ko.mpmn-digital.com
새로운 레시피

구멍에 두꺼비 조리법

구멍에 두꺼비 조리법



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 조리법
  • 재료
  • 육류 및 가금류
  • 소시지

원하는 맛의 좋은 품질의 소시지를 사용하세요! 요크셔 푸딩 반죽으로 요리하여 아이들이 좋아하는 이 전통 요리를 만드세요. 국물을 잊지 마세요!

2965명이 만들었습니다.

재료인분: 4

  • 돼지고기 소시지 8개
  • 식물성 기름 1큰술
  • 밀가루 225g(8oz)
  • 계란 4개
  • 우유 250ml(8fl oz)
  • 소금과 후추 맛

방법준비:10분 ›요리:30분 ›준비 시간:40분

  1. 오븐을 200도 C / 가스 표시 6으로 예열하십시오.
  2. 베이킹 접시의 바닥에 기름을 붓고 그 위에 소시지를 한 겹으로 배열합니다. 예열된 오븐에서 10분간 굽는다.
  3. 그 사이에 중간 크기의 그릇에 밀가루, 계란, 우유 반을 함께 섞어 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 나머지 우유를 점차적으로 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
  4. 오븐에서 소시지를 꺼내고 소시지가 3/4 덮일 때까지 반죽을 그 위에 올려주세요. 오븐에 다시 넣고 35분 동안 또는 중앙이 부풀어 오르고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이것은 정상적인 현상이므로 밑면이 약간 부드러워 보이더라도 걱정하지 마십시오.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(278)

영어로 된 리뷰 (262)

좋은 간단한 레시피. 사랑스러운 장미꽃. 나는 반죽 단계를 수행하기 전에 소시지가 약간 갈색이 될 때까지 소시지를 조금 더 요리하는 것이 좋습니다.-2012년 2월 1일

나는 오늘 밤 가족을 위해 구멍에 있는 쉬운 두꺼비를 변화를 위한 무언가로 만들었고 그들은 그것을 좋아했습니다. 확실히 다시 만들 것입니다-2012년 2월 1일

안녕하세요 슬랙칼리스입니다! 약 28cm x 18cm(11 x 7인치) 크기의 깊은 로스팅 깡통이나 캐서롤 접시가 이 조리법에 적합합니다.-2011년 11월 9일


레시피 요약

  • 코셔 소금 ¼티스푼, 기호에 따라 더 추가
  • 1 ¼ 컵과 다용도 밀가루 2테이블스푼, 나누어서
  • 갓 갈은 후추 1작은술, 나누어서 장식용으로 더 추가
  • 큰 계란 4개
  • 전유 1¼컵
  • 카놀라유 1½큰술
  • 영국식 뱅거 스타일의 돼지고기 소시지 4개(각 4온스)
  • 로즈마리 가지 3개(각 3인치)
  • 무염 버터 2큰술
  • 얇게 썬 큰 샬롯 4개(약 1컵)
  • 쇠고기 육수 1½컵
  • 무거운 휘핑 크림 2큰술
  • 우스터셔 소스 ¾작은술

오븐을 425°F로 예열합니다. 큰 볼에 소금, 밀가루 1 1/4컵, 후추 1/2작은술을 함께 섞습니다. 중간 크기의 볼에 계란과 우유가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 부드럽고 덩어리가 없어질 때까지 우유 혼합물의 약 절반을 밀가루 혼합물에 점차적으로 휘젓습니다. 완전히 결합될 때까지 남은 우유 혼합물을 점차적으로 휘젓습니다.

12인치 주철 프라이팬에 기름을 중간 높이로 가열합니다. 소시지를 추가하고 양면이 갈색이 될 때까지 한 면당 2~3분씩 뒤집습니다. 소시지를 접시에 옮깁니다. 프라이팬에 로즈마리 가지를 넣고 약 30초 동안 향이 날 때까지 로즈마리를 조금씩 저어줍니다. 소시지와 함께 접시에 옮깁니다. 열에서 프라이팬을 제거하고 닦지 마십시오. 재빠르게 작업하여 준비된 반죽을 프라이팬에 붓습니다. 1~2인치 간격으로 프라이팬에 반죽의 중심선을 따라 소시지를 정렬합니다. 소시지 주위에 로즈마리 가지를 정렬합니다. 부풀어 오르고 살짝 갈색이 되고 가장자리가 바삭해질 때까지 25~30분 동안 굽습니다.

그 동안 중간 크기의 큰 프라이팬에 버터를 거품이 날 때까지 녹입니다. 약 4분 동안 반투명해질 때까지 가끔 저어주면서 샬롯을 추가합니다. 1분 30초 동안 계속 저어가며 남은 밀가루 2큰술을 뿌립니다. 천천히 저어가며 프라이팬 바닥에 붙은 밀가루를 긁어냅니다. 가끔 저어주면서 중불로 끓입니다. 3~4분 정도 걸쭉해질 때까지 자주 저어가며 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 크림, 우스터셔, 나머지 1/2작은술 후추를 넣고 저어줍니다. 맛을 내기 위해 추가 소금을 저어줍니다. 서빙할 준비가 될 때까지 가끔씩 저어주면서 그레이비를 낮은 온도로 따뜻하게 유지합니다.

오븐에서 프라이팬을 제거하고 추가 후추로 Toad in the Hole을 장식합니다. 따뜻한 국물과 함께 즉시 제공하십시오.


갤러리

  • 큰 계란 4개
  • 코셔 소금 ½작은술
  • 갓 간 후추 ½작은술
  • 카옌페퍼 2꼬집
  • 다목적 밀가루 1컵
  • 다목적 밀가루 1큰술
  • 전유 ¾컵
  • ¼ 컵 찬물
  • ¼ 컵 식물성 기름
  • 4링크 돼지고기 소시지
  • 버터 2큰술
  • 1 큰 붉은 양파, 다진 것
  • 코셔 소금 맛
  • 다목적 밀가루 3큰술
  • 닭 육수 2컵
  • 우스터셔 소스 ¼작은술
  • 발사믹 식초 1작은술
  • 양파, 봄 또는 파(꼭대기 및 전구 포함) 2테이블스푼, 생것
  • 다진 신선한 골파 1작은술 또는 취향에 따라

반죽 준비: 계란, 소금, 후추, 카이엔, 큰 볼에 밀가루 1컵, 밀가루 1테이블스푼, 우유를 넣고 반죽이 매우 매끄럽고 덩어리가 남지 않을 때까지 철저히 휘젓습니다. 물에 털다. 뚜껑을 덮고 실온에서 1시간 휴지시킵니다.

소시지 준비: 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 갈색이 될 때까지 한 면당 2~3분 요리합니다. 열에서 제거하고 버터를 바른 9x12인치 또는 9x13인치 베이킹 접시로 옮깁니다. 프라이팬의 기름을 소시지 브러시 오일 위에 붓고 페이스트리 브러시로 접시의 바닥과 측면 전체를 덮습니다.

양파 그레이비 시작: 같은 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 양파와 소금을 넣고 부드러워지고 갈색이 될 때까지 5~6분간 볶습니다.

양파가 익는 동안 소시지 안과 주위에 반죽을 붓습니다. 차가운 오븐의 중앙에 놓고 온도를 화씨 500도(섭씨 260도)로 돌립니다. 오븐 타이머를 30분으로 설정합니다.

구멍에 두꺼비가 익는 동안 양파 육즙 완성: 밀가루를 넣고 약 2분간 끓입니다. 닭 육수를 붓고 다시 끓입니다. 우스터셔 소스와 발사믹 식초를 넣고 국물이 걸쭉해지고 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 대파를 넣어 섞는다. 맛을 보고 간을 맞춘다.

타이머가 꺼지면 구멍에 있는 두꺼비를 오븐에서 꺼내 갈색으로 부풀려야 합니다. 소시지 위에 그레이비 소스를 얹고 파와 골파로 장식합니다.


고전 영어 Toad-in-the-Hole

재료

다목적 밀가루 1 1/2컵(180g)

갓 갈은 후추 한 꼬집

녹인 버터 2큰술

식물성 기름 1큰술

1파운드(450g)의 뱅어(돼지고기와 빵 부스러기로 만든 영국식 소시지) 또는 양질의 돼지고기 또는 쇠고기 소시지 링크(케이스에 들어 있음)

방법

큰 그릇에 밀가루와 소금, 후추 한 꼬집을 함께 휘젓습니다. 밀가루의 중앙에 우물을 만드십시오. 달걀, 우유, 녹인 버터를 웰에 붓고 부드러워질 때까지 밀가루를 휘젓습니다. 덮고 30분간 둡니다.

8x12 또는 9x9 세라믹 또는 금속 캐서롤 접시의 바닥과 측면을 식물성 기름으로 코팅합니다. 오븐의 하단 1/3에 선반을 놓습니다. 빈 접시를 선반에 놓습니다. 접시와 함께 오븐을 425°F(220°C)로 예열하십시오.

오븐이 온도에 도달하는 동안 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 중불로 가열합니다. 소시지를 추가하고 적어도 몇 면에서 갈색으로 만듭니다.

소시지가 갈색으로 변하고 오븐의 접시가 뜨거워지면 오븐 선반을 약간 당겨 캐서롤 접시에 소시지를 넣고 소시지 위에 반죽을 붓습니다.

425°F(220°C)에서 약 20-30분 동안 또는 반죽이 부풀어 오르고 황금색이 될 때까지 굽습니다.


구멍에 있는 최고의 두꺼비. 최상의 편안함

이것은 하나입니다. 실패는 없습니다. 무거운 찌꺼기가 아니라 맛있는 경이로움 구멍에 있는 완벽한 두꺼비 . 저에게 이것은 맛있는 갈색 소시지(또는 남은 쇠고기/돼지고기/양고기), 가벼운 커스터리 요크셔 푸딩, 가장자리는 바삭하고 부풀어 오르고 푹신한 내부를 의미합니다. 풍미를 더해줄 양파. 많은 사람들이 양파 그레이비를 사용하지만 저는 여기에서 약간의 이교도입니다. 내가 약간 조정한 브라이언 터너 레시피. 영국 요리로 가장 잘 알려져 있지만 캐나다의 영국 유산으로 이곳에서도 매우 인기가 있습니다. 비율이나 식초를 두려워하지 마십시오. 나는 더 무거운 반죽, 더 많은 밀가루에 너무 익숙해졌고 식초는 절대 사용하지 않았습니다. 그러나 그것은 푸드를 가볍게하는 데 도움이되었고 배터는 소시지와 완벽했습니다. 그들은 심지어 요리에서 일어났습니다. 이것은 세 번째로 만들었습니다. 이번에는 더 빠른 것을 원했기 때문에 양파 나 허브를 사용하지 않고 반죽이 앉아있는 동안 베이킹 접시에 소시지를 갈색으로 만들었습니다. 그것도 반으로 줄여서 너무 좋았어요


레시피 요약

  • 큰 계란 2개
  • 전유 3/4컵
  • 다목적 밀가루 3/4컵
  • 2테이블스푼 + 홀그레인 머스타드 1티스푼
  • 식물성 기름 3큰술
  • 바다 소금
  • 2인치 길이로 자른 작은 당근 2개
  • 무염 버터 2큰술
  • 중간 크기의 양파 1개, 1/2인치 두께의 웨지로 자른 것
  • 다진 마늘 2쪽
  • 2 온스 haricot verts 또는 얇은 녹색 콩
  • 반으로 자른 방울토마토 1컵
  • 잘게 썬 바질 1큰술
  • 잘게 썬 타임 1/2작은술
  • 잘게 썬 로즈마리 1/2작은술
  • 후추

중간 크기의 그릇에 우유, 밀가루, 머스타드 2테이블스푼, 오일 1테이블스푼, 넉넉한 소금 한 꼬집을 넣고 계란을 치십시오. 반죽을 15분 동안 그대로 두십시오.

오븐을 400°로 예열합니다. 1인치의 물을 채운 중간 크기의 냄비에 찜 바구니를 놓습니다. 당근을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 센 불에서 약 4분간 찐다.

9인치 정사각형 베이킹 팬에 나머지 오일 2테이블스푼을 넣고 오븐에서 10분간 가열합니다.

그동안 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파, 마늘, 넉넉한 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분 동안 중불에서 끓입니다. 껍질을 넣고 양파가 살짝 갈색이 되고 콩이 부드러워질 때까지 3~4분 동안 저어줍니다. 당근, 토마토, 바질, 타임, 로즈마리, 나머지 1티스푼의 머스타드를 넣고 약 1분간 가열될 때까지 저어가며 끓입니다. 야채에 소금과 후추로 간을 합니다.

예열된 팬에 반죽을 골고루 붓고 그 위에 야채 혼합물을 뿌립니다. 부풀어 오르고 살짝 갈색이 될 때까지 30~35분간 굽습니다. 사각형으로 자르고 제공하십시오.


구멍에 미니 두꺼비

큰 볼에 밀가루를 체쳐서 반죽을 만드세요. 중간에 우물을 만들고 계란을 우물에 깨십시오. 손 털기를 사용하여 계란을 휘젓다. 그렇게 하면 밀가루가 점차 가운데로 떨어집니다.

저그에 우유와 물을 계량해서 넣고 섞은 다음 이것을 우물에 천천히 붓고 계속 저어줍니다. 나머지 밀가루는 점차적으로 액체에 섞일 것입니다. 매끄러운 반죽이 될 때까지 다시 저어주세요.

소시지를 반으로 비틀고 각각을 둘로 자릅니다.

키친 페이퍼를 사용하여 머핀 통을 올리브 오일로 문지릅니다(소시지에서 약간의 지방이 나오기 때문에 너무 많이 넣지 마십시오).

각 통에 소시지를 넣고 황금색이 될 때까지 15분간 굽습니다.

오븐에서 꺼내어 즉시 소시지 위의 머핀 통에 반죽을 붓습니다. 다시 오븐에 넣고 반죽이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 더 굽습니다.

셰프의 팁: 이것은 12개의 미니 두꺼비를 만들고, 대부분의 유아는 2개(소세지 1개)를 먹고, 일부는 3개를 먹고 엄마와 아빠를 위해 충분히 남습니다!


  1. 오븐을 200C(400F) 또는 Gas Mark 6으로 예열합니다.
  2. 요크셔 푸딩 틀에 식용유를 넣고 오븐에 5분 굽고 소시지를 넣고 기름에 버무려 5분 정도 더 굽는다.
  3. 온도를 220C(425F) 또는 Gas Mark 7로 올립니다.
  4. 반죽 재료를 함께 섞는다(재료를 먼저 말린 다음 물/우유에 천천히 섞는다)
  5. 뜨거운 소시지에 반죽을 붓고 잘 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 30분간 굽습니다.
  6. 제거하고 제공

이 공유:

이와 같이:

관련된


오븐을 상당히 뜨거운 가스 표시 6 또는 200°C로 설정합니다.

드립핑 또는 라드를 작은 금속 통에 넣고 3-4분 동안 또는 녹을 때까지 오븐에 넣습니다. 팬에 소시지를 넣고 녹인 기름을 뒤집어가며 굽는다.

15-20분 동안 또는 소시지가 균일한 황금색이 될 때까지 오븐 상단으로 굽습니다.

소시지가 익는 동안 반죽을 준비합니다. 푸드 프로세서의 볼에 우유를 붓고 밀가루, 계란, 시즈닝을 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다. 이 단계에서 잘게 썬 샐비어를 넣어 비틀어주세요. 필요할 때까지 반죽을 식히십시오.

소시지가 갈색으로 변하면 오븐에서 너무 많은 열을 잃지 않도록 빠르게 작동하는 반죽 위에 붓고 즉시 깡통을 오븐에 되돌립니다.

약 20-30분 동안 또는 반죽이 부풀어 오르고 색이 황금색이고 바삭해질 때까지 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.

요리 팬의 소시지 지방에 붉은 양파를 요리하십시오.

캐러멜화되면 팬에 익힌 양파에 육수와 발사믹 식초를 넣습니다.

약간의 물과 섞인 옥수수 가루를 첨가하여 걸쭉하게 만듭니다.


구멍에있는 두꺼비와 함께 제공 할 것 :

  • 반죽을 냉장고에서 최소 30분(이상적으로는 1~2시간) 동안 휴지시키는 것이 정말 중요합니다. 이렇게 하면 밀가루 알갱이가 부풀어 오르므로 더 가볍고 바삭하며 더 균일한 요크셔 푸드를 얻을 수 있습니다. 아주 뜨거운 팬에 찬 반죽을 두드리는 것도 부풀어 오르고 고르게 만드는 데 도움이 됩니다.
  • 가능하면 금속(또는 에나멜 코팅 금속) 베이킹 깡통을 사용하십시오. 크고 적당히 깊은 접시가 가장 좋습니다. 금속 주석을 사용하면 주석이 더 뜨거워지고 열 분포가 더 고르게 됩니다. 광산은 약 31cmx25cm, 깊이 5cm의 직사각형 에나멜 로스터입니다. 여기 링크 에나멜 로스터(제휴 링크)입니다.

물론 구멍에 두꺼비도 없이는 완전할 수 없습니다. 맛있는 그레이비 큰 병.

*맛있는* 가장 중요한 단어입니다! 구운 고기에서 육즙이 나오지 않았기 때문에 정말 맛있는 육즙을 얻기가 어려울 수 있습니다. 그래서 우리는 최고의 풍미를 위해 캐러멜화된 적양파, 우스터셔 소스 및 양질의 육수(물과 고기가 많고 맛있는 육수 큐브가 좋습니다)를 사용하고 있습니다. 육즙 노하우 다양한 종류의 그레이비를 만들고 뼈를 스톡으로 사용하는 방법에 대한 정보를 게시하십시오).


비디오 보기: How To Clean And Dry Your Running Shoes Quickly