그 순간을 카메라에 담아 방송에서 볼 수 있었습니다. 나중에 일반 후추와 Tellicherry 후추로 나란히 맛 테스트를 수행하고 Winston이 옳았다는 것을 발견했습니다. 복제품에 대한 최상의 맛을 원한다면 온라인 및 일부 식품점에서 찾을 수 있는 Tellicherry 고추가 필요합니다. 사용하기 전에 잘게 갈아야 합니다.

이 조리법의 경우, 적갈색 감자 두 개만 있으면 튀긴 웨지 감자 1인분 분량을 만들 수 있으며, 이는 최소 4명이 먹기에 충분합니다.

감귤류의 새콤달콤한 치킨에 이 맛있는 크리스피 치킨은 거대한 중국 테이크아웃 체인에서 가장 인기 있는 요리입니다. Panda Express는 모든 음식을 웍에서 요리합니다. 그 중 하나가 없으면 무거운 프라이팬이나 큰 소테 팬을 사용할 수 있습니다.

메뉴 설명: “이탈리아 치즈, 파스타, 시그니처 5가지 치즈 마리나라의 구운 블렌드.”

올리브 가든의 유명한 구운 지티를 해킹하는 것은 체인의 인기 있는 5개 치즈 마리나라 소스의 완벽한 복제 없이는 불가능합니다. 나는 이전에 Olive Garden의 치킨 파르미지아나를 위한 플레인 마리나라 해킹으로 시작하여 5가지 종류의 이탈리안 치즈와 헤비 크림을 추가하여 그것을 향상시켰습니다.

준비된 소스에 어떤 5가지 종류의 치즈가 들어 있는지 확인하는 것은 내부자의 도움 없이는 어렵습니다. 그래서 요리하기 전에 서버가 요리사에게 목록을 요청하도록 설득하는 데 집중했습니다. 그리고 저는 그것을 얻었습니다! 소스에 사용된 치즈 블렌드는 내 지역 올리브 가든의 주방에서 직접 가져온 것입니다. 맛을 보면 그 정보가 적법하다는 것을 알게 될 것입니다.

파스타에 소스를 추가한 후 "ziti topping"이라고 하는 치즈와 빵가루 믹스를 얹은 다음 도롱뇽(레스토랑 버전용) 또는 브로일러(사용자 버전용)에서 갈색으로 만듭니다. 결과는 가장 까다로운 구운 ziti 광신자도 만족할 훌륭한 소스와 치즈 토핑을 곁들인 아름다운 요리입니다.

나는 Olive Garden에서 많은 요리를 복제했습니다. 내가 여기에서 좋아하는 것을 해킹했는지 확인하십시오.

Bush's Beans 광고에서 가족 골든 리트리버 듀크는 가족의 비법을 팔고 싶어하지만 부시 가족은 항상 그를 막습니다. 이 개는 부시 가족의 실제 골든 리트리버를 기반으로 하며, 1995년에 시작된 캠페인은 부시의 통조림 구운 콩 시장의 대견을 거의 하룻밤 사이에 만들었습니다. 그들의 기밀 구운 콩 공식은 미국에서 가장 큰 레시피 10가지 비밀 중 하나로 간주됩니다.

Bush Brothers & Company는 60년 넘게 다양한 과일과 야채를 통조림으로 만들어 왔으며, 1969년 가장의 소중한 레시피를 사용하여 구운 콩 통조림을 만들었습니다. 판매는 첫해에 10,000 케이스에서 1970 년에 100,000 이상으로 급증했습니다. 그리고 불과 1 년 후 판매는 100 만 케이스를 돌파했습니다. 오늘날 Bush 's는 미국에서 판매되는 통조림 구운 콩의 80 % 이상을 만들고 Duke의 시도에도 불구하고 가족의 비밀 조리법은 최고의 음식 비밀로 남아 있습니다. 원래 조리법이 없는 원본 조리법 책의 복제품이 테네시 주 체스트넛 힐에 있는 회사 방문자 센터에 전시되어 있습니다.

나는 원래 맛이 충분하지 않다고 생각하기 때문에 Bush 's Beans의 "Country Style"버전을 해킹하기로 결정했습니다. 컨트리 스타일은 오리지널과 비슷하지만 더 풍부하고 황설탕이 더 많이 들어 있습니다. 조리법은 마른 작은 흰 콩을 소금물에 밤새 담그는 것으로 시작됩니다. 물의 소금은 껍질을 부드럽게 하는 데 도움이 되지만 14시간 이상 담가두지 마십시오. 그렇지 않으면 껍질이 떨어질 수 있습니다.

내 첫 번째 버전은 맛은 좋았지만 캐러멜 색소를 포함하는 진짜 부시 콩의 짙은 갈색이 부족했습니다. 나는 결국 "브라우닝" 소스인 Kitchen Bouquet이 우리 집 버전의 콩에 필요한 어두운 캐러멜 색상을 추가하여 실제와 똑같이 보이도록 한다는 것을 발견했습니다.

이 레시피는 2019년에 우리의 #5 가장 인기 있는 레시피였습니다. 다른 4개의 가장 많이 잠금 해제된 레시피를 확인하세요. 텍사스 로드하우스 롤스(#1) KFC 엑스트라 크리스피 프라이드 치킨(#2), 올리브 가든 브레이즈드 비프 볼로네즈(#3), Pizzeria Uno Chicago 딥디쉬 피자 (#4).

메뉴 설명: "우리 고유의 치폴레 아도보, 커민, 정향, 마늘 및 오레가노로 찐 매운, 갈가리 찢긴 쇠고기."

오리지널 멕시칸 요리 바바코아 전통적으로 거의 모든 종류의 고기 염소, 생선, 닭고기 또는 암소 볼살 고기를 잎으로 덮은 구덩이에서 저열로 여러 시간 동안 부드러워질 때까지 요리했습니다. 이 요리가 텍사스를 통해 미국으로 전해졌을 때 단어는 "바베큐"로 바뀌었고 준비는 훈제 및 굽기와 같은 지상 기술을 통합하도록 변경되었습니다. 좋은 소식은 뒷마당에 구멍을 파거나 신선한 소 얼굴에 대한 현지 출처를 추적하지 않고도 Chipotle가 거대한 부리또에서 인기를 끌었던 쇠고기 바바코아를 재현할 수 있다는 것입니다. 약 30파운드의 척 로스트를 볶은 후 마침내 5도 이상 스토브에서 포크 부드러운 진미로 천천히 익으면서 풍미로 로스트를 채우는 맛과 유사한 아도보 소스를 사용한 완벽한 치폴레 멕시칸 그릴 바바코아 부리또 모방 레시피를 발견했습니다. 6 시간. 훌륭한 아도보 소스의 비결 중 하나는 전체 커민 씨와 정향을 토스트한 다음 커피 그라인더로 분쇄하는 것입니다(갈은 후 향신료 측정). 찜 과정이 너무 오래 걸리므로 아침 일찍 시작하여 푸짐한 저녁 식사를 준비하세요. 여기에 Chipotle의 피코 데 갈로, 핀토 콩, 맛있는 고수 라임 쌀을 위한 클론도 포함되어 있어 부리토를 완성할 수 있습니다. 슈퍼 디럭스 클론 버전을 위해 선택한 치즈와 과카몰리, 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 치킨 부리또를 선호한다면 Qdoba Grilled Adobo Chicken에 대한 복제 레시피로 이동하십시오.

재료에 6가지 치즈와 크림 치즈가 명시되어 있는데 왜 Einstein Bros.가 새로운 Twice-Baked Hash Brown에 4가지 치즈만 있다고 주장하는지 잘 모르겠습니다. 그럼에도 불구하고, 여기에 나열된 파쇄된 Asiago, Romano, Parmesan, provolone 및 mozzarella는 많은 슈퍼마켓에서 "이탈리아 블렌드"로 결합된 것을 찾을 수 있으므로 홈 클론을 쉽게 시작할 수 있습니다. 그리고 이 치즈 같은 감자를 위한 아침 식사에 대해 생각하지 마십시오. 그들은 어떤 식사에도 잘 어울립니다.

새 항목에 대한 자세한 설명에서 Einstein Bros.는 해시 브라운에 두 종류의 슈미어가 포함되어 있다고 주장합니다. 이는 사실이지만 그 중 하나가 일반 크림 치즈이기 때문에 약간 오해의 소지가 있습니다. 다른 하나는 우리가 처음부터 만들 수 있는 양파와 골파 크림 치즈입니다. 양파와 골파 슈미어 공식에 크림 치즈를 두 배로 늘려 두 개의 슈미어를 하나의 블렌드로 결합합니다.

모든 것을 함께 섞고 재료를 표준 12컵 머핀 팬에 넣고 12컵의 바닥에 맞도록 잘라낸 양피지 원을 넣습니다. 이 양피지 원이 없으면 해시 브라운이 풀릴 때 달라 붙을 수 있습니다. 덜 바삭하고 요철이 있는 면이 마음에 들지 않으면 종이 머핀 컵을 사용할 수도 있습니다.

처음에는 30분 동안 구운 다음 식혀서 보관합니다. 이제 바삭할 때까지 두 번째로 굽는 것으로 쉽게 마무리할 수 있는 12인분의 치즈 해시 브라운 감자가 생겼습니다. 그들은 아침 식사와 함께 제공되거나 쇠고기, 닭고기, 양고기 및 기타 많은 풍미있는 앙트레와 함께 녹말 사이드로 저녁 식사로 훌륭합니다.

집에서 아인슈타인 브라더스 베이글, 샌드위치, 쉬미어를 만들 수도 있습니다. 내가 여기에서 즐겨 찾기를 해킹했는지 확인하십시오.

729개 단위 체인은 Qdoba로 시작하지 않았습니다. 1995년 Robert Miller와 Anthony Hauser가 콜로라도주 덴버에서 멕시코 음식 체인을 처음 설립했을 때 친구의 고양이 이름을 따 주마 멕시칸 그릴(Zuma Mexican Grill)이라고 불렀습니다. 알고보니 보스턴에 있는 한 식당이 같은 이름을 가지고 있고 고소하겠다고 협박하자 파트너들이 이름을 지테카로 바꿨다. 얼마 지나지 않아 서로 다른 두 레스토랑(아리조나의 Z'Tejas와 워싱턴의 Azteca)이 그 이름으로 소송을 제기하겠다고 위협했고 파트너는 이름을 다시 변경해야 했습니다. 이번에는 다른 사람이 사용하지 않을 완전히 지어낸 이름인 Qdoba라는 레스토랑을 불렀습니다.

시그니처 아이템이자 꾸준한 인기를 누리고 있는 이 절인 아도보 치킨은 대부분의 체인 메뉴에서 주요 재료로 제공됩니다. 허벅지살을 비밀 아도보 소스에 이틀 동안 재워 이 치킨을 만든 다음(거기 직원이 8일 동안 담가둔다고 함) 굽고 잘게 썬다. 부리또, 타코, 그릇, 나초, 또띠아 수프에 풍미 가득한 닭고기를 사용하십시오.

나는 당신이 지금쯤 Qdoba Fiery Habanero Salsa를 갈망할 것이라고 확신합니다. 여기에서 내 레시피를 확인하세요.

포루투갈의 달콤한 빵 레시피는 1950년대 하와이 호놀룰루에 있는 Robert Tiara's Bakery & Restaurant에서 큰 히트를 친 소프트 롤에 영감을 주었습니다. 얼마 지나지 않아 Robert는 번성하던 사업의 이름을 King's Hawaiian으로 변경했으며, 1977년 회사는 캘리포니아 토랜스에 본토에 첫 베이커리를 열었습니다. 우리를

King 's Hawaiian Rolls는 둘 다 푹신하고 달콤한 흰색 롤이라는 점에서 Texas Roadhouse Rolls와 유사하므로 Texas Roadhouse Rolls 복제 레시피를 찾아 시작점으로 사용하는 것이 합리적입니다. 이 새로운 롤은 약간 더 부드럽고 달콤해야했기 때문에 약간 조정하고 색상을 위해 약간의 계란을 추가했습니다. 그리고 테두리가 높은 베이킹 팬에 반죽을 24개의 도우볼을 꼭꼭 끼우고 구우면 알맞게 부풀어오른 아름다운 롤빵이 완성되었습니다. 포장된 롤에서 발견되는 반죽 컨디셔너 없이.

이 푹신한 달콤한 롤을 샌드위치, 슬라이더에 사용하거나 단순히 예열하고 부드러운 유럽식 버터를 바르십시오.

이 레시피는 2020년에 가장 인기 있는 3위였습니다. 올해 가장 많이 잠금 해제된 다른 4가지 레시피를 확인하세요: Rao's Homemade Marinara Sauce(#1), Olive Garden Lasagna Classico(#2), Pei Wei Better Orange Chicken(#4) , 치폴레 멕시칸 그릴 카르니타스(#5).

뽀빠이는 밥과 함께 양면을 제공합니다. 이전에 여기에서 복제한 매우 인기 있는 팥과 쌀과 이 쌀은 갈은 쇠고기와 향신료로 케이준 스타일로 만들었습니다.

체인의 실제 요리법에는 닭 모래주머니가 포함되어 있을 가능성이 높지만 그 재료는 곱창 한 봉지가 들어 있는 익히지 않은 닭고기를 통째로 사는 것 외에는 찾기가 항상 쉬운 것은 아닙니다. 그래서 나는 그 재료 없이 레시피를 디자인하기 시작했고 결과는 훌륭했습니다.

환상적인 맛의 비결은 결국 모래주머니에 있는 것이 아니라 피망, 양파, 샐러리 소금의 "성삼위일체"가 기여하는 맛에서 백리향과 오레가노 간을 강조합니다.

오늘 밤에 쌀을 만든다면 맛있는 결과를 위해 약간의 추가 작업으로 특별한 것을 만드십시오.

뽀빠이를 충분히 얻을 수 없습니까? 여기에서 내 모든 요리법을 찾으십시오.

마스트로의 시그니처 디저트는 정말 좋습니다. 어떻게 안될까요? 따뜻한 크림치즈 필링에 바닐라 아이스크림과 수제 라즈베리 소스가 듬뿍 뿌려진 버터 파운드 케이크입니다. 이 공식은 5인치 라메킨에 구울 때 3개의 케이크를 만들어 레스토랑에서 제공되는 것과 같은 크기의 케이크를 제공합니다. 그리고 각각은 두 사람에게 쉽게 봉사할 것입니다. 이 디저트는 레스토랑의 셰프가 하는 것처럼 서빙하기 하루 전에 만들 수 있습니다. 주문한 버터 케이크가 마스트로의 주방에 들어올 때마다 케이크가 뜨거워질 때까지 전자레인지에 넣고 셰프의 토치(크림 브륄레에 사용되는 종류)로 설탕 토핑을 녹인 다음 케이크 위에 아이스크림과 라즈베리 소스를 얹습니다. 설탕 결정을 녹일 횃불이 없다면 이 단계를 건너뛰고 원설탕을 불에 태우지 않은 상태로 케이크를 제공할 수 있습니다. 여전히 맛있습니다.

1985년 초, 레스토랑 경영자인 Rich Komen은 바로 채워지기를 기다리고 있는 간편식 서비스의 전문 틈새 시장이 있다고 느꼈습니다. 그의 아이디어는 전국의 쇼핑몰에서 갓 만든 시나몬 롤을 제공할 수 있는 효율적인 매장을 만드는 것이었습니다. Komen과 그의 직원이 고객이 "지금까지 맛본 것 중 가장 신선하고, 끈적끈적하며 군침이 도는 시나몬 롤"이라고 생각하는 시나몬 롤 레시피를 개발하는 데 9개월이 걸렸습니다. 이 개념은 그해 말에 시애틀의 Sea-Tac 쇼핑몰에서 처음으로 테스트되었으며 직원들이 고객이 보는 앞에서 롤을 섞고, 교정하고, 굴리고, 굽습니다. 이제 626개 이상의 매장이 생긴 후 Cinnabon은 세계에서 가장 빠르게 성장하는 시나몬 롤 베이커리가 되었습니다.

메뉴 설명: "천사의 머리 위에 마늘 크림 소스에 피망, 구운 마늘, 양파를 곁들인 닭 가슴살 안심."

이 요리는 올리브 가든 단골 사람들이 가장 좋아하는 요리입니다. 닭고기 안심에 빵가루를 살짝 입혀 색색의 피망, 다진 적양파와 함께 볶습니다. 엔젤 헤어 파스타는 신선한 스캠피 소스와 함께 팬에 버무려집니다. 소스가 정말 별점이니 레시피를 두 배로 늘리는 것을 생각할 수도 있습니다. 2인분을 요리하는 경우 하나의 큰 프라이팬에 이 요리를 준비하여 다른 식사를 위해 나머지 재료를 저장할 수 있습니다. 한 번에 4인분을 모두 만들려면 프라이팬 2개가 필요합니다. 신선한 닭 안심(닭 가슴살의 부드러운 부분)을 찾을 수 없는 경우 일반적으로 냉동실 섹션에서 가방을 찾을 수 있습니다.

여기에서 올리브 가든의 가장 유명한 요리에 대한 더 맛있는 레시피를 찾아보세요.

그가 미국의 소시지 왕이 되기 전에 Jimmy Dean은 "Big Bad John"을 히트시킨 것으로 유명했습니다. 그 노래는 1962년에 나왔고 8백만 장 이상 팔렸습니다. 그의 노래 성공은 ABC에서 텔레비전 경력을 시작했습니다. 지미 딘 쇼, Roy Clark, Patsy Cline 및 Roger Miller가 큰 휴식을 취한 곳. TV 노출은 Jimmy의 연기 역할로 이어졌습니다. 다니엘 분, 제임스 본드 영화 데뷔를 포함한 장편 영화에서 다이아몬드는 영원하다. 연기와 노래 경력을 통한 안정적인 수입은 믿을 수 없다는 사실을 깨달은 Jimmy는 자신의 연예계 돈을 돼지 농장에 투자했습니다. 1968년에 Jimmy Dean Meat Company는 소시지를 위한 특별한 조리법을 개발하여 이제는 누구나 아는 이름이 되었습니다. 현재 회사는 Sara Lee Corporation의 일부이며 Jimmy는 2004년 회사 대변인에서 은퇴했습니다.

이 복제 레시피는 패티로 만들고 프라이팬에서 요리하는 유명한 롤 소시지의 세 가지 종류를 재현합니다. 슈퍼마켓에서 파는 갈은 돼지고기를 사용하고(원하는 경우 살코기를 만들거나) 고기 분쇄기가 있는 경우 직접 갈아서 사용합니다.

여기에서 내 유명한 아침 식사 식품 복제 레시피를 더 확인하십시오.

이 유명한 비스킷에는 다른 어떤 것보다 더 많이 게시되고 공유되는 모방 레시피가 하나 있는데, 정말 끔찍합니다. 반죽은 자가 상승 밀가루, 베이킹 파우더, 가루 설탕, 쇼트닝 및 버터밀크로 공식화되며 많은 사람들은 레시피가 반죽을 너무 느슨하게 만들고 결과적으로 비스킷이 완전한 재앙을 만든다고 불평합니다. 그러나 거기에는 당신과 같이 순진한 가정 복제자가 시간을 낭비할 수 있도록 인터넷의 모든 블로그와 게시판에 레시피가 남아 있습니다. 하지만 더 이상 그런 일은 일어나지 않을 것입니다. 왜냐하면 저는 제대로 된 Bojangles의 버터밀크 비스킷 레시피를 제대로 만들었으며, 훈련된 Bojangles의 프로가 만든 것과 같은 모양과 맛을 내는 놀라운 황금 버터밀크 비스킷을 얻을 수 있다고 보장하기 때문입니다.

버터밀크의 명백한 남용 외에도 온라인에서 찾은 인기 있는 레시피에는 많은 문제가 있습니다. 저자는 소금과 팽창제(베이킹파우더라고도 함)가 포함된 밀가루인 자가 상승 밀가루를 요구할 때 말이 되지만 모방 보장레스 비스킷 레시피가 자가 상승 밀가루를 사용하고 추가로 남기도록 설계되는 이유는 무엇입니까? 글쎄, 아마 그렇지 않을 것입니다. 비스킷은 자작밀가루의 1순위이고, 거기에 들어가는 누룩은 그 용도에 맞게 계량되어 있어서 더 넣을 필요가 없습니다. 자신의 누룩을 추가할 계획이라면 아마도 누룩이 들어 있지 않은 다목적 밀가루로 시작했을 것입니다. 그리고 분명히 해두겠습니다. 베이킹 파우더는 맛이 좋지 않기 때문에 필요한 만큼만 첨가하는 것이 좋습니다.

보장글스 직원들과 같은 방식으로 반죽을 다루는 것도 중요합니다. 그곳에서 20분마다 비스킷을 만들고 준비 기술을 보여주는 YouTube 동영상이 많이 있습니다. 간단히 말해서 반죽은 손으로 섞는다(레스토랑에서는 양이 너무 많아서 손을 사용하지만 이 레시피는 믹싱 스푼 사용). 그런 다음 밀가루를 뿌린 조리대에서 몇 번 접은 다음 펴서 펴줍니다. . 반죽을 부드럽게 다루면 밀가루의 글루텐이 단단해지는 것을 방지하고 층이 추가되어 오븐에서 비스킷이 부드럽고 퍽퍽하게 나옵니다.

최상의 결과를 얻으려면 백합 가루를 찾으십시오. 이 자체 상승 밀가루는 글루텐이 적고 믿을 수 없을 정도로 폭신한 비스킷을 만듭니다. 다른 자체 상승 브랜드를 사용하는 경우 여전히 훌륭한 비스킷을 얻을 수 있지만 글루텐 수준이 더 높을 가능성이 있고 비스킷이 더 단단할 것이며 아마도 더 많은 버터밀크가 필요할 것입니다.이에 대한 자세한 내용은 아래의 Tidbits를 참조하십시오.

그리고 나는 대부분의 모방 Bojangles 비스킷 조리법이 잘못되고 있는 또 다른 것을 발견했습니다. 위아래가 아름다운 황금빛 갈색을 띠는 비스킷의 경우 화씨 500도에서 실리콘 베이킹 매트(또는 양피지)에 굽는 것이 좋습니다. 예, 500도입니다. 뜨거워 보일 수 있지만 이 고온은 밀가루와 잘 어울리며 12~15분 안에 비스킷이 완벽하게 갈색으로 변합니다.

역설적으로, 비스킷을 태우게 하는 것은 낮은 온도이며, 높은 온도에서는 비스킷이 바로 익습니다. 낮은 온도에서 비스킷은 오븐에 오래 있어야 요리할 수 있으며, 이로 인해 표면이 더 많은 열에 노출되고 외부, 특히 바닥이 너무 어두워집니다. 더 나은 결과를 얻으려면 오븐에 대류 설정이 있는 경우 이를 사용하고 온도를 화씨 475도로 설정하십시오. 비스킷은 드라이브 스루에서 바로 가져온 것처럼 보일 것입니다.


저는 토드 윌버입니다. 만성 식품 해커

30년 동안 저는 가정에서 사용할 수 있는 최고의 오리지널 클론 레시피를 만들기 위해 미국에서 가장 상징적인 브랜드 식품을 분해해 왔습니다. 내 연구실에 오신 것을 환영합니다.

미국 최대의 해산물 레스토랑 체인에서 앙트레를 주문하면 지구상에서 가장 맛있는 마늘 치즈 비스킷 바구니가 옆에 제공됩니다. Red Lobster에 따르면 수년 동안 이 레시피는 인터넷에서 가장 많이 검색된 복제 레시피였습니다. 결과적으로 한 번에 Bisquick 베이킹 믹스 상자에 바로 인쇄된 버전을 포함하여 여러 버전이 떠돌고 있습니다.

Bisquick을 사용하여 비스킷을 만들 때의 문제는 상자의 지침을 따르면 레시피의 대부분의 지방이 믹스에 포함된 쇼트닝에서 나오기 때문에 매우 푹신하거나 벗겨지기 쉬운 완제품으로 끝나지 않는다는 것입니다. 실온 단축법은 그 자체로 좋은 비스킷에서 원하는 가볍고 공기가 잘 통하는 질감을 만드는 데 실패하고 맛에 거의 기여하지 않습니다. 그래서 우리는 여행에 차가운 버터를 초대할 것입니다. 강판에 간 체다 치즈와 약간의 마늘 가루와 함께 말이죠. 이제 맛있는 체다 베이(Cheddar Bay)로 가는 길을 잘 가실 것입니다. 그게 어디든.

한때 단골 메뉴였던 이 달콤하고 건방진 날개는 이제 많은 시장에서 "기간 한정"으로 KFC 메뉴에 추가됩니다. 그렇다면 허니 바베큐 윙을 잔인하게 거부했던 몇 개월 동안 어떻게 얼굴과 손에 끈적 끈적한 소스를 바르겠습니까? 이제 닭 날개에 바삭한 빵가루를 입히는 이 KFC 허니 바베큐 윙 레시피와 달콤하고 스모키한 허니 바베큐 소스를 휘핑하는 것만큼 쉽습니다. "기간 한정" 표지판 - 우리는 당신을 비웃습니다.

유명한 코울슬로나 웨지 감자는 어떻습니까? 여기에서 KFC 클론 레시피 컬렉션을 확인하십시오.

메뉴 설명: "따뜻하게 썬 햄과 칠면조, 체다, 토마토, 마요네즈, 바비케 소스를 두툼하게 썬 구운 프렌치 빵에 곁들인 애플비의 시그니처 핫 클럽 샌드위치. 코울슬로와 함께 제공됩니다."

다음은 Applebee의 주장이 체인의 시그니처 아이템이라고 주장하는 샌드위치입니다. 클럽 샌드위치와 그릴드 치즈의 교배입니다. 그래서 둘 다 좋아한다면 이 작품도 좋아할 것입니다.

얇게 썬 칠면조와 햄의 경우 슈퍼마켓의 델리 서비스 카운터에 가서 샌드위치용으로 기계로 얇게 썬 재료를 구입하십시오. 이것은 일반적으로 가장 맛있습니다. 서비스 카운터가 없다면 얇게 썬 미리 포장된 고기도 좋습니다.

1982년 첫 올리브 가든 레스토랑이 문을 연 후 2년 동안 운영자는 여전히 레스토랑의 외관과 제공되는 음식을 수정하고 있었습니다. 토마토 소스도 무려 25번이나 바뀌었다. 이 인기있는 수프와 같은 멋진 요리를 만드는 것은 그러한 종류의 헌신입니다. 약간 매콤한 치킨과 크림 국물에 감자, 케일, 이탈리안 소시지의 풍미가 조화를 이룹니다.

수프 레시피가 있습니다. 바닥 없는 올리브 가든 하우스 샐러드와 빵 막대기를 직접 만들어 보는 것은 어떻습니까? 여기에서 내 올리브 가든 클론 레시피를 더 찾아보세요!

Taco Bell은 세 가지 다른 치즈와 크리미한 할라피뇨 소스로 패스트푸드 퀘사디아를 새로운 영역으로 안내합니다. 이제 이 모든 것을 따뜻한 주방에서 편안하게 재창조할 수 있습니다. 이 쉬운 조리법으로 맛있는 또띠야 간식 4가지를 만들 수 있으므로 승무원을 모으세요.

퀘사디아와 함께 할 수 있는 수제 디아블로, 뜨겁거나 부드러운 소스는 어떻습니까? 여기에서 내 모든 타코벨 모방 레시피를 확인하세요.

첫 번째 Auntie Anne's 프레첼 매장은 1988년 펜실베니아 아미쉬 파머스 마켓인 프레첼 지역의 심장부에 문을 열었습니다. 나중에 500개 이상의 매장이 생긴 Auntie Anne's는 특히 인터넷에서 가장 많이 요청된 비밀 복제 레시피 중 하나입니다. 웹에 퍼진 모방자 Auntie Anne의 부드러운 프레첼 레시피 중 많은 부분은 빵가루를 필요로 하고 일부는 꿀을 감미료로 사용합니다. 그러나 비밀 지하 실험실에서 Anne Auntie의 홈 프레첼 만들기 키트를 연구함으로써 나는 맛있는 쇼핑몰 간식을 재창조하는 데 시중의 어떤 복제품보다 더 나은 솔루션을 발견했습니다. 최상의 반죽을 위해서는 만능 밀가루만 있으면 됩니다. 그리고 가루 설탕은 반죽을 완벽하게 달게 만드는 데 효과적입니다. 이제 더 전통적인 소금에 절인 프레즐을 만들지, 달콤한 계피 설탕을 입힌 종류를 만들지 결정하기만 하면 됩니다. 결정, 결정.

현재는 Clorox Company, Original K.C.에서 소유 및 생산하고 있지만 명작 바베큐 소스는 미국 캔자스시티에서 처음 만들어졌을 때와 동일합니다. 이것은 시장에 있는 다른 모든 인기 있는 소스에서 상을 훔치는 소스입니다. 지금은 다양한 맛으로 판매되고 있습니다. 그러나 이것은 원본의 복제품이며 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 끓기 시작하면 약 1시간 정도 끓입니다. 거래 완료. 그리고 오리지널 걸작과 마찬가지로 이 재료는 구운 고기, 버거, 샌드위치, 디핑 소스 또는 마리네이드로 예술 작품을 만들 것입니다.

이 KFC 콜슬로 레시피로 요리를 완성하세요.

메뉴 설명: "저희 유명한 오리지널 치즈케이크 레시피! 부드럽고 가벼운 그레이엄 크래커 크러스트에 구운 치즈케이크. 가장 인기 있는 치즈케이크!"

Oscar and Evelyn Overton의 치즈케이크 도매 회사는 1970년대 초에 이 복제품과 같은 크림 치즈케이크를 레스토랑 체인에 처음 판매하기 시작한 후 빠르게 성공했습니다. 일부 레스토랑이 회사가 고급 디저트에 대해 부과하는 가격에 주저했을 때 Oscar와 Evelyn의 아들 David는 자신의 레스토랑을 열 때라고 결정했습니다. 디저트로 유명한 치즈케이크. 오늘날 이 체인은 전국에 87개 이상의 매장을 보유하고 있으며 미국 레스토랑 체인의 가장 높은 매출 단일 매장 목록에서 지속적으로 1위를 차지하고 있습니다.

수조에서 치즈 케이크를 굽는 것은 레스토랑에서 판매하는 것과 유사한 질감의 아름다운 치즈 케이크를 집에서 만드는 비결 중 하나입니다. 물은 치즈 케이크를 둘러싸면서 요리하는 동안 촉촉한 상태를 유지하고 수분은 보기 흉한 균열을 방지하는 데 도움이 됩니다. 짧은 시간 동안 오븐을 매우 뜨겁게 시작한 다음 마무리할 때까지 속도를 낮춥니다. 나는 또한 번거롭지 않게 끝났을 때 팬에서 물건을 꺼낼 수 있도록 양피지로 치즈 케이크 팬을 라이닝하는 것이 좋습니다.

이 레시피는 2세 아기도 만들 수 있을 정도로 간단합니다. 체크 아웃 동영상.

더 놀라운 치즈케이크 공장 모방 레시피는 여기에서 확인하세요.

다음은 KFC의 또 다른 유명한 반찬의 클론입니다. 치즈 소스의 주원료는 식감이 아주 부드럽고 녹기 쉬운 벨베타를 사용합니다. 그런 다음 약간의 체다 치즈가 소스에 추가되어 원본과 같은 완벽한 체다의 선명도를 제공합니다. 이 KFC 맥앤치즈 레시피는 준비하는 데 약 15분이면 충분합니다.

미국에서 가장 많이 팔리는 인스턴트 마카로니 앤 치즈 브랜드를 복제할 때입니다. 이 조리법은 이 인기 제품의 "Deluxe" 품종을 위한 것입니다. 즉, 건조된 분말 치즈가 아닌 두꺼운 치즈 소스의 봉투와 함께 제공되는 제품입니다. 두 가지 치즈가 블렌딩된 "디럭스" 버전이 둘 중 더 맛있는 것 같아요. 이제 이 일급비밀 레시피로 진짜보다 훨씬 저렴한 가격으로 크래프트 오리지널 맛의 크림 마카로니와 치즈를 만들 수 있습니다.

여기에서 Kraft의 모방 레시피를 더 시도해 보세요.

메뉴에 없을 수도 있지만 이것은 Applebee의 매일 가장 많은 국자 스프입니다. 이 복제품에 뛰어들기 전에 오븐용 수프 그릇이 있는지 확인하십시오. 브로일러 아래에 접시를 부어 갈색으로 만들고 그 위에 있는 치즈를 녹일 것이기 때문입니다. Applebee's에서 구입한 오리지널 버전의 끈적끈적하게 녹은 프로볼로네 아래에는 햄버거 롤빵처럼 보이는 빵으로 만든 독특한 둥근 크루통이 있습니다. 이것이 우리가 클론에 사용할 것입니다. 빵의 둥근 모양은 이 Applebee의 프렌치 어니언 수프 레시피를 토핑하기에 완벽합니다.

시나몬 롤의 중심이 가장 좋은 부분이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 이를 염두에 두고 맥도날드는 전통적인 시나몬 롤의 건조하고 도톰한 부분을 통과한 후에만 발견할 수 있는 맛있고 끈적끈적한 계피와 흑설탕 충전물로 모든 바이트를 코팅하는 계피 페이스트리를 설계했습니다. 그것은 일종의 원숭이 빵과 비슷합니다. 반죽 덩어리를 계피 설탕에 버무린 다음 깊은 케이크 팬에서 구운 것입니다. 맥도날드 버전의 이 복제품과의 차이점은 충전물이 마가린과 혼합되어 반죽 덩어리에 겹겹이 쌓여 있다는 것입니다. 그리고 이것을 소량의 1인분 분량으로 굽습니다. 알다시피, 표준 머핀 깡통 크기의 약 2배인 컵이 있는 텍사스 크기 머핀 깡통은 이를 위한 완벽한 팬입니다. 많은 시장에서 가지고 있는 일회용 알루미늄 냄비 파이 팬을 사용할 수도 있습니다. 이 조리법은 12인분을 만들기 때문에 이것을 파십시오. 계피가 녹은 후 뚜껑을 덮고 얼립니다. 간단한 아침 식사 패스트리 또는 야식을 원할 때 팬에서 녹은 것을 꺼내고 전자레인지에서 35초 동안 또는 뜨거울 때까지(맥도날드도 이 방법을 사용합니다) 즉시 시나몬 롤 천국으로 순간 이동합니다. .

Cinnamon Roll 팬은 여기에서 Cinnabon Cinnamon Rolls에 대한 복제 레시피를 시도해 볼 수도 있습니다.

식품 세계에서 가장 보호되고 논의되고 인기 있는 비밀 레시피 중 하나는 KFC의 오리지널 레시피 프라이드 치킨입니다. 오래 전에 나는 유명한 공식의 첫 번째 핵을 발표했지만 "Big Secrets"의 저자 William Poundstone의 연구를 기반으로 한 조리법에는 빵에 소금, 후추, MSG 및 밀가루 만 포함되며 11의 혼합은 포함되지 않습니다. 우리 모두가 들어본 허브와 향신료. 내 첫 번째 레시피로 만든 프라이드 치킨은 꼬집음이 좋지만 진정한 클론을 위해서는 몇 가지 재료가 더 필요합니다. 그렇기 때문에 20여 년이 지난 후 CMT TV 시리즈의 파일럿 에피소드를 촬영할 때 또 다른 비밀을 알게 되어 기뻤습니다. 일급비밀 레시피. 이번 방송에서 나는 KFC 본사를 방문하여 실제 레시피를 본 Harlan Sanders의 친구들과 이야기를 나누었고 Harland Sanders가 처음으로 치킨 레시피를 개발한 켄터키주 코빈의 주방도 둘러보았다. 그 4일 간의 촬영 동안 나는 이 새로운 레시피를 만들기 위해 비밀 11가지 허브와 향신료에 대한 충분한 단서를 수집할 수 있었습니다. 이 레시피는 누군가가 공개한 대령의 비밀 프라이드 치킨과 가장 일치한다고 생각합니다.

메뉴 설명: "바닐라 크럼블 토핑으로 채워진 섬세한 화이트 케이크와 레몬 크림."

이 클론을 쉽게 만들기 위해 흰색 케이크 믹스로 레시피를 디자인했습니다. 나는 Betty Crocker 브랜드를 골랐지만, 당신이 찾는 모든 흰색 케이크 믹스가 그럴 것입니다. 각 브랜드(Duncan Hines, Pillsbury 등)마다 추가 성분(기름, 계란)에 대해 약간 다른 측정이 필요하다는 점을 알아두십시오. 반죽을 혼합하기 위해 상자에 표시된 지침을 따른 다음 기름칠한 9인치 케이크 팬 2개에 붓고 완료될 때까지 굽습니다. 필링 레시피는 간단하고 빵 부스러기 토핑이 빠릅니다. 올리브 가든 레몬 크림 케이크 레시피가 완성되면 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두면 곧 해킹된 시그니처 디저트 12조각을 제공할 준비가 됩니다.

쉽게 녹고 개별 포장된 크래프트 체다 싱글은 최고의 수프 정류장에서 제공되는 이 파네라 빵 브로콜리 체다 수프 레시피의 완벽한 비밀 재료입니다. 이 클론에서는 신선한 브로콜리를 먼저 찐 다음 닭고기 육수, 반반, 채썬 당근 및 양파와 결합하기 전에 작은 조각으로 자릅니다. 이제 수프 스푼 이동 시간이 30분 남았습니다.

여기를 클릭하여 더 많은 카피캣 Panera Bread 레시피를 확인하세요.

메뉴 설명: "지글지글 프라이팬에 스테이크, 치킨 또는 조합 1파운드. 요청 시 파히타와 함께 제공되는 고추."

Chili's는 아마도 파히타로 알려진 유명한 핑거 푸드를 대중 시장에 소개하는 데 가장 책임이 있는 레스토랑일 것입니다. 회사 CEO인 Norman Brinker는 텍사스주 샌안토니오를 방문하는 작은 식당에서 이 요리를 발견했습니다. Chili's가 80년대 초반에 이 항목을 메뉴에 올렸을 때 판매는 즉시 25퍼센트나 급증했습니다. 한 회사 대변인은 이렇게 말했다. 영혼 매거진, "메뉴에 추가한 후 레스토랑 중 한 곳으로 걸어 들어갔을 때 테이블에서 증기가 뿜어져 나오는 것만 볼 수 있었던 기억이 납니다. 이것이 Chili's에 혁명을 일으켰습니다."

오늘날 Chili's는 연간 2백만 파운드 이상의 파히타를 제공합니다. 그 파히타와 함께 제공되는 모든 밀가루 또띠아를 끝에서 끝까지 놓으면 뉴욕에서 뉴질랜드까지 늘어납니다.

오늘날 거의 모든 미국인은 파히타가 무엇인지 알고 있습니다. 남서부 스타일의 구운 닭고기, 쇠고기 또는 해산물을 주철 프라이팬에서 지글지글 구워서 제공합니다. 그리고 피코 데 갈로, 치즈, 아보카도, 양상추, 사워 크림, 살사 덩어리와 함께 부드러운 또띠야에 고기와 양파, 고추를 넣는 방법이 있습니다. 힘든 부분은 또띠아의 뒷면에 채워진 내용물의 절반을 짜지 않고 물건을 말아서 너무 우아하게 한 입 먹으려고 노력하는 것입니다. 이 조리법은 원본만큼 맛있고 지저분한 것이 보장됩니다.

여기에서 더 멋진 칠리의 모방 요리법을 시도해 보세요.

레드 로빈은 훌륭한 미식가 햄버거와 맛있는 칵테일 칵테일로 유명하지만 400개 이상의 단위 체인은 이 크림 같고 달콤하고 스모키한 디핑 소스와 함께 제공되는 거대한 양파 링 타워도 제공합니다. 인터넷 검색을 통해 이 미스터리한 레드 로빈 양파 링 소스에 무엇이 섞일 수 있는지에 대한 몇 가지 단서가 나타났지만 완전한 요리 수수께끼는 아직 해결되지 않았습니다. 마요네즈와 바베큐 소스의 조합이 좋은 출발점이 되었지만 시중에 판매되고 있는 바베큐 소스의 종류가 워낙 많기 때문에 어떤 것이 오리지널 캠프파이어 소스의 맛에 가장 가까운지 알아내야 했습니다. 그래서 나는 Red Robin에게 돌아가 그들이 사용하는 바베큐 소스의 샘플을 얻고 시장의 모든 주요 브랜드에 대해 나란히 맛 테스트를 수행했습니다. 한 번에 사람이 먹어야 하는 것보다 더 많은 스트레이트 바베큐 소스를 한 숟갈 먹은 후, 마침내 Bull's Eye Brown Sugar와 Hickory가 레스토랑에서 사용하는 소스에 가장 가깝다는 결론을 내렸습니다. 이 소스, 약간의 마요네즈 및 몇 가지 다른 재료를 사용하여 조금 더 실험하고 결국 집에서 구운 양파 링, 포퍼, 프렌치 프라이 또는 정말 훌륭한 햄버거 퍼짐. 임무 완수.

치즈케이크 팩토리의 최신 퇴폐적인 디저트는 미국인이 가장 좋아하는 쿠키와 극과 극입니다. 치즈 케이크 한가운데, 쿠키 무스 층에 있는 오레오가 가장자리에 눌러져 있고 휘핑 크림이 뿌려져 있으며 각 조각에 오레오 웨이퍼가 씌워지는 부분에도 있습니다. 사실, 나는 이 모방 치즈케이크 팩토리 오레오 치즈케이크 레시피를 모든 오레오를 표준 크기 패키지(36개 모두)로 사용하도록 디자인했습니다!

이 아름다운 치즈 케이크는 초콜릿 케이크 레이어로 시작하여 초콜릿 버터 크림 아이싱 레이어를 얹은 후 굽지 않은 치즈 케이크 레이어, 오레오 쿠키 무스 및 더 많은 초콜릿 아이싱으로 이어집니다. 이것은 초콜릿 애호가와 오레오 애호가의 꿈이며, 당연하게도 치즈케이크 팩토리의 베스트셀러 중 하나입니다.

이 디저트 걸작을 집에서 직접 만들 때는 10인치 스프링폼 팬을 사용하세요. 이것은 큰 치즈 케이크이므로 12개의 큰 조각을 얻을 수 있습니다. 레스토랑은 이렇게 큰 전체 치즈 케이크에 대해 약 56달러를 청구하지만, 고맙게도 수제 버전은 그보다 훨씬 저렴합니다.

1800년대 후반에 Henry John Heinz는 "57 Varieties"라는 슬로건을 세웠습니다. 이 슬로건은 현재 200개국에서 5700개 이상의 품종을 자랑하고 있음에도 불구하고 Heinz 제품에 여전히 인쇄되어 있는 것을 볼 수 있습니다. 오늘날 Heinz는 세계 최대의 토마토 생산업체이지만 흥미롭게도 1869년에 출시된 회사의 첫 번째 제품은 토마토와 관련이 없었습니다. 케첩이 성장하는 회사의 제품 라인에 추가된 것은 1876년이 되어서였습니다.

토마토는 또한 이 Heinz 57 스테이크 소스 레시피의 중요한 재료입니다. 그러나 건포도 퓌레, 맥아 식초, 사과 주스 농축액 및 겨자와 같은 흥미로운 재료도 찾을 수 있습니다. 버전이 원본처럼 갈색으로 나오지 않더라도 걱정하지 마십시오. Heinz는 독특한 색조를 주기 위해 제품에 약간의 카라멜 색소를 사용합니다. 그것은 단지 외모를 위한 것이므로 이 클론 레시피에서 해당 성분을 제외했습니다. 심황과 노란 겨자는 이 버전을 실제 거래의 색상처럼 약간 착색하는 데 도움이 됩니다.

원천: 더 많은 일급비밀 레시피 토드 윌버.

신선한 당근 케이크 한 조각과 크림치즈 프로스팅과 따뜻한 라떼만큼 좋은 것은 없습니다. 당근 케이크와 커피는 잘 어울립니다. 그렇기 때문에 스타벅스에서 최고의 당근 케이크 중 하나를 찾을 수 있을 것입니다. 촉촉하고 맛이 좋으며 견과류와 황금 건포도가 들어 있습니다. Starbucks는 지역 빵집과 계약하여 커피 체인의 일급 비밀 사양으로 케이크와 스콘, 머핀을 생산하여 맛있는 구운 제품을 신선하게 만듭니다. 이제 커피 하우스에서 직접 가져온 것과 같은 맛의 당근 케이크 클론을 위한 이 공식으로 나만의 비밀 사양을 갖게 되었습니다.

좋아하는 스타벅스 음료와 함께 즐겨보세요. 여기에서 더 많은 레시피를 찾아보세요.

독점 서명 사본. 카피캣 푸드 열풍을 일으킨 책! 복제된 레시피의 이 거부할 수 없는 컬렉션은 자칭 간편식 중독자 Todd Wilbur가 수년간 강박적으로 연구한 결과입니다.

대형 식품 제조업체는 Fort Knox의 황금처럼 자신의 레시피를 지키지만, Wilbur는 자신과 우리가 가장 좋아하는 버전을 계속해서 추구한 결과 이 ​​독특한 요리책에서 결실을 맺었습니다.

당신이 어린아이이든 마음만은 어린아이이든 상관없이 맥도날드 빅맥, 버거킹 와퍼, 테이스티케이케 버터스카치 크림펫, 유후 초콜릿 드링크, 리즈의 땅콩 버터 컵의 놀라운 복제품을 만드는 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. , Hostess Twinkie, Mrs. Fields 초콜릿 칩 쿠키 및 기타 여러 유명한 미국 음식.도움이 되는 삽화를 통해 완벽하게 재현할 수 있습니다. 그리고 미각과 죄책감 모두 실제와 같습니다.

내용물
아줌마 제미마 메이플 시럽
Ben & Jerry's 히스 바 크런치 아이스크림
보든 크래커 잭
브라운& 헤일리 아몬드 로카
버거킹 와퍼
칼스 주니어 페이머스 스타
Chick-fil-A 치킨 샌드위치
낙농 여왕 블리자드
Hardee의 감자 튀김
Hardee의 1/4파운드 햄버거
안주인 트윙키
아이홉 팬케이크
인앤아웃 더블 더블
잭 인 더 박스 점보 잭
잭 인 더 박스 타코
깔루아 커피 리큐어
키블러 소프트 배치 초콜릿 칩 쿠키
KFC 버터밀크 비스킷
KFC 콜슬로
KFC 오리지널 레시피 프라이드 치킨
Long John Silver's Batter-Dipped Fish
M&M/Mars 카라멜 Twix 바
M&M/마스 스니커즈 바
맥도날드 빅맥
맥도날드 에그 맥머핀
맥도날드 McD.L.T.
Mrs. Fields 초콜릿 칩 쿠키
Mrs. Fields 땅콩 버터 드림 바
오렌지 율리우스
피터 폴 마운즈와 아몬드 조이
포겐의 생강술
Reese의 땅콩 버터 컵
사라리 오리지널 크림치즈케이크
씨즈 버터스카치 롤리팝
타코벨 엔치리토
TastyKake 버터스카치 크림펫
TastyKake 땅콩 버터 캔디 케이크
트윈 드래곤 아몬드 쿠키
웬디스 칠리
웬디스 프로스티
유후 초콜릿 드링크

이 KFC 으깬 감자와 그레이비 레시피는 대령의 레스토랑 체인에서 푹신한 으깬 감자 위에 부은 맛있는 황갈색 재료를 복제합니다. 그리고 원래 레시피에는 MSG가 포함되어 있기 때문에(그들의 치킨도 마찬가지입니다), 이 매시 포테이토 및 그레이비 소스 클론은 "비밀" 성분으로 설계되었습니다. 야채 및 기타 식품에서 발견되는 천연 아미노산인 MSG를 생략하도록 선택할 수 있지만 복제품은 MSG 없이는 진짜 맛이 나지 않습니다. 또한 KFC 감자 샐러드 모방 레시피를 시도하십시오.

이 수프는 칠리에서 가장 극찬을 받는 품목 중 하나이며 여기 사이트에서 많은 레시피 검색 대상입니다. 복제품을 만드는 비결 중 하나는 마사 하리나(masa harina)를 추가하는 것입니다. 옥수수 가루는 슈퍼마켓에서 다른 밀가루 근처에서 찾을 수 있거나 모든 멕시코 식품이 비축되어 있는 곳입니다.

1926년부터 아이오와의 전통이었으며 오늘날 이 샌드위치는 엄청난 추종자들을 보유하고 있습니다. 전통적인 햄버거와 비슷하지만 갈은 쇠고기가 패티로 형성되지 않습니다. 대신 겨자, 다진 양파, 딜 피클을 곁들인 흰 롤빵에 살짝 양념한 고기를 올려줍니다. 고기가 헐렁한 관계로 샌드위치에는 항상 빠질 수 없는 다진 소고기를 퍼 올릴 수 있는 숟가락이 함께 제공됩니다.

Maid-Rite에 대한 이 복제 레시피가 몇 년 전에 원래 우리 웹사이트에 게시되었을 때 사이트 역사상 그 어떤 레시피보다 많은 전자 메일을 유도했습니다. 수많은 중서부 사람들은 몇 가지 기괴한 성분을 포함하지 않으면 복제품이 정확하지 않다고 주장할 준비가 되어 있었습니다. 그 중 가장 흔한 것은 코카콜라였습니다. 한 편지에는 "당신은 분명히 가정부 의식을 한 번도 먹어본 적이 없습니다. 가정부 의식의 비결은 콜라 시럽에 있습니다. 그것 없이는 맛에 가까이 갈 수 없습니다." 또 다른 이메일에는 "평생 중서부에서 살았고 메이드-라이트 레스토랑의 주인뿐만 아니라 그곳에서 일하는 많은 사람들을 알고 있었기 때문에 나는 당신이 당신의 집에서 빼먹은 것 중 하나를 말할 수 있습니다. 레시피는 코카콜라. 많이는 아니고 고기를 촉촉하게 유지하는 정도."

반면에 Don Taylor의 오리지널 Maid-Rite 프랜차이즈 근처에 살았던 아이오와 팬으로부터 다음과 같은 의견을 받았습니다. 그는 모든 쇠고기를 자르고 갈았습니다. 어떤 사람들은 여전히 ​​u200bu200b조미료를 추가했다고 주장하지만 그것은 사실이 아닙니다. 후추도 아닙니다. "

실험실로 돌아와서, 아이오와주 마샬타운에 있는 Don Taylor의 오리지널 매장에서 직접 드라이아이스로 배송된 오리지널 제품의 고기를 아무리 열심히 검사해도 코카콜라를 감지할 수 없었습니다. 빵 자체에 약간의 설탕이 포함되어 있는 것처럼 보이지만 고기에는 전혀 단맛이 없습니다. 빵을 고기와 함께 씹으면 샌드위치의 맛이 살짝 달콤해집니다. 나는 마침내 코카콜라 시럽이 조리법의 일부가 아니라고 결정했습니다. Maid-Rite 매장에서 고기에 첨가하면 맛에 눈에 띄는 영향을 미치지 않는 미미한 양입니다.

또한 육질도 중요하기 때문에 육수를 끓일 때 물을 충분히 넣어주는 것이 중요합니다. 이 클론 레시피에는 1/4컵의 쇠고기 국물과 1컵의 물이 필요합니다. 이 액체에 간 쇠고기를 몇 시간 동안 끓이면 고기가 부드러워지고 실제처럼 약간의 풍미가 스며듭니다.

액체가 없어지면 갈은 쇠고기를 1/2 컵 계량 스쿱으로 만들어 일반 햄버거 빵 바닥에 놓은 다음 원하는 겨자, 양파, 피클을 추가합니다. Maid-Rite 상점에서 찾을 수 있는 재료는 아니지만 케첩을 추가하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 많은 사람들은 초기에 "hobos"가 케첩을 긁어 물과 섞어 토마토 수프를 만들 것이라고 말합니다. 무료 케첩은 그 당시 식당에서 금지되었고 그 이후로 관습이 유지되었습니다.

집에서 만들 수 있는 모든 유명한 샌드위치를 ​​생각해 보십시오. 나는 뽀빠이의 치킨 샌드위치, 맥도날드의 빅맥, 병아리 필라 치킨 샌드위치 등을 해킹했습니다. 내가 좋아하는 것을 여기에 복사했는지 확인하십시오.


레스토랑 리뷰: 서비스는 Brasserie Benelux에서 경험을 감소시킵니다.

Saratoga Springs의 390 Broadway에 있는 Brasserie Benelux 공간은 이전에 2017년부터 2019년까지 Braeburn Tavern의 본거지였으며 그 이전 4년 동안 The Crown Grill의 본거지였습니다. (수지 데이비슨 파월/타임스 유니언)

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사라토가 스프링스에 있는 Brasserie Benelux의 사과 슈트루델. (수지 데이비슨 파월/타임스 유니언)

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Saratoga Springs의 Brasserie Benelux에서 기본 올드 패션드와 함께 현지 맥주. (수지 데이비슨 파월/타임스 유니언)

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사라토가 스프링스에 있는 Brasserie Benelux의 음료 옵션. (수지 데이비슨 파월/타임스 유니언)

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사라토가 스프링스에 있는 Brasserie Benelux의 수표 상자. (수지 데이비슨 파월/타임스 유니언)

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사라토가 스프링스에 있는 Brasserie Benelux의 수표 상자. (수지 데이비슨 파월/타임스 유니언)

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사라토가 스프링스에 있는 Brasserie Benelux의 외관. (수지 데이비슨 파월/타임스 유니언)

의자를 당겨라. 우리는 팬데믹 상황에서 식당을 여는 것이 어떤 것인지에 대해 이야기해야 합니다. 고객과 직원의 우려를 충족시키는 모습입니다. 서비스 및 COVID-19 프로토콜 제공의 의미. 어렵지만 실행 가능한 이유. 뜨거운 접착제로 총을 쏘고 보석으로 장식된 시가 상자에 들어 있는 청구서를 왜 두 손으로 비틀어서 열어야 하는지는 비접촉식 서비스의 반대입니다. 팬데믹의 재개 단계에서 사람들을 터무니 없이 가깝게 앉히는 것이 그들을 긴장하게 만드는 이유입니다. 테이블을 적절하게 배치하기 위해 &ldquo를 사용&rdquo한 후 테이블을 이동한 것에 대해 청소기나 서버를 비난하는 이유는 경찰입니다. 신속하고 정중한 해결책보다 못한 것이 방을 심각하게 잘못 읽는 이유는 무엇입니까?

우리는 또한 많은 식당이 있는 것처럼 위생 조치를 상쇄하거나 직원에게 실제 생활 임금을 지불하기 위해 운영 보충을 추가하는 것과 $26 슈니첼을 동반하기 위해 시금치 한 쪽에 $10 또는 스패즐 한 쪽을 위해 $6.50를 추가하는 것의 차이점에 대해 논의할 수 있습니다. 그릇.

그러나 나는 사라토가 스프링스에 새로 생긴 Brasserie Benelux에서 간단한 음식에 오래 머물지 않을 것입니다. 나는 압도적인 서비스 및 mdash에 대해 훨씬 더 할 말이 있으며 서버 부족이 아니라 은혜 부족입니다. 따라서 절대적으로 스매싱하는 Amsterdam Bitterballen에 대한 확고한 지지로 여러분을 쉽게 설명하겠습니다. 껍질이 바삭바삭한 이 고로케는 등심과 베샤멜 소스로 속을 채운 네덜란드식 바 스낵입니다. Brasserie Benelux에서는 6인분을 주문할 수 있지만 매운 겨자 소스에 찍어서 하나씩 덩어리로 먹기를 원할 것입니다. 식사를 하는 동안 통통하고 오렌지색 과육, 깨끗한 껍질, 가벼운 마늘 와인 국물이 있는 벨기에 홍합을 주문하십시오. 몰과 프릿을 곁들인 퇴근 후 Stella Artois를 좋아하는 사람은 누구입니까?

Be-Ne-Lux의 합성어인 Benelux는 벨기에, 네덜란드 및 룩셈부르크를 함께 그룹화하므로 브라세리 메뉴가 스위스, 독일, 오스트리아, 폴란드, 체코 어디에서나 찾을 수 있는 맥주 중심의 요리를 둘러싸고 알프스 로드 트립을 하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 또는 벽에 고정된 나무 스키에 어울리는 알자스 샬레. 당신이 찾을 수 있는 것은 타르트 링곤베리 잼 및 mdash 이외의 새로운 북유럽 음식이므로 절인 청어, kardemummabullar 또는 Scandi-hygge 분위기를 찾지 마십시오.

메뉴는 이름에 더 잘 어울리는 &ldquofamous&rdquo 또는 &ldquoaward-winning" 요리 사이에 덜 유명한 음식이 자리 잡고 있다는 점에서 재미있습니다. 물론 농민 시장 야채 그릇, 야생 버섯 pappardelle 또는 Finger Lakes 샐러드를 가질 수 있지만, &ldquo세계적으로 유명한&rdquo jagerschnitzel, &ldquo상을 수상한&rdquo 스웨덴 미트볼, 뮌헨 비어 가든 부어스트 플래터 또는 발트해 스타일 슈크루트 가니를 주문할 수 있습니까?

우리는 다른 테이블로 가는 도중에 갈고리에서 휘두르는 거대한 수입 바이에른 프레첼을 발견하고 길 건너 The Adelphi에서 유명 셰프 David Burke&rsquos 빨래집게 베이컨을 던지는 것인지 궁금했습니다. 근데 왜 수입해? 프레첼을 집에서 만들어 보지 않겠습니까?


올바른 방법으로 피자 데우기(전자레인지 사용 금지)

이 사기는 여름에 처음 보고되었지만 이달 초 동부 노스캐롤라이나의 BBB는 도둑이 고객의 신용 카드 정보를 수집하는 데 사용하는 전술에 대한 새로운 경고를 발표했습니다. 컴퓨터 해킹과 관련된 디지털 시대의 많은 사기와 달리 이 강도는 전화선 해킹을 포함합니다.

북부 앨라배마에 있는 BBB의 커뮤니케이션 이사인 Julia Cherry는 작동 방식에 대해 설명했습니다. 고객으로 가장한 사람이 피자 가게에 걸어가 비상 시 레스토랑 전화를 사용하도록 요청할 것입니다. 그러나 사기꾼은 전화를 거는 대신 실제로 회사의 전화를 다른 번호로 다시 라우팅하고 있습니다. 그런 다음 순진한 고객이 가장 좋아하는 피자 식당에 전화를 걸어 주문을 하면 실제로 신용 카드 정보를 사기꾼에게 넘기는 것입니다.

BBB에 따르면 800개 이상의 프랜차이즈 운영 지점이 있는 Marco's Pizza의 두 지점이 영향을 받았습니다. 체인의 직원들은 전화가 걸려오지 않는다는 사실을 깨닫고 전화 회사에 알렸습니다. 그 때 그들은 그들의 라인이 손상되었다는 말을 들었습니다.

앨라배마주 Decatur에 있는 Marco's의 프랜차이즈 소유주인 Jerry Schoo는 WHNT에 "우리 매장 중 하나가 단기간 동안 손상을 입었습니다."라고 말했습니다. "그들은 몇 명의 고객과 대화를 나누었습니다. 그들은 사기꾼들에게 주문을 했습니다. 사기꾼들은 신용 카드 정보를 얻었습니다."

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Decatur 매장 외에도 앨라배마주 매디슨에 있는 또 다른 Marco's가 사기의 영향을 받았습니다.

BBB의 알리사 파커(Alyssa Parker)는 "내가 아는 한, 앨라배마 이외의 지역에서는 진행되지 않았지만 우리 BBB는 소비자와 기업 소유주에게 이러한 일이 일어날 가능성에 대해 교육하는 것이 가장 좋다고 믿는다"고 말했다. 동부 노스 캐롤라이나가 오늘 말했습니다. 이 사기는 추적하기 어렵고 소상공인에게 영향을 미치고 있기 때문에 조직은 전국적으로 확산될 수 있다고 말했습니다.

Parker는 전화로 주문을 받는 다른 레스토랑에서 쉽게 복제할 수 있는 사기이기 때문에 고객이 사기를 인지할 필요가 있다고 말했습니다. 소비자에게 경고하는 것 외에도 지역 BBB 사무실은 소셜 미디어 경고, 이메일 및 뉴스레터를 통해 기업에 경고를 발령하고 있습니다.

주의해야 할 몇 가지 경고 신호? Parker는 "일반적인 비즈니스 추세를 항상 인식하고 변경 사항이 있는지 확인하십시오. 금요일 밤에 전화가 일반적으로 주문과 함께 울리는데 이번 금요일에는 전혀 울리지 않는다면 조사를 하십시오."라고 말했습니다.

고객의 경우 Parker는 전화로 품목을 구매할 때 직불 카드 대신 신용 카드를 사용할 것을 권장합니다. 일반적으로 정보가 도난당하거나 손상될 경우 더 나은 보안 보호 기능을 갖기 때문입니다. 그녀는 또한 은행 계좌와 신용 카드 명세서를 정기적으로 확인하여 알 수 없는 청구를 신속하게 찾아낼 것을 권고했습니다.


비디오 보기: 스가 완전 웃김ㅋㅋㅋㅋㅋ 반성하라는데 자화자찬하다가 갑자기 짜증내고 난리 났네ㅋㅋㅋ